雞腿菇高產(chǎn)高效栽培新技術(shù)

1、雞腿菇高產(chǎn)高效栽培新技術(shù)雞腿菇是一種食藥兩用的大型真菌，近年來在市場持續(xù)走俏暢銷，是一種很有商業(yè)潛力的食用菌新秀。傳統(tǒng)的裝袋發(fā)菌、脫袋覆土的模式費時費工。筆者根據(jù)多年深入各地進行技術(shù)指導的體會，探索出一條適合農(nóng)村推廣、農(nóng)戶易掌握的高產(chǎn)高效新模式，現(xiàn)介紹如下：1栽培場所順季栽培可在棚內(nèi)進行，也可在林果地、玉米地套種；南方秋冬季可利用稻田收獲后的冬閑期生產(chǎn)，到來年春季收完菇后直接翻耕還田，是一種很好的稻田有機肥；北方反季節(jié)栽培以日光溫室大棚、仿日光溫室食用菌大棚最好，可以充分利用冬季陽光普照的特點，輔之以黑色塑膜拱棚升溫、保溫，達到在寒冬季節(jié)正常出菇的目的，獲取較高的經(jīng)濟效益。2菌株選擇經(jīng)生產(chǎn)實踐

2、相比，以瑞迪2000、CC特白1#、CC特白36g等菌株產(chǎn)量高，菇體潔白，個體大，市場暢銷。其他菌株有待進行對比試驗。3培養(yǎng)料配方（kg）棉子殼40，葵花稈（盤）粉40，玉米稈（芯）20，奶牛糞粉20，麩皮5，菜籽餅粉3，復合肥1.5，生石灰粉4，石膏粉1，添加劑1#0.1，添加劑2#0.15；玉米芯40，玉米稈40，麥草（麥衣）20，黃牛糞粉20，麩皮5，豆餅粉5，玉米粉5，復合肥1.4，生石灰粉5，石膏粉、添加劑等同配方；棉花稈粉50，玉米芯50，奶牛糞粉20，玉米粉5，麩皮5，豆餅粉5，復合肥1.1，生石灰粉5，石膏粉，添加劑同配方。4拌料與建堆拌料方法按常規(guī)，須注意在硬化的地面上拌料、

3、建堆、發(fā)酵。機械或手工攪拌均勻后，建成底寬1.52m，上寬11.5m，高0.61m的東西向梯形堆，四周盡量收陡些并用锨拍緊實，在堆頂按30cm的間距打5cm的透氣孔到堆底，共打46排孔，及時噴上殺蟲藥封住料面，防止害蟲在低溫區(qū)滋生。蓋上草簾、編織袋等透氣物保濕發(fā)酵。5發(fā)酵翻堆當料堆溫度升到60（堆頂向下30cm處）維持24L開始翻堆，翻堆方法：先將堆表干燥層的料刮下堆在原有料堆邊，將堆上部好氧層的料鏟下鋪一個新料堆底，再將原有料堆兩邊刮下的干燥層的料及堆兩邊的料鏟起放在新料堆中間，最后將原有料堆底部的料翻到新料堆的堆頂，依此類推，仍按建堆時的規(guī)格打孔，噴殺蟲藥，蓋透氣物等。每24h翻堆1次。當

4、料堆底層中心料的pH值自然升到7.5時，即可終止發(fā)酵，進行半熟料處理。6半熟料處理將發(fā)酵后的料按縱橫打好透氣孔，埋好輸汽管道，蓋好塑料膜，四周壓嚴，然后立即通入蒸汽，大火猛攻，待塑料膜鼓起并穩(wěn)定后維持12h，即可停火，悶24h后，撤掉塑料膜，散開料堆，加入殺蟲劑、抑菌劑，調(diào)整好pH值及水分，并將料充分翻勻，攤開，迅速降溫到2426，即可進料播種。7栽培場地處理地面處理：在播種前25.30d，選用必速滅微粒劑，3%線蟲深殺顆粒劑，1.8%集琦蟲螨克，菇凈，斯美地等殺蟲劑，均勻施于地面上，再翻耙均勻入土中深達20cm，地面上蓋黑色塑料薄膜并密封嚴，防止漏氣，密閉處理1020d，注意施藥前須將地面雜

5、草、農(nóng)作物莖稈等清理干凈，不然，土壤中會滋生大量雜菌。墻壁處理：棚內(nèi)墻壁及北坡內(nèi)壁用5%燒堿溶液（或波爾多液、石灰克菌劑混合消毒劑、石硫合劑）噴灑、涂刷殺菌；棚頂若是竹木骨架等有機物，采用上述消毒劑噴灑涂遍殺菌；大棚若是鋼架結(jié)構(gòu)的，可采用火燒的方法殺蟲滅菌。進料播種前棚內(nèi)用氣霧或煙霧消毒藥密閉熏蒸一夜。對用過一季的菇棚、菜棚等，在生產(chǎn)結(jié)束后必須及時撤掉棚頂遮陽物及塑料薄膜，徹底清理廢料，暴曬23個月，并按前述方法進行綜合消毒處理，再建畦、進料播種。8建畦在進料播種前68d，開始建畦作業(yè)。建畦前，視地面濕度適當灑些水濕潤土壤，地表若有雜菌滋生，須先滅菌后再建畦。建畦規(guī)格：操作道寬60cm，小畦寬

