衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)材料

秦皇島國際飯店衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)材料秦皇島國際飯店衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)材料食品類一.對(duì)食食品生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營單單位衛(wèi)生生監(jiān)督分分為哪幾幾種？（1）預(yù)防防性衛(wèi)生生監(jiān)督：：對(duì)新、改改、擴(kuò)建建單位選選址、設(shè)設(shè)計(jì)、驗(yàn)驗(yàn)收進(jìn)行行審核、審審查。（2）衛(wèi)生生許可監(jiān)監(jiān)督：在在辦理衛(wèi)衛(wèi)生許可可證時(shí)實(shí)實(shí)施的對(duì)對(duì)加工經(jīng)經(jīng)營條件件的審查查。（3）日常常衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督：根根據(jù)量化化分級(jí)評(píng)評(píng)定的等等級(jí)，依依法確定定的頻次次進(jìn)行的的監(jiān)督檢檢查。其其中A級(jí)單位位每年22次，B級(jí)單位位每年66次，C級(jí)單位位每年110次。（4）專項(xiàng)項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督：根根據(jù)政府府和各級(jí)級(jí)衛(wèi)生主主管部門門的安排排開展的的監(jiān)督檢檢查。（5）其他他：根據(jù)據(jù)舉報(bào)線線索或突突發(fā)事件件開展的的監(jiān)督調(diào)調(diào)查工作作。二.如何何辦理衛(wèi)衛(wèi)生許可可證、管管理衛(wèi)生生許可證證？辦證：首先先由經(jīng)營營單位向向衛(wèi)生局局申請(qǐng)，并并如實(shí)提提供必要要的材料料，材料料內(nèi)容如如下：（1）申請(qǐng)請(qǐng)書（衛(wèi)衛(wèi)生監(jiān)督督所提供供樣本），（2）單位位名稱核核準(zhǔn)證明明（工商商部門出出具），（3）業(yè)主主身份證證明復(fù)印印件，（4）房產(chǎn)產(chǎn)證或房房屋租賃賃合同，（5）加工工經(jīng)營場(chǎng)場(chǎng)所平面面圖，（6）衛(wèi)生生管理組組織及衛(wèi)衛(wèi)生制度度，（7）從業(yè)業(yè)人員健健康及培培訓(xùn)合格格證明材材料，（8）加工工經(jīng)營場(chǎng)場(chǎng)所超2200㎡㎡，提交交消防安安全證明明（公安安局消防防科出具具），（9）現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)審查材材料（由由衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督員制制作）。其次由衛(wèi)生生局衛(wèi)生生監(jiān)督所所對(duì)申報(bào)報(bào)材料和和經(jīng)營場(chǎng)場(chǎng)所進(jìn)行行審查。經(jīng)經(jīng)營場(chǎng)所所的檢查查依據(jù)《餐餐飲單位位審查量量化評(píng)分分表》內(nèi)內(nèi)容進(jìn)行行（評(píng)分分表詳見見第3問附表表），審審查合格格并經(jīng)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)后方可可辦理。管理：衛(wèi)生生許可證證是辦理理營業(yè)執(zhí)執(zhí)照的前前置條件件，是業(yè)業(yè)主重要要的合法法經(jīng)營證證明，從從此登記記業(yè)主（法法人）對(duì)對(duì)所經(jīng)營營的食品品安全負(fù)負(fù)法律責(zé)責(zé)任，須須妥善管管理：（1）衛(wèi)生生許可證證懸掛醒醒目處（亮亮證）。（2）衛(wèi)生生許可證證不得轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓、出出借（租租）、倒倒賣、涂涂改。（3）有效效期四年年，每年年校驗(yàn)一一次，到到期前660日內(nèi)內(nèi)續(xù)營者者重新申申辦。（4）有效效期滿未未延續(xù)及及停業(yè)單單位由辦辦證單位位辦理注注銷手續(xù)續(xù)。（5）單位位名稱、生生產(chǎn)工藝藝、主要要設(shè)施、法法定代表表人或業(yè)業(yè)主變動(dòng)動(dòng)、改擴(kuò)擴(kuò)建場(chǎng)所所及時(shí)辦辦理變更更手續(xù)。（6）地址址、許可可范圍變變動(dòng)需重重新辦證證。（7）對(duì)限限期整改改不合格格或拒不不整改者者，吊銷銷原衛(wèi)生生許可證證。三.什么么是量化化分級(jí)管管理制度度、對(duì)企企業(yè)單位位有何影影響？量化分級(jí)管管理制度度是我國國推行的的通過食食品安全全危險(xiǎn)性性評(píng)估，確確認(rèn)企業(yè)業(yè)信譽(yù)等等級(jí)的制制度。旨旨在構(gòu)建建監(jiān)督機(jī)機(jī)構(gòu)依法法行政，消消費(fèi)者參參與的企企業(yè)公開開、公平平、公正正的誠信信機(jī)制（主主要內(nèi)容容詳見附附表）。此此項(xiàng)工作作是衛(wèi)生生監(jiān)督機(jī)機(jī)構(gòu)進(jìn)行行衛(wèi)生許許可和日日常監(jiān)督督工作的的重心，對(duì)對(duì)餐飲單單位影響響深遠(yuǎn)，主主要表現(xiàn)現(xiàn)在：（1）決定定單位能能否獲得得合法經(jīng)經(jīng)營資格格，量化化評(píng)分達(dá)達(dá)不到總總分600%不予予衛(wèi)生許許可或不不予驗(yàn)證證。（2）決定定衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)構(gòu)對(duì)單位位檢查的的頻次，評(píng)評(píng)級(jí)越低低，食品品安全風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)越高高，檢查查頻次越越多。（3）影響響單位的的經(jīng)濟(jì)效效益，公公眾對(duì)企企業(yè)有了了知情權(quán)權(quán)，將以以安全標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)選擇擇性消費(fèi)費(fèi)。