論中外星級酒店管理模式比較

畢業(yè)論文題目：論中外星級酒店管理模式比較學生姓名：學號：專業(yè)班級：指導教師：學院：

論中外星級酒店管理模式比較摘要：眾所周知，一個酒店的管理模式在一定程度上決定這個企業(yè)的發(fā)展方向及其興衰。我國酒店行業(yè)的管理模式目前仍舊處于對國外管理模式的模仿階段,并沒有形成自己獨特的管理模式,我國酒店行業(yè)的管理模式無論從制度建設上、流程建設上和企業(yè)文化方面都存在著較大差距。中外酒店企業(yè)差距的形成，很大程度取決于對酒店的管理模式不同。本文從管理理念、經營風格和服務特色等方面對中外酒店集團管理模式進行比較研究，進而尋找適合中國酒店集團的管理模式。從而為中國酒店的管理提供一些可供參考的標準。關鍵詞：酒店管理；管理模式；經營風格；服務特色；對策目錄TOC\o"1-3"\h\u7713（一）、研究背景及意義 5162031.中外星級酒店管理模式研究背景 5166892.中外酒店業(yè)管理模式研究的意義 5321二、酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 719964（一）、國外酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 726233（二）、國內酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 828834（三）、小結 910298三、中外星級酒店管理比較分析 1019564（一）、管理理念方面 1022356（二）、職業(yè)化人才方面 111747（三）、經營風格方面 119123（四）、企業(yè)文化方面 1114202（五）、服務特色方面 1214477（六）、酒店規(guī)模和分布方面 1319774四、中國星級酒店管理模式優(yōu)化 187775（一）、培養(yǎng)職業(yè)化員工，構建標準化酒店集團服務 1820417（二）、加強對文化的重視 1828059（三）、注重酒店的經營風格 1927543（四）、保證酒店經營管理的正確性 199530五、結論 2028414參考文獻 2114676致謝 22

一、緒論（一）、研究背景及意義1.中外星級酒店管理模式研究背景當今世界，由于全球經濟的快速發(fā)展，中國的旅游業(yè)也有了顯著成就。但是仍然有很多的不足，中國的旅游業(yè)要想向國際接軌，就必須培養(yǎng)和擁有一批實力雄厚的酒店集團作為支撐。由于中國是一個人口和資源都的豐富大國，具有較大市場潛力，因此引起了眾多國際酒店集團的關注。目前國際品牌酒店逐漸進軍我國酒店管理市場。中國現(xiàn)在的國際酒店公司越來越多，各大國際酒店都在涌入中國，希望搶占更多的市場份額。在中國的五星級酒店市場中，國際星級酒店實現(xiàn)的平均房價最高，達到人民幣700多元，分別超出國內集團星級酒店平均房價（人民幣600多元）[1]。在當今社會，國際競爭國內化、國內市場國際化的特點十分明顯。全球排名前十位的酒店集團己全部進入中國市場，他們在中國的酒店數(shù)量已超過本土酒店。這些酒店由于具備完善的營銷策略和高質量的專業(yè)化酒店管理模式，從而酒店業(yè)取得了較好的業(yè)績。國外酒店管理集團憑借他們完整周密的管理經驗占領了中國酒店業(yè)的大部分市場,而我國的酒店業(yè)從年開始虧損。為什么會產生這樣的現(xiàn)象？[2]從以上可看出經營模式很重要。我們只有研究清楚自己的競爭對手的實際情況，結合自己的實際情況研究出合適的對策，才能改變這種現(xiàn)狀。