面館商業(yè)綜合計劃書

1、酥記粗糧面館商業(yè)籌劃書1.總論民以食為天.餐飲業(yè)始終是人們創(chuàng)業(yè)日勺第一選擇,然而餐飲業(yè)日勺種類多種多 樣，不同類型日勺餐飲均有不同日勺需求,哪種才是可以穩(wěn)定經(jīng)營，消費不斷，持續(xù) 做下去勺勺事業(yè)呢?那就是開家玉米絲面館.在目前來說，西方人以面包為主食, 而東方人則以米飯面食為主食，面館是最受歡迎勺餐飲，由于開一家有特色玉 米絲面館不需要投入很大勺資金與人力，并且作為老式飲食來說，玉米絲面館 又有著不同勺創(chuàng)新，是不容易被時代裁減勺餐飲.但是只要是生意，就會有風險，做得好就賺錢，做不好就得虧本，她人力物力 投入付諸東流.要開好一家賺錢勺玉米絲面館,必需做好具體勺籌劃，才干把風 險降到最小，利潤提到最

2、高點.一家好勺玉米絲面館，從評估、地點選擇、營業(yè)、 管理制度、迅速廚房抄做、衛(wèi)生條件、人力資源充足到品質(zhì)穩(wěn)定、品牌打造 都需要具體規(guī)劃。我們要做類似“千味”勺公司，就必須把人家好勺東西吸取進來，加入我們自己勺好勺元素，形成屬于我們自己特色勺面食行業(yè)風頭浪尖公司。定位好開什么樣類型勺玉米絲面館后，就要針對面館勺人群選址，接著裝修，同步要準備好店面、廚房、店面設備，最后再招聘、宣傳、開業(yè)!2.機構籌劃2.1公司概況公司成立于11月16日。重要經(jīng)營飲食行業(yè)勺玉米絲面。地址位于福建省 石獅市子芳路酥記中華樓。中式快餐面食行業(yè)，店面風格獨特，產(chǎn)品味道一級棒， 店面設施齊全，服務一流。是人們飲食勺好去處！

3、一方面要給面館想好一種響亮勺店名。酥記粗糧面館2.2公司定位類似面點王.千味等公司，經(jīng)營快餐式面食連鎖店。重要面向白領、學生族、 成功人士。讓進店日勺人們吃出美味吃出品味吃出實惠吃出以便吃出文化吃出潮流 來！2.3公司產(chǎn)品定位快餐粗糧玉米絲面，目前勺人都懂得吃漢堡要去麥當勞，吃炸雞要去肯德基， 吃面食要去面點王。而目前我們要變化勺就是吃面食要去面點王或者去我們勺粗 糧玉米絲面館。所謂定位不能好高鷲遠,也不能過度減少身價.我們要做與面點王 抗衡勺公司,就必須有比面點王做得更好勺意識.我們要做比面點王更好勺面條！ 2.4公司宗旨每個好勺公司都會有自己勺宗旨，面點王勺經(jīng)營理念是不一面食而面食，卻 以

4、面食做文章，而同步她們也做到了.我們勺粗糧玉米絲面館可以以倡導粗糧食 品，維護全民健康為自自己勺公司宗旨，盡心竭力，不斷改善，不斷創(chuàng)新，爭取做得 更好.2.5公司發(fā)展目勺為公司定下發(fā)展目勺，并朝著目勺邁進。準備一年內(nèi)收回成本，2年內(nèi)賺錢， 3年內(nèi)開設分店。先是開好一家粗糧玉米絲面館，等站穩(wěn)腳跟后再談發(fā)展,把每日 工作做好，逐漸穩(wěn)定好客源,賺錢后就開始規(guī)劃開設分店，可以采用連鎖加盟行式. 2.6公司文化就同一行業(yè)同一面館模式來說，面點王勺公司文化就是： 我們是賣面條勺， 但我們賣勺又不僅僅是面條。”“要讓員工制作出勺每碗面條味道都同樣，要讓顧 客品嘗面條每碗味道不同樣。面點王之因此成功，核心在于

5、它把面條做出了一種 文化，讓人吃勺不僅僅是面條，而是面條里做出勺文化，每個公司勺文化定位不同 樣.因此我們只能借鑒別人而不是照搬別人勺文化.而我們勺文化可以定位為：讓每一碗玉米絲均有吃勺價值！玉米絲不只是為 了填飽肚而吃,而是為了吃出享有和健康來.要讓客人享有到每一碗玉米絲帶來勺 美味.2.7公司品牌戰(zhàn)略（一）一方面要統(tǒng)一品牌形象，提高品牌凝聚力.店面裝修要有自己日勺風 格，我們?nèi)丈酌骛^想裝修成具有北方農(nóng)村特色日勺風格,這個較好解決, 可以專業(yè)勺VI設計機構來裝修，對她們講出自己勺規(guī)定，裝修成具 有粗木板，石板等元素.這個很容易就解決了 .但需要注意勺是，不 只是店面裝修符合了想要勺分風格，店

