《植物芳香油的提取》名師教案

1、PAGE11專題6植物有效成分的提課題1植物芳香油的提取教學設計課題課題1植物芳香油的提取課程目標知識與技能1設計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油；2了解提取植物芳香油的基本原理。過程與方法初步學會用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油情感態(tài)度與價值觀形成嚴謹、科學、求實的態(tài)度和精神教學重點植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法教學難點植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖環(huán)節(jié)一、課程導入展示課題背景，導入課題目標。課題背景人民很早以前就利用麝香等各種香料，最早是用于敬天祭神、治病防腐，到現(xiàn)在人們還是喜歡用各種香料

2、，現(xiàn)在主要用于修身養(yǎng)性等。隨著科學技術的發(fā)展，很多香料的化學成分人們都已很清楚，并可人工合成這些香料，效果很不錯，但是人類始終對從動植物體內(nèi)提取的天然香料情有獨鐘，如玫瑰油等，非常的昂貴。那這些天然香料為什么非常昂貴呢我們今天就來學習專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取。課題目標1了解提取植物芳香油的基本原理；2研究從生物材料中提取特定成分的方法；3初步學會某些植物芳香油的提取技術。閱讀、傾聽、了解通過情景導入新課，讓學生較易地接受本節(jié)知識的學習。環(huán)節(jié)二、講授新課一、基礎知識（一）植物芳香油的問題：（1）天然香料的主要組成成分是什么（3）植物芳香油有哪些特性（4）植物芳香油的提取方法

3、有哪些通過這些問題讓學生對植物芳香油有一個初步了解1天然香料的不同植物的根、莖、葉、花、果實、種子都可以提取芳香油。2芳香油的性質(zhì)：揮發(fā)性強，成分復雜，以萜類化合物及其衍生物為主。（二）植物芳香油提取三種方法的比較引導學生閱讀教材相關材料，完成植物芳香油提取三種方法的比較?！镜湫屠}】1下列有關植物芳香油的提取方法的敘述中，正確的是（）植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提取壓榨法是利用機械壓力榨出芳香油將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的有機溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法ABCD【答案】D【方法點撥】1植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，可利

4、用蒸餾法提取。2壓榨法是利用機械壓力榨出芳香油的方法。3萃取法是將植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中，然后蒸發(fā)掉有機溶劑、獲得芳香油的方法。二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取介紹玫瑰精油的性質(zhì)和提取方法。1玫瑰精油性質(zhì)：淺黃色至黃色，化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。2提取方法：水蒸氣蒸餾法3實驗裝置講解實驗裝置的制作。（1）固定熱源酒精燈。（2）固定蒸餾瓶，保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺平行。（3）安裝蒸餾頭。（4）連接移液管。（6）將接受瓶瓶口對準尾接管的出口。（7）將溫度計固定在蒸餾頭上。4實驗步驟講解實驗步驟及注意事項。采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）

5、的玫瑰花，清水清洗瀝干。裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。加熱蒸餾：控制蒸餾時間和速度（12滴/秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。分離油層：向乳濁液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，得到玫瑰油。注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。5操作提示蒸餾時的許多因素會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時間。若要提高品質(zhì)，需要延長蒸餾的時間。二橘皮精油的提取介紹提取方法、原理、裝置。1提取方法：壓榨法2實驗原理：通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油3實驗裝置：

6、壓榨裝置4實驗步驟：講解實驗步驟及注意事項。橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡：用78石灰水浸泡橘皮24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機壓榨得到壓榨液。過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。靜置處理：將橘皮油在510冰箱中靜置57d，分離出上層澄清橘皮油。再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。5操作提示橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h以上。壓榨時不會脫落，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。【典型例題】2某同學設計的提取玫瑰精油的

7、實驗流程如圖所示，據(jù)圖分析不正確的是（）A在步中使用水氣蒸餾更簡便易行B在操作時可向蒸餾燒瓶中加入幾片碎瓷片防止暴沸C提取精油時，向混合物中加入NaCl更利于油水分層4，再用過濾法可除去分離的油層中的水分【方法點撥】水中蒸餾更簡便易行四、結(jié)果分析與評估1是否提取出了植物精油觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。2出油率的計算出油率=芳香油質(zhì)量/原料質(zhì)量閱讀、思考、回答。閱讀、比較、思考、歸納。演練、作答、反饋。傾聽、比較、思考、回答。觀察、思考、比

8、較、歸納、回答。觀察、思考、比較、歸納、回答。閱讀、思考、鞏固。了解提取植物芳香油的基本原理和常用方法。了解從生物材料中提取特定成分的方法。初步學會某些植物芳香油的提取技術。環(huán)節(jié)三、課堂小結(jié)共同回顧本節(jié)要點：呼應、回答。突出本節(jié)重點。環(huán)節(jié)四、課堂練習【典型例題】玫瑰精油提取的過程是（）A鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水B鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水C鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層D鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水【答案】A演練、反饋。突出重點。課后練習1柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為（）A水中蒸餾會導致原料焦糊B柑橘、檸檬芳香油易溶于水C會使芳香油的有效成分水解和C2在橘皮精油提取過程中石