任務(wù)零售業(yè)認(rèn)知課件

1、基于工作任務(wù)的 零售企業(yè)營(yíng)銷研究零售企業(yè)營(yíng)銷實(shí)務(wù)Your Site HereCOMPANYLOGO基于工作任務(wù)的 零售企業(yè)營(yíng)銷研究零售企業(yè)營(yíng)銷實(shí)務(wù)Your S學(xué)習(xí)情境1.1 - 辨析零售業(yè)態(tài)及經(jīng)營(yíng)模式學(xué)習(xí)情境1.2-當(dāng)?shù)亓闶蹣I(yè)發(fā)展情況學(xué)習(xí)情境1 零售業(yè)認(rèn)知學(xué)習(xí)情境1.1 學(xué)習(xí)情境1 零售業(yè)認(rèn)知學(xué)習(xí)情境1.1 辨析零售業(yè)態(tài)及經(jīng)營(yíng)模式1零售的概念、特點(diǎn)與職能2零售業(yè)態(tài)類型的劃分3零售連鎖經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn)與適用范圍4零售業(yè)發(fā)展相關(guān)理論5零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)學(xué)習(xí)情境1.1 辨析零售業(yè)態(tài)及經(jīng)營(yíng)模式1零售的概念、特點(diǎn)與一 零售的概念 特點(diǎn)與職能零售 是最終消費(fèi)者個(gè)人或社會(huì)集團(tuán)出售生活消費(fèi)品或非生產(chǎn)性消費(fèi)品及相

2、關(guān)服務(wù)以供其最終消費(fèi)之用的全部活動(dòng)。請(qǐng)舉例說明常見的零售活動(dòng)？ 一 零售的概念 特點(diǎn)與職能零售 請(qǐng)舉例說明常見的零售活一 零售的概念 特點(diǎn)與職能批發(fā)商制 造 商中間商零售商消 費(fèi) 者消費(fèi)品流通途徑零售商是指零售活動(dòng)為基本職能的獨(dú)立的中間商，介于制造商、批發(fā)商與消費(fèi)者之間，把制造商生產(chǎn)出來的產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)出售給最終消費(fèi)者，以實(shí)現(xiàn)盈利目的的組織和個(gè)人。一 零售的概念 特點(diǎn)與職能批發(fā)商制 造 商中一 零售的概念 特點(diǎn)與職能零售的特點(diǎn) 零售商平均每筆的銷售量比制造商少得多。 最終消費(fèi)者常常無計(jì)劃購(gòu)買，而旨在再售貨制造產(chǎn)品或?yàn)殚_展經(jīng)營(yíng)而購(gòu)買的購(gòu)物者更有計(jì)劃性，他們事先已安排了采購(gòu)計(jì)劃。 多數(shù)零售顧客一定

3、會(huì)受商店位置的吸引前去購(gòu)物，而推銷員通常要拜訪制造商、批發(fā)商和其他公司，發(fā)掘交易機(jī)會(huì)，最終達(dá)成交易。一 零售的概念 特點(diǎn)與職能零售的特點(diǎn)一 零售的概念 特點(diǎn)與職能零售的職能零售是將商品及相關(guān)服務(wù)提供給消費(fèi)者作為最終消費(fèi)之用的活動(dòng)。零售活動(dòng)不僅向最終消費(fèi)者出售商品，同時(shí)也提供相關(guān)服務(wù)。零售活動(dòng)不一定非在 零售店鋪中進(jìn)行，也可以利用一些使顧客便利的設(shè)施及方式進(jìn)行。零售顧客不限于個(gè)別的消費(fèi)者，也包括集團(tuán)消費(fèi)者，非生產(chǎn)性購(gòu)買的社會(huì)集團(tuán)也可能 是零售顧客。一 零售的概念 特點(diǎn)與職能零售的職能零售是將商品及相關(guān)服務(wù)零售業(yè)態(tài)分類原則：零售業(yè)態(tài)按零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營(yíng)方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址

4、、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行分類。二 零售業(yè)態(tài)類型的劃分零售業(yè)態(tài)分類原則：二 零售業(yè)態(tài)類型的劃分二 零售業(yè)態(tài)類型的劃分有店鋪零售 食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購(gòu)物中心、廠家直銷中心無店鋪零售 電視購(gòu)物、郵購(gòu)、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、直銷、電話購(gòu)物等 二 零售業(yè)態(tài)類型的劃分有店鋪零售零售連鎖經(jīng)營(yíng)的含義及特征連鎖經(jīng)營(yíng)是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度，是指經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)

