最新生物化學(xué)知識(shí)乙烯催熟專業(yè)知識(shí)講座

1、 乙烯是一種氣體激素。成熟的組織釋放乙烯較少，而在分生組織，萌發(fā)的種子、凋謝的花朵和成熟過(guò)程中的果實(shí)乙烯的產(chǎn)量較大。它存在于成熟的果實(shí)；莖的節(jié)；衰老的葉子中。乙烯的產(chǎn)生具有“自促作用”（即乙烯的積累可以刺激更多的乙烯產(chǎn)生）。乙烯？乙烯促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)和脫落乙烯的作用：果蔬的成熟是一個(gè)十分復(fù)雜的生理化學(xué)過(guò)程。通常，水分、呼吸和氣體的組成等，都與其密切相關(guān)。由于其呼吸和水分蒸發(fā)而產(chǎn)生的乙烯，即使只有億分之一的濃度，也足以誘發(fā)果蔬的成熟。乙烯能使果實(shí)呼吸性強(qiáng)度大大提高，并能提高果實(shí)組織原生質(zhì)對(duì)氧的滲透性，促進(jìn)果實(shí)呼吸作用和有氧參與的其它生化過(guò)程。使果實(shí)中酶的活動(dòng)性增強(qiáng)并改變酶的活動(dòng)方向，從而大大縮短了

2、果實(shí)成熟的時(shí)間乙烯類生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑介紹1）乙烯利理化性質(zhì)：純品為白色針狀結(jié)晶，m.p. 7475，工業(yè)品為淡黃色粘稠狀液體；易溶于水，1L水中的溶解度為100g，也易溶于乙醇，難溶于苯和二氯乙烷。在酸性中穩(wěn)定，在堿性介質(zhì)中分解，放出乙烯。毒性：小鼠急性口服LD50為4229mgkg，兔經(jīng)皮LD50為5730mgkg，對(duì)鯉魚(yú)48h的TLm為180mgkg；對(duì)人畜、蜜蜂毒性低，農(nóng)產(chǎn)品殘留少。作用效果：乙烯利易被植物吸收，在植株內(nèi)逐漸釋放出乙烯，增強(qiáng)植株的過(guò)氧化酶活性，從而減少頂端優(yōu)勢(shì)，增加有效分蘗，是植株矮化健壯，防止倒?fàn)睿灰部梢允怪参镄坌圆挥?，提早結(jié)果，促進(jìn)果實(shí)早熟、齊熟；還具有使棉花落葉、茶樹(shù)脫蕾作用；也可以作為果實(shí)催熟劑使用。乙烯利催熟的蘋(píng)果生活中的應(yīng)用在日常生活中，我們經(jīng)常利用水果中所釋放的乙烯來(lái)催熟未成熟的水果利用乙烯利催熟的各種水果據(jù)專家介紹，正常成熟的果實(shí)，才具有該品種所應(yīng)有的豐富營(yíng)養(yǎng)和香甜口感。用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑催熟的水果，果實(shí)表面的顏色可以發(fā)生變化，但水果的內(nèi)在品質(zhì)并沒(méi)有改變，達(dá)不到水果應(yīng)有的豐富營(yíng)養(yǎng)。使用催熟劑的水果都是為了提前上市賣(mài)個(gè)好價(jià)，要把未成熟的青果快速催熟，則需要使用乙烯利這種催熟劑，而常吃乙