《生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)》章末測(cè)試7

1、PAGE5第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)一、選擇題1下列物質(zhì)中，屬于天然高分子化合物的是A油脂B葡萄糖C纖維素D蔗糖2下列各組物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是A淀粉和纖維素B葡萄糖和麥芽糖C蔗糖和麥芽糖D蛋白質(zhì)與氨基酸3下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是A葡萄糖B淀粉C甲酸甲酯D油脂4要使蛋白質(zhì)從溶液中析出，而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入A飽和Na2SO4溶液B稀NaOH溶液CCuSO4溶液D濃硫酸5下列物質(zhì)的主要成分不是纖維素的是A棉花B濾紙C脫脂棉D(zhuǎn)火棉6有4種化合物1NaHCO3、2AlOH3、3NH42S、4H2NCH2一COOH，其中跟鹽酸和氫氧化鈉都能反應(yīng)的是A只

2、有24B只有12C只有123D12347下列現(xiàn)象不屬于蛋白質(zhì)變性的是A打針時(shí)用酒精消毒B用稀的福爾馬林浸泡種子C蛋白質(zhì)溶液中加入食鹽變渾濁D用波爾多液（主要含有CuSO4）防止作物蟲害8下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是A油脂是一種混合物B油脂屬于酯類C油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯D油脂都不能使溴水褪色9油脂的硬化是油脂進(jìn)行了A加成反應(yīng)B酯化反應(yīng)C氧化反應(yīng)D皂化反應(yīng)10工業(yè)上制肥皂時(shí)，為了使肥皂和甘油充分分離，常向皂化鍋中慢慢加入食鹽顆粒，將高級(jí)脂肪酸鈉從混合液中析出，這一過程叫A蒸餾B過濾C鹽析D吸附11能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是A淀粉-KI試紙B碘水C銀氨溶液D碘化鉀12一種試劑能把乙醇、乙酸、甲

3、酸、葡萄糖溶液區(qū)別開，這種試劑是A新制CuOH2B溴水C銀氨溶液DKMnO4酸性溶液13下列事故處理正確的是A苯酚沾在手上立即用水洗滌B誤食銅鹽立即喝牛奶或蛋清C魚、肉等食品用福爾馬林浸泡防腐保鮮D皮膚沾上了濃HNO3而變黃色，立即用飽和Na2CO3溶液沖洗二、簡(jiǎn)答題14葡萄糖分子中含有_和_官能團(tuán)，由于具有_官能團(tuán)，工業(yè)上常用葡萄糖制鏡。15用硬脂酸甘油酯在_性條件下水解，可制取肥皂，該反應(yīng)叫_反應(yīng)。16鑒別蛋白質(zhì)、淀粉和肥皂溶液的方法是：_-_17醫(yī)院里消毒醫(yī)療器械常用高溫蒸煮、紫外線照射等方法，其消毒殺菌的原理是_-。18實(shí)驗(yàn)室用熱的純堿溶液洗滌粘有油脂的試管，這是因?yàn)開-19糖尿病患者的尿液中主要含有的糖類物質(zhì)是_；檢驗(yàn)?zāi)橙耸欠窕加刑悄虿∽詈糜胈。三、計(jì)算題20用100t含淀粉80%的糧食，可以制得多少噸含酒精50%的白酒？參考答案一、選擇題二、簡(jiǎn)答題14醛基和羥基醛基15堿皂化16取三支試管分別裝入這三種少許溶液并加熱，如果發(fā)生糊化現(xiàn)象的為淀粉，凝結(jié)變性的為蛋白質(zhì)，剩余的為肥皂溶液17高溫蒸煮紫外線照射等方法使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。H2O=HCO3OH，加熱促進(jìn)水解，溶液堿性增強(qiáng)，油脂在堿性條件下發(fā)生水解，生成可溶于水的硬脂酸鈉與甘油OH2三、計(jì)算題：20、解：設(shè)白酒的質(zhì)量為X，則（C6H10O5）nn