5、模效益。三、零售連鎖經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn)與使用范圍零售連鎖經(jīng)營(yíng)的含義及特征連鎖經(jīng)營(yíng)是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度三、零售連鎖經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn)與使用范圍零售連鎖經(jīng)營(yíng)模式直營(yíng)連鎖自愿連鎖特許連鎖三、零售連鎖經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn)與使用范圍零售連鎖經(jīng)營(yíng)模式直營(yíng)連鎖自直營(yíng)連鎖直營(yíng)連鎖是指連鎖公司的店鋪均由公司總部全資或控股開設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，總部對(duì)各店鋪實(shí)施人、財(cái)、物及商流、物流、信息流等方面的統(tǒng)一管理，以利于統(tǒng)一調(diào)動(dòng)資金，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。直營(yíng)連鎖是大型壟斷商業(yè)資本通過兼并、獨(dú)資、控股等途徑，發(fā)展自身實(shí)力的一種形式。作為大資本運(yùn)作，利用連鎖組織集中管理、分散銷 售的特點(diǎn)，充分發(fā)揮了規(guī)模效應(yīng)。 許多大型國(guó)際連鎖組織

6、，如美國(guó)的沃爾瑪和希爾斯公司、瑞典的宜家家居公司、法國(guó)的家樂福和百安居公司都屬于這種連鎖形式。直營(yíng)連鎖直營(yíng)連鎖是指連鎖公司的店鋪均由公司總部全資或控股開設(shè)直營(yíng)連鎖的特點(diǎn)1、必須是同一資本開設(shè)門店，這也是直營(yíng)連鎖與特許連鎖和自由連鎖最大的區(qū)別。2、經(jīng)營(yíng)管理高度集中統(tǒng)一。3、統(tǒng)一的核算制度。直營(yíng)連鎖的特點(diǎn)1、必須是同一資本開設(shè)門店，這也是直營(yíng)連鎖與特直營(yíng)連鎖的優(yōu)缺點(diǎn)直營(yíng)連鎖的優(yōu)缺點(diǎn)：高度集權(quán)管理可以統(tǒng)一調(diào)度資金，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，統(tǒng)一管理人事，統(tǒng)一開發(fā)和利用企業(yè)整體性資源，具有雄厚的實(shí)力，易于同金融機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)廠家打交道，可以充分規(guī)劃企業(yè)的發(fā)展規(guī)模和速度，在新產(chǎn)品開發(fā)與推廣、信息管理現(xiàn)代化方面也能發(fā)揮出

7、整體優(yōu)勢(shì)。但是直營(yíng)連鎖也有難以克服的自身缺陷，由于直營(yíng)連鎖以單一資本向市場(chǎng)輻射，各門店由總部投資一家家興建，因而易受資金、人力、時(shí)間等方面的影響，發(fā)展規(guī)模和速度有限。此外，各分店自主權(quán)小，利益關(guān)系不緊密，其主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性難以發(fā)揮出來。直營(yíng)連鎖的優(yōu)缺點(diǎn)直營(yíng)連鎖的優(yōu)缺點(diǎn)：高度集權(quán)管理可以統(tǒng)一調(diào)度資自由連鎖自由連鎖也稱自愿連鎖，連鎖公司的成員店均為獨(dú)立法人，各自的資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系不變，在公司總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營(yíng)。各成員店使用共同的店名，與總部訂閱有關(guān)購(gòu)、銷、宣傳等方面的合同，通過大量集中采購(gòu)，統(tǒng)一經(jīng)銷，獲取低成本經(jīng)營(yíng)的利益。在合同規(guī)定的范圍之外，各成員店可以自由活動(dòng)。根據(jù)自愿原則，各成員店可自

8、由加入、退出。自由連鎖自由連鎖也稱自愿連鎖，連鎖公司的成員店均為獨(dú)立法人，自由連鎖的特點(diǎn)1、成員店擁有獨(dú)立的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和核算權(quán)。2、總部與成員店之間的關(guān)系是協(xié)商與服務(wù)的關(guān)系。3、維系自由連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶是協(xié)商制定的合同。自由連鎖的特點(diǎn)1、成員店擁有獨(dú)立的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和核算權(quán)。自由連鎖的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)勢(shì)在于，其門店獨(dú)立性強(qiáng)、自主權(quán)大、利益直接，有利于調(diào)動(dòng)積極性和創(chuàng)造性；連鎖系統(tǒng)集中管理指導(dǎo)，有利于提高門店的經(jīng)營(yíng)管理水平；統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一促銷，有利于各門店降低成本，享受規(guī)模效益的好處。因此，自由連鎖具有較好的靈活性、轉(zhuǎn)換性和發(fā)展?jié)摿Γ染哂羞B鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，又能保持獨(dú)立小商店的某些經(jīng)營(yíng)特色

