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1、蒸飯柜安全操作規(guī)程蒸飯柜安全操作規(guī)程3/3蒸飯柜安全操作規(guī)程v1.0可編寫可更正蒸飯柜安全操作規(guī)程一、目的為加強對蒸飯柜的安全操作管理，防范人身傷害事故的發(fā)生，以及為客戶提供優(yōu)秀的米飯，特擬定本制度。二、范圍本操作規(guī)程適用于公司名下所有食堂蒸飯操作人員。三、職責操作人員需進行安全培訓，并學習蒸飯柜使用說明書，認識該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格依照操作規(guī)程進行操作；蒸飯工要負責蒸飯柜平常的干凈、保護及保養(yǎng)。四、安全操作規(guī)程使用要求作業(yè)前先檢查蒸飯柜的電源線路、檢查水箱水位可否在安全線上，檢查浮球閥進水正常后，如不在安全線上應及時檢查進水閥門有無擁堵，水閥處于常開狀態(tài)，保持水位處

2、于安全線上。檢查有無漏水、漏氣，設備各個活動部位是靈便，周圍有無阻擋物擁堵，及時清理。操作過程依照所需蒸制食品種類，按要求配制用量，定制時間。蒸制食品前，接通水源、電源，待水箱加滿水后，放入要蒸制的食品，關閉柜門并鎖緊，連續(xù)通電加熱工作。蒸制食品熟后，泄壓取物，關閉電源或蒸汽閥門，（視所蒸制的食品是1v1.0可編寫可更正否需要燜制而決定可否應馬上取出），取出食品時應注意身體千萬不可以正對蒸飯柜及其門縫，應使身體側(cè)對門避開門縫并盡可能遠離蒸飯柜。慢慢打開門鎖，讓蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再取出食品，取出食品時戴上隔熱手套或采用夾具取物，以防范燙傷。工作結束后，必定先關閉電源。注意事項蒸飯柜工作中，

3、不可以打開柜門，不可以為柜體作干凈工作，手不可以觸摸柜體，省得燙傷。不可以用清水沖刷，省得觸電；出現(xiàn)故障或危險情況應馬上關閉電源，馬上見告上級主管人員及專業(yè)維修人員辦理。不得擅自辦理，省得造成事故；蒸飯柜側(cè)下方泄壓閥是節(jié)余蒸汽及廢汽排放通道，切記不可以用重物壓住或擁堵，也不可以外接收道來排放蒸汽，省得管道擁堵造成不測事故；每次蒸飯此后冷卻后放盡水箱中的余水并且每周兩次除去水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚集，惹起球閥擁堵及發(fā)熱管干燒；干凈機體外面及機底時不可以用噴水管進行沖刷，省得濺濕電器部件惹起觸電危險；若電源引線老化或絕緣層破壞，必定馬上停止使用！并更換相同規(guī)格型號的電源引線后方可連續(xù)使用；長遠或放長假不使用或進行維修時必定切斷總電源、放盡箱底余水并擦拭干凈。五、蒸飯柜操作流程圖：2v1.0可編寫可更正

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