（4）促進(jìn)進(jìn)餐飲單單位公平平競(jìng)爭(zhēng)，在在發(fā)展過過程中不不斷完善善，盡量量獲得較較高的信信譽(yù)等級(jí)級(jí)，附表表：《餐餐飲業(yè)衛(wèi)衛(wèi)生審查查量化評(píng)評(píng)分表》四.對(duì)從從業(yè)人員員有何要要求？從業(yè)人員上上崗前并并每年須須進(jìn)行健健康體檢檢、培訓(xùn)訓(xùn)，患有有痢疾、傷傷寒、病病毒性肝肝炎、活活動(dòng)性肺肺結(jié)核、化化膿性皮皮膚病、滲滲出性皮皮膚病患患者不得得從事餐餐飲業(yè)工工作。嚴(yán)嚴(yán)禁未體體檢先上上崗。從業(yè)人員具具有下列列癥狀時(shí)時(shí)，應(yīng)立立即暫停停餐飲業(yè)業(yè)工作：：（1）嘔吐吐，（22）腹瀉瀉，（33）咽喉喉疼痛，（4）頻繁咳嗽、打噴嚏，（5）手部感染（如外傷），（6）長癤子、濕疹、皮膚瘙癢，（7）耳、眼、鼻溢液，（8）發(fā)熱。對(duì)從業(yè)人員員個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生要求求：（1）勤洗洗手、消消毒。（2）勤換工作服。（3）杜絕加工食品時(shí)吸煙、摳鼻涕、挖耳等個(gè)人不良習(xí)慣。五.對(duì)餐餐飲業(yè)衛(wèi)衛(wèi)生監(jiān)督督的重點(diǎn)點(diǎn)內(nèi)容有有哪些？？（1）衛(wèi)生生許可執(zhí)執(zhí)證情況況。（2）從業(yè)業(yè)人員健健康及個(gè)個(gè)人衛(wèi)生生狀況。（3）原輔輔料采購購索證驗(yàn)驗(yàn)收貯存存情況。（4）有無無利用病病死或死死因不明明的畜禽禽和有毒毒有害物物質(zhì)加工工食品行行為。（5）環(huán)境境衛(wèi)生及及交叉污污染的防防控情況況。尤其國家要要求，上上述（11）(3))（4）項(xiàng)內(nèi)內(nèi)容務(wù)必必做到1100%%的整治治。六.什么么是索證證驗(yàn)收制制度，如如何實(shí)施施？索證驗(yàn)收制制度指餐餐飲單位位建立的的在購進(jìn)進(jìn)原輔料料時(shí)向?qū)?duì)方索取取證明產(chǎn)產(chǎn)品合格格的相關(guān)關(guān)文件，并并由專人人保管和和驗(yàn)收登登記制度度，按要要求各單單位必須須建立索索證驗(yàn)收收制度。原輔料是保保證飯菜菜衛(wèi)生的的第一關(guān)關(guān)，餐飲飲單位必必須做到到如下幾幾點(diǎn)：（1）不得得采購經(jīng)經(jīng)營《食食品衛(wèi)生生法》第第九條規(guī)規(guī)定的十十二類食食品（2）批量量采購食食品時(shí)，向向?qū)Ψ剿魉魅∈称菲方?jīng)營許許可證件件，檢驗(yàn)驗(yàn)（檢疫疫）報(bào)告告等產(chǎn)品品合格證證明，并并妥善保保管。（3）索取取進(jìn)貨發(fā)發(fā)票（保保管二年年以上），并并據(jù)此登登記臺(tái)帳帳，從感感官上初初步識(shí)別別原輔料料的衛(wèi)生生質(zhì)量。（4）妥善善貯存原原輔料，防防止霉變變、防蟲蟲、防鼠鼠、防潮潮。七.何為為食物中中毒，如如何積極極預(yù)防？？食品中毒指指攝入了了含有生生物性、化化學(xué)性有有害有毒毒物質(zhì)的的食品或或把有毒毒有害物物質(zhì)當(dāng)作作食品攝攝入后出出現(xiàn)的非非傳染性性的急性性、亞急急性疾病病。食物物中毒分分為：細(xì)細(xì)菌性食食物中毒毒、真菌菌性食物物中毒、動(dòng)動(dòng)物性食食物中毒毒、植物物性食物物中毒、化化學(xué)性食食物中毒毒，臨床床表現(xiàn)以以腹痛、腹腹瀉、惡惡心、嘔嘔吐等胃胃腸道癥癥狀為主主。應(yīng)從從以下幾幾方面加加以預(yù)防防：（1）不使使用非健健康從業(yè)業(yè)人員，嚴(yán)嚴(yán)格從業(yè)業(yè)人員勤勤洗手等等衛(wèi)生要要求。（2）加強(qiáng)強(qiáng)索證，庫庫房管理理，杜絕絕使用不不合格、變變質(zhì)的原原輔料。（3）杜絕絕利用有有毒動(dòng)植植物（如如河豚，動(dòng)動(dòng)物甲狀狀腺、毒毒蘑菇、發(fā)發(fā)芽土豆豆）加工工食品。（4）杜絕絕使用病病死或死死因不明明的畜禽禽加工食食品。（5）貯存存、切配配、盛裝裝嚴(yán)格生生熟分開開，防止止交叉污污染。（6）燒熟熟、燒透透加熱食食物。（7）避免免昆蟲、鼠鼠類及其其他動(dòng)物物接觸食食物。（8）嚴(yán)格格餐具洗洗消和保保潔。（9）常清清洗消毒毒操作間間、衛(wèi)生生間，保保持環(huán)境境衛(wèi)生。（10）不不使用不不符合衛(wèi)衛(wèi)生要求求的水。（11）盡盡量縮短短食品存存放時(shí)間間。八.發(fā)生生食物中中毒后餐餐飲單位位應(yīng)如何何處置？？（1）積極極配合醫(yī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)構(gòu)對(duì)中毒毒病人的的救治。（2）及時(shí)時(shí)（2小時(shí)內(nèi)內(nèi)）向當(dāng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生生行政主主管部門門報(bào)告。（3）停止止餐飲經(jīng)經(jīng)營活動(dòng)動(dòng)。（4）保留留食物樣樣本及原原料、工工具、設(shè)設(shè)備，保保持原貯貯存，加加工、經(jīng)經(jīng)營狀態(tài)態(tài)，待溯溯源調(diào)查查。（5）積極極配合衛(wèi)衛(wèi)生監(jiān)督督部門的的調(diào)查處處理。九.餐飲飲單位那那些行為為將受到到行政處處罰和責(zé)責(zé)任追究究？（1）無證證生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營食品品及違反反衛(wèi)生許許可證管管理規(guī)定定。（2）用人人不符合合健康要要求。（3）利用用病死畜畜禽、有有毒有害害、過期期原輔料料加工食食物。（4）違反反索證驗(yàn)驗(yàn)收管理理規(guī)定。（5）造成成食物中中毒或隱隱瞞、謊謊稱、阻阻撓報(bào)告告。（6）經(jīng)營營環(huán)境不不符合衛(wèi)衛(wèi)生要求求。（7）餐飲飲具不符符合衛(wèi)生生要求，（8）用水水不符合合衛(wèi)生要要求。（9）擅自自擴(kuò)大生生產(chǎn)經(jīng)營營方式。（10）生生產(chǎn)經(jīng)營營不符合合營養(yǎng)衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的嬰幼幼兒主輔輔食品。