2.中外酒店業(yè)管理模式研究的意義十六大報告提出,國外酒店集團也可以在中國市場上發(fā)展，這樣要求為我國酒店集團提供了機會，我們可以取長補短，有利于我國酒店集團可以學習外國酒店集團市場化運作的成功經驗，爭取早日與國際接。在當今社會，中外酒店業(yè)管理模式的研究是非常重要的，因為他關系到我國酒店業(yè)未來發(fā)展的成敗。當今世界，旅游業(yè)已成為世界經濟中的一個大產業(yè)[3]。在我國，改革開放以來，隨著人民生活水平的提高，節(jié)假日成為了人們口中頻頻講到的關鍵詞。旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,極大推動了經濟的發(fā)展。而在旅游業(yè)的發(fā)展中，酒店業(yè)又在其中起著重要的作用。自從上世紀80年代以來，我國酒店業(yè)的發(fā)展引進了西方的管理技術[4]。但是對于國外的管理經驗只是處于模仿階段，不能真正的轉化為自己的管理經驗。在中國的酒店業(yè)市場中，國外連鎖酒一直占據(jù)著較大市場，他們在中國攫取著最大的利潤。中國的酒店業(yè)始終處于從屬地位。因此對于我們來說，要弄清楚為什么西方的管理在東方依然適用。其次找出別人的長處和自己的短處，來改變這種現(xiàn)狀?；谝陨显?，本文的目的在于通過對我國星級酒店市場的營銷策略的探討，借鑒國外飯店成功的營銷經驗，更提高本國星級酒店在國際競爭中的地位。

二、酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析（一）、國外酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析二次后，伴隨著全球經濟的快速發(fā)展，人民的生活水平也有了很大提高，私家車、民航日益普及[5]，一到節(jié)假日，人們也到處去旅游，因此對旅游業(yè)的要求也不斷提高，要求其制度化、規(guī)范化和標準化。與此同時，歐美國家逐漸普及的帶薪年假制度又進一步發(fā)展并促進了跨國旅游的旅游消費市場。在西方國家，為了滿足國際旅游市場的需求，并使本國出境游客在異國能感受到“家外之家”的溫馨，眾多的歐美酒店集團管理人員去國外考察市場，專門在本國出境游客較多的旅游地開設酒店。國外酒店集團十分注重酒店管理模式，比如注重網(wǎng)絡發(fā)展、注重發(fā)揮品牌效應、注重規(guī)模的健康有序的拓展、重視集團化經營。目前在全世界酒店大多以多種形式來營銷酒店。尤其是近幾年，國際酒店集團廣泛采用計算機預訂系統(tǒng)，在網(wǎng)上預訂房間，已能幫助酒店銷售25%以上的客源[6]。這將大大曾慶了酒店的市場競爭力，國際知名酒店集團的最大競爭優(yōu)勢就在于完整的全球訂房網(wǎng)絡。因此全球的信息化和網(wǎng)絡化極大促進了經濟的發(fā)展。信息技術和網(wǎng)絡平臺在各國酒店經營管理業(yè)務中的日益普及。同時，他們注重發(fā)揮品牌效應，國外管理公司在酒店管理方面形成了強大的品牌。他們讓客人首先對這個品牌產生信任，之后再注重價格價格。他們也注重規(guī)模的健康有序的拓展，集團可利用其規(guī)模優(yōu)勢，利用集團酒店分布世界各地的優(yōu)勢，來吸引其顧客留在苯酒店集團內。國際酒店管理集團的另一個優(yōu)勢是酒店集團化。集團化能確保提供給客人一致的服務，給人一種熟悉的家的感覺，提供國際知名酒店管理集團在多年的國際酒店管理過程中發(fā)展起來的顧客忠誠計劃、全球免費預訂電話、全球訂房等[7]。