標準解讀

《GB/T 22492-2008 大豆肽粉》是一項國家標準，主要規(guī)定了大豆肽粉的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存的要求。該標準適用于以脫脂大豆為原料，通過酶解等工藝制得的大豆肽粉產(chǎn)品。

在技術(shù)要求方面，明確了大豆肽粉應(yīng)達到的感官指標，包括色澤、氣味與狀態(tài)；同時規(guī)定了理化指標，如水分含量、灰分含量、蛋白質(zhì)含量（以干基計）、肽含量（以干基計）等具體數(shù)值范圍或限值。此外，還設(shè)定了污染物限量、農(nóng)藥殘留限量及微生物指標等安全衛(wèi)生項目的要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全標準。

對于試驗方法部分，詳細描述了如何測定上述各項指標的具體步驟和技術(shù)參數(shù)，包括但不限于使用高效液相色譜法測定肽含量的方法、凱氏定氮法測量蛋白質(zhì)含量的操作流程等科學(xué)準確的檢測手段。

檢驗規(guī)則章節(jié)則闡述了產(chǎn)品出廠前需要經(jīng)過哪些類型的檢驗（型式檢驗與出廠檢驗），并指出了抽樣方案、判定規(guī)則等內(nèi)容，旨在保證每批次產(chǎn)品的質(zhì)量一致性。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-11-04 頒布
  • 2009-01-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２４９２—２００８

大豆肽粉

犛狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊狆狅狑犱犲狉

２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２４９２—２００８

前言

本標準的附錄Ａ、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：武漢工業(yè)學(xué)院、武漢天天好生物制品有限公司、臨沂山松生物制品有限公司、臨沂

出入境檢驗檢疫局。

本標準主要起草人：劉大川、陳棟梁、劉嵬、莫朝暉、張立峰、陳建中、楊西江。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４９２—２００８

大豆肽粉

１范圍

本標準規(guī)定了大豆肽粉的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包

裝、儲存和運輸要求。

本標準適用于以大豆粕或大豆蛋白等為原料，生產(chǎn)的食用大豆肽粉商品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５００９．１食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分總則

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１７食用豆粕衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ／Ｔ５４９２糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ１２０９６淀粉細度測定方法

ＧＢ１６７４０保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴藴?/p>

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

大豆肽粉狊狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊狆狅狑犱犲狉

以大豆粕或大豆蛋白等為主要原料，用酶解或微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的，相對分子質(zhì)量在５０００以下，

主要成分為肽的粉末狀物質(zhì)。

３．２

肽含量狋犺犲犮狅狀狋犲狀狋狅犳狊狅狔狆犲狆狋犻犱犲狊

肽占試樣的質(zhì)量分數(shù)。

３．３

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