9、。但是，其聯(lián)接紐帶不緊，凝聚力相對(duì)較弱；各門店的獨(dú)立性大，總部集中統(tǒng)一運(yùn)作的作用受到限制，因而組織不夠穩(wěn)定，發(fā)展規(guī)模和地域有一定的局限性；由于過于民主，決策遲緩，相對(duì)來說競(jìng)爭(zhēng)力受到影響。自由連鎖的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)勢(shì)在于，其門店獨(dú)立性強(qiáng)、自主權(quán)大、利益直接特許連鎖特許經(jīng)營(yíng)是指特許者將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。特許經(jīng)營(yíng)以經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心，特許連鎖店與總公司間的資產(chǎn)相互獨(dú)立。特許者通常是大生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)企業(yè)，被特許者是中小企業(yè)。特許連鎖特許經(jīng)營(yíng)是指特許者將

10、自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專特許連鎖起源特許經(jīng)營(yíng)最早起源于美國(guó)，1851年Singer縫紉機(jī)公司為了推展其縫紉機(jī)業(yè)務(wù)，開始授予縫紉機(jī)的經(jīng)銷權(quán)，在美國(guó)各地設(shè)置加盟點(diǎn)。撰寫了第一份標(biāo)準(zhǔn)的特許經(jīng)營(yíng)合同書，在業(yè)界被公認(rèn)為是現(xiàn)代意義上的商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)起源。特許連鎖起源特許經(jīng)營(yíng)最早起源于美國(guó)，1851年Singer縫特許連鎖的特點(diǎn)1、特許連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓。2、總部與加盟店之間的關(guān)系是通過簽訂特許合約而形成的縱向關(guān)系。3、特許連鎖經(jīng)營(yíng)的所有權(quán)是分散的，但經(jīng)營(yíng)權(quán)高度集中，對(duì)外要形成一致形象。4、加盟總部提供特許權(quán)許可和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，加盟店要為此支付一定費(fèi)用。特許連鎖的特點(diǎn)1、特許連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是特許

11、權(quán)的轉(zhuǎn)讓。特許連鎖的特點(diǎn)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)缺點(diǎn)：特許連鎖經(jīng)營(yíng)可以突破資金和時(shí)間限制，迅速擴(kuò)張規(guī)模。刺激加盟店主更加積極肯干，有助于事業(yè)發(fā)展?？梢越档徒?jīng)營(yíng)費(fèi)用，集中精力提高企業(yè)管理水平。但是缺點(diǎn)也十分明顯，加盟店有時(shí)鬧獨(dú)立，難以控制。個(gè)別經(jīng)營(yíng)失敗的加盟店會(huì)連累總部聲譽(yù)和使總部形象受損。當(dāng)總部發(fā)現(xiàn)加盟者不能勝任時(shí)，無法更換加盟者。特許連鎖的特點(diǎn)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)缺點(diǎn)：特許連鎖經(jīng)營(yíng)可以突破資金(一）. 循環(huán)理論（車輪理論）四 零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論(一）. 循環(huán)理論（車輪理論）四 零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論（二）.生命周期理論四 零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論創(chuàng)新期發(fā)展期成熟期衰退期（二）.生命周期理論四 零售業(yè)發(fā)展的相

12、關(guān)理論創(chuàng)新期發(fā)展期成（三）.手風(fēng)琴理論四 零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論（三）.手風(fēng)琴理論四 零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論1、雜貨店時(shí)期（綜合化的時(shí)代，小深度/大寬度） 2、專業(yè)店時(shí)期（專業(yè)化的時(shí)代，大深度/小寬度） 3、百貨店時(shí)期（綜合化的時(shí)代，小深度/大寬度） 4、便利店時(shí)期（專業(yè)化的時(shí)代，大深度/小寬度） 5、商業(yè)街時(shí)期（綜合化的時(shí)代，小深度/大寬度）四 零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論（三）.手風(fēng)琴理論四 零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論（三）.手風(fēng)琴理論（四）.綜合化與專業(yè)化循環(huán)理論（五）.辯證過程理論（六）.自然淘汰理論（七）.商品攀升理論四 零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論（四）.綜合化與專業(yè)化循環(huán)理論四 零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論西方零