目前，國外酒店業(yè)集團化發(fā)展的方向，速度與形式主要取決于市場需求。而國內酒店業(yè)集團則主要取決于行政命令。在過去的數(shù)十年間，歐美等國的酒店集團始終在集團化進程中扮演著領跑和助動的角色。而國內的酒店集團則基本上都是在扮演著模仿或陪練的角色。有20%的客源是來自于其集團內部的全球預訂網(wǎng)絡。而正是這一點是單個的國營酒店無論如何無法與之競爭的。這也是作為業(yè)主,選擇酒店集團進行管理的最重要的原因之一，帶來穩(wěn)定的客源。（二）、國內酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析相對而言，國內的酒店管理對企業(yè)的宗旨不甚明確，他們沒有把顧客的利益放在企業(yè)經營的第一位。把顧客利益放在第一位的意識差的一個重要原因就在于許多國營酒店的經營宗旨不明。中國酒店管理人員的工作重點不是在滿足顧客而是在滿足上級，他們以完成任務為目的，只要達到了酒店規(guī)定的營業(yè)額他們就很滿足了。也就是說，他們不重視顧客對酒店的滿足。這就導致了酒店企業(yè)員工與上級的關系成了保證管理層地位的關鍵。其實，在國內許多服務質量比較好的星級酒店，他們都是因為較早地實施了政企分開的管理模式[8]，這才使員工得到很大程度的提升，只有這樣才能激發(fā)管理層致力于提高服務質量，滿足顧客對酒店服務質量的要求。其實，酒店企業(yè)經營沒有目標的另一方面原因是許多酒店經營的目的不是盈利而是以政治服務目的。總經理只要把上級主管服務好了，自己的職位就保住了。因此有的酒店管理人員把大量工作放在滿足上級上，而并不是在改進服務質量，滿足顧客上加以提升[9]。同時，在國內關于中外酒店的不同主要表現(xiàn)在酒店服務、酒店經營和酒店管理三方面。從整體上看，中外酒店服務質量的差異已成為國內酒店必須加油改進的一大趨勢。同時，在酒店經營方面，中外旅酒店的組建形式、資源條件、運作方式是必須伸個研究的關鍵。目前，我國酒店業(yè)的管理模式只是簡單模仿國外，我們應在制度、流程甚至企業(yè)文化等積極地借鑒國外成功經驗。我國旅游酒店業(yè)的發(fā)展大致可分為四個階段。第一階段是1980-1988年，這一階段是起步階段；第二個階段是1989-1991年，這一階段是波動階段；第三階段是從1992-1996年，這一階段是起飛階段；第四階段是從1997至今天[10]。在第一階段時，我國旅游酒店業(yè)處于高速增長狀態(tài)，酒店數(shù)量不斷增多。但是由于經營規(guī)模小，所以發(fā)展緩慢，但我國各個酒店企業(yè)管理人員都下決心要大力發(fā)展旅游酒店。他們親自采點，積極利用各方面有利條件，抓住市場時機。努力加快進入市場的步伐，長時間下來，發(fā)轉緩慢的制約有所緩解。在第二階段時，市場發(fā)展情況可以稱是大起大落。在這個階段旅游酒店管理的增長速度有明顯下滑，酒店業(yè)由賣方市場向買方市場轉移，打破了他們想要占有市場的格局。在這一階段期間，市場秩序比較混亂、競爭比較無序，各種各樣的惡性競爭行為不斷發(fā)生。在第三階段時，旅游酒店發(fā)展處于金時期。在這個階段，旅游酒店管理業(yè)發(fā)展速度迅猛，數(shù)量不斷遞增，完全實現(xiàn)了從賣方市場向買方市場的轉變并逐步培育了良好的競爭機制。在第四階段時，旅游酒店業(yè)出現(xiàn)了下滑。雖然說，在數(shù)量上不斷擴大，但客源與市場供應結構不對稱，導致酒店管理行業(yè)又開始了惡性競爭。