食堂工作計劃文件匯編

1、25/25一、思想發(fā)動 我校堅持“條包塊管、條塊結(jié)合、以塊為主”的做法，全面發(fā)動，廣泛、深入、持久的開展了除四害工作。特不是在預(yù)防豬鏈球菌和高致病禽流感期間，嚴格做好除四害工作，將除四害工作作為預(yù)防豬鏈球菌和高致病禽流感的重要措施之一，大力除害，取得較明顯的成績。四害密度不斷下降，操縱和減少了蟲媒傳染病的發(fā)病率，保證了師生生活環(huán)境質(zhì)量。 二、健全組織領(lǐng)導(dǎo) 我校成立了除四害領(lǐng)導(dǎo)小組，具體組織本單位的除四害工作。學(xué)校均成立了除四害領(lǐng)導(dǎo)工作小組，要緊領(lǐng)導(dǎo)負總責，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責，責任到人，明確專人負責，精心組織，群策群力，緊密配合，大力開展除四害工作，使四害密度不斷下降。 三、落實措施 依照本年度工

2、作打算的時刻部署，學(xué)校嚴格按照打算進行除四害工作。 1、常年將滅鼠工作作為一項重要工作來抓。全面組織滅鼠投藥，堵塞了室內(nèi)外環(huán)境鼠洞，清除了鼠糞、鼠咬痕，堅強了食堂、小賣部、學(xué)生公寓等重要場所的防鼠、滅鼠設(shè)施。 2、春末夏初大力開展了以清除垃圾、糞便、積水等蚊蠅孳生地為重點的環(huán)境衛(wèi)生突擊整治工作，全面整治了校園環(huán)境衛(wèi)生，清除了蟑螂卵和蟑跡。 3、學(xué)校嚴格進行科學(xué)除四害，加大了除四害經(jīng)費投入力度。四害藥物到位，科學(xué)投放，專人治理，確保安全；防鼠網(wǎng)、滅蠅燈等科學(xué)配置，有效除害。一、 指導(dǎo)思想：踐行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤200503號關(guān)于加強學(xué)校食堂治理的意見、海安縣食堂用工暫行規(guī)定、

3、海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法以及學(xué)校食堂治理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂治理,減輕學(xué)生家長負擔,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為。二、工作目標：1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)治理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)治理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴禁占用學(xué)生伙食費。3、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和治理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)治理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂中意

4、度達95%以上。三、要緊措施1、強化學(xué)校食堂校(園)長負責制,把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位,完善食堂治理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的治理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。2、加強食堂用工治理,規(guī)范用工行為。各校操縱使用合同工,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂職員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。3、加強食堂物品采購治理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，關(guān)于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采

5、購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。4加強食堂收費治理。嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。5加強食堂財務(wù)手續(xù)治理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。6加強食堂會計核算治理。嚴格執(zhí)行海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取

6、得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監(jiān)督治理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。9實行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學(xué)生伙食費,向教師、學(xué)生和社會公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。10加強食堂工作的檢查和督查。把食堂治理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織

7、檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)覺的問題，將嚴格實行責任追究制。四、活動安排：二月份：、召開總務(wù)主任會議，布置開學(xué)食堂工作。、加強食堂用工治理，規(guī)范、核批各校食堂用工。、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同，招標定點采購。、組織各校統(tǒng)一收費，及時開據(jù)繳入財政專戶。、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。、督促各校組織對食堂人員進行體檢。三月份：、檢查各校食堂收費情況。、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況。四月份：、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學(xué)校進行食堂安全衛(wèi)生檢查。、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況。、組織對各校食堂中意度測評。五月份：、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢

8、查、迎接海安縣星級食堂評估驗收工作。、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況。六月份：、組織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。七月份：、組織各校進行食堂民主理財。、檢查各校本學(xué)期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況。一、 指導(dǎo)思想：踐行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤200503號關(guān)于加強學(xué)校食堂治理的意見、海安縣食堂用工暫行規(guī)定、海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法以及學(xué)校食堂治理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂治理,減輕學(xué)生家長負擔,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為。二、

