食物中毒的表現和緊急處置培訓課件

1、食物中毒的表現和緊急處置食物中毒的表現和緊急處置 夏日來臨，氣溫升高，空氣濕度加大，是細菌、野菜和野蘑菇生長繁殖的良好時機，食品安全風險隨之增加，因此,環(huán)形變壓器，預防食物中毒成為食品安全的警示話題。食物中毒的表現和緊急處置2 夏日來臨，氣溫升高，空氣濕度加大，是細菌、生活中一日三餐是每個人所必不少的。但如不注意飲食衛(wèi)生，就會病從口入，引起食物中毒，影響身體健康，甚至會危及生命安全。特別是在集體環(huán)境中生活的大學生，更應注意防止食物中毒。食物中毒的表現和緊急處置3生活中一日三餐是每個人所必不少的。但如不注意飲食衛(wèi)生，就會食物中毒的表現和緊急處置4食物中毒的表現和緊急處置4(1)細菌性食物中毒。細

2、菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的還產生毒素。人吃了含有大量細菌或細菌毒素的食物就會發(fā)生食物中毒。1、食物中毒的種類。常見的食物中毒大致可分為三種類型：食物中毒的表現和緊急處置5(1)細菌性食物中毒。細菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有由于麻痹大意，誤食了有毒的化學性食物或食用了被農藥所沾污的食品而引起食物中毒。(2)化學性食物中毒。食物中毒的表現和緊急處置6由于麻痹大意，誤食了有毒的化學性食物或食用了被農藥所沾污的食常吃的食物由于加工、烹調方法不當，沒有把食物中的有毒成分除去，或誤食了有毒的動植物而引起的中毒，常見的含有毒素的動植物有：河豚魚，腐料蔬菜，發(fā)芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等。(3

3、)有毒動植物中毒。食物中毒的表現和緊急處置7常吃的食物由于加工、烹調方法不當，沒有把食物中的有毒成分除去食物中毒的表現和緊急處置培訓課件(2)餐具衛(wèi)生。每個人要有自己的專用餐具(碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍)，飯后洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內，妥善保存好，吃過油膩的飯菜餐具要用洗滌劑刷先干凈，并用自來水沖洗。一個星期要用50%高錳酸鉀溶液水浸泡餐具1015分鐘，然后用自來水沖干凈即可，使餐具經常保持清潔衛(wèi)生。食物中毒的表現和緊急處置9(2)餐具衛(wèi)生。每個人要有自己的專用餐具(碗、筷、勺，吃飯之(3)飲食衛(wèi)生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮，最好在開水里燙35分鐘再

4、食用。另外認不準的野菜、磨菇不要亂吃。食物中毒的表現和緊急處置10(3)飲食衛(wèi)生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮選擇食品時一定要新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。絕對不能食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜要放在陰涼通風的地方，食用時一定要再蒸熟、煮透，夏季氣候炎熱，一定要喝開水，或涼開水。生水中含有大量礦物質和細菌，未經煮沸飲用也會發(fā)生中毒。食物中毒的表現和緊急處置11選擇食品時一定要新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。絕對不能食外出參觀、實習、旅游購買飲料、食品時，一定要購買有注冊商標、廠家、產地、近期出廠的商品。最好不要到沒有衛(wèi)生合格證、經營許可證的個體攤點購買食品，以

5、防上當受騙引起食物中毒。食物中毒的表現和緊急處置12外出參觀、實習、旅游購買飲料、食品時，一定要購買有注冊商標、(4)服用化學藥品時一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。食物中毒的表現和緊急處置13(4)服用化學藥品時一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服發(fā)生食物中毒怎么辦 當人們吃了含有大量病菌和病毒素的食物后，胃腸粘膜受到刺激，一般半小時到數小時之內就會爆發(fā)疾病?？墒乖S多人同時發(fā)病，病狀大致相同，多呈急性腸炎癥狀。病人明顯的癥狀是先惡心、頭暈、出冷汗，緊接著就嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等。如果病菌毒素滲入血液，作用于神

6、經，還會引起抽筋、昏迷等，嚴重者會致死。所以發(fā)生食物中毒后要立即醫(yī)治。發(fā)現可疑食物中毒，要及時采樣食物中毒的表現和緊急處置14發(fā)生食物中毒怎么辦 當人們吃了含有大量病菌和病毒素的食物后食物中毒如何清除毒物？1.常用的方法主要有催吐(用手指或鵝毛等刺激咽喉，促使嘔吐)、洗胃和導瀉。如果進食已超過兩小時，且精神狀態(tài)較好，則可服些瀉藥，促使有毒食物盡快排出體外。食物中毒的表現和緊急處置15食物中毒如何清除毒物？1.常用的方法主要有催吐(用手指或鵝2.服用有效解毒劑。對于不同毒物采用相應的解毒劑，有中和法、吸附法、沉淀法等。還可服用與其主要毒性作用相拮抗的藥物，以拮抗毒物對生理功能的干擾，若誤食變質飲

7、料或防腐劑，可飲用鮮牛奶或雞蛋清；要是吃了變質的魚、蝦、蟹，可取l00毫升食醋加200毫升溫開水兌后飲下。食物中毒的表現和緊急處置162.服用有效解毒劑。對于不同毒物采用相應的解毒劑，有中和法、食物中毒的報告程序食物中毒的表現和緊急處置17食物中毒的報告程序食物中毒的表現和緊急處置17急救措施:急救措施:在急救病人的同時，立即向校醫(yī)院或上級防疫部門報告情況，并要保護好現場，封存一切可疑食品，及時收集剩余食物及患者的嘔吐物、糞便等，以備檢驗。食品貯存場所及炊具、餐具、容器等暫不要清洗，在食品衛(wèi)生監(jiān)督人員采樣結束后，要對中毒現場進行全面流水線處理，以防中毒的再次發(fā)生。食物中毒的表現和緊急處置18急救措施:急救措施:在