2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號8

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.維生素E含量最低的食物是()。A、麥胚B、花生油C、豆類D、魚類食物E、蛋類正確答案:D2.某高原筑路工程隊，長期食用罐頭食品，許多工人出現(xiàn)下肢皮下瘀點、瘀斑、出血，齒齦腫脹、出血，關(guān)節(jié)疼痛。最可能缺乏的維生素是A、維生素BB、尼克酸C、維生素BD、維生素CE、葉酸正確答案:D反映這種維生素在體內(nèi)儲存水平的較好指標(biāo)是A、全血中含量B、血漿中含量C、血清中含量D、紅細(xì)胞中含量E、白細(xì)胞中含量正確答案:E這種維生素可能影響下列哪種礦物質(zhì)的吸收A、鈣B、鐵C、鋅D、銅E、碘正確

2、答案:B這種維生素的主要食物來源是A、谷類食物B、畜禽肉類食物C、新鮮蔬菜和水果D、蛋類食物E、豆類食物正確答案:C影響這種維生素在體內(nèi)含量的是A、膳食中蛋白質(zhì)含量B、膳食中脂肪含量C、膳食中鈣含量D、該維生素攝入量E、該維生素排出量正確答案:D3.下列哪種物質(zhì)長期過量服用可形成泌尿道結(jié)石()。A、維生素B12B、泛酸C、維生素CD、維生素EE、維生素A正確答案:C4.夜間飛行應(yīng)注意補充營養(yǎng)素是()。A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素DE、維生素E正確答案:A5.衡量機體維生素B2營養(yǎng)狀況最常用的實驗室檢查方法是()。A、細(xì)胞胞內(nèi)轉(zhuǎn)酮醇酶活性測定B、白細(xì)胞內(nèi)維生素B2含量C、尿負(fù)

3、荷試驗D、暗適應(yīng)測定E、以上都不是正確答案:C6.下列物質(zhì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成膽汁酸的是()。A、磷脂B、類固醇激素C、膽固醇D、維生素DE、維生素A正確答案:C7.以下屬于糖類的是()。A、糖脂B、氨基多糖C、鈣D、維生素CE、果糖正確答案:E8.下列哪項指標(biāo)反映身體各組織的鐵的供應(yīng)情況()。A、血細(xì)胞比容B、運鐵蛋白飽和度C、血紅蛋白濃度D、血清鐵蛋白濃度E、游離原卟啉濃度正確答案:B9.大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為()。A、豆腐 大豆 豆?jié){B、大豆 豆腐 豆?jié){C、豆?jié){ 大豆 豆腐D、豆腐 豆?jié){ 大豆E、豆?jié){ 豆腐 大豆正確答案:D10.在機體胃腸道中，脂肪酶的分泌主要來自()

4、。A、胰腺、膽囊B、膽囊、小腸C、胃、小腸D、胰腺、小腸E、胃、胰腺正確答案:D11.下列哪項構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位()。A、半乳糖B、蔗糖C、葡萄糖D、果糖E、核糖正確答案:C12.維生素B2含量較少的食物是( )。A、肝、腎、心B、蛋黃C、鱔魚D、紫菜E、谷類正確答案:E13.成年男子、輕體力勞動，蛋白質(zhì)推薦攝入量(RNI)為()。A、65g/dB、75g/dC、85g/dD、95g/dE、105g/d正確答案:B14.我國成人硒的推薦攝入量(RNI)為()。A、200g/dB、50g/dC、150g/dD、100g/dE、500g/d正確答案:B15.A.26個B.14個以上C.10

5、個以上D.812個E.48個中鏈脂肪酸指碳原子數(shù)在正確答案:D多糖中含有的單糖數(shù)目在正確答案:C多肽中含有的氨基酸數(shù)目在正確答案:C短鏈脂肪酸指碳原子數(shù)在正確答案:A長鏈脂肪酸指碳原子數(shù)在正確答案:B16.鈣的吸收率隨年齡增長而()。A、增加B、漸減C、漸增D、不變E、先增后減正確答案:B17.判斷下列哪種物質(zhì)屬于膳食纖維A、海藻糖B、淀粉C、果膠D、果糖E、糖原正確答案:C18.植物蛋白質(zhì)的消化率低于動物蛋白質(zhì)，是因為()。A、蛋白質(zhì)含量低B、蛋白質(zhì)被纖維包裹，不易與消化酶接觸C、蛋白質(zhì)含量高D、與脂肪含量有關(guān)E、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同正確答案:B19.宏量營養(yǎng)素不包括()。A、蛋白質(zhì)B、脂類C

6、、淀粉D、葡萄糖E、維生素正確答案:E20.下列哪種物質(zhì)可作為一碳單位傳遞體()。A、生物素B、四氫葉酸C、核黃素D、膽堿E、泛酸正確答案:B21.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的有A、植酸B、磷酸鹽C、畜、魚肉D、抗酸藥E、多酚類正確答案:C22.評價食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是()。A、蛋白質(zhì)消化率B、蛋白質(zhì)利用率C、蛋白質(zhì)表觀消化率D、蛋白質(zhì)真消化率E、生物價正確答案:B23.干擾銅吸收的膳食成分不包括( )。A、蔗糖和果糖B、鐵C、鉬D、鈣E、維生素C正確答案:D24.成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為()g/(kg日)。A、1.16B、1.2C、0.8D、0.6E、1.0正確答案:A25.

7、以下微量元素屬于人體必需微量元素的是A、鉬B、錳C、硅D、釩E、鎳正確答案:A26.人體內(nèi)糖類的主要儲存形式為A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、糖原D、淀粉E、糖蛋白正確答案:C27.維生素B1缺乏可產(chǎn)生( )。A、癩皮病B、惡性貧血C、眼干燥癥D、克山病E、腳氣病正確答案:E28.每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為()ml。A、1200B、1000C、300D、100E、50正確答案:C29.A.?；撬酈.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸與腸代謝功能密切相關(guān)的是()。正確答案:D半必需氨基酸是()。正確答案:E參與肌酸合成的是()。正確答案:E含硫氨基酸的是()。正確答案:A

8、屬于支鏈氨基酸的是()。正確答案:B30.下列哪種維生素的供給量與機體能量總攝入量成正比()。A、維生素B12B、維生素AC、葉酸D、維生素B1E、維生素K正確答案:D31.富含維生素B的食物是A、肉類B、蛋類C、奶類D、蔬菜E、水果正確答案:A32.缺乏下列哪種維生素可導(dǎo)致毛細(xì)血管脆性增加，傷口愈合延緩()。A、維生素DB、維生素AC、維生素CD、維生素B1E、維生素E正確答案:C33.能鑒定維生素B缺乏的生化指標(biāo)是A、負(fù)荷試驗4小時尿維生素B排出量800gB、24小時尿維生素B排出量200gC、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)小于1.2D、紅細(xì)胞維生素B含量升高E、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)1.4正確答