（11）生生產(chǎn)經(jīng)營營受污染染食品。（12）違違反食品品容器、包包裝材料料管理。（13）違違反食品品添加劑劑、新資資源食品品管理。十.餐具具如何洗洗消保潔潔？清洗：（1）手工工清洗步步驟：a、刮掉餐餐具表面面食物殘殘?jiān)⑽畚酃?。b、用洗滌滌劑溶液液洗凈餐餐具表面面。c、用清水水沖去殘殘留的洗洗滌劑。洗劑與清沖沖分池進(jìn)進(jìn)行。（2）洗碗碗機(jī)清洗洗步驟：：除掉餐餐具表面面殘?jiān)?、污污垢后，再再進(jìn)入洗洗碗機(jī)清清洗，操操作按設(shè)設(shè)備使用用說明進(jìn)進(jìn)行。消毒：主要要使用以以下物理理方法：：a、煮沸消消毒：該該方法即即經(jīng)濟(jì)又又可靠，消消毒時(shí)把把洗凈的的餐具全全部浸泡泡在水中中，煮沸沸并保持持10分鐘鐘以上。b、蒸汽消消毒：將將餐具放放入蒸箱箱內(nèi)，溫溫度達(dá)到到1000℃并保持持10分鐘鐘以上。c、干熱消消毒：通通常采用用遠(yuǎn)紅外外或電烤烤消毒，控控制溫度度1200℃并保持持10分鐘鐘以上。d、洗碗機(jī)機(jī)消毒：：一般水水溫控制制在855℃以上，沖沖洗消毒毒時(shí)間應(yīng)應(yīng)在400秒以上上。因化學(xué)消毒毒配比等等環(huán)節(jié)難難以掌握握，一般般不推薦薦使用，若若條件有有限必須須使用者者，要嚴(yán)嚴(yán)格遵循循以下要要求：a、嚴(yán)格按按使用說說明配比比成消毒毒溶液，達(dá)達(dá)到規(guī)定定的濃度度。b、消毒液液每4小時(shí)更更換一次次。c、消毒須須用時(shí)間間5分鐘以以上。d、消毒后后需用潔潔凈水沖沖洗。（3）保潔潔：a、清洗并并消毒后后的餐飲飲具要自自然濾干干或烘干干，不應(yīng)應(yīng)使用手手巾、餐餐布擦干干。b、清洗并并消毒后后的餐飲飲具應(yīng)及及時(shí)放入入專用保保潔柜，不不應(yīng)過早早置入桌桌上。十一.餐餐飲單位位必須具具備哪些些最基本本條件??（1）經(jīng)營營場(chǎng)所225米內(nèi)內(nèi)不得有有垃圾等等污染源源。（2）設(shè)有有獨(dú)立的的粗加工工間、原原料庫、更更衣室、操操作間（8㎡以上）。（3）做到到四分開開：餐具具洗清分分開，原原料蔬葷葷清洗池池分開，切切配用具具生熟分分開，貯貯存生熟熟、成品品半成品品分開，并并有明顯顯的文字字標(biāo)識(shí)。（4）操作作間有瓷瓷磚墻裙裙（1..5m以以上）、排排氣扇、紗紗門紗窗窗、密閉閉的廢物物桶，下下水道出出口處有有防鼠金金屬隔柵柵。（5）必須須建立衛(wèi)衛(wèi)生制度度、索證證索票驗(yàn)驗(yàn)收登記記制度，并并上墻、嚴(yán)嚴(yán)格實(shí)施施。（6）原料料庫有防防鼠、防防蟲、防防霉、防防潮措施施，原料料離地離離墻存放放，保持持空氣流流通。（7）單位位持有衛(wèi)衛(wèi)生許可可證、從從業(yè)人員員持有健健康證及及培訓(xùn)合合格證。十二.對(duì)對(duì)食品安安全責(zé)任任有何規(guī)規(guī)定，食食品安全全工作適適用法律律依據(jù)主主要有哪哪些？政府對(duì)食品品安全負(fù)負(fù)總責(zé)，監(jiān)監(jiān)管部門門各負(fù)其其責(zé)，企企業(yè)（經(jīng)經(jīng)營者）為為第一責(zé)責(zé)任人。食品安全工工作使用用法律依依據(jù)主要要有：《食食品衛(wèi)生生法》、《食食品衛(wèi)生生行政處處罰辦法法》《傳染病防防治法》、《食食物中毒毒事故處處理辦法法》、《國國務(wù)院關(guān)關(guān)于加強(qiáng)強(qiáng)食品等等產(chǎn)品安安全監(jiān)督督管理的的特別規(guī)規(guī)定》（附附后）等等?，F(xiàn)根根據(jù)國務(wù)務(wù)院產(chǎn)品品質(zhì)量與與食品安安全專項(xiàng)項(xiàng)整治要要求，各各級(jí)衛(wèi)生生行政部部門將加加大對(duì)餐餐飲業(yè)的的整治力力度，依依據(jù)上述述法律法法規(guī)對(duì)違違法經(jīng)營營行為進(jìn)進(jìn)行打擊擊，各經(jīng)經(jīng)營戶務(wù)務(wù)必掌握握。十三、食品品采購應(yīng)應(yīng)注意的的問題采購食品、食食品原料料及食品品添加劑劑應(yīng)當(dāng)索索取同批批產(chǎn)品的的檢驗(yàn)合合格證明明和生產(chǎn)產(chǎn)廠家衛(wèi)衛(wèi)生許可可證復(fù)印印件，并并檢查食食品標(biāo)簽簽內(nèi)容是是否齊全全。采購定型包包裝食品品時(shí)，應(yīng)應(yīng)檢查是是否有食食品標(biāo)簽簽，并檢檢查食品品名稱、廠廠名、廠廠址、配配料表或或主要成成分、生生產(chǎn)日期期、保質(zhì)質(zhì)期等。采購食品及及食品原原料時(shí)，要要對(duì)食品品及原料料進(jìn)行感感官檢查查，凡不不符合衛(wèi)衛(wèi)生要求求或腐敗敗變質(zhì)、超超保質(zhì)期期以及食食品標(biāo)簽簽內(nèi)容不不全、與與檢驗(yàn)合合格證不不一致情情況禁止止采購。十四、食品品及食品品原料貯貯存應(yīng)注注意的問問題食品入庫要要驗(yàn)收、登登記、建建立臺(tái)帳帳，在貯貯存過程程中要定定期檢查查，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)變質(zhì)及及感官性性狀異常常的要及及時(shí)處理理，出庫庫要做到到“先進(jìn)先先出”。食品貯存要要分類、分分架、離離墻離地地、成品品、半成成品、原原料單獨(dú)獨(dú)存放，對(duì)對(duì)報(bào)損或或退貨食食品要存存放在專專用倉庫庫內(nèi)并有有明顯標(biāo)標(biāo)志。庫房應(yīng)通風(fēng)風(fēng)良好，有有防塵、防防蠅、防防鼠、防防潮設(shè)施施，冷庫庫要定期期清掃、消消毒、出出丑、除除霜。成成品、半半成原料料以及肉肉類、家家禽、水水產(chǎn)等分分類分區(qū)區(qū)域貯存存。食品倉庫內(nèi)內(nèi)不得存存放私人人物品和和非食品品物品，嚴(yán)嚴(yán)禁存放放有毒有有害物品品，貯存存有直接接入口食食品的冷冷庫內(nèi)禁禁止存放放肉類、家家禽、水水產(chǎn)品等等。十五、食品品銷售過過程應(yīng)注注意的問問題食品應(yīng)按照照經(jīng)營品品種分類類、分柜柜陳列，無無定型包包裝的散散裝食品品要有防防塵、防防蠅、防防鼠、防防潮等設(shè)設(shè)施，具具有藥健健、藥準(zhǔn)準(zhǔn)字號(hào)的的物品不不能與食食品同柜柜陳列。