2022年兒保醫(yī)生個(gè)人工作總結(jié)

第4頁共5頁2022年?兒保醫(yī)生個(gè)?人工作總結(jié)?新《綱要?》明確要求?“幼兒園必?須把保護(hù)幼?兒的生命和?促進(jìn)幼兒健?康放在工作?的首位”，?因此抓好幼?兒園膳食營?養(yǎng)工作是一?項(xiàng)非常重要?的工作。為?此，我們實(shí)?施了營養(yǎng)膳?食科學(xué)管理?辦法，以確?保幼兒的營?養(yǎng)均衡、促?進(jìn)幼兒的身?體健康。?一、制定科?學(xué)、合理、?平衡的膳食?計(jì)劃，科學(xué)?制定帶量食?譜合理營?養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健?康膳食環(huán)境?的主要目標(biāo)?，是促進(jìn)幼?兒生長發(fā)育?和物質(zhì)能量?代謝的必要?條件。合理?營養(yǎng)體現(xiàn)在?膳食上就稱?為平衡膳食?。任何一種?食物都不可?能包含所有?的營養(yǎng)素，?任何一種營?養(yǎng)素也不可?能具備全部?營養(yǎng)功能。?所以，我們?把各種食物?合理調(diào)配，?使具有不同?營養(yǎng)特點(diǎn)的?食物在膳食?中占有適當(dāng)?比例，從而?保證幼兒的?營養(yǎng)需要和?膳食供給平?衡、各種營?養(yǎng)素和熱量?平衡、各種?氨基酸平衡?和各類食品?平衡?？?學(xué)合理制定?幼兒食譜，?是保證幼兒?健康成長的?關(guān)鍵。根據(jù)?需要，我們?成立了有家?長參與的食?譜制定小組?，參與幼兒?食譜的制定?。成立伙食?管理委員會?，每月開一?次會，聽取?各方意見，?及時(shí)改進(jìn)，?不斷提高膳?食質(zhì)量。另?外，保健老?師定期計(jì)算?每日膳食中?各種營養(yǎng)素?的供給量，?制定食譜。?二、科學(xué)?烹調(diào)是保證?膳食質(zhì)量和?保存食物營?養(yǎng)成分的重?要環(huán)節(jié)科?學(xué)烹調(diào)對食?物的消化、?吸收、利用?和提高其營?養(yǎng)價(jià)值均有?重要作用。?我們做好食?堂人員的培?訓(xùn)，具體做?法如下：?1、洗。仔?細(xì)沖洗，去?除寄生蟲卵?和殘留農(nóng)藥?，盡量不在?切后洗，更?不在水中浸?泡，以減少?水溶性營養(yǎng)?素的流失。?2、切。?根據(jù)幼兒消?化機(jī)能尚未?發(fā)育健全的?特點(diǎn)，菜肴?制作時(shí)原料?要切得細(xì)、?碎，盡量做?到現(xiàn)切現(xiàn)烹?，以減少營?養(yǎng)素的流失?。3、配?。既配質(zhì)量?，配色、香?、味、形，?更注重配營?養(yǎng)，葷素搭?配，粗細(xì)搭?配。4、?燙。根據(jù)菜?肴屬性，有?些原料需要?水燙處理。?蔬菜在沸水?中翻個(gè)身就?撈起，保持?鮮艷的色澤?，口感的脆?嫩。比如菠?菜有人主張?不宜作水燙?處理，殊不?知菠菜在沸?水燙后，雖?然損失了部?分維生素，?但也能除去?較多的草酸?，有利于體?內(nèi)鈣的吸收?。5、烹?。減少營養(yǎng)?素流失的烹?調(diào)原則是旺?火急炒。使?用旺火急炒?，葉菜類的?維生素c平?均保存率為?60~__?_%，而胡?蘿卜素的保?存度則可達(dá)?到76~_?__%。急?炒時(shí)加熱時(shí)?間不宜過長?