13、售業(yè)的歷史沿革1）第一次零售變革第一次零售變革的特點(diǎn)如下： 銷售方式上的根本性變革。 經(jīng)營(yíng)上的根本性變革。 組織管理上的根本性變革。五 零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)西方零售業(yè)的歷史沿革五 零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)2）第二次零售變革第二次零售變革的特點(diǎn)如下： 開架售貨方式流行。 人們的購(gòu)物時(shí)間大大節(jié)省。 舒適的購(gòu)物環(huán)境舒適。 促進(jìn)了商品包裝的變革。五 零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)第二次零售變革：超級(jí)市場(chǎng)的誕生2）第二次零售變革五 零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)第二次零售變革：超案例：最早的超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)最早產(chǎn)生于1930年的美國(guó)紐約，1930年8月，美國(guó)人邁克爾庫(kù)侖（MichaelCullen）在美國(guó)紐約州開設(shè)了第一家超級(jí)

14、市場(chǎng)金庫(kù)侖聯(lián)合商店。當(dāng)時(shí)，美國(guó)正處在經(jīng)濟(jì)大危機(jī)時(shí)期，邁克爾庫(kù) 侖根據(jù)他幾十年食品經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)精確設(shè)計(jì)了低價(jià)策略，并首創(chuàng)商品品種定價(jià)方法。它的超級(jí)市場(chǎng)平均毛利率只有9%，這和當(dāng)時(shí)美國(guó)一般商店25-40%的毛利率相比是令人吃驚的。案例：最早的超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)最早產(chǎn)生于1930年的美國(guó)紐約，案例:最早的超級(jí)市場(chǎng)為了保證售價(jià)的低廉，必須做到進(jìn)貨價(jià)格的低廉，只有大量進(jìn)貨才能壓低進(jìn)價(jià)，邁克爾庫(kù)侖就以連鎖的方式開設(shè)分號(hào)，建立起保證大量進(jìn)貨的銷售系統(tǒng)。它首創(chuàng)了自助式銷售方式，采取一次性集中結(jié)算。第二次世界大戰(zhàn)后，特別是50、60年代，超級(jí)市場(chǎng)在世界范圍內(nèi)得到較快的發(fā)展。案例:最早的超級(jí)市場(chǎng)為了保證售價(jià)的低廉，必須

15、做到進(jìn)貨價(jià)格的低3）第三次零售變革第三次零售變革的特點(diǎn)如下： 標(biāo)準(zhǔn)化管理。 專業(yè)化分工。 集中化進(jìn)貨。 簡(jiǎn)單化作業(yè)。五 零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)第三次零售變革：連鎖商店的興起3）第三次零售變革五 零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)第三次零售變革：連4）第四次零售變革第四次零售變革的特點(diǎn)如下： 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)打破了零售市場(chǎng)時(shí)空界限，店面選擇不再重要。 銷售方式發(fā)生變化，新型業(yè)態(tài)崛起。 零售商內(nèi)部組織面臨重組。 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用大大下降，零售利潤(rùn)進(jìn)一步降低。五 零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)4）第四次零售變革五 零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)案例：電子商務(wù)的發(fā)展案例：電子商務(wù)的發(fā)展中國(guó)零售業(yè)的發(fā)展1）中國(guó)零售業(yè)的變革歷程 第一階段 改革開放之初至1

16、989年底 第二階段 1990-1992年年底，超級(jí)市場(chǎng)開始涌現(xiàn) 第三階段 1993-1995年底，各種新型零售組織嶄露頭角 第四階段 1996-1999年，跨國(guó)零售商進(jìn)入 第五階段 1999年至今，零售競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，連鎖經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)增強(qiáng)，商業(yè)零售出現(xiàn)了全球性的競(jìng)爭(zhēng)局面五 零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)中國(guó)零售業(yè)的發(fā)展五 零售業(yè)演變規(guī)律與特點(diǎn)Thank you!Your site hereThank you!Your site here樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)。10月-2210月-22Tuesday, October 4, 2022人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。01:37:0801:37:080

17、1:3710/4/2022 1:37:08 AM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。10月-2201:37:0801:37Oct-2204-Oct-22加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。01:37:0801:37:0801:37Tuesday, October 4, 2022安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。10月-2210月-2201:37:0801:37:08October 4, 2022踏實(shí)肯干，努力奮斗。2022年10月4日1:37 上午10月-2210月-22追求至善憑技術(shù)開拓市場(chǎng)，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。04 十月 20221:37:08 上午01:37:0810月-22嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。十月 221:37 上午10月-2201:37October 4, 2022作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。2022/10/4 1:3