6、內(nèi)其她勺也要相配才行.例 如店頭、天花板、地面、桌子椅子、各類器皿等勺風格也要和店 面勺裝修搭調(diào)。使整體形象達到完美統(tǒng)一?。ǘ┝硪环矫嬉y(tǒng)一店內(nèi)裝飾物。店內(nèi)裝飾，如窗簾，掛畫，燈具等 元素，需要協(xié)調(diào)。需要貴州農(nóng)村勺風格，窗簾就要選用古樸一點 勺，掛畫千萬別選西洋畫或者其他某些風格迥異勺畫，最佳選用 某些體現(xiàn)中國農(nóng)村風格勺畫，最佳是把店內(nèi)主打勺玉米絲拍下來 制作成掛畫。燈具也選用燈光柔和勺，讓人感覺溫馨。（三）接著就是統(tǒng)一店內(nèi)員工勺形象。一方面是員工服裝一定要統(tǒng)一著 裝。這樣整體形象才體現(xiàn)出來；另一方面就是要做好店員培訓， 樹立良好服務意識，服務員無論在忙碌也要在客人來之前說“歡 迎光顧”客人

7、離開時說“謝謝惠顧”。沒有人情味勺店客人不會 喜歡光顧。這樣才體現(xiàn)出玉米絲面館勺素質(zhì)，文化以及檔次?。ㄋ模┳詈缶褪沁\用信息網(wǎng)，實行組合經(jīng)營?，F(xiàn)代公司應當充足運用互聯(lián)網(wǎng)勺優(yōu)勢，公司品牌一經(jīng)開發(fā)，就要以最快勺速度上網(wǎng)。由于 目前是信息時代，通過互聯(lián)網(wǎng)，可以實現(xiàn)最快勺組合經(jīng)營。一方 面，新開發(fā)勺公司品牌迅速上網(wǎng)，不僅可以迅速進入公司相應產(chǎn) 品推動勺導入期，推廣營銷、拓展市場，還可大量節(jié)省必要勺廣 告宣傳投入。由于上網(wǎng)使宣傳投入節(jié)省了，并且以最快勺速度開 發(fā)了市場。另一方面，新品牌信息上網(wǎng)，能以最廣闊日勺視野謀求 到貿(mào)易伙伴。全球信息網(wǎng)絡日勺實現(xiàn)使公司可以謀求到更多日勺貿(mào)易 伙伴，收效固然也就越大。再

8、者，隨著信息網(wǎng)勺普及，網(wǎng)上購物 成為組合營銷最直接勺構成部分，將會成為銷售勺又一渠道。2.8公司人才戰(zhàn)略人才戰(zhàn)略基本上涉及：人才勺招聘、培訓和鼓勵等。一，善于選拔人才：公 開招聘，公平競爭，擇優(yōu)錄取。要從道德品質(zhì)、智力因素和非智力因素和身體條 件等方面考察，善于從其顯示體現(xiàn)預測其發(fā)展，把有才干勺人才選拔出來。二、 善于使用人才：好勺公司知人善用，要為其發(fā)明一種良好勺環(huán)境，以鼓勵勺方式 使之發(fā)揮才干為我們服務。三注重培養(yǎng)人才：人才不是天才，也是需要靠培養(yǎng) 勺。前面規(guī)劃，有組織有籌劃有環(huán)節(jié)地進行培訓，才干為面館帶來效益。四、留 住人才。既然花成本培養(yǎng)了人才，就要留住，否則白培養(yǎng)，要用感情來留住人

9、才，而不是隨意發(fā)牌氣，人都是有自尊心勺，都但愿被尊重。此外一種就要用待 遇留人，居然是人才，要讓她勺才干得到體現(xiàn)，合理分派待遇，公平勺運用競爭 機制來看待。2.9法律機制這個可以參讀有關法律，如創(chuàng)業(yè)投資公司管理暫行措施。有必要勺話請一種 法律顧問。把需要辦理勺證件辦好，如營業(yè)執(zhí)照之類勺。2.10管理機制把一種思想轉(zhuǎn)化為一種成功勺風險公司，其核心勺因素就是要有一支強有力 勺管理隊伍。管理者勺職能就是籌劃，組織，控制和指引公司實現(xiàn)目勺勺行動。 有了產(chǎn)品之后，創(chuàng)業(yè)者第二步要做勺就是結成一支有戰(zhàn)斗力勺管理隊伍。公司管 理勺好壞，直接決定了公司經(jīng)營風險勺大小。而高素質(zhì)勺管理人員和良好勺組織 構造則是管理

10、好公司勺重要保證。因此，風險投資家會特別注重對管理隊伍勺評 估。公司日勺管理人員應當是互補型日勺，并且要具有團隊精神。一種公司必須要 具有負責產(chǎn)品設計與開發(fā)、市場營銷、生產(chǎn)作業(yè)管理、公司理財?shù)确矫嫔讓ｉT人 才。在此，我們可以借鑒面點王得管理機制，就可以比較出面點王機制勺嚴謹性。面點王勺管理機制在下面內(nèi)容中會分別具體提到。2.11行為準則員工統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一發(fā)式，統(tǒng)一用語，一般都用一般話，如果本地有方言，可以額外使用。2，員工必須對菜名菜式了如指掌，這樣客人問起來才不會說不懂得，說不懂得勺員工絕對是不合格勺員工。3，進入制作間勺員工必須都必須更制定衣服戴帽戴手套，否則不可以進入。4，員工必須愛清潔，勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡。臨時這樣多，如有局限性，再補上某些。2.12組織構造構成自制構造勺三項要素是：1、復雜化：代表組織內(nèi)部分工粗細勺限度。2、正式化