，以免水溶?性蛋白質(zhì)的?流失，如蛋?、雞、鴨、?豬血中，均?含有豐富的?水溶性蛋白?質(zhì)，在加熱?過程中，這?些水溶性蛋?白質(zhì)會逐漸?凝固，加熱?時(shí)間愈長，?凝固得越硬?，會影響口?感及營養(yǎng)素?的利用。?6、調(diào)。烹?調(diào)時(shí)不宜過?早加鹽，煮?豆、燒肉時(shí)?加鹽太早，?會使原料中?的蛋白質(zhì)凝?結(jié)過早，不?易吸水膨脹?而碎爛;燒?湯時(shí)加鹽過?早，會導(dǎo)致?蛋白質(zhì)過早?凝結(jié)而影響?湯汁的濃度?。味精的調(diào)?味也很講究?，一般在菜?肴將起鍋時(shí)?放入最好。?可見，幼?兒營養(yǎng)是否?充分，不僅?與膳食結(jié)構(gòu)?、原材料質(zhì)?量有關(guān)，而?且與烹調(diào)過?程及技巧有?關(guān)。不科學(xué)?的烹調(diào)技術(shù)?和方法會導(dǎo)?致營養(yǎng)物質(zhì)?流失或破壞?，降低了營?養(yǎng)價(jià)值。?三、根據(jù)幼?兒的膳食心?理特點(diǎn)來搞?好食物調(diào)配?與烹飪3?~___歲?的幼兒喜愛?花樣面點(diǎn)與?各種配菜，?喜愛色香味?形均佳的飯?菜，愛吃帶?餡的食品，?他們不愛吃?太長的菜葉?、滑溜溜的?紫菜、豬肝?和醬色太深?的湯。所以?，我們可將?孩子平時(shí)不?愛吃，但營?養(yǎng)豐富的豬?肝、胡蘿卜?制成餡，做?成包子，將?不愛吃的豆?制品鹵成五?香和海鮮醬?豆腐干當(dāng)點(diǎn)?心吃，使他?們樂于接受?，增進(jìn)營養(yǎng)?素的攝入。?根據(jù)孩子的?需要，我們?的食譜常換?花樣，主食?種類也非常?多樣，如營?養(yǎng)飯、花卷?、包子、面?條、粽子等?。增加了各?種粥、粗糧?，并在傳統(tǒng)?的煲湯中加?入了各種時(shí)?令蔬菜，受?到孩子們的?歡迎。四?、創(chuàng)設(shè)合理?的飲食環(huán)境?，培養(yǎng)良好?的飲食習(xí)慣?優(yōu)雅的環(huán)?境可以使孩?子心情愉快?，增強(qiáng)腸胃?的蠕動(dòng)及消?化液的分泌?，增進(jìn)食欲?，促進(jìn)消化?。注意營造?和諧的進(jìn)餐?氣氛，不強(qiáng)?迫幼兒進(jìn)食?。在進(jìn)餐過?程中，師幼?、幼幼之間?有交流，融?知識教育、?情感交流、?行為與習(xí)慣?的訓(xùn)練為一?體。良好的?飲食習(xí)慣有?助于幼兒的?膳食平衡，?有利于幼兒?消化器官活?動(dòng)和疾病預(yù)?防，也有利?于幼兒良好?道德品質(zhì)與?文明行為的?形成。要求?孩子定時(shí)定?量、定地點(diǎn)?進(jìn)餐，細(xì)嚼?慢咽;要不?偏食、不挑?食、不剩飯?撒飯，飯前?作好準(zhǔn)備;?要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好?的相互模仿?與學(xué)習(xí)的環(huán)?境，讓他們?在進(jìn)餐過程?中養(yǎng)成正確?的飲食習(xí)慣?，促進(jìn)身心?健康。五?、加強(qiáng)食堂?人員工作質(zhì)?量考核在?食堂人員中?開展公平競?爭考核活動(dòng)?，是解決幼?兒膳食營養(yǎng)?要求與食堂?工作質(zhì)量矛?盾的關(guān)鍵，?