統(tǒng)計資料顯示，自96年以來，酒店管理行業(yè)利潤急劇下降。主要原因就是出現(xiàn)了無序的惡性的削價競爭，酒店管理層之間相互打價格戰(zhàn)。目前，中國共有110余家酒店管理公司，管理酒店700余家，星級酒店集團化程度7%左右。在中國酒店業(yè)20強中[11],國際著名酒店集團入選12家，中國酒店集團入選8家，這表明，中國國有酒店在國內酒店中占有了一定的市場份額，吸取并積累了一些寶貴經驗，培養(yǎng)了一批人才。（三）、小結當今世界，中國酒店業(yè)業(yè)仍然存在著規(guī)模小、營銷效率低、管理經驗不足、品牌知名度不高等問題。而外國星級酒店業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)品牌化、專業(yè)化、集團化發(fā)展。

三、中外星級酒店管理比較分析隨著中國經濟實力的強大，中國酒店業(yè)的發(fā)展也備受世界矚目。但與國外酒店業(yè)相比，中國酒店業(yè)興起相對較晚。上世紀80年代，中國酒店業(yè)才開始引進西方的管理模式和先進技術。并且對國外的管理經驗只是簡單模仿，使得中國的酒店業(yè)始終處于追隨者的地位。通過對中外酒店集團管理模式的研究，我們不應該僅限于照抄照搬，而要取其精華，并結合中國酒店業(yè)自身特點，打造具有中國特色的酒店管理模式，提高中國酒店業(yè)的市場競爭力。同時，中國酒店業(yè)必須努力學習國外酒店市場運作成功的經驗，加快步伐，與國際接軌走向國際化，這也是我們研究的意義所在。就中外星級酒店管理模式差異的現(xiàn)狀來說，主要表現(xiàn)在管理理念方面，職業(yè)化人才方面，經營風格方面，企業(yè)文化方面、服務特色方面和酒店規(guī)模這六個方面，以下就這六個方面進行具體的闡述。（一）、管理理念方面中外星級酒店在管理理念上形成了出奇制勝和穩(wěn)扎穩(wěn)打兩種不同的管理思想，這是因為中外星級酒店集團源于不同的社會和文化背景。國外星級酒店更加注重企業(yè)核心競爭力的增長，以形成長久的競爭優(yōu)勢為管理星級酒店目標，他們形成了以戰(zhàn)略管理作為基本模式，把對市場的控制力、調控力作為戰(zhàn)略規(guī)劃的依據(jù)。而國內則以簡單的，重復不斷的農業(yè)生產，自給自足的自然經濟，形成了中國人力求穩(wěn)定，穩(wěn)扎穩(wěn)打，盡量少走極端和不敢于冒險的精神，這造成了中國星級酒店業(yè)關注力爭在保持已有市場份額的基礎上穩(wěn)步求進和提高的管理理念，發(fā)展模式限于形式化、簡單化。同時，雖然中外星級酒店集團都認識到了“人”對酒店經營管理的重要性[12]，但是國外酒店集團更加注重人的主動性、開拓思維性和積極創(chuàng)新性，通過對加強企業(yè)文化的建設從而提高企業(yè)的凝聚力；然而，中國酒店集團把個人在群體中的地位和作用看得比較重，強調社會人格，忽視了個人訴求，以提高工資來維系企業(yè)員工，這樣會使企業(yè)失去活力。（二）、職業(yè)化人才方面我國酒店業(yè)起步較晚，始于上世紀八十年代初期。自上世紀九十年代以后，我國酒店業(yè)發(fā)展相當迅速，但這些酒店有很大一部分都是招待所級別的住宿設施，還有一部分是因為避免房產的閑置而改做酒店，必然在經營條件與經營設施方面和國外酒店管理集團相比有較大差距。雖然說，中國酒店業(yè)是對外開放最早的行業(yè)，經過多年與外企合作以及20多年來經過國外酒店管理集團培養(yǎng)的職業(yè)酒店管理人才的擴散，我國酒店業(yè)的我管理水平己經有了很大提高，到2000年，已有將近100多家國有企業(yè)的飯店管理公司[12]。