銷售人員在在銷售過過程中應(yīng)應(yīng)把好質(zhì)質(zhì)量關(guān)，做做到不賣賣腐敗變變質(zhì)、過過期、無無標(biāo)簽或或標(biāo)志不不全及其其它不符符合衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定的食食品。銷售無包裝裝直接入入口食品品，必須須使用清清潔衛(wèi)生生的專用用工具，不不得用手手直接抓抓取食品品。食品包裝用用紙和容容器應(yīng)符符合衛(wèi)生生要求，食食品用容容器應(yīng)定定期進(jìn)行行消毒，禁禁止使用用廢舊紙紙、再生生紙等不不潔物品品包裝食食品。要定期對(duì)陳陳列的食食品進(jìn)行行檢查，發(fā)發(fā)現(xiàn)腐敗敗變質(zhì)、超超保質(zhì)期期食品以以及感官官性狀異異常的食食品，應(yīng)應(yīng)立即下下柜停止止銷售，并并向主管管領(lǐng)導(dǎo)和和相關(guān)監(jiān)監(jiān)管部門門報(bào)告。銷售人員應(yīng)應(yīng)搞好個(gè)個(gè)人衛(wèi)生生，上崗崗前洗手手消毒、穿穿戴工作作衣帽，持持有效健健康合格格證明，在在崗期間間不得吸吸煙、戴戴戒指、涂涂指甲油油等。十六、食品品生產(chǎn)加加工企業(yè)業(yè)廠房選選址應(yīng)注注意的問問題地勢(shì)平坦、干干燥、易易于排水水。周圍無粉塵塵、有害害氣體、放放射性等等污染源源，無昆昆蟲孳生生地。環(huán)境整潔，衛(wèi)衛(wèi)生狀況況良好。水源供應(yīng)充充足，水水質(zhì)符合合《生活活飲用水水衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》。十七、食品品生產(chǎn)加加工企業(yè)業(yè)生產(chǎn)車車間布局局與設(shè)計(jì)計(jì)應(yīng)符合合下列衛(wèi)衛(wèi)生要求求布局合理，劃劃分生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)和生生活區(qū)，生生產(chǎn)區(qū)應(yīng)應(yīng)在生活活區(qū)的上上風(fēng)向。建筑物、設(shè)設(shè)備布局局與工藝藝流程三三者銜接接合理，能能滿足生生產(chǎn)工藝藝和產(chǎn)品品衛(wèi)生要要求。各工序應(yīng)連連續(xù)進(jìn)行行，內(nèi)外外包裝分分開，原原料、半半成品與與成品應(yīng)應(yīng)能防止止交叉污污染。廠房之間，廠廠房與外外緣公路路應(yīng)保持持一定距距離，符符合各類類食品廠廠衛(wèi)生規(guī)規(guī)范。廠區(qū)道路通通暢，應(yīng)應(yīng)采用便便于清潔潔的混凝凝土、瀝瀝青及其其它硬質(zhì)質(zhì)材料鋪鋪設(shè)。給排水系統(tǒng)統(tǒng)應(yīng)能滿滿足生產(chǎn)產(chǎn)需要，污污水排放放必須符符合國家家標(biāo)準(zhǔn)。廢棄物存放放設(shè)施應(yīng)應(yīng)密閉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)離生產(chǎn)產(chǎn)車間。設(shè)置密閉的的廢棄食食用油脂脂盛放容容器，按按規(guī)定管管理廢棄棄食用油油脂。應(yīng)設(shè)置與生生產(chǎn)相適適應(yīng)的原原料庫、成成品庫及及冷藏庫庫。（10）鍋鍋爐煙囪囪和粉塵塵排放應(yīng)應(yīng)符合GGB38841的的規(guī)定，鍋鍋爐房應(yīng)應(yīng)位于生生產(chǎn)區(qū)下下方向。十八、食品品生產(chǎn)加加工企業(yè)業(yè)衛(wèi)生設(shè)設(shè)施應(yīng)具具備下列列要求設(shè)男女更衣衣室，面面積與員員工人數(shù)數(shù)相適應(yīng)應(yīng)，并配配有足夠夠的衣柜柜和鞋柜柜（架）。廁所為水沖沖式，位位于生產(chǎn)產(chǎn)車間以以外。內(nèi)包裝車間間與直接接入口食食品生產(chǎn)產(chǎn)車間入入口處應(yīng)應(yīng)設(shè)有更更衣、洗洗手消毒毒的預(yù)進(jìn)進(jìn)間，直直接入口口食品生生產(chǎn)車間間入口處處應(yīng)設(shè)泡泡鞋池或或鞋底潔潔凈設(shè)施施。十九、食品品生產(chǎn)加加工過程程中不得得出現(xiàn)下下列問題題不按配方投投料，無無專人負(fù)負(fù)責(zé)，無無記錄。各種工藝參參數(shù)無專專人負(fù)責(zé)責(zé)，無記記錄。生產(chǎn)過程前前后工藝藝交叉污污染。生產(chǎn)設(shè)備、工工具及容容器清洗洗、消毒毒不落實(shí)實(shí)。生產(chǎn)場(chǎng)所存存放與生生產(chǎn)無關(guān)關(guān)的物品品。生產(chǎn)用水不不符合衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)二十、食品品生產(chǎn)加加工企業(yè)業(yè)設(shè)施與與設(shè)備應(yīng)應(yīng)符合下下列衛(wèi)生生要求生產(chǎn)車間人人均占地地面積（不不包括設(shè)設(shè)備占位位）>==1.55平方米米，高度度符合生生產(chǎn)需要要生產(chǎn)車間地地面應(yīng)防防水、防防滑、易易清洗消消毒，有有1-22%的坡坡度，并并設(shè)有排排水處，墻墻壁應(yīng)防防水、防防潮、易易沖洗消消毒，有有2米以上上墻裙，天天花板應(yīng)應(yīng)防水、防防霉、隔隔熱，表表面涂層層不易脫脫落。生產(chǎn)車間潔潔凈級(jí)別別能滿足足產(chǎn)品加加工工藝藝的衛(wèi)生生要求，沒沒有凈化化的內(nèi)包包裝車間間應(yīng)設(shè)置置足夠并并有效的的空氣消消毒設(shè)施施。門窗嚴(yán)密，有有防蠅、防防塵、防防鼠設(shè)施施、防護(hù)護(hù)門為雙雙向彈簧簧門，位位置合理理。生產(chǎn)車間、倉倉庫通風(fēng)風(fēng)良好，有有充足的的自然采采光或人人工照明明，采光光系數(shù)不不低于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，位位于工作作臺(tái)、食食品和原原料上方方的照明明設(shè)備應(yīng)應(yīng)加防護(hù)護(hù)罩。有能滿足生生產(chǎn)工藝藝和衛(wèi)生生要求的的生產(chǎn)設(shè)設(shè)備，接接觸食品品的設(shè)備備，管道道，工具具必須符符合衛(wèi)生生要求，運(yùn)運(yùn)輸工具具和各種種容器符符合衛(wèi)生生要求。