在酒店實習(xí)報告三篇

1、在酒店實習(xí)報告三篇在酒店實習(xí)報告三篇在酒店實習(xí)報告篇12022年1月中旬，依照舊例，我們某某級旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進行實習(xí)，有好多酒店供我們選擇，經(jīng)過認真思慮，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸抵達了鄭和國際酒店，也包括我在內(nèi)，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習(xí)。這是我們初次真切接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳，帶著一份愉悅而緊張的心情開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的7個多月里，我感覺頗多，得益非淺。一、酒店介紹。太倉鄭和國際酒店2022年開業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級優(yōu)選酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的要旨，在設(shè)計上以“鄭和七下西洋”的

2、歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化，表現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個布局更是重視創(chuàng)建文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化優(yōu)秀合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為貴賓創(chuàng)建一個溫暖酣暢的文化氛圍。太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓貴賓在享受美食之外還能夠體驗一番鄭和遠航的樂趣。太倉鄭和國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會務(wù)、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng)，使嘉賓在酒店內(nèi)一邊感覺這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給貴賓的旅居生活帶來一番別樣的體驗。二、準(zhǔn)備工作。抵達鄭和國際酒店后，誠然是最忙的時候，但是也沒

3、讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了7個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和旅游培訓(xùn)，主若是介紹酒店的大要，同時也對我們進行了員工涵養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的認識。第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場第1頁共8頁講解授課，讓我們對酒店安全和消防知識有了更深入系統(tǒng)的認識。第三是業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的7個月，由部門負責(zé)人員為我們進行不中止的技術(shù)指導(dǎo)，7個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了深入的認識，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們今后的學(xué)習(xí)和工作都是特別適用的。三、實習(xí)過程。中餐

4、廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務(wù)員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有詳細的工作描述，好多時候會碰到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在方才走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完好不能夠意會工作的定流程和要領(lǐng)，可是遵照領(lǐng)班和老員工的安排，有幸的是基本所有的老員工對我們都特其他友好，領(lǐng)班還特地為我們每人安排了1名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后邊的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實質(zhì)上不固定，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄，合適的時候會有補休。我們開始是每周休息一天今后改成

5、一天半。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店一致發(fā)放，但我認為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，但是令我欣慰的是：酒店的員工多數(shù)是熱情友好的，無論哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠僵直；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再一般但是的“辛苦了”都會讓人格外動人；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都匯聚在一起聊天，分享互相的感覺，就像一家人。在服務(wù)過程中，我接觸到了各種各樣的客人，在工作中既碰到過客人的獎賞，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，全力為每一個客人都供應(yīng)更好的服務(wù)，在西餐時經(jīng)常會碰到外國客

6、人，但是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，今后慢慢的我敢說了，而且能夠和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語。四、實習(xí)收獲。第2頁共8頁經(jīng)過此次實習(xí)真切學(xué)到了好多實質(zhì)的東西，而這些恰巧是在課堂上所學(xué)不到的。誠然從前上課就知道酒店行業(yè)是很重視實踐和細節(jié)的，但是在實習(xí)中就沒想到酒店里重視的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技術(shù)，而且加以熟練了。別的，在管理上最重要的是要穩(wěn)當(dāng)辦理和手下員工的關(guān)系，而要做到這點，最重要的是需要務(wù)實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來，這

7、樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標(biāo)。因此說，今后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個擁有多高學(xué)歷卻沒有實質(zhì)工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細節(jié)的人，而且將向?qū)挿盒缘木频辍敖痂€匙”方向發(fā)展。酒店里要學(xué)到的東西好多，比方說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同樣要求。在中餐廳，接觸這方面的知識有對于其他部門而言還是比很多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客氣話，和一些敬酒方面的，都會學(xué)到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得敬愛人。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極希望的人經(jīng)常會有更好的職業(yè)

8、發(fā)展遠景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比很多，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)可是在于盡善盡美地想方法完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我感覺不只要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不只解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，因此說，要想真切的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。在實習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里也許一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上推行起來，而有些人叮囑干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問

9、題時，你自己若要有很好的建議就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好掌握機遇，從而自己就會處于很細小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事眼前話也不能夠太多，那第3頁共8頁樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。五、總結(jié)。在鄭和酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，此次酒店實習(xí)也是自己的第一次專業(yè)實習(xí)我認為我的選擇沒有錯，因為在這些日子里自己確學(xué)到了很多的東西：除了認識到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何辦理好自己的利益和酒店的利益，如何辦理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該擁

