20140116膨化大豆在飼料中的應(yīng)用

1、膨化大豆在飼料中的應(yīng)用時(shí)間：2014年1月16日 作者：張某 信息來源于飼料英才網(wǎng)由于全脂膨化大豆粉具有高能高蛋白的特性，在高能高蛋白 飼料中有較高的使用價(jià)值，并且進(jìn)行了 140-170C高溫處理，降 低了胰蛋白酶抑制因子、尿素酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性，提高了利 用率，而且它所含脂肪的熱能比牛油、豬油高，且多屬不飽和脂 肪酸，飼料中可以減少添加的脂肪量，大豆在擠壓膨化過程中， 其物理、化學(xué)組成和性質(zhì)都發(fā)生了不同程度的變化，其代謝能值 及蛋白質(zhì)和脂肪的消化率明顯提高，各種氨基酸的消化率都在 90%以上。膨化以后，大豆具有較好的適口性和誘食性，提高畜 禽的采食量。膨化后的全脂大豆粉在去掉毒素的同時(shí)，保

2、全了大 豆的營養(yǎng)成分，權(quán)衡配合飼料中能值與蛋白質(zhì)的限制性影響，可 使蛋能比例維持在一個(gè)理想的水平上，使用全脂膨化大豆可以節(jié) 省添加油脂設(shè)備和減少飼料中添加油脂的數(shù)量，避免了混合加油 的不均勻現(xiàn)象，可以改善飼料外觀，提高畜禽對飼料的適口性， 并且可以減少飼料加工的粉塵濃度，減少混合機(jī)、制粒機(jī)的磨損， 便于隨時(shí)生產(chǎn)加工以及生產(chǎn)效率的提高。全脂膨化大豆對肉雞、蛋雞、仔豬和水產(chǎn)動物均有良好的飼 養(yǎng)效果。特別是在乳豬飼料中，可以取代豆粕、魚粉，防止仔豬 腹瀉，改善適口性，提高仔豬生長速度。用在粉狀肉雞飼料宜在10%以下，否則影響采食量造成增重的降低，肉雞顆粒飼料則無 此顧慮。蛋雞飼料中能完全取代豆粕，可

3、提高蛋重并明顯改變蛋 黃中脂肪酸組成，顯著提高亞麻油酸及亞油酸含量。膨化的優(yōu)點(diǎn)（一）對淀粉的影響淀粉糊化度的增加是膨化加工的重要作用之一，除了糊化 外，在膨化的原料和飼料中，淀粉會部分水解成糊精，因而改善 了動物體內(nèi)酶的消化條件，特別是水解后的淀粉會刺激仔豬、生 長豬胃中乳酸的產(chǎn)生，維持動物體內(nèi)正常的抑制動物腸道中有害 微生物的數(shù)量。膨化飼料中能檢出的細(xì)菌數(shù)甚低，基本上可以清 除致病微生物。（二）對蛋白質(zhì)的影響飼料原料中的蛋白質(zhì)經(jīng)適度熱處理可以鈍化某些蛋白酶抑 制劑，如抗胰蛋白酶、脲酶等，從而提高蛋白質(zhì)的消化利用率。 經(jīng)過膨化對蛋白質(zhì)的含量沒有影響。當(dāng)無大量淀粉存在時(shí)，膨化 會降低蛋白質(zhì)在水中

4、的溶解性，但當(dāng)有大量淀粉存在時(shí)，糊化的 淀粉會與蛋白質(zhì)進(jìn)行物理結(jié)合，此時(shí)簡單的水抽濾法不能將這些蛋白質(zhì)去除，故較難檢出，從而影響著蛋白質(zhì)分散性指數(shù)的 測定值。但在動物消化道中，消化酶很容易消化糊化淀粉，釋放出被結(jié)合的蛋白質(zhì)，使之被消化利用。用高溫短時(shí)膨化，飼料中 蛋白質(zhì)和氨基酸利用率降低不明顯。（三）對脂肪的影響飼料原料中含有多種由微生物分泌的脂肪酶，經(jīng)過膨化處理 后脂肪酶會完全失活，飼料中的絕大部分微生物也會被殺死，進(jìn) 而有利于提高飼料的貯藏性能。膨化對脂肪作用的另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn) 是，由于油細(xì)胞的破裂，油脂浸到細(xì)胞表面，改善了飼料的適口 性和外觀，并使制粒更加容易，（四）對粗纖維的影響纖維飼料經(jīng)