公共場(chǎng)所衛(wèi)衛(wèi)生知識(shí)識(shí)一、什么是是公共場(chǎng)場(chǎng)所？公共場(chǎng)所是是在自然然環(huán)境或或人工環(huán)環(huán)境的基基礎(chǔ)上，根根據(jù)公眾眾生活和和社會(huì)活活動(dòng)的需需要，由由人工建建成的具具有服務(wù)務(wù)功能的的公共設(shè)設(shè)施。根根據(jù)《公公共場(chǎng)所所衛(wèi)生管管理?xiàng)l例例》的規(guī)規(guī)定，實(shí)實(shí)施衛(wèi)生生許可的的只是其其中一部部分容易易造成疾疾病傳播播和群體體性健康康危害的的經(jīng)營性性場(chǎng)所，如如賓館飯飯店、洗洗浴中心心、游泳泳場(chǎng)館、美美容美發(fā)發(fā)場(chǎng)所等等。二、公共場(chǎng)場(chǎng)所可能能存在哪哪些對(duì)人人體有害害因素？？在公共場(chǎng)所所中，影影響人體體健康的的因素很很多。主主要的有有害因素素歸納為為生物因因素、化化學(xué)因素素和物理理因素三三類。生生物因素素有：細(xì)細(xì)菌、病病毒、螺螺旋體、立立克次體體、真菌菌、原蟲蟲及蠕蟲蟲等，化化學(xué)因素素主要有有飄塵、可可吸入塵塵、一氧氧化碳、二二氧化碳碳、臭氧氧、甲醛醛、苯并并（a）芘等等，物理理因素主主要來自自微小氣氣候中的的氣溫、濕濕度、氣氣流和輻輻射，以以及采光光、照明明、噪聲聲、振動(dòng)動(dòng)等。三、為什么么要做好好公共場(chǎng)場(chǎng)所的衛(wèi)衛(wèi)生工作作？在現(xiàn)代社會(huì)會(huì)，公共共場(chǎng)所已已經(jīng)和人人們的生生活活動(dòng)動(dòng)緊密地地聯(lián)系在在一起。公公共場(chǎng)所所人群密密集、流流動(dòng)頻繁繁，易于于引起某某些傳染染病的流流行。公公共場(chǎng)所所的衛(wèi)生生質(zhì)量和和人們的的身體健健康有著著直接的的重要關(guān)關(guān)系。四、公共場(chǎng)場(chǎng)所的衛(wèi)衛(wèi)生要求求包括哪哪些內(nèi)容容？對(duì)公共場(chǎng)所所的衛(wèi)生生要求，主主要有八八個(gè)方面面：（1）室內(nèi)內(nèi)空氣清清潔；（2）微小小氣候適適宜；（3）采光光照明良良好；（4）環(huán)境境整潔安安靜；（5）衛(wèi)生生制度健健全；（6）衛(wèi)生生設(shè)施完完好；（7）從業(yè)業(yè)人員無無傳染病?。唬?）從業(yè)業(yè)人員個(gè)個(gè)人衛(wèi)生生好。這八項(xiàng)要求求是各類類公共場(chǎng)場(chǎng)所經(jīng)營營單位都都應(yīng)做到到的基本本要求。但但不同類類型行業(yè)業(yè)有各自自的具體體要求。五、公共場(chǎng)場(chǎng)所經(jīng)營營者的哪哪些行為為應(yīng)承擔(dān)擔(dān)法律責(zé)責(zé)任？（1）衛(wèi)生生質(zhì)量不不符合國國家衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)而而繼續(xù)營營業(yè)的。（2）未獲獲得健康康合格證證從事直直接為顧顧客服務(wù)務(wù)的。（3）拒絕絕衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督的。（4）未取取得“衛(wèi)生許許可證”擅自營營業(yè)的。（5）發(fā)生生危害公公民健康康事故的的。六、公共場(chǎng)場(chǎng)所直接接為顧客客服務(wù)人人員患有有哪些職職業(yè)禁忌忌癥要調(diào)調(diào)離原崗崗位？規(guī)定患有痢痢疾、傷傷寒、病病毒性肝肝炎、活活動(dòng)性肺肺結(jié)核、化化膿性或或者滲出出性皮膚膚病以及及其他有有礙公共共衛(wèi)生的的疾病的的，治愈愈前不得得從事直直接為顧顧客服務(wù)務(wù)的工作作。七、公共場(chǎng)場(chǎng)所的哪哪些項(xiàng)目目應(yīng)符合合國家衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和要求求？1）室內(nèi)空空氣22）飲水水和用水水水質(zhì)3）采采光、照照明和噪噪音44）集中中空調(diào)系系統(tǒng)55）顧客客用具和和衛(wèi)生設(shè)設(shè)施66）建筑筑、裝飾飾、裝修修材料八、微小氣氣候包括括哪些氣氣象因素素？對(duì)人人體健康康會(huì)產(chǎn)生生什么影影響？室內(nèi)由于房房屋的結(jié)結(jié)構(gòu)，形形成了和和外界不不同的室室內(nèi)氣候候，稱為為微小氣氣候。包包括溫度度、濕度度、風(fēng)速速和熱輻輻射。微微小氣候候主要影影響人的的體溫調(diào)調(diào)節(jié)。九、公共場(chǎng)場(chǎng)所衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)有有哪些？？旅店業(yè)衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)（GB9663-1996）文化娛樂場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9664-1996）公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9665-1996）理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9666-1996）游泳場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9667-1996）體育館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9668-1996）圖書館、博物館、美術(shù)館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9669-1996）商場(chǎng)（店）書店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9670-1996）醫(yī)院候診室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9671-1996）公共交通等候室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9672-1996）公共交通用具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9673-1996）飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB16153-1996）十、集中空空調(diào)系統(tǒng)統(tǒng)衛(wèi)生要要求集中空調(diào)系系統(tǒng)的基基本衛(wèi)生生要求：：1）冷卻卻水、冷冷凝水中中不得檢檢出嗜肺肺軍團(tuán)菌菌；2）空調(diào)調(diào)送風(fēng)中中不得檢檢出致病病菌，并并且細(xì)菌菌、真菌菌和可吸吸入顆粒粒物濃度度符合衛(wèi)衛(wèi)生要求求；3）空調(diào)調(diào)管道積積塵量及及細(xì)菌真真菌總數(shù)數(shù)符合衛(wèi)衛(wèi)生要求求；4）嚴(yán)禁禁間接從從空調(diào)機(jī)機(jī)房、樓樓道等吸吸取新風(fēng)風(fēng)；5）經(jīng)營營者健全全空調(diào)系系統(tǒng)衛(wèi)生生管理制制度，做做好日常常維護(hù)清清潔工作作。