6、40cm，豐產(chǎn)埂寬20cm，兩個操作道之間含兩個小畦及一個長豐產(chǎn)埂，再在每個小畦內(nèi)每隔50cm建一個寬20cm的短豐產(chǎn)埂，將小畦分隔成若干小格子，畦深2030cm。筆者曾在2003年35月在湖南采用這方式進行測產(chǎn)試驗，比傳統(tǒng)畦栽產(chǎn)量提高50%以上，且菇體大，菇質(zhì)好。9覆土材料及消毒土質(zhì)要求：以濕不粘手、干不扎手、孔隙度好、蓄水能力強的土最好，這種土透氣性好，持水性好。取地表30cm以下的土，因30cm以上的表土含有害生物多，有機物含量多，易遭致雜菌、蟲害侵染。將備好的土用生石灰粉拌勻，調(diào)節(jié)pH7.5（pH過高易發(fā)生耐堿性雜菌），再加入殺蟲殺菌劑并調(diào)節(jié)土壤水分，蓋上薄膜，四周壓嚴，密閉堆悶3d后

7、使用。覆土中加入30%的爐灰增產(chǎn)效果好，須在播種前5d進行覆土消毒。10播種與覆土將進行半熟料處理后的料散堆降溫到2426時即可進料播種，采用混播方式，將70%75%的菌種量混勻入料中，30%25%的菌種量均勻撒在料表層封滿料面。播完種，用經(jīng)消毒的小木板等將料面拍平拍實，使菌種與料充分接觸，再將已消毒并調(diào)好水分的土壤輕輕覆蓋在料面，厚34cm，土粒1.52.5cm，最后撒一層0.5cm厚草木灰將土蓋住，蓋上黑膜保濕發(fā)菌。發(fā)菌期間每天注意通風換氣，防止土埂、地面滋生雜菌，控制菌床中心溫度在2428，菌床表層溫度不超過30，1013d即可發(fā)滿菌床。當菌絲穿透土層，表面見部分菌絲時，揭開黑膜，用經(jīng)消

8、毒的掃帚將表面菌絲掃斷，促使其扭結(jié)形成原基；然后按5001000mL/平方米的用量噴施增菇營養(yǎng)液，根據(jù)土壤濕度適當噴些清潔水，待表土不粘手時，覆上一層厚2cm，土粒0.51.5cm的土（須提前5d消毒，方法同前），同時將豐產(chǎn)埂挖成弧形小溝，適當噴施增菇營養(yǎng)液，再覆一層厚2cm經(jīng)消毒的土壤。11出菇管理第2次覆土后，控制菇棚內(nèi)空氣相對濕度在85%90%，菌床溫度1522%，棚內(nèi)氣溫以1220最適宜，不低于10，不高于25；在光線較暗，通風良好，溫度適宜的條件下，雞腿菇出菇整齊，產(chǎn)量高，個體大，菇體潔白。寒冬季節(jié)，北方外界寒冷，晝夜溫差大，但光照充足，我們充分利用這一優(yōu)勢，在菇床上架設(shè)小拱棚，覆蓋

9、黑膜，利用黑膜吸熱、遮光的原理，上午掀開大棚草簾，讓陽光透進大棚增溫，下午蓋上草簾。晚上當大棚溫度降到12左右時，小拱棚內(nèi)溫度仍然保持在1620，這為雞腿菇正常生長創(chuàng)造了良好的溫度條件。2001年12月2002年1月在甘肅省張掖地區(qū)首先采用這方式，使雞腿菇在外界氣溫達-26左右情況下仍正常出菇，并且沒用任何燃料加溫，既節(jié)省了燃料成本，又彌補丁淡季市場空白。12采收及轉(zhuǎn)潮管理當雞腿菇菇蓋由圓變長，菇蓋橫徑略大于菇頸部，手摸菇蓋仍緊包菇柄時為最適采收期，須及時采收，不能任其繼續(xù)生長；否則，菇蓋老化松動，不耐貯放，不但銷售困難，影響收益。而且消耗營養(yǎng)，影響總體產(chǎn)量及推遲轉(zhuǎn)潮出菇時間，得不償失。低溫季節(jié)每天采收1次即可，高溫季節(jié)須采收23次。當頭潮菇采收完后，及時清