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ICS03.080.30A12

DB33浙 江 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB33/T2266—2020公筷公勺使用和管理規(guī)范Usageandmanagementofpublicservingchopsticksandspoons2020-06-30發(fā)布 2020-07-30實(shí)施浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布DB33/T2266DB33/T2266—2020PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II1范引文件 1語(yǔ)定義 1本求 2用求 2基要求 2擺要求 2其要求 2理求 3餐服人員 3就人員 3衛(wèi)消毒 3傳導(dǎo) 3宣傳 3引導(dǎo) 3前 言本文件依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省商務(wù)廳提出并歸口。PAGEPAGE3公筷公勺使用和管理規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了公筷公勺的基本要求、使用要求、管理要求和宣傳引導(dǎo)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類餐飲服務(wù)單位、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂或其他集體用餐場(chǎng)所。（GB4806.1GB14930.2GB14934食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1公筷publicservingchopsticks用以?shī)A取菜點(diǎn)的公用筷子，就餐者或餐飲服務(wù)人員進(jìn)行分餐的工具。3.2公勺publicservingspoon湯羹類菜點(diǎn)盛器內(nèi)放置的用以舀取食物的餐具，就餐者或餐飲服務(wù)人員進(jìn)行分餐的工具。3.3公筷公勺制publicservingchopsticksandspoonsystem使用公用的筷子或勺子、叉子、夾子進(jìn)行分菜，一種介于共餐制與分餐制兩者之間的就餐方式。3.4集體用餐場(chǎng)所theplaceofcollectivedining（3.5大、中型餐飲服務(wù)單位largeandmedium-sizedcateringunits經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡～30000㎡，或者就餐座位數(shù)在75座～1000座的餐飲服務(wù)單位。3.6小型餐飲服務(wù)單位small-scalecateringunits經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積

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