但是，這并不能改變中國星級酒店業(yè)管理中職業(yè)經理人才和職業(yè)化員工缺乏的現(xiàn)狀。綜合來說，中國酒店業(yè)管理人才素質偏低、管理人才專業(yè)結構單一，經驗型的管理人員居多，工程設備管理和人力資源管理等出身的人才較少，全面型復合型管理人才更少。而對于國外來說，大多數(shù)酒店管理集團都是以培養(yǎng)職業(yè)的酒店管理人為目標，全面型復合型管理人才業(yè)較多。（三）、經營風格方面中外酒店集團管理理念上的差異，也決定了中外星級酒店集團在經營風格上的不同。在市場策略方面，國外星級酒店集團過多注重對顧客群體的忠誠度的長期培養(yǎng)，善于通過各種方式使自己在顧客心目中定位，會員制度盛行，同時品牌意識強烈，更加側重于酒店業(yè)在國際市場的發(fā)展。而國內大多數(shù)星級酒店集團則把市場競爭的重點放在對酒店價格的競爭上，通過在旅游旺季提高價格和淡季降低價格的方式來吸引顧客，從而贏得市場份額。這就造成了國內星級酒店集團對酒店業(yè)的市場定位模糊，他們一味地追求用價格的改變來占領市場，導致了營銷手段單一，對酒店形象及對酒店品牌樹立的意識性差，從而使主要市場還局限于國內。與此同時，在價格方面，國外酒店集團常常是以自身的成本水平和財務預期為價格基礎，對價格變動要求嚴格制度化，從而使中國星級酒店集團缺乏正確的成本分析，財務機制不健全，價格變動很隨意。另外，在運營方式上，國外星級酒店集團大多采用特許經營、貸資管理、委托管理等多種經營方式相結合，而中國酒店業(yè)大多還是以單體經營為主。（四）、企業(yè)文化方面當今社會，企業(yè)的競爭早已發(fā)展為企業(yè)文化的競爭。作為高檔星級酒店集團在擁有很好的硬件設施外，也都很重視酒店的服務水準與質量?，F(xiàn)代星級酒店的競爭逐漸演變?yōu)榫频昶髽I(yè)文化的競爭。只有通過企業(yè)文化的競爭來占有市場，增加對員工的凝聚力，增加對顧客的忠誠度，才能增強企業(yè)在國際的競爭力，從而增加對管理人員的投資回報，從而在市場競爭中形成無法超越的競爭力。各大星級酒店管理集團為爭取源源不斷的客源，不光從顧客的角度出發(fā)，推行了各集團的酒店會員優(yōu)惠計劃，而且，有酒店管理人員為顧客只選擇該酒店，還推行了一系列的計劃專門針對VIP客戶。甚至在當今的星級酒店里還有針對會議者制定的商務酒店計劃。國際星級酒店集團正是利用其規(guī)模優(yōu)勢和集團優(yōu)勢，通過各種渠道，最大限度地爭取對國際顧客的忠誠度。正因為國際星級酒店集團擁有以上優(yōu)勢，國際星級酒店才成為顧客選擇的對象。商務客人通常有個習慣，喜歡住在連鎖酒店，比如如家、7天和速8等。除了因有其熟悉的環(huán)境而產生歸屬感外，這些連鎖酒店擁有快捷的訂房網(wǎng)絡，可以通過手機APP就可以輕松訂購房間，并且經常入住會有積分，有折扣，亞洲的許多城市，都有國際連鎖酒店，可以構成一個完整的國際商務鏈。這也是國內和國外星級酒店模式的一個差距。（五）、服務特色方面現(xiàn)如今，科學化、規(guī)范化、制度化已成為國外星級酒店集團標準化服務的核心。較高的員工素質，則使酒店服務質量更加穩(wěn)定，并在此基礎上注重顧客的心里需求，追求個性化服務。中國酒店集團受制于酒店員工的素質，服務質量低，很難保持服務的高質量性，這也使國內星級酒店個性化服務很難實現(xiàn)，也就很難留住顧客。