10、有強烈的服務(wù)意識，誠然服務(wù)員的工作簡單不起眼，但倒是必不能少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運轉(zhuǎn)，因此在工作中我謹言慎行，傾盡全力為貴賓供應(yīng)最優(yōu)秀的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位貴賓都能快樂而來滿意而歸，這之中誠然辛苦，但我獲取別人同意時卻還是很快樂。更加重要的是，在7個月的工作中，我深刻地領(lǐng)悟到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的遠景，更加理解了自己今后學(xué)習(xí)的方向和重視點。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，無論今后碰到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們供應(yīng)這樣難得的實習(xí)機遇，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝愿

11、鄭和國際酒店買賣越來越紅火，學(xué)院越辦越好。在酒店實習(xí)報告篇2一、實習(xí)目的經(jīng)過在校時間對所學(xué)專業(yè)課知識的深入，總結(jié)，特進行了為期兩個月的頂崗實習(xí)。使所學(xué)的理論性知識能與實踐相結(jié)合，從而牢固的掌握。二、實習(xí)時間三、實習(xí)地址領(lǐng)仕扒房四、實習(xí)內(nèi)容對酒店服務(wù)的深入認識，以及各項工作的操作流程。第4頁共8頁比方，在酒店的實踐實習(xí)中，認識作為一個服務(wù)員在每天應(yīng)該都做些什么，在清早上班后，開早班會，接受分配的工作任務(wù)，開市，及午市所值地域及包房。開市所需的工作有：對所分配的包房進行衛(wèi)生的認真化。爾后調(diào)整座椅的地址，開市擺放各種餐具，西餐常有的餐擁有。頭盤刀叉，海鮮刀叉，牛排刀叉，湯勺等，還有所需的杯子，紅酒杯

12、，干白杯，水杯等。在擺放餐具的時候要進行衛(wèi)生的檢查。等所有衛(wèi)生都整理完后，要對包房的各種餐具，各項物品逐一的歸位，進行盤點數(shù)量不足或是多的時候要及時上報給相關(guān)的責(zé)任人。這是對酒店工作的第一步的認識，知道每項東西的所在，以及它的相關(guān)負責(zé)人。其他還要認識餐廳的餐牌酒水牌以及相關(guān)的菜品含金量這不只是為了更好的對客人講解菜品還能夠更深入的認識每道菜中所附有的知識，在對客服務(wù)的先期認識客人的主要本源，以便能及時對付各種的突發(fā)情況。對于一個實習(xí)的服務(wù)生來說所要認識的應(yīng)該是罪全面的，因為是直接面對客源的。因此在實習(xí)前應(yīng)該認識這家酒店的以下幾點：、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況。、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分

13、布及其功能。、酒店所能供應(yīng)的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。、酒店各服務(wù)項目的詳細服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。、酒店所處的地理地址，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、路子。、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、手下機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)要旨及其相關(guān)文化。、參加企業(yè)的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，認識本崗位的重要性及其在酒店中所處的地址，認識工作對象、詳細任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)該擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍。、配合餐廳經(jīng)理做好服務(wù)員培訓(xùn)工作，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、準(zhǔn)時完成；每天做

14、好開業(yè)前的準(zhǔn)備，揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對第5頁共8頁手下熱情幫助，帶領(lǐng)手下員工嚴格按操作規(guī)范進行款待，遇有重要客人要親自服務(wù)；、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；、抓好紀律、服務(wù)態(tài)度，認識員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)；13、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況；、檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。這些都是在培訓(xùn)的時候老師所教給我們的。于此的同時經(jīng)過這兩個月的實習(xí)還認識了一些簡單的酒會，茶會，婚宴的服務(wù)程序，這些有主題性的活動更要比正?？畲⒖鸵⒁饧毠?jié)，就像是酒會就要認識此次酒會出

15、酒的酒莊以及酒種。在外面服務(wù)上要怎么樣部署會場，需要在出外賣的時候帶些什么，餐具數(shù)量可否夠用都是在細節(jié)的考慮范圍內(nèi)。五、實習(xí)主要的心得領(lǐng)悟經(jīng)過兩個月的實習(xí)讓我認識了作為服務(wù)行業(yè)有好多的事情要學(xué)習(xí)要認識好多，在為人做事上要格外的留神不能夠因為自己心情的不快樂就讓周圍的人都對自己產(chǎn)生不用要的誤解。別的在西餐廳實習(xí)后察覺外語對今后的發(fā)展格外重要，要不斷的加強口語訓(xùn)練才能提高個人的技術(shù)。當(dāng)理論與實踐相結(jié)合就會發(fā)現(xiàn)做事會更駕輕就熟。其他此次實習(xí)過程中還有好多的不足，比方考慮事情不夠周密在對客服務(wù)中發(fā)生了好多笑話，對專業(yè)的知識掌握的還不夠牢固。在酒店實習(xí)報告篇3一、實習(xí)目的、實習(xí)目的和意義實習(xí)是理論與實踐

