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文檔簡介

中國古代餐具2021/5/271中國餐具的演變發(fā)展歷史陶器—青銅器—漆器—瓷器—后瓷器時期2021/5/272壹河姆渡文化時期（陶器為主）2021/5/273主要食器：比如陶缽和陶碗、陶鬲（táolì）。陶碗陶鬲（táolì）2021/5/274貳龍山文化時期

（陶器、骨器為主）2021/5/275酒器：比如陶鬶。陶鬶骨匕食器：餐匙（古稱匕），以獸骨為材料。。2021/5/276叁商周、春秋戰(zhàn)國、秦漢時期（青銅器、漆器為主）2021/5/277青銅器

1.飲器：鼎，鬲，簋等。

2.酒器：爵，觚，觥，尊，觶，盉，鈁，壺，鐘，方彝等。

3.食器：簋，敦，豆，瓿，盤等。漆器碗，豆，盤，杯，壺，鈁，羽觴，匕，勺等。。木胎漆彩餐具2021/5/278肆魏晉南北朝隋唐時期（銅，金，銀器為主）2021/5/279代表餐具有：金盞，金匕，銅樽等。茶具開始興起，人們用碗，杯或酒器來飲茶。碗杯為金、錫或陶瓷材料。唐代金杯唐代銀壺2021/5/2710伍宋明時期（陶瓷餐具發(fā)展繁榮）2021/5/2711宋朝-明朝時期多為陶瓷餐具，最有名的是景德鎮(zhèn)陶瓷。茶具與酒具完全分開。宋代陶瓷分為官窯和民窯。元明清三代出現(xiàn)青花瓷，五彩瓷，粉彩瓷，琺瑯等彩瓷。宋代形態(tài)各異的陶瓷碗明代彩瓷2021/5/2712陸明清以后2021/5/2713明代以后把箸改稱筷子。

清代帶來了滿族的飲食特色，但最終被漢化，基本延續(xù)明朝餐具。清代末期，西方飲食進入中國，餐具也隨之變化。2021/5/271420世紀80年代后，隨著中西方的交流，刀叉為代表的西餐式餐具也開始出現(xiàn)在人們的飲食生活中。從餐具的材料上看，玻璃、水晶、金屬、高分子材料等不斷涌現(xiàn)，餐具形

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