然而，不管是標準化服務還是個性化服務，都需要專業(yè)化來支撐。相比國外星級酒店集團的職業(yè)化程度，中國的職業(yè)化人才很匱乏，統(tǒng)一表現(xiàn)為酒店管理人才素質偏低、管理人才專業(yè)素質單一，從基層成長起來的經驗型居多，復合型的管理人才更少，這些都使得中國星級酒店集團的職業(yè)化程度不高，和國外星級酒店集團有很大的差距。我國酒店業(yè)的發(fā)展起步較晚，始于上世紀八十年代初期。自上世紀九十年代以后，我國酒店業(yè)發(fā)展相當迅速，但這些酒店有很大一部分都是招待所級別的住宿設施，還有一部分是因為避免房產的閑置而改做酒店，必然在經營條件與經營設施方面和國外酒店管理集團相比有較大差距。雖然說，中國酒店業(yè)是對外開放最早的行業(yè)，經過多年與外企合作以及20多年來經過國外酒店管理集團培養(yǎng)的職業(yè)酒店管理人才的擴散，我國酒店業(yè)的我管理水平己經有了很大提高，到2000年，已有將近100多家國有企業(yè)的飯店管理公司[13]。但是，這并不能改變中國星級酒店業(yè)管理中職業(yè)經理人才和職業(yè)化員工缺乏的現(xiàn)狀。綜合來說，中國酒店業(yè)管理人才素質偏低、管理人才專業(yè)結構單一，經驗型的管理人員居多，工程設備管理和人力資源管理等出身的人才較少，全面型復合型管理人才更少。（六）、酒店規(guī)模和分布方面下面以具體中外星級酒店實例來對酒店規(guī)模和分布方面做一比較：酒店案例1：香格里拉酒店的分布及規(guī)模，見表2[14]表2香格里拉酒店集團世界各國布局及規(guī)模序號酒店名稱所在國家房間數(shù)量特色設施1凱恩斯香格里拉大酒店澳大利亞256間260人（宴會同時容納）2悉尼香格里拉大酒店澳大利亞563間900人（宴會同時容納）3香格里拉斐濟店澳大利亞436間全部設有私家陽臺、9洞高爾夫4斐濟馬金堡酒店澳大利亞128間9洞高爾夫5北京香格里拉飯店中國657750人（宴會同時容納）6北京中國大飯店中國716間2000人（宴會同時容納)7北京國貿飯店中國570間600人（宴會同時容納)8北京嘉里中心中國487間1500人（宴會同時容納)9北海香格里拉大飯店中國364間1800人（宴會同時容納)10長春香格里拉大飯店中國458間1100人（宴會同時容納)11常州富都商貿飯店中國378間12大連香格里拉大飯店中國562間2000人（宴會同時容納)13福州香格里拉大酒店中國414間14杭州香格里拉飯店中國383間400人（宴會同時容納)15哈爾濱香格里拉大飯店中國346間1300人（宴會同時容納)16昆山商貿飯店中國387間600人（宴會同時容納)17丁山香格里拉大酒店中國453間1000人（宴會同時容納)18青島香格里拉大飯店中國502間1650人（宴會同時容納)19浦東香格里拉大飯店中國606間1200人（宴會同時容納)20沈陽商貿飯店中國588間500人（宴會同時容納)21深圳香格里拉大飯店中國553間1500人（宴會同時容納)22香格里拉大飯店蘇州中國400間650人（宴會同時容納)23武漢香格里拉大飯店中國484間2500人（宴會同時容納)24西安香格里拉大飯店中國416間600人（宴會同時容納)25中山香格里拉大飯店中國463間1600人（宴會同時容納)26港島香格里拉大飯店中國565間1200人（宴會同時容納)27九龍香格里拉大飯店中國700間700人（宴會同時容納)28新德里香格里拉大飯店印度324間29雅加達香格里拉大飯店印尼668間3000人、高爾夫洞練習場30泅水香格里拉大飯店印尼398間1