16、相結(jié)合的重要方式，是提高學(xué)生思想水平、業(yè)務(wù)素質(zhì)和著手能力的重要環(huán)節(jié)，郵輪酒店認識實習(xí)報告。當(dāng)前，世界郵輪經(jīng)濟迅猛發(fā)展，一些國際化多數(shù)市在經(jīng)濟發(fā)展中接踵浸透了“郵輪經(jīng)濟”的元素?，F(xiàn)代郵輪旅游市場是旅游業(yè)中發(fā)展最快的市場，郵輪第6頁共8頁產(chǎn)業(yè)富強的拉動能力和吸附能力已成為拉動城市經(jīng)濟的重要增添點。進行“長江貳號”郵輪參觀，其目的就是初步認識郵輪設(shè)置，較為詳細地認識郵某某能，發(fā)展情況和經(jīng)營模式等。這對學(xué)生將來上郵輪工作打下了很好的基礎(chǔ)。、實習(xí)要求一方面要求認真參觀郵輪，認識郵輪內(nèi)部結(jié)構(gòu)，熟悉環(huán)境，另一方面要求經(jīng)過實習(xí)認識企業(yè)，認識自己發(fā)展走向，培養(yǎng)主動適應(yīng)郵輪工作崗位所需要的能力和素質(zhì)。二、實習(xí)郵輪

17、介紹作為旅游管理（郵輪乘務(wù)方向)專業(yè)的學(xué)生，郵輪將是我們今后工作的地方。此行參觀長江系列郵輪“長江貳號”，是為了讓我們提前認識和接觸郵輪?！伴L江貳號”是內(nèi)河豪華游輪，高17米。共6層，擁有長江上首個室內(nèi)恒溫游泳池和首個室內(nèi)歌劇院。一年四時，客人都能夠在室內(nèi)游泳，夏天不用擔(dān)心會被炙熱的陽光灼傷皮膚，冬天不用為水溫太低而不敢游泳而憂慮。當(dāng)客人們勞累了一天此后，客人們能夠選擇去郵輪上的歌劇院里聽聽音樂，看看表演，那樣會讓勞累一天的心漸漸寧靜下來，也會讓因為那些煩心的事情而郁郁不歡的心情“雨過天晴”。別的，“長江貳號”的客房擁有標(biāo)準(zhǔn)間156套，商務(wù)套房32套，總統(tǒng)套房套。商務(wù)套房和總統(tǒng)套房帶觀景天臺，

18、客人能夠在房間的觀景天臺上賞析沿途明麗的風(fēng)景?！伴L江貳號”郵輪共6層，第一層是含有游泳池、足療按摩、美容美發(fā)、醫(yī)務(wù)室、隨員間10間的主甲板。客人能夠在一層游泳，做頭發(fā)，做足療。2層是上甲板，含大堂，標(biāo)間44間，還有一個供客人用餐的餐廳。3層和4層分別是游步甲板和駕駛甲板。電影院和娛樂大廳在5層娛樂甲板，在5層，客人可以放松心情，觀看郵輪工作人員準(zhǔn)備的電影，也能夠玩一些娛樂性節(jié)目，放松心情。陽光甲板在6層，躺在陽光甲板的椅子上，不只能夠享受溫暖溫暖的陽光，還能夠夠賞析沿途的明麗風(fēng)景。自然，在陽光甲板上還有商務(wù)餐廳、閱覽室、某某室、雪茄吧、觀景酒吧、露天參觀區(qū)。第7頁共8頁這些設(shè)施就是在“長江貳號”豪華游輪上的，裝修精良，初步踏入大廳，給人一種溫馨的、回家的感覺。三、外國郵輪發(fā)展大要介紹每天在授課的過程中定量穿插一些外國郵輪的發(fā)展情況，經(jīng)過學(xué)習(xí)，我們認識到，世界上有三大郵輪企業(yè)，他