十一、傳染染病流行行期間公公共場(chǎng)所所空調(diào)系系統(tǒng)的衛(wèi)衛(wèi)生要求求在傳染病流流行期間間，為預(yù)預(yù)防通過過空調(diào)系系統(tǒng)傳播播的空氣氣性傳染染病，應(yīng)應(yīng)按照衛(wèi)衛(wèi)生行政政部門的的要求啟啟動(dòng)應(yīng)急急預(yù)案。發(fā)發(fā)現(xiàn)空氣氣傳播性性疾病病病例或疑疑似病例例時(shí)，應(yīng)應(yīng)當(dāng)立即即關(guān)閉所所涉及區(qū)區(qū)域的空空調(diào)系統(tǒng)統(tǒng)，向當(dāng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生生行政部部門報(bào)告告疫情，并并按照要要求進(jìn)行行清洗消消毒。十二、集中中式空調(diào)調(diào)系統(tǒng)污污染后可可能引起起的疾病??？集中空調(diào)系系統(tǒng)污染染引起的的疾病主主要有三三類：11）呼吸吸道感染染，如軍軍團(tuán)菌病?。?）過敏敏癥，如如加濕器器熱、哮哮喘；3）不良良建筑物物綜合征征。哮喘的臨床床表現(xiàn)為為反復(fù)發(fā)發(fā)作的喘喘息、胸胸部壓迫迫感、氣氣促、咳咳嗽等癥癥狀。引引起的原原因十分分廣泛復(fù)復(fù)雜，變變應(yīng)原和和呼吸道道病毒感感染均為為重要原原因。粉粉塵、塵塵螨、真真菌孢子子等都可可能是變變應(yīng)原。這這些變應(yīng)應(yīng)原可來來自空調(diào)調(diào)系統(tǒng)的的通風(fēng)管管道里沉沉積的灰灰塵，以以及冷卻卻塔、加加濕器產(chǎn)產(chǎn)生的微微生物氣氣溶膠。軍團(tuán)菌病是是由軍團(tuán)團(tuán)菌引起起的呼吸吸道感染染疾病?？湛照{(diào)系統(tǒng)統(tǒng)冷卻塔塔很適宜宜軍團(tuán)菌菌生長，人人吸入軍軍團(tuán)菌污污染的氣氣溶膠可可能被感感染。感感染后的的主要癥癥狀有兩兩種基本本類型：：一種是是肺炎型型（軍團(tuán)團(tuán)菌肺炎炎），另另一種是是非肺炎炎型（龐龐蒂克熱熱）。前前者感染染后臨床床表現(xiàn)較較重，主主要以肺肺部感染染為主的的全身臟臟器損害害；當(dāng)出出現(xiàn)多種種臟器的的損害時(shí)時(shí)，病死死率較高高。后者者感染后后臨床表表現(xiàn)較輕輕，病程程較短，但但體溫恢恢復(fù)正常常后仍會(huì)會(huì)有一些些其它癥癥狀。目目前，軍軍團(tuán)菌病病尚無人人--人傳傳播和家家用空調(diào)調(diào)引起感感染的證證據(jù)。被被感染者者多在使使用集中中空調(diào)系系統(tǒng)的旅旅店、醫(yī)醫(yī)院、辦辦公樓等等公共場(chǎng)場(chǎng)所。軍團(tuán)病的防防控？11、加強(qiáng)強(qiáng)對(duì)集中中空調(diào)系系統(tǒng)軍團(tuán)團(tuán)菌的監(jiān)監(jiān)測(cè)；22、定期期清洗消消毒空調(diào)調(diào)系統(tǒng)的的通風(fēng)管管道和循循環(huán)冷卻卻塔水。軍團(tuán)病的臨臨床表現(xiàn)現(xiàn)有哪些些？軍團(tuán)團(tuán)菌病潛潛伏期一一般為22-100日，最最短366h，個(gè)個(gè)別長達(dá)達(dá)19日，前前驅(qū)癥狀狀為發(fā)熱熱、不適適、肌痛痛、頭痛痛等，一一天后出出現(xiàn)寒戰(zhàn)戰(zhàn)、高燒燒、咳嗽嗽、胸痛痛，一周周內(nèi)出現(xiàn)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性性肺炎癥癥狀，有有羅音，咳咳嗽從干干咳到多多痰，但但少見濃濃痰。大大部分患患者在持持續(xù)幾日日弛張熱熱后逐漸漸退燒，死死亡率115%--20%%。何謂不良建建筑物綜綜合征？？不良建建筑物綜綜合征亦亦稱為病病態(tài)建筑筑物綜合合征，是是活動(dòng)在在不良建建筑物內(nèi)內(nèi)的人群群產(chǎn)生的的一系列列自覺癥癥狀。包包括鼻子子堵塞或或鼻炎、喉喉嚨干燥燥、頭痛痛、疲乏乏等。引引起癥狀狀的因素素不是單單一的。但但在使用用空調(diào)的的密閉建建筑物內(nèi)內(nèi)，空調(diào)調(diào)系統(tǒng)的的管道內(nèi)內(nèi)積塵和和冷凝器器的水污污染，特特別是新新風(fēng)量不不足、氣氣流組織織不合理理等均會(huì)會(huì)增大不不良建筑筑物綜合合征的罹罹患率。十三、家用用分體空空調(diào)器的的衛(wèi)生維維護(hù)目前，我國國尚未制制訂家用用分體空空調(diào)的衛(wèi)衛(wèi)生要求求。但可可遵循以以下原則則：首先先，在使使用空調(diào)調(diào)期間應(yīng)應(yīng)定時(shí)開開窗通風(fēng)風(fēng)換氣；；同時(shí)定定期對(duì)空空調(diào)過濾濾網(wǎng)進(jìn)行行必要的的衛(wèi)生維維護(hù)。在在維護(hù)時(shí)時(shí)應(yīng)根據(jù)據(jù)使用時(shí)時(shí)間長短短、濾網(wǎng)網(wǎng)的污染染程度和和家中是是否有過過患病較較重的傳傳染病人人，原則則做到有有疫情消消毒無疫疫情清洗洗。一般般清潔用用自來水水即可，如如使用空空調(diào)清潔潔劑應(yīng)用用水沖凈凈。選用用空調(diào)清清潔劑時(shí)時(shí)應(yīng)看說說明和使使用方法法，避免免對(duì)人體體產(chǎn)生危危害。十四、國家家對(duì)公共共場(chǎng)所禁禁止吸煙煙有哪些些規(guī)定？？