900人、臨近五個高爾夫錦標賽球場31香格里拉丹絨亞路酒店馬來西亞500間1200人宴會同時容納臨近高爾夫錦標賽球場32香格里拉莎利雅酒店馬來西亞330間1000人（宴會同時容納）18洞錦標賽高爾夫球場33吉隆坡香格里拉大酒店馬來西亞701間1800人（宴會同時容納）34吉隆坡商貿飯店馬來西亞571間35布城香格里拉飯店馬來西亞118間200人（宴會同時容納）36檳城香格里拉大飯店馬來西亞444間450人（宴會同時容納）37香格里拉金沙大酒店馬來西亞395間400人（宴會同時容納）38香格里拉沙洋大酒店馬來西亞512間800人（宴會同時容納）39馬爾代夫香格里拉大酒店馬爾代夫180棟40仰光商貿飯店仰光403間840人（宴會同時容納）41香格里拉麥丹島酒店菲律賓547間800人（宴會同時容納）42艾沙香格里拉大酒店菲律賓658間1400人（宴會同時容納）43麥卡蒂香格里拉大酒店菲律賓699間1200人（宴會同時容納）44馬尼拉商貿飯店菲律賓290間600人（宴會同時容納）45新加坡香格里拉大酒店新加坡755間分別容納1500人及800人（宴會同時容納）46香格里拉淘沙大酒店新加坡459間500人（宴會同時容納）47新加坡商貿飯店新加坡546間350人（宴會同時容納）48臺灣遠東國際大飯店中國422間49曼谷香格里拉大酒店泰國799間1200人（宴會同時容納）50迪拜香格里拉大酒店阿聯(lián)酋301間450人（宴會同時容納）51迪拜商貿飯店阿聯(lián)酋250間220人（宴會同時容納）經濟型酒店案例2：如家快捷的分布及規(guī)模如家酒店從02年6月創(chuàng)建到06年10月上市，在這短暫的四年中，如家快捷酒店集團以驚人的發(fā)展速度為傳統(tǒng)酒店行業(yè)開創(chuàng)了天地，成為我國經濟型酒店的領先者。如家酒店一向以：向顧客提供“溫馨如家”的服務的品牌形象和經營管理模式。

如家借鑒歐美完美的經濟型酒店模式，為客人提供“干凈、溫馨”的酒店環(huán)境。正如中國最著名的住宿業(yè)品牌使命是為顧客提供干凈溫馨的"家"。截至2006年12月，如家快捷酒店集團共有134家酒店，足跡遍布上海、北京、天津、杭州、廣州、深圳、寧波、廈門、成都等39個國內主要商務城市，其中包括94家租賃經營酒店，以及40家特許經營酒店。與此同時，如家還有48家酒店處于建設之中，其中包括20家特許經營酒店，以及28家租賃經營酒店。并于2006年10月26日在美國納斯達克成功上市，當日報收22.5美元，較13.8美元的發(fā)行價格飆升了63%，這使如家募集資金超過1億美元[15]。成為我國經濟型酒店市場的領頭羊。06年離現(xiàn)在已經10年了，在這十年當中，如家酒店的經營規(guī)模更是有了一定程度的擴大。如家酒店品牌的經濟型酒店是在歐美等發(fā)達國家發(fā)展起來的一種成熟的酒店經營模式，基本設施齊全，以(住宿和早)為核心產品，為客人提供有限服務，適用于普通消費者。截止目前，中國星級酒店有1.1萬多家，其中三星級以上酒店5000家，但這些中高檔酒店不能滿足這部分市場需求。綜合以上兩個案例比較，國外星級酒店在分布及規(guī)模上遠遠大于國內。四、中國星級酒店管理模式優(yōu)化（一）、培養(yǎng)職業(yè)化員工，構建標準化酒店集團服務隨著酒店業(yè)競爭的加劇，星級酒店員工管理人員素質也逐漸成為制約星級酒店業(yè)務發(fā)展的關鍵因素之一，尤其是那些在星級酒店核心業(yè)務中占據(jù)一定地位的知識型員工。