5、過膨化機(jī)膨化時(shí)，由于濕、熱、壓力和膨脹作用， 使細(xì)胞間及細(xì)胞壁內(nèi)各層木質(zhì)素熔化，使部分氫鍵斷裂，結(jié)晶度 降低，高分子物質(zhì)發(fā)生分解反應(yīng)，原有的緊密結(jié)構(gòu)變得膨松，擴(kuò) 大了飼料的消化面積，從而提高了這部分飼料的消化率、利用率。 故纖維含量多的飼料經(jīng)過膨化后，消化率都有提高。（五）對有害物質(zhì)和有害微生物的影響生大豆中含有抗胰蛋白酶等影響動物對蛋白消化利用的不 良因子。采用擠壓膨化可有效地降低抗胰蛋白酶等有害物質(zhì)的活 性，提高大豆粉的飼用價(jià)值。棉籽餅含有游離棉酚，菜籽餅含有芥子甙，后者會在動物體內(nèi)分解成兩種毒素即異硫氰酸鹽和口惡唑烷硫銅，均對動物有 害，膨化過程也能降低這些毒素的含量。飼料原料中常含有有

6、害微生物，如大腸桿菌、沙門氏菌等， 動物性飼料原料中的含量尤其較多。在高溫、高濕、高壓和膨化 作用下，可將絕大部分有害微生物殺死（六）膨化大豆有利于提高顆粒質(zhì)量，減少環(huán)模磨損和提高制 粒效率的功能；膨化全脂大豆的功效1何為全脂大豆大豆蘊(yùn)藏著極其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但由于生大豆內(nèi)含有許多 抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、尿素酸、血球凝集素等不利 于動物消化吸收的成分，所以不能直接用來飼喂動物。通過熱處 理加工可以很容易地使這些有害因子的含量減低到可以飼用的 安全范圍之內(nèi)。所謂的全脂大豆是將整粒大豆或粉碎后的大豆經(jīng) 過熱處理加工（這里指干法膨化），在加工的過程中不添加或提取 任何物質(zhì)而加工的產(chǎn)品。在國

7、外大豆雖是一種較晚才被利用在飼料類的原料，但由于 它具有獨(dú)特的營養(yǎng)特性，在生產(chǎn)高效能飼料上大放異彩，特別是 禽類和豬。我國從九十年代開始，全脂大豆作為添加劑在飼料工業(yè)中逐步得到應(yīng)用，取得了明顯的成效。2膨化全脂大豆的優(yōu)點(diǎn)全脂大豆具有哪些優(yōu)異的特性，使它能在飼料使用上大放異 彩呢?就讓我們從以下兒個(gè)方面來探討一下。2.1營養(yǎng)全脂大豆適用于所有動物的配方內(nèi)，是一種用途極廣泛的理 想原料或添加劑；高熱能、高蛋白質(zhì)的原料；蛋白質(zhì)的消化率極 高，與萃取大豆粕的蛋白質(zhì)消化率(90%)幾乎相同;含有豐富的油 脂，油脂穩(wěn)定，不會腐敗，油脂消化率高;豐富的維生素E可穩(wěn) 定油脂;含有豐富的必需脂肪酸、亞麻酸和蘇子

8、油酸;豐富的卵磷 脂(在油脂的代謝上有重要地位)減少飼料消耗量和成品中的粉 塵含量;營養(yǎng)密度高，口味好、適口性佳；2.2全脂大豆的成分全脂大豆含水分8.0%、粗蛋白38.0%、可消化粗蛋白33.50%， 不崩解蛋白質(zhì)l4.8%、賴氨酸2.4%、甲硫胺酸和胱氨酸1.15%、 色氨酸0.5%、羥丁氨酸1.7%，乙醚浸出物1.8%，酸水解產(chǎn)物l9.5%， 游離脂肪酸1.0%，亞麻仁酸9%，蘇子油酸2%，卵磷脂0.7%，酸性 洗滌纖維7.5%，無氮浸出物22%，VE55LU/kg。胰蛋白酶抑制因子 3-5mg/kg,反芻動物代謝能14.8MJ/kg，禽代謝能而16.5MJ /kg，豬消化能17.OMJ