1）在公共共場(chǎng)所禁禁止吸煙煙；2）運(yùn)營營出租車車、公共共電汽車車、封閉閉式空調(diào)調(diào)列車飛飛機(jī)等交交通工具具禁止吸吸煙；33）在禁禁止吸煙煙的公共共場(chǎng)所和和公共場(chǎng)場(chǎng)所的禁禁止吸煙煙區(qū)應(yīng)當(dāng)當(dāng)設(shè)置醒醒目的禁禁止吸煙煙警語，不不得設(shè)置置自動(dòng)售售煙機(jī)。十五、公眾眾如何判判斷公共共場(chǎng)所是是否達(dá)到到衛(wèi)生要要求？公共場(chǎng)所應(yīng)應(yīng)當(dāng)達(dá)到到相應(yīng)的的衛(wèi)生要要求，這這是公共共場(chǎng)所管管理者和和經(jīng)營者者的責(zé)任任。作為為一個(gè)消消費(fèi)者主主要可以以從以下下幾個(gè)方方面判斷斷公共場(chǎng)場(chǎng)所的衛(wèi)衛(wèi)生狀況況：（11）在場(chǎng)場(chǎng)所的明明顯位置置應(yīng)懸掛掛衛(wèi)生許許可證；；（2）供公公眾使用用的用品品用具應(yīng)應(yīng)干凈清清潔、無無污垢；；（3）場(chǎng)所所內(nèi)空氣氣清新、無無異味；；（4）場(chǎng)所所服務(wù)人人員個(gè)人人衛(wèi)生良良好、穿穿戴整潔潔；（55）美容容場(chǎng)所不不提供紋紋身、整整容、整整形等醫(yī)醫(yī)療美容容服務(wù)。十六、室內(nèi)內(nèi)空氣污污染物的的來源都都有哪些些？（一）室外外來源：：1、大氣氣：SOO2、NOX、氯氣氣、煙霧霧、油霧霧、氨、硫硫化氫、花花粉等；；2、房基基地：氡氡及其子子體等；；3、集中中空調(diào)系系統(tǒng)的冷冷卻水：：軍團(tuán)菌菌等；4、人人為帶進(jìn)進(jìn)室內(nèi)：：如苯、鉛鉛、石棉棉等；5、從從鄰居家家傳來：：急性CCO中毒毒。（二二）室內(nèi)內(nèi)來源：：1、有人人體排出出：如CCO2、水蒸蒸汽以及及一些氨氨類化合合物等內(nèi)內(nèi)源性氣氣態(tài)物質(zhì)質(zhì)；22、有室室內(nèi)進(jìn)行行的燃燒燒或加熱熱而生成成：如可可吸入顆顆粒物，苯苯并（aa）芘等等；3、從室室內(nèi)各種種用品中中釋放而而出：如如苯、甲甲醛；44、室內(nèi)內(nèi)生物性性污染：：常見的的有細(xì)菌菌、病毒毒等，如如流感病病毒、結(jié)結(jié)核桿菌菌、鏈球球菌；55、家用用電器的的電磁輻輻射：電電視機(jī)、組組合音響響、微波波爐、電電熱毯等等；66、光電電反應(yīng)產(chǎn)產(chǎn)物：如如紫外線線燈照射射產(chǎn)生臭臭氧等。常見的室內(nèi)內(nèi)空氣污污染物都都有哪些些指標(biāo)二二氧化碳碳、一氧氧化碳、二二氧化氮氮、二氧氧化硫、可可吸入顆顆粒物、甲甲醛、氨氨、TVVOC、微微生物（空空氣暴露露菌落總總數(shù)、軍軍團(tuán)菌等等）和氡氡（2222Rnn）等。室內(nèi)裝修空空氣中苯苯、甲苯苯、二甲甲苯的污污染來源源及對(duì)人人體的危危害在新新居和辦辦公場(chǎng)所所裝修過過程中，大大量的苯苯、甲苯苯、二甲甲苯等苯苯系物被被用作油油漆、涂涂料中的的稀釋劑劑和粘合合劑，苯苯、甲苯苯、二甲甲苯對(duì)人人的中樞樞神經(jīng)系系統(tǒng)及血血液系統(tǒng)統(tǒng)具有毒毒害作用用，長期期吸入較較高濃度度的苯類類有毒有有害氣體體，會(huì)引引起頭痛痛、頭暈暈、失眠眠及記憶憶力衰退退并導(dǎo)致致血液系系統(tǒng)疾病??；長期期接觸苯苯系混合合物的工工人中再再生障礙礙性貧血血患病率率較高。女女性對(duì)苯苯及其同同系物危危害較男男性更為為敏感，育育齡婦女女長期吸吸入苯還還會(huì)對(duì)生生殖功能能產(chǎn)生一一定影響響，孕期期中的妊妊娠綜合合癥、妊妊娠嘔吐吐及貧血血等癥狀狀的發(fā)病病率顯著著增高，自自然流產(chǎn)產(chǎn)率明顯顯增大，甚甚至有可可能導(dǎo)致致胎兒的的先天缺缺陷。室內(nèi)空氣中中氨氣的的污染來來源及對(duì)對(duì)人體的的危害氨氨氣污染染主要來來自建筑筑施工中中使用含含有氨類類成分的的混凝土土外加劑劑，主要要有兩種種，一種種是在冬冬季施工工過程中中，在混混凝土墻墻體中加加入混凝凝土防凍凍劑，另另一種是是為了提提高混凝凝土的凝凝固速度度，使用用高堿混混凝土膨膨脹劑和和早強(qiáng)劑劑?；炷镣饧蛹觿┑氖故褂?，有有利于提提高混凝凝土的強(qiáng)強(qiáng)度和施施工速度度。北方方地區(qū)近近幾年大大量使用用了高堿堿混凝土土膨脹劑劑和混凝凝土防凍凍劑，這這些含有有大量氨氨類物質(zhì)質(zhì)的外加加劑在墻墻體中隨隨著溫度度、濕度度等環(huán)境境因素的的變化而而還原成成氨氣從從墻體中中緩慢釋釋放出來來。另外外，室內(nèi)內(nèi)空氣中中的氨也也可來自自室內(nèi)裝裝飾材料料，比如如家具涂涂飾時(shí)所所用的添添加劑和和增白劑劑大部分分都用氨氨水，氨氨水已成成為建材材市場(chǎng)中中必備的的商品。雖雖然這種種污染釋釋放期比比較快，不不會(huì)在空空氣中長長期大量量積存，但但對(duì)人體體的危害害也不可可小視。氨氨會(huì)減弱弱人體對(duì)對(duì)疾病的的抵抗力力，可引引起咽痛痛、胸悶悶及頭暈暈、頭痛痛、嘔吐吐等癥狀狀。公共場(chǎng)所消消毒要求求1、影劇院院場(chǎng)次間間隔有何何要求??答：影劇院院場(chǎng)次間間隔不少少于300分鐘，其其中空?qǐng)鰣?chǎng)時(shí)間不不少于110分鐘鐘,換場(chǎng)時(shí)時(shí)間內(nèi)應(yīng)應(yīng)加強(qiáng)通通風(fēng)換氣氣。2、旅店（招招待所）的的床上用用品如何何更換??答：旅客用用的被套套、枕套套（巾）、床床單等床床上用品品，應(yīng)一一客一換換,長住旅旅客床上上用品更更換間隔隔不超過過一周。3、旅店業(yè)業(yè)茶具、口口杯的常常用消毒毒方法有有哪些??答:遠(yuǎn)紅外外線消毒毒柜消毒毒、臭氧氧消毒柜柜消毒、過過氧乙酸酸消毒等等方法。4、旅店業(yè)業(yè)拖鞋的的常用消消毒方法法有哪些些?答：漂白精精消毒、氯氯制劑消消毒等方方法。5、旅店業(yè)業(yè)床上用用品常用用的消毒毒方法有有哪些??答：采用紫紫外線消消毒、高高溫濕熱熱消毒、消消毒洗衣衣粉洗滌滌等方法法。6、“一戴戴三消”指的是是什么??答：一戴：：戴口罩罩。三消消：消毒毒刀具、消消毒胡刷刷、消毒毒毛巾。7、理發(fā)工工具常用用的消毒毒方法有有哪些??答：常用的的消毒方方法有紫紫外線消消毒、藥藥物消毒毒等。8、對(duì)患頭頭癬等各各種皮膚膚傳染病病的顧客客,理發(fā)店店應(yīng)如何何對(duì)待??答：配備專專用的理理發(fā)用具具,用后及及時(shí)消毒毒。