酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)

1、第 第 頁酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)(一) 1、能嫻熟運(yùn)用現(xiàn)行定額或清單計價編制工程預(yù)結(jié)算，針對項目編制成本計劃，進(jìn)行成本核算與分析; 2、編制材料收購申請，作好過程中項目成本掌握工作，按時完成工程簽證、結(jié)算，整理工程預(yù)結(jié)算資料，做好資料的記錄歸檔工作; 3、參加收購工程材料和設(shè)備，負(fù)責(zé)工程材料分析，復(fù)核材料價差，收集和掌控技術(shù)變更、材料代換記錄，并隨時做好造價測算，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供科學(xué)依據(jù); 4、完成工程造價的經(jīng)濟(jì)分析，實時完成工程決算資料的歸檔; 5、跟蹤合同履約狀況，審核安裝造價成本掌握計劃及成本分解結(jié)構(gòu)，有效掌握工程安裝造價成本等工作。 酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)(二) 1、負(fù)責(zé)

2、酒店飲食成本報告，掌握飲食銷售成本。 2、監(jiān)督和檢查收購供應(yīng)，收貨程序以及原材料質(zhì)量，了解和掌控市場原材料價格信息。 3、負(fù)責(zé)飲食收入、成本報告的審核工作，定期寫出成本分析報告，為收購、儲存和飲食管理人員的決策提供參考。 4、向飲食部經(jīng)理和財務(wù)部經(jīng)理提供飲食成本信息，協(xié)作廚師長隨時編制出臺新配方，并實時進(jìn)行實施效益分析。 5、督導(dǎo)和參加廚房原材料，庫房飲食材料的月末盤點工作，做到帳帳相符、帳物相符，負(fù)責(zé)解決盤盈盤虧的緣由分析和帳務(wù)處理。 6、完成財務(wù)部負(fù)責(zé)人安排的其他工作。 酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)(三) 審核和分析公司業(yè)務(wù)部門的經(jīng)營活動，為管理層和各部門負(fù)責(zé)人提供須要的成本數(shù)據(jù)，以了解成本的組成

3、。 制定掌握成本的和建立相關(guān)流程以期達(dá)到成本掌握和實現(xiàn)利潤化; 分析每月各業(yè)務(wù)部門的實際發(fā)生成本，對比預(yù)算，并對產(chǎn)生的差異出具分析報告; 對發(fā)覺的問題，積極提出改進(jìn)看法; 制定安全庫存量(總倉、食品和酒水、機(jī)修、綠化庫、專賣店等); 進(jìn)行月末盤點，核對數(shù)據(jù)并完成記賬憑證，當(dāng)期進(jìn)行庫齡分析，對存貨的保有量和運(yùn)用效率進(jìn)行分析，提交盤點報告，提出 改進(jìn)建議; 參加倉庫管理人員的培訓(xùn)，以便建立有效的工作團(tuán)隊; 完成上級安排的其他工作。 酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)(四) 1、負(fù)責(zé)酒店精裝修專業(yè)目標(biāo)成本、合約規(guī)劃的編制審核，組織動態(tài)成本統(tǒng)計、分析和掌握 2、組織外部詢問公司編制精裝修類工程量清單 3、負(fù)責(zé)編制酒

4、店精裝修類招標(biāo)計劃 4、組織開展酒店精裝修類招標(biāo)，包括招標(biāo)預(yù)備(招標(biāo)文件編制、審核入圍單位、發(fā)標(biāo)、答疑、回標(biāo)、) 5、將專業(yè)層面評標(biāo)結(jié)果實時整理上報，跟進(jìn)定標(biāo)結(jié)果 6、基于定標(biāo)結(jié)果，指導(dǎo)地產(chǎn)公司發(fā)送結(jié)果通知 7、牽頭開展與中標(biāo)單位合同環(huán)節(jié)談判，合同草擬、審批跟進(jìn)與合同最終簽訂工作 8、負(fù)責(zé)酒店精裝修類工程結(jié)算的審核 酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)(五) 1、集團(tuán)旗下酒店項目的全過程成本管理; 2、對酒店項目目標(biāo)成本進(jìn)行科目分解及合約規(guī)劃編制; 3、依據(jù)設(shè)計效果完成合理效果成本分析，保證效果與成本成正比，同時保證成本可控; 4.、協(xié)作公司完成招標(biāo)，包括招標(biāo)計劃、選定單位，清單編制，標(biāo)函分析等，對招標(biāo)技術(shù)文

5、件，招標(biāo)時間節(jié)點，招標(biāo)文件內(nèi)容進(jìn)行部署及協(xié)調(diào); 5、合同簽訂及報備，并進(jìn)行合同交底; 6、 負(fù)責(zé)酒店建設(shè)期嚴(yán)格執(zhí)行公司關(guān)于設(shè)計變更、現(xiàn)場簽證先審批后實施的原那么，對合同內(nèi)發(fā)生的設(shè)計變更、現(xiàn)場簽證實時報備及審核，保證項目正常實施。 7、跟蹤項目動態(tài)成本，提交各類成本報表; 8、負(fù)責(zé)酒店建設(shè)期各承包單位的請款審核，積極協(xié)作項目公司財務(wù)部完成工程款支付工作，實時進(jìn)行實付款登記; 9、負(fù)責(zé)酒店建設(shè)期各承包單位的過程履約評估、竣工后的合同履約狀況打分工作，客觀公正的協(xié)作總部完成履約評估工作; 10、負(fù)責(zé)酒店開業(yè)后工程結(jié)算審核; 11、完成項目成本復(fù)盤報告并進(jìn)行述職; 12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)(六) 1、負(fù)責(zé)酒店安裝專業(yè)目標(biāo)成本、合約規(guī)劃的編制審核，組織動態(tài)成本統(tǒng)計、分析和掌握 2、組織外部詢問公司編制安裝類工程量清單 3、負(fù)責(zé)編制酒店安裝類招標(biāo)計劃 4、組織開展酒店安裝類招標(biāo)，包括招標(biāo)預(yù)備(招標(biāo)文件編制、審核入圍單位、發(fā)標(biāo)、答疑、回標(biāo)、) 5、將專業(yè)層面評標(biāo)結(jié)果實時整理上報，跟進(jìn)定標(biāo)結(jié)果 6、基于定