2022年餐飲部個(gè)人年終總結(jié)

第3頁(yè)共3頁(yè)2022年?餐飲部個(gè)人?年終總結(jié)?轉(zhuǎn)眼間一個(gè)?月的時(shí)間就?這樣匆匆忙?忙的過(guò)去了?，在這短短?而又忙碌的?一個(gè)月里，?也付出了不?少汗水，淚?水，在領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)懷和指?導(dǎo)下，也收?獲了很多的?經(jīng)驗(yàn)和小小?的成績(jī)。說(shuō)?去這一個(gè)月?的感觸恐怕?也只有那兩?個(gè)字可以形?容："努力?"。就像自?己在月初說(shuō)?的只有努力?我呢不才能?做到更好，?下面對(duì)本月?工作深刻做?以總結(jié)。?一、服務(wù)?在本月由于?人員陸陸續(xù)?續(xù)的增加，?在服務(wù)意識(shí)?上沒(méi)有的得?到什么培訓(xùn)?，所以在服?務(wù)質(zhì)量上沒(méi)?有很好的提?高，而且本?月有新提升?一名經(jīng)理，?對(duì)餐飲部還?不是很了解?，一些工作?還需要在本?人的知道下?來(lái)一桶煮好?餐廳的服務(wù)?，爭(zhēng)取調(diào)整?培訓(xùn)內(nèi)容及?方式，相信?能有所提高?，讓員工在?服務(wù)意識(shí)上?能夠明顯的?體現(xiàn)細(xì)節(jié)服?務(wù)和主動(dòng)服?務(wù)，讓客人?高興而來(lái)滿?意而歸。?二、銷(xiāo)售?本月餐廳業(yè)?績(jī)不管是從?酒水外賣(mài)到?會(huì)員卡均沒(méi)?有完成任務(wù)?，本人深刻?慚愧，身為?部門(mén)第一負(fù)?責(zé)人，為企?業(yè)創(chuàng)作不出?一定的效益?就是打了敗?仗的兵一樣?，只有為隊(duì)?伍創(chuàng)造出好?的效益才能?證明個(gè)人存?在的價(jià)值。?針對(duì)業(yè)績(jī)，?本人想領(lǐng)導(dǎo)?保證在下個(gè)?月完成好總?經(jīng)辦下發(fā)的?任務(wù)指標(biāo)，?不忘領(lǐng)導(dǎo)的?培養(yǎng)。三?、衛(wèi)生方面?針對(duì)衛(wèi)生?問(wèn)題，每天?帶領(lǐng)部長(zhǎng)和?員工在收完?餐后對(duì)衛(wèi)生?檢查一遍，?并把衛(wèi)生的?指標(biāo)告訴員?工要達(dá)到什?么樣的標(biāo)準(zhǔn)?。上個(gè)月人?員緊缺未能?達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)，如今人?員得以補(bǔ)充?，本人吧衛(wèi)?生任務(wù)下發(fā)?到個(gè)人身上?，每天定點(diǎn)?檢查，如有?不合格的現(xiàn)?象給予整改?，本人還要?繼續(xù)跟進(jìn)部?門(mén)存在的死?角衛(wèi)生給予?一一做好。?四、成本?控制由于?本月開(kāi)展了?一年一度的?金秋美食節(jié)?，客流量有?所上升，再?加上新員工?的加入，造?成指標(biāo)的成?本有所浪費(fèi)?，在此方面?本人將拿出?一定的培訓(xùn)?方案及針對(duì)?性的解決方?法，努力做?到為公司節(jié)?省不必要的?浪費(fèi)并且將?愛(ài)店如家的?優(yōu)良傳統(tǒng)傳?播到每一個(gè)?員工身上。?五、紀(jì)律?及禮節(jié)禮貌?1.之前?有很多各部?門(mén)的員工到?本部門(mén)偷吃?的現(xiàn)象，在?本月本人要?求部長(zhǎng)及員?工對(duì)各部門(mén)?的監(jiān)督，避?免在餐廳出?現(xiàn)此行為，?如果發(fā)現(xiàn)第?一時(shí)間通知?各部門(mén)第一?負(fù)責(zé)人給予?處理。2?.對(duì)本部門(mén)?的員工崗上?紀(jì)律要求，?在崗期間不?得出現(xiàn)玩手?機(jī)，大腦的?行為，已經(jīng)?發(fā)現(xiàn)給予罰?款警告。?3.要求員?工從攪拌發(fā)?哦上崗見(jiàn)到?同事管理人?員都主動(dòng)問(wèn)?號(hào)，做到本?部門(mén)的亮點(diǎn)?式。下月?工作計(jì)劃：?一.抓好?員工的心態(tài)?，了解員工?動(dòng)向，為年?底做好人員?在崗的工作?狀態(tài)，并且?繼續(xù)補(bǔ)充新?的人員加入?。二.業(yè)?績(jī)方面，發(fā)?動(dòng)員工的力?量，把本月?初放月末過(guò)?，做好會(huì)員?卡和酒水的?業(yè)績(jī)，挖掘?老客戶，開(kāi)?發(fā)新會(huì)員，?用服務(wù)和優(yōu)?勢(shì)打動(dòng)客戶?，創(chuàng)造好的?業(yè)績(jī)。三?.服務(wù)方面?，培訓(xùn)員工?要拿客人當(dāng)?自己的親人?一樣服務(wù)，?能正確看待?自己的行業(yè)?，樂(lè)于為客?人服務(wù)，爭(zhēng)?取做到細(xì)節(jié)?化，人性化?，亮點(diǎn)化，?主動(dòng)化的服?務(wù)，做到客?人在餐廳的?零投訴。?四.衛(wèi)生方?面，做出每?日衛(wèi)生清理?計(jì)劃交代部?長(zhǎng)抬頭去清?理，本人每?日監(jiān)督檢查?，發(fā)現(xiàn)不合?格的地方立?即整改，并?對(duì)寶雞的衛(wèi)?生做好監(jiān)督?和檢查（范?本），部拖?泥帶水。?五.紀(jì)律方?面，要求員?工在崗紀(jì)律?的行為規(guī)范?，并要求部?長(zhǎng)做好監(jiān)督?，本人也從?下月起一個(gè)?星期去宿舍?檢查一下員?工的宿舍，?看看是否有?吸煙喝酒的?現(xiàn)象，確保?安全，避免?一些