9、浴池池池水常用用消毒方方法有哪哪些?答：次氯酸酸鈉消毒毒和漂白白粉、漂漂白精消消毒。10、公共共浴池怎怎樣避免免各類疾疾病的傳傳播?答：對(duì)公用用毛巾、茶茶具、拖拖鞋、浴浴巾應(yīng)分分類集中中消毒；；公用茶茶具毛巾巾、拖鞋鞋、浴巾巾應(yīng)做到到一客一一換一消消毒；禁禁止患有有性病和和各種傳傳染性皮皮膚病的的顧客就就浴。11、舞廳廳、卡拉拉OK歌舞舞廳、音音樂茶座座、咖啡啡廳、酒酒吧不得得經(jīng)營哪哪些食品品?答：不得經(jīng)經(jīng)營熘炒炒、拼盤盤及現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)加工的的食品。12、關(guān)于于噪聲的的衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn),我國是是怎樣規(guī)規(guī)定的??答：我國規(guī)規(guī)定,工業(yè)企企業(yè)的車車間和企企業(yè)場(chǎng)所所的噪聲聲要控制制在855分貝以以內(nèi),經(jīng)過努努力暫時(shí)時(shí)達(dá)不到到時(shí)，可可適當(dāng)放放寬至990分貝貝。13、噪聲聲對(duì)人體體有哪些些損害??答：噪聲主主要損傷傷聽覺器器官,使聽覺覺變得遲遲鈍,此外,還可損損害中樞樞神經(jīng)系系統(tǒng)、心心血管系系統(tǒng)的正正常功能能及引起起胃腸道道的分泌泌和蠕動(dòng)動(dòng)功能改改變。公共場(chǎng)所常常用的消消毒方法法（一）空氣氣消毒進(jìn)行空氣消消毒和物物體表面面消毒時(shí)時(shí)，對(duì)于于體積較較小的房房屋，密密閉后，每每立方米米用155%過氧氧乙酸溶溶液7mmL（即即每立方方米用過過氧乙酸酸1克），放放置瓷或或玻璃器器皿中，底底部用裝裝有適量量酒精的的酒精燈燈加熱蒸蒸發(fā)，熏熏蒸2小時(shí)，即即可開門門窗通風(fēng)風(fēng)。熏蒸蒸消毒時(shí)時(shí)要注意意防火，還還要注意意過氧乙乙酸有較較強(qiáng)的腐腐蝕性。對(duì)對(duì)于體積積較大的的房屋，密密閉后應(yīng)應(yīng)用2%%過氧乙乙酸溶液液8mLL/m33的量進(jìn)進(jìn)行氣溶溶膠噴霧霧消毒，作作用1小時(shí)后后方可開開窗通風(fēng)風(fēng)。（二）物體體表面消消毒1、樓層走走道、電電梯和樓樓梯可不不進(jìn)行空空氣消毒毒，只進(jìn)進(jìn)行物體體表面消消毒。2、若只對(duì)對(duì)地面、墻墻壁、電電梯表面面進(jìn)行消消毒時(shí)，應(yīng)應(yīng)按照先先上后下下、先左左后右的的方法，依依次進(jìn)行行噴霧消消毒。噴噴霧消毒毒可用00.2%%～0.55%過氧氧乙酸溶溶液、或或有效溴溴為5000～10000mmg/LL的二溴溴海因溶溶液、或或有效氯氯為10000～～20000mmg/LL的含氯氯消毒劑劑溶液噴噴霧。泥泥土墻吸吸液量為為1500～3000mL//m2，水泥泥墻、木木板墻、石石灰墻為為1000mL//m2。對(duì)上上述各種種墻壁的的噴灑消消毒劑溶溶液不宜宜超過其其吸液量量。地面面消毒先先由外向向內(nèi)噴霧霧一次，噴噴藥量為為2000～3000mL//m2，待室室內(nèi)消毒毒完畢后后，再由由內(nèi)向外外重復(fù)噴噴霧一次次。以上上消毒處處理，作作用時(shí)間間應(yīng)不少少于600分鐘。3、在疾病病流行期期間，流流行區(qū)公公共場(chǎng)所所應(yīng)盡可可能的通通風(fēng)換氣氣，應(yīng)確確保公共共場(chǎng)所的的空調(diào)系系統(tǒng)安全全送風(fēng)。可可對(duì)整個(gè)個(gè)供風(fēng)設(shè)設(shè)備和送送風(fēng)管路路用有效效氯為5500～～10000mmg/LL的含氯氯消毒劑劑溶液擦擦拭消毒毒。（三）門把把、扶手手、按鈕鈕等公眾眾接觸物物品消毒毒可用0.55%過氧氧乙酸或或含5000mmg/LL有效氯氯的消毒毒劑溶液液擦拭。（四）交通通工具消消毒每天在車內(nèi)內(nèi)無人時(shí)時(shí)進(jìn)行二二次以上上清潔消消毒，車車廂門把把手、扶扶手、座座位等物物體表面面可用00.5%%過氧乙乙酸溶液液或含5500mg//L有效效氯的消消毒劑溶溶液擦拭拭；空氣氣消毒可可用2%%過氧乙乙酸溶液液（8mmL/mm3）氣溶溶膠噴霧霧消毒，作作用1小時(shí)，再再開啟門門窗通風(fēng)風(fēng)換氣至至無刺激激性氣味味。（五）空調(diào)調(diào)系統(tǒng)消消毒空調(diào)系統(tǒng)在在運(yùn)行前前，必須須進(jìn)行全全面清洗洗和消毒毒，重點(diǎn)點(diǎn)部位是是初效、中中效過濾濾器、存存水部位位、熱交交換器表表面及室室內(nèi)送、回回風(fēng)口。1、必須確確?？照{(diào)調(diào)通風(fēng)系系統(tǒng)進(jìn)風(fēng)風(fēng)采氣口口吸入新新鮮清潔潔的室外外空氣；；2、空調(diào)通通風(fēng)的機(jī)機(jī)房必須須保持清清潔干燥燥，嚴(yán)禁禁堆放無無關(guān)物品品；3、必須定定期清洗洗、更換換空調(diào)機(jī)機(jī)組內(nèi)的的過濾器器與進(jìn)回回風(fēng)過濾濾網(wǎng)，在在疫情流流行期間間應(yīng)保證證每周至至少清洗洗或更換換一次，疫疫情過后后每月至至少清洗洗或更換換一次；；4、須定期期沖洗空空調(diào)機(jī)組組內(nèi)的加加熱盤管管、冷卻卻盤管，在在疫情流流行期間間應(yīng)保證證每周至至少?zèng)_洗洗一次，疫疫情過后后每月至至少?zèng)_洗洗一次；；5、對(duì)空調(diào)調(diào)機(jī)組內(nèi)內(nèi)的凝結(jié)結(jié)水盤、噴噴淋室水水槽，以以及有積積水的箱箱底，在在疫情流流行期至至少每天天沖洗一一次，疫疫情過后后至少每每周沖洗洗一次；；6、對(duì)風(fēng)機(jī)機(jī)盤管在在疫情流流行期至至少每周周噴霧消消毒一次次，疫情情過后至至少每月月噴霧消消毒一次次。7、對(duì)空調(diào)調(diào)通風(fēng)系系統(tǒng)的消消毒殺菌菌必須在在新風(fēng)口口和排風(fēng)風(fēng)口關(guān)閉閉的條件件下，熏熏蒸消毒毒至少66小時(shí)，然然后打開開新風(fēng)口口、排風(fēng)風(fēng)口，再再運(yùn)行至至少6小時(shí)。（1）疫情情期間，集集中式全全空調(diào)系系統(tǒng)必須須按最大大新風(fēng)量量運(yùn)行；；（2）不設(shè)設(shè)新風(fēng)的的空調(diào)系系統(tǒng)，必