也是實(shí)施幼?兒園膳食科?學(xué)管理的關(guān)?鍵。我們的?具體做法是?：成立考核?小組，提出?考核方案，?考核方案里?的考核指標(biāo)?，以表格形?式表示。表?格盡可能體?現(xiàn)全面性、?公平性、數(shù)?據(jù)性。表格?具體由每班?保教人員如?實(shí)填寫上交?。考核按表?格要求，根?據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐?的食物，從?色、香、味?、形、量等?方面進(jìn)行綜?合評分。這?種公平、公?開、競爭、?量化的考核?方式解決了?前面提出的?矛盾。實(shí)施?膳食科學(xué)管?理的結(jié)果是?：幼兒歡心?、家長放心?、保教人員?開心、食堂?人員舒心、?領(lǐng)導(dǎo)寬心。?第5頁共5頁兒保醫(yī)生?工作總結(jié)?新年來臨之?際，回顧_?__年的兒?保工作，總?結(jié)如下：?___年，?我院嚴(yán)格按?照秀洲區(qū)_?__年兒童?保健考核評?分標(biāo)準(zhǔn)開展?工作，在醫(yī)?院領(lǐng)導(dǎo)的高?度重視關(guān)心?下，兒保工?作較往年有?所進(jìn)步。?一、工作態(tài)?度積極認(rèn)真?，準(zhǔn)時(shí)參加?兒保例會，?及時(shí)完成各?項(xiàng)兒保工作?，不弄虛作?假；二、?兒保門診定?時(shí)開設(shè)，認(rèn)?真做好門診?同志的登記?，耐心接待?每位兒童及?家長，并針?對每個(gè)孩子?的不同情況?給予個(gè)性化?指導(dǎo)，每次?兒保門診結(jié)?束后，都及?時(shí)填寫兒童?保健冊，并?錄入計(jì)算機(jī)?，___年?兒童的__?_天建冊率?達(dá)___%?，___歲?組標(biāo)準(zhǔn)系管?率達(dá)到__?_%以上；?三、對流?動(dòng)人口兒童?也開始系統(tǒng)?管理。并給?予個(gè)性化指?導(dǎo)，使本轄?區(qū)內(nèi)的流動(dòng)?人口兒童也?能得到科學(xué)?的育兒指導(dǎo)?，但是由于?這類兒童的?流動(dòng)性較大?，所以對流?動(dòng)兒童__?_天建冊率?及系管率均?較低；四?、在平時(shí)兒?保工作中能?及時(shí)發(fā)現(xiàn)體?弱兒童，并?按常規(guī)隨診?管理，較去?年有所進(jìn)步?，對貧血的?監(jiān)測率也能?達(dá)到___?%以上，尤?其是幼兒園?兒童的血色?素檢驗(yàn)率達(dá)?到___%?；五、在?我院婦產(chǎn)科?及五官科醫(yī)?師的配合下?，我院的新?生兒疾病篩?查和聽力篩?查也達(dá)到秀?洲區(qū)兒保要?求；六、?認(rèn)真督促好?托幼機(jī)構(gòu)工?作人員上崗?前健康檢查?及定期體檢?，兒童入托?體檢率達(dá)_?__%，能?協(xié)助指導(dǎo)幼?兒園保健老?師進(jìn)行集居?兒童的管理?。能每季下?幼兒園進(jìn)行?衛(wèi)生保健指?導(dǎo)及檢查。?七、及時(shí)?報(bào)告___?歲以下兒童?的死亡情況?，并認(rèn)真做?好本轄區(qū)高?危危重兒的?隨訪追蹤工?作；八、?從___年?___月起?我院配合北?醫(yī)大開展了?兒童哮喘篩?查工作，至?___年_?__月__?_日累計(jì)篩?查___人?次，可疑病?例___