9、工作目標：1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)治理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)治理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴禁占用學(xué)生伙食費。3、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和治理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)治理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂中意度達95%以上。三、要緊措施1、強化學(xué)校食堂校(園)長負責制,把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位,完善食堂治理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證

10、制度, 做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的治理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。2、加強食堂用工治理,規(guī)范用工行為。各校操縱使用合同工,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂職員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。3、加強食堂物品采購治理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，關(guān)于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。4加強食堂收費治理。嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財

11、政專戶。5加強食堂財務(wù)手續(xù)治理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。6加強食堂會計核算治理。嚴格執(zhí)行海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費專款專用和伙食收支平衡。7加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監(jiān)督治理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小

12、組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。9實行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學(xué)生伙食費,向教師、學(xué)生和社會公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。10加強食堂工作的檢查和督查。把食堂治理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)覺的問題，將嚴格實行責任追究制。四、活動安排：二月份：、召開總務(wù)主任會議，布置開學(xué)食堂工作。、加強食堂用工治理，規(guī)范、核批各校食堂用工。、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂

13、合同，招標定點采購。、組織各校統(tǒng)一收費，及時開據(jù)繳入財政專戶。、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。、督促各校組織對食堂人員進行體檢。三月份：、檢查各校食堂收費情況。、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況。四月份：、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學(xué)校進行食堂安全衛(wèi)生檢查。、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況。、組織對各校食堂中意度測評。五月份：、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查、迎接海安縣星級食堂評估驗收工作。、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況。六月份：、組織對各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。、組織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)

14、。七月份：、組織各校進行食堂民主理財。、檢查各校本學(xué)期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況。隨著時刻的推移，我們又迎來了新學(xué)期的開始。食堂工作將依照學(xué)校的總體打算全面展開。所有職員將義無返顧地團結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍，服從治理、用心工作，打造一個名副事實上的服務(wù)團隊。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節(jié)約、規(guī)范化的治理”等三個方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細打算：第一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必定要求。只要具備這一條件，才能幸免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為寬敞就餐者制造良好的就餐環(huán)境。 2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。3

15、、發(fā)覺問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布潔凈、無破損，餐具無污跡。6、依照任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生職員做到象對待來賓一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，講不人壞話，如發(fā)覺就范者立即停崗。第二、厲行節(jié)約：節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳

16、料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售 ，堅決杜絕了不必要的白費，從中提高了成本的效益。1、精打細算，杜絕白費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。2、要節(jié)約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管。3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。第三、規(guī)范化治理：規(guī)范化的治理關(guān)于食堂來講是專門好地操縱食物中毒事故的發(fā)生、成本可不能造成不必要的白費、工作方向明確、人職員作情緒穩(wěn)定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。2、餐廳工作人員九大禁令（1）凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。（2）凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如

17、少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。（3）每天上班必須提早5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。（4）在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。（5）凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。（6）食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作治理規(guī)定”。（7）對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。（8）使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。（9）工作人員下班后不經(jīng)同意嚴禁再次進入操作間。3、食堂職職員作須知：為加強食堂治理工作,強化安全措施,規(guī)范安全治理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使職員能夠熟知食堂整體治理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序

18、的開展工作，依照有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“職員須知手冊”望大伙兒認真執(zhí)行。（1）凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，認真完成每天的本職工作，需要時必須協(xié)助他人工作。（2）、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)覺本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。（3）、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。（4）、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在不處，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。（5）、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生職員做到象對待來賓一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，講不人壞話，如發(fā)覺就范者立即停崗。

19、（6）、凡食堂工作人員不得在未開飯時刻吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。（7）、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情；售飯人員嚴禁打人情飯；使用工具不經(jīng)同意不得外借、挪用；公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲。（8）、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。（9）、凡屬個人衛(wèi)生責任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜不人的勞動成果。（10）、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)覺問題要及時解決并上報主管，做好記錄。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳。（11）、食堂技術(shù)人員務(wù)必經(jīng)常學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,提高業(yè)務(wù)水

