中職旅游服務(wù)專業(yè)教學(xué)改革的創(chuàng)新舉措

1、中職旅游效勞專業(yè)教學(xué)改革的創(chuàng)新舉措摘要：中職旅游效勞專業(yè)以培養(yǎng)具有一定旅游管理根底知識(shí)和較強(qiáng)的操作技能，能從事導(dǎo)游、旅行社和酒店管理等工作的應(yīng)用型人才為目的。但是，目前中職旅游效勞專業(yè)的教學(xué)效果并不理想。本文從課程體系、教學(xué)形式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、評(píng)價(jià)形式這五個(gè)方面，討論了中職旅游效勞專業(yè)教學(xué)改革的舉措。關(guān)鍵詞：中職 旅游效勞專業(yè) 教學(xué)改革中職旅游效勞專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅行社、旅游景點(diǎn)、酒店賓館等行業(yè)，從事導(dǎo)游和酒店效勞與管理工作。但是，很多學(xué)生都存在能學(xué)以致用的東西少、到崗后上手慢等問(wèn)題。為理解決“學(xué)與“用脫節(jié)的現(xiàn)狀，使中職旅游效勞專業(yè)畢業(yè)生可以更好地適應(yīng)崗位需求，筆者建議，中職旅游效勞專

2、業(yè)應(yīng)進(jìn)展多方面的改革。一、中職旅游效勞專業(yè)課程體系的改革中職旅游效勞專業(yè)畢業(yè)生主要從事導(dǎo)游、酒店效勞與管理工作，所以專業(yè)課程的開(kāi)設(shè)必需滿足學(xué)生就業(yè)的需求，構(gòu)建以職業(yè)才能為核心、以崗位實(shí)訓(xùn)為主導(dǎo)的“根底課+專業(yè)核心課+就業(yè)方向課課程體系：中職旅游效勞專業(yè)根底課包括文化素質(zhì)課和職業(yè)素養(yǎng)課。文化素質(zhì)課開(kāi)設(shè)語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、外語(yǔ)、體育、音樂(lè)、中國(guó)地理、歷史、哲學(xué)、文學(xué)欣賞;職業(yè)素養(yǎng)課開(kāi)設(shè)禮儀、普通話、形體、德育及職業(yè)指導(dǎo)、心理安康、計(jì)算機(jī)應(yīng)用。專業(yè)核心課開(kāi)設(shè)旅游概論、旅游地理、旅游心理、旅游英語(yǔ)、餐飲效勞、客房效勞、前廳效勞、調(diào)酒茶藝。就業(yè)方向課開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)的旅行社業(yè)務(wù)等。二、中職旅游效勞專業(yè)教學(xué)形式的改革

3、中職旅游效勞專業(yè)強(qiáng)調(diào)理實(shí)一體、以理論為導(dǎo)向的專業(yè)教學(xué)形式，老師可以結(jié)合專業(yè)課程，組織學(xué)生參觀酒店設(shè)施、布局，觀摩酒店工作流程;也可以組織學(xué)生到旅行社、酒店見(jiàn)習(xí)鍛煉，讓學(xué)生獲得直觀的體驗(yàn)，促使理論與理論相結(jié)合。三、中職旅游效勞專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新中職旅游效勞專業(yè)應(yīng)按工學(xué)結(jié)合、崗位課程對(duì)接的原那么，調(diào)整課程內(nèi)容，補(bǔ)充一些現(xiàn)代旅游方面的新知識(shí)、新效勞技能以及地方特色內(nèi)容，效勞于地方經(jīng)濟(jì)。如老師可以根據(jù)學(xué)校的詳細(xì)情況使用自編教材，增加實(shí)用技能等教學(xué)內(nèi)容，把行業(yè)操作內(nèi)包容入教學(xué)中，與企業(yè)對(duì)接;老師還可以根據(jù)情況使用地方教材，以本地需求為原那么，地方特色為主要內(nèi)容，以效勞地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，把具有地方特色的內(nèi)包

4、容入教學(xué)中。四、中職旅游效勞專業(yè)教學(xué)方法的改革1.工程教學(xué)專業(yè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容以工程教學(xué)為主，老師可以把實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容分解成多個(gè)子工程，要求學(xué)生在每一個(gè)時(shí)間段內(nèi)完成一個(gè)子工程。2.任務(wù)驅(qū)動(dòng)老師可以把每節(jié)課應(yīng)該掌握的內(nèi)容分解成詳細(xì)的學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生在完成任務(wù)的同時(shí)就能掌握應(yīng)知、應(yīng)會(huì)的知識(shí)點(diǎn)。3.案例分析老師可以充分借助大量有實(shí)效、鮮活的旅游活動(dòng)案例，讓學(xué)生通過(guò)體驗(yàn)去認(rèn)識(shí)、分析，明辨是非，以挖掘?qū)W生的潛力，調(diào)動(dòng)他們的學(xué)習(xí)興趣。4.角色扮演在教學(xué)中，老師可以設(shè)置角色，讓學(xué)生在扮演角色的過(guò)程中完成效勞流程，再由老師從旁點(diǎn)評(píng)，指出學(xué)生的一些不當(dāng)做法，標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生的效勞程序，進(jìn)步他們的效勞技能。5.多媒體教學(xué)多媒體教學(xué)課

5、件從聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)及觸覺(jué)方面滿足了學(xué)生的心理需求，進(jìn)步了中職旅游效勞專業(yè)的教學(xué)效率。有才能的老師還可以自主開(kāi)發(fā)旅游課件，融入興趣性較強(qiáng)的內(nèi)容，使學(xué)生更易于承受。五、中職旅游效勞專業(yè)評(píng)價(jià)形式的改變1.知識(shí)與技能相結(jié)合老師可以采取分項(xiàng)考核、分散考試的方法，以及各學(xué)科考試多元化的綜合評(píng)價(jià)方式。如對(duì)于根底課期中和期末考試，老師可以采取統(tǒng)一管理、統(tǒng)一考試的方式;對(duì)于專業(yè)核心課，老師可以從理論和技能操作這兩方面進(jìn)展考核。理論局部與根底課的考核方式一樣，技能操作局部那么采用統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)、量化記分。2.證書與才能相結(jié)合老師可以把獲得的證書與才能評(píng)價(jià)相結(jié)合。一是嚴(yán)格執(zhí)行證書制度，要求學(xué)生在畢業(yè)前必須獲得應(yīng)有的資格證書和技能等級(jí)證;二是組成綜合才能評(píng)定小組，逐一考核學(xué)生的禮儀標(biāo)準(zhǔn)、語(yǔ)言表達(dá)才能、操作才能和應(yīng)變才能，并給出評(píng)價(jià)。3.學(xué)校評(píng)價(jià)與企業(yè)