我認為在職業(yè)化管理制度的設計過程中至少要有以下一些基本要求，第一，必須得到最高經理層的重視，必須在資金支持和輿論支持方面重視；第二，必須有中層管理者的積極參與，他們是酒店運作的骨干力量，中層管理者負有非常重要的使命；第三，必須有單獨負責職業(yè)化管理的分支部門，提供職業(yè)化管理的質量監(jiān)督工作。第四，把職業(yè)化管理制度的建設當作一個項目來運作，要有長遠規(guī)劃，必須保持制度的連續(xù)性。參與市場競爭基本要求是酒店服務標準化，為顧客創(chuàng)造獨特的體驗價值的服務需要員工用心去完成。對于中國星級酒店集團來說，在構建職業(yè)化標準的過程中，要把員工個人的成功經驗變?yōu)榫频甑呢敻?，把向個人學習轉變?yōu)橄驑藴蕦W習，從而實現(xiàn)經驗的系統(tǒng)化，實驗全公司的共同發(fā)展。員工更加職業(yè)化，中國酒店集團的服務就會更加標準化。（二）、加強對文化的重視文化是酒店管理的靈魂，沒有文化做根基，管理便會很無力。中國酒店集團現(xiàn)在仍處于模仿階段，所以我們要堅持腳踏實地的發(fā)展。一步一個腳印，一個國家的方法、體制可以模仿，但文化卻很難模仿，所以我們可以通過優(yōu)化文化管理理念，來優(yōu)化中國酒店集團的管理模式。我們要不斷加強酒店集團的精神文化，通過企業(yè)文化來幫助員工樹立正確的價值觀，從而增強酒店集團總體的凝聚力。同時在物質文化上面，比如統(tǒng)一員工服飾、酒店集團的標識等方面要進行統(tǒng)一，加強員工的協(xié)作感。（三）、注重酒店的經營風格對于酒店的經營我們采取多種經營方式相結合的方式壯大自己的實力；比如加大信息化的使用程度，通過免費預訂電話、網(wǎng)上預訂服務和成員酒店互相代辦預訂等多種手段，實現(xiàn)全國甚至全球范圍內的方便、快捷的預訂業(yè)務。第二，可以通過品牌方式來提高酒店集團的知名度。第三，在酒店集團的市場營銷上，充分利用酒店文化，運用具有吸引力的廣告來吸引顧客，形成自己的忠誠顧客。（四）、保證酒店經營管理的正確性一個酒店經營管理企業(yè)對市場的判斷，必須經過嚴密的決策程序產生，經過論證再付諸實施。要建立決策委員會，集中集體智慧，進行可行性論證。從而為酒店經營決策提供準確可靠而全面的信息，這樣才能保證酒店經營管理的正確性。

五、結論目前，我國已經進入了全球化經營的嶄新時代，這意味著我國星級酒店業(yè)既擁有前所未有的發(fā)展機會，又面臨前所未有的競爭與挑戰(zhàn)。本文在對中外星級酒店業(yè)的現(xiàn)狀、酒店業(yè)的比較分析后，得出以下結論：我國酒店管理水平與國際上還有一定的差距。由于外資酒店在品牌創(chuàng)立、信息搜集、客房預定、宣傳促銷和培訓管理方面具有明顯優(yōu)勢，因此我國酒店業(yè)必將受到嚴峻挑戰(zhàn)。為了使中國酒店業(yè)在國際上占有一定地位，我認為：我國酒店業(yè)應該走強聯(lián)合的道路，樹立品牌意識，盡快造就一批大型酒店集團。面對業(yè)內競爭激烈，優(yōu)勝劣汰成為必然，而星級酒店擁有酒店品牌、服務體系和市場營銷能力等方面的優(yōu)勢，可以增強競爭實力。同時在提高員工素質，增加服務態(tài)度，提高工作效率才能實現(xiàn)酒店以人為中心的整體優(yōu)化，才能增加競爭優(yōu)勢。為中國酒店業(yè)在國際中尋找一席之地。參考文獻[1]徐順.中外酒店集團管理模式比較研究[J].經營管，2013(1):133-135.[2]秦炳貞.中外酒店管理模式比較初探[J].工會論壇,2008,14(2):88-91.[3]熊