20、平，為更好地提供營養(yǎng)可口的飯菜打好基礎(chǔ)。（12）、服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求，依照程序進行操作，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責任自負。（13）、勤雜人員（配菜工）必須依照食譜的安排，認真將每種原料進行處理，對不明的原料要問清晰，對腐敗變質(zhì)的原料杜絕切配。（14）、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及白費的，必須造價賠賞。（15）、凡食堂工作人員必須認真履行學(xué)校的各項規(guī)章制度，校園內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗。（16）、凡食堂工作人員在會場上必須關(guān)閉手機，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲講話、玩鑰匙，如發(fā)

21、覺給予嚴肅處理。（17）、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。（18）、采購人員必須依照食譜打算單進行采購，堅決杜絕貪圖廉價購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查，進行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù)，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。（19）、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時刻，嚴格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領(lǐng)料時刻不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作。非庫房

22、工作時刻，必須配合協(xié)助服務(wù)職員作。（20）、餐廳主管負責本部門的治理工作：、負責制定每大周的營養(yǎng)食譜，整體食堂工作打算，督促規(guī)章制度的實施。、負責召開伙食治理會議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的治理工作。、負責食堂每月的成本核算及統(tǒng)計報表工作。、負責工作人員的考核。在治理過程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活治理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復(fù)不人。必須了解每個職員的個性、業(yè)務(wù)能力，依照情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，督促食品加工過程，有效地調(diào)節(jié)每個人員的工作情緒。帶頭參加學(xué)校的各項大型活動。組織召開意見、建議征求會，定期進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各

23、項工作。以上各項規(guī)定的實施，能夠使工作人員掌握工作要領(lǐng)，正常有序地開展工作，使工作人員具備一種危機感，促進良好的工作狀態(tài)，能夠調(diào)動：比、學(xué)、趕、幫、超的工作氛圍。依照以上規(guī)定實行“獎”“罰”制度：獎：創(chuàng)新菜者獎；明顯節(jié)約者獎；好人好事，助人為樂者獎；不請假滿勤者獎。罰：不服從治理，無事生非者罰；食品原料造成白費、損壞公物者罰；無故曠工、遲到早退、半途離崗者罰；出言不遜、傳播謠言、著裝不潔者罰。2009年第一食堂工作打算 為認真貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)食品衛(wèi)生法，學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的

24、順利進行，保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作打算如下：一、指導(dǎo)思想以黨的十六大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力使食堂成為大學(xué)工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學(xué)生歡心。二、工作設(shè)想 （一）安全衛(wèi)生 1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要潔凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用 2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。3、食堂工作人員均須持健

25、康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除 4、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。5、加強衛(wèi)生治理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要及時清理。6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。7、加強清洗場地，后場、前場、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。8、制點地、工作地、成品點、成品與半成品、生熟、葷蔬分開。做到整潔有調(diào)理。9、對各種防疫設(shè)施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。10、

26、嚴禁在規(guī)定外的地點加工食物、飲料，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所、11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明幾凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。(二)服務(wù)質(zhì)量1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為己任、2、要接著進一步加強食堂工作治理，提高食堂職員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位客人。4、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。5、要接著進一步加強食堂工作治理，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂職員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治

27、學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。8、.服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事請銷假；9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。10、微波爐，供應(yīng)學(xué)生熱飯熱菜。同時，依照自身情況做出調(diào)整，保證每個時段都有熱飯菜供應(yīng)。11、持有生日卡的教師，要先講生日歡樂，再收卡。不管有沒有蓋章，都不能不理不睬。（三）維修保養(yǎng)1、運行中的檢修：對鍋爐在運行中發(fā)生的故障及時進行一般性的檢修稱為運行中的檢修，這種檢修一般不需要停爐或只需短時刻的停爐能夠修復(fù)

28、。2、定期大修：依照鍋爐使用年限參閱歷年的運行資料和歷年的中修檔案，將鍋爐上不同意的一切缺陷，給予完全的清除和糾正，運行滿六年的還應(yīng)做超壓水壓試驗。3、寒假，清理維修下水管道，并定期護理。4、糞池的定期清理。三、總結(jié)新學(xué)期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)同意新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。學(xué)校食堂工作打算為認真貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)食品衛(wèi)生法，學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行，