9、/kg。2.3熱能干法膨化機(jī)加工的全脂大豆含有很高的熱能，因?yàn)橛椭呀?jīng) 從細(xì)胞中完全釋放出來，油脂消化率高；另外含有豐富的不飽和 脂肪酸。2.4蛋白質(zhì)干法擠壓的瞬時(shí)高溫加工工藝是根據(jù)動物對營養(yǎng)的需求而 設(shè)計(jì)的，可確保最佳蛋白質(zhì)品質(zhì)。擠出前生大豆的粗蛋白含量與 擠出后的全脂大豆含量同為38%，全脂大豆是除硫胺酸外其它必 需氨基酸的最佳資源。雖然蛋白質(zhì)會因熱處理加工而變性，但尿 素酶和胰蛋白酶抑制因子的含量在賴氨酸崩解前降低。在加工過 程中應(yīng)注意控制時(shí)間、溫度和濕度這三個(gè)重要參數(shù)，這樣就能保 證抗?fàn)I養(yǎng)因子降低到安全禽最而不至于影響賴氨酸的利用價(jià)值。3全脂大豆的飼喂全脂大豆在所有動物，如禽類、豬、反

10、芻動物、魚類、寵物 以及皮毛動物的飼料中扮演著不可缺少的角色。3.1禽類全脂大豆已經(jīng)在禽類飼料的營養(yǎng)上造成很大的影響。高效能，豐富的必需氨基酸，減緩禽類體溫上升，控制熱緊迫等都是 使用全脂大豆的優(yōu)點(diǎn)。豐富的亞麻仁酸，尤其有助于改善雞蛋的 大小形狀。肥育期全脂大豆的添加量應(yīng)由屠體品質(zhì)和市場要求控 制。全脂大豆的添加量可按照膨化大豆的經(jīng)濟(jì)效益來調(diào)整在飼 料配方中的用量。在國外目前已成功地使用60%的全脂大豆在肉 雞飼料配方內(nèi)，但一般約占飼料配方的10%25%。3.2豬在懷孕末期及泌乳期添加全脂大豆可提高仔豬的存活率，在 成長期飼料內(nèi)配合較多的全脂大豆，有利于豬的成長。肥育期的 膨化大豆添加量應(yīng)視對

11、屠體品質(zhì)的要求而定。通常，屠宰前三個(gè) 星期全大豆的添加量不可超過5%。全脂大豆在飼料中的添加比例 依膨化大豆的價(jià)格而定，最高可添加30%，但小豬對胰蛋白酶抑 制因子敏感，可以少加一點(diǎn)。3.3反芻動物對反芻動物而言，全脂大豆是一種既經(jīng)濟(jì)又方便的營養(yǎng)來 源，特別是幼齡的反芻動物和泌乳期乳牛。因?yàn)轱暳系臒崮苊芏?增加，可供給小腸內(nèi)氨基酸的吸收。牛從全脂大豆內(nèi)所吸收的氨基酸比一般大豆粕高出許多。一般觀察得知，乳牛對過熱大豆粕比非反芻動物有較佳的利用率。 用于法膨化機(jī)生產(chǎn)的膨化大豆可減緩蛋白質(zhì)在瘤胃中的崩解速 度，增加小腸內(nèi)的氨基酸可吸收量，有效地改善動物的成長。另 外，精料中的全脂大豆的添加量可達(dá)到25%。3.4寵物油脂會增加食物的風(fēng)味，狗飼料中添加全脂大豆可提高飼料 的嗜口性，同時(shí)蛋白質(zhì)和能量也會增加，在寵物配方中，全脂大 豆的添加最可高達(dá)30%。3.5魚類全脂大豆有益于寒帶水域的魚類，像蛙色，因?yàn)轸~類對全脂 大豆能量的轉(zhuǎn)化優(yōu)于碳水化合物的熱能轉(zhuǎn)化。在國外已成功的將 80%的全脂大豆配入蹲魚的飼料配方中，也成功的添加了30%的全 脂大豆在鯉魚飼料配方