2022-2023年（備考資料）運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專業(yè)）歷年真題精選一含答案9

1、2022-2023年（備考資料）運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專業(yè)）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.下列不相克的兩種食物是（ ）。A、蘿卜和木耳B、牛奶和蜂蜜C、花生和黃瓜D、芹菜和雞肉正確答案:B2.消化系統(tǒng)是由食管、小腸等消化管組成的。（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:錯(cuò)誤3.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日蛋類攝入量為（ ）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-100正確答案:44.維生素E的主要食物來源是（ ）。A、植物油B、肉類C、魚類D、水果正確答案:A5.下列食物中含鐵最豐富的是（ ）。A、大豆B、大米C、豬肝D、韭菜正確答案:C6

2、.血脂中最受運(yùn)動(dòng)影響的是（ ）。A、甘油三酯B、膽固醇C、脂肪酸D、脂蛋白正確答案:A7.礦物質(zhì)和維生素都屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素。（章節(jié)：第一章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤8.蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低遵循以下哪種原則（ ）。A、白色紅色黃色綠色B、紅色白色黃色綠色C、黃色白色綠色紅色D、綠色紅色黃色白色正確答案:D9.營(yíng)養(yǎng)正確答案:是人體不斷從外界攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和利用食物中身體所需要的物質(zhì)、養(yǎng)分或養(yǎng)料，來維持生命活動(dòng)的過程。它是一種全面的生理過程。10.最易被人體吸收的糖是（ ）。A、蔗糖、麥芽糖、乳糖B、葡萄糖、果糖、半乳糖C、淀粉、糖原、纖維素D、葡萄糖、蔗糖、糖原正確答案:B11.每天運(yùn)動(dòng)

3、90分鐘或其以上的運(yùn)動(dòng)員會(huì)燃燒身體的（ ）作為能源。正確答案:蛋白質(zhì)12.嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應(yīng)維持（ ）。A、氮平衡B、負(fù)氮平衡C、排出足夠的尿素氮D、正氮平衡正確答案:D13.人體包括運(yùn)動(dòng)、循環(huán)、呼吸、消化、泌尿、內(nèi)分泌以及感覺器官七大系統(tǒng)。（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:錯(cuò)誤14.通常把1克供能物質(zhì)氧化分解時(shí)所釋放的能量，稱為（ ）。正確答案:食物卡值15.蛋白質(zhì)和能量同時(shí)嚴(yán)重缺乏的后果可產(chǎn)生（ ）癥。正確答案:蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良16.呼吸商最高的是（ ）。A、糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、混合膳食正確答案:A17.嚴(yán)重缺乏（ ）引起壞血病。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD

4、、維生素D正確答案:C18.胃蛋白酶的最適宜作用的pH值為1.52.5。（章節(jié)：第四章難度：5）正確答案:正確19.缺乏（ ）可使脫氧核糖核酸酶核糖核酸酶、芳香基硫酸酯酶、組織蛋白酶以及磷酸肌酸激酶等活力增高。A、維生素CB、維生素BC、維生素DD、維生素E正確答案:D20.根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，成人每日鉀的適宜攝入量為（ ）mg。正確答案:200021.下列不屬于脂肪主要營(yíng)養(yǎng)功能的是（ ）。A、供給運(yùn)動(dòng)能量B、維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟C、構(gòu)成機(jī)體一些重要的勝利物質(zhì)D、保持體液和電解質(zhì)平正確答案:D22.隨年齡增長(zhǎng),鈣的吸收率（ ）。A、增加B、漸增C、漸減D、不變正確答案:C23.中國(guó)

5、居民膳食寶塔分為（ ）層。A、4B、5C、6D、7正確答案:B24.控制體重的兩個(gè)主要因素是（ ）。A、進(jìn)食量與體力活動(dòng)B、飲水量與體力活動(dòng)C、排泄量與體力活動(dòng)D、吸收量與體力活動(dòng)正確答案:A25.食物血糖生成指數(shù)所選擇的標(biāo)準(zhǔn)參考物通常是淀粉。（章節(jié)：第五章難度：5）正確答案:錯(cuò)誤26.0.239kcal的熱能相當(dāng)于（ ）。A、4.184kJB、1kJC、1MJD、4.184MJ正確答案:B27.維生素通常按溶解介質(zhì)分為脂溶性和水溶性兩大類。（章節(jié)：第二章難度：3）正確答案:正確28.來自零食的能量可以不計(jì)入全天能量攝入之中。（章節(jié)：第四章難度：1）正確答案:錯(cuò)誤29.飲水選擇（ ）最好。A、

6、純凈水B、自來水C、離子水D、白開水正確答案:D30.高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)、低纖維為主要特點(diǎn)的膳食結(jié)構(gòu)是指（ ）。A、動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)B、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D、地中海膳食結(jié)構(gòu)正確答案:C31.具有抗生酮作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ）。A、維生素B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白質(zhì)正確答案:C32.我國(guó)暫訂的膳食纖維推薦攝入量為第人每日（ ）。A、25gB、30gC、50gD、35g正確答案:B33.影響體力活動(dòng)能量消耗的因素有（ ）。A、肌肉發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越多B、體重越重者，活動(dòng)能量消耗越多C、勞動(dòng)強(qiáng)度越大，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，能量消耗越多D、工作的熟練程

7、度越高，能量消耗越少正確答案:A,B,C,D34.人體內(nèi)含量最豐富的礦物質(zhì)是（ ）。A、MgB、CaC、FeD、Zn正確答案:B35.膳食纖維的生理功能有（ ）。A、降低血清膽固醇，預(yù)防冠心病B、預(yù)防膽結(jié)石形成C、促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌D、防止能量過剩和肥胖正確答案:A,B,C,D36.血漿游離脂肪酸常在運(yùn)動(dòng)（ ）分鐘后，分解為甘油和脂肪酸的速度才達(dá)到最大，濃度達(dá)到最高水平。A、開始-10B、10-40C、20-50D、30-60正確答案:D37.（ ）稱為呼吸商。A、食物在體內(nèi)氧化生成CO2體積與同時(shí)消耗O2的體積之比B、食物在體內(nèi)消耗O2體積與同時(shí)氧化生成CO2的體積之比C、人體呼吸消耗O2體積與氧化生成CO2的體積之比D、人體呼吸氧化生成CO2體積與消耗O2的體積之比正確答案:A38.試述影響智力的營(yíng)養(yǎng)素。正確答案:脂肪：腦成分中50%-60%是由脂肪組成，它是腦細(xì)胞所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在支持復(fù)雜而精密的腦功能上起著極為重要的作用。蛋白質(zhì)：腦成分中的30%-35%是由蛋白質(zhì)組成的，主宰腦的智能活動(dòng)，幫助記憶與思考，控制腦神經(jīng)細(xì)胞的興奮與抑制，在運(yùn)動(dòng)、語言、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面起著主要作用。糖：是熱能的來源，是腦活動(dòng)的燃料。人體中，腦室消耗熱量最多的器官，腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總量的30%。鈣：可以抑制腦細(xì)胞及腦神經(jīng)的異常興奮，使腦功能保持在正常的狀