科學《米飯、淀粉和碘酒的變化》 教案(二篇)

1、米飯、淀粉和碘酒的變化 教案（一）【教材分析】本課有四部分組成，分別是“會變味的米飯，米飯、淀粉和碘酒，淀粉的蹤跡，制作神秘的 信件。會變味的米飯，平常吃飯的時候感覺不到甜味，只有細細品嘗才會感覺到米飯產(chǎn)生了甜味, 用這樣日常生活中經(jīng)歷卻不大注意到的活動，導入這一課的內(nèi)容。米飯、淀粉和碘酒，讓學生利用感官對淀粉進行觀察，在淀粉上滴上碘酒進行實驗，對其產(chǎn) 生的現(xiàn)象，教科書進行了明確的告知。淀粉的蹤跡，利用淀粉與碘酒的顏色變化，可以來檢驗哪些食物中含有淀粉。制作神秘的信件，是一個有趣的活動，是尋找淀粉的蹤跡活動的延續(xù)?！緦W情分析】 六年級的學生經(jīng)過幾年的科學研究，已經(jīng)具備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識基

2、礎(chǔ)，對于米飯非 常熟悉，對其味道了如指掌，有一部分的學生還有這樣的經(jīng)驗，咀嚼米飯的時間長了，口腔 內(nèi)的米飯還會出現(xiàn)甜味，甚至于有些課外知識豐富的學生知道米飯里有淀粉，淀粉遇到碘酒 會變藍色；并且學生已經(jīng)熟悉了充分利用各種感官器官進行細致觀察的探究方式。再加上本 課的活動內(nèi)容生動有趣，所以我認為只要教師組織合理，整堂課里學生自始至終會在比較輕 松的情形之下進行學習?！驹O(shè)計意圖】本課的教學內(nèi)容貼近學生生活，通過他們身邊的一些物體進行科學的探究，使學生從自己的 生活走近課堂，盡可能使每一個學生都能獲得成功的體驗，從而激發(fā)他們學習科學的興趣。 本課的教學設(shè)計盡量體現(xiàn)科學課程標準的教學理念，引導學生充分

3、經(jīng)歷科學探究的過程， 用心體驗、用心感受、用心觀察，在活動過程中培養(yǎng)學生的科學探究能力，發(fā)展學生的科學 素養(yǎng)?！窘虒W目標】一、科學概念1、米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生變化。2、淀粉與碘酒會發(fā)生變化，生成的新物質(zhì)是藍色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含 有淀粉。二、過程與方法1、用細心體驗、用心感受、用心觀察、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。2、通過實驗檢驗日常食物中是否含有淀粉。三、情感態(tài)度價值觀激發(fā)學生學習科學的興趣，培養(yǎng)學生的科學探究能力和探索新事物的興趣，發(fā)展學生的科學 素養(yǎng)?！窘虒W過程】一、導入1、送“六一”禮物導入（導出“用心體驗、用心感受、用心觀察”）2、提問早上吃的什么？（引

4、出“米飯”概念并板書）3、你對米飯知多少？二、會變味的米飯1、介紹大餐（每人一小杯米飯、一粒饅頭、一把小勺）2、發(fā)餐點，提要求：（1）按老師要求吃；（2）注意衛(wèi)生；（3）用心體驗3、用心體驗（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒內(nèi)吞下，然后提問談感受。（引出“沒什么味道”）（2）細嚼慢咽用心嘗，1分鐘閉眼慢慢嚼，然后提問談感受。（通過“有甜味”引出“會變 味的米飯”并板書）（3）米飯含糖嗎？米飯為什么越吃起甜？（主要通過兩次有什么不同引出第二次“米飯與 唾液充分混合f有甜味”概念并板書）（4）小結(jié)：經(jīng)過科學家的科學研究，米飯的主要成份是淀粉（板書“淀粉”），在我們咀嚼 的過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了

5、，所以原本不甜的米飯，漸漸的出現(xiàn)了甜味。（5）再次用心體驗：細嚼饅頭，吃完后談感受，引出饅頭里含有淀粉概念。三、米飯、淀粉和碘酒1、米飯、饅頭里都含有淀粉，淀粉是什么樣的物質(zhì)？師出示淀粉，讓學生摸一摸談感覺。2、米飯和淀粉有什么聯(lián)系？（引出并板書“碘酒”，讓學生看一看、聞一聞、說一說，引出 “棕紅色”）3、師演示實驗“米飯、淀粉和碘酒的變化”（步驟：用滴管吸碘酒、垂直滴在淀粉上、用水 清洗滴管；要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘酒后要蓋起來、觀察要 仔細）。4、學生說說實驗現(xiàn)象（引出課題“米飯、淀粉與碘酒的變化”）5、小結(jié)：米飯與淀粉有相同的特性，板書：米飯（淀粉）與碘酒混合一

6、變色四、尋找淀粉的蹤跡1、日常生活中常用的食物，哪些還含有淀粉呢？學生說說檢驗方法。2、分組實驗（1）分發(fā)實驗器材；（2）任務(wù)：尋找淀粉的蹤跡；（3）要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘酒后要蓋起來、觀察要仔細、 填寫好實驗記錄、根據(jù)實驗記錄把實驗結(jié)果寫在書上31頁；（4）師指導實驗；（5）小組匯報實驗；3、實驗小結(jié)（特別強調(diào)紙，引出老師送的禮物“白紙”）五、總結(jié)1、揭開神秘禮物的面紗，通過學生的演示實驗重現(xiàn)禮物畫面。2、禮物揭秘（用心體驗、用心感受、用心觀察，原來生活真美好?。?。3、談收獲、談體會。六、作業(yè)1、禮尚往來，叫同學送禮物給老師。2、要求：老師很喜歡驚喜，喜歡探究性禮

7、物，可按書上31頁要求做。附1:板書尋找淀粉的蹤跡含淀粉不含淀粉米飯、淀粉和碘酒的變化 尋找淀粉的蹤跡含淀粉不含淀粉米飯與唾液混合有甜味 米飯、淀粉和碘酒淀分與碘酒混合變藍色 用心體驗用心感受用心觀察 生活真美好附2：尋找淀粉的蹤跡“尋找淀粉的蹤跡”實驗報告單利用淀粉和碘酒反應(yīng)時顏色會發(fā)生變化這一特性，我們可以來檢驗一些食物中是否含有淀粉。日常食物 實驗過程 實驗現(xiàn)象 判斷是否含有淀粉 蘿卜把碘酒滴在食物上茄子把碘酒滴在食物上西紅柿把碘酒滴在食物上 土豆把碘酒滴在食物上玉米把碘酒滴在食物上米飯、淀粉和碘酒的變化 教案（二）教材分析：本課有四部分組成，分別是“會變味的米飯，米飯、淀粉和碘酒，淀粉

8、的蹤跡，制作神秘的 信件。會變味的米飯，平常吃飯的時候感覺不到甜味，只有細細品嘗才會感覺到米飯產(chǎn)生了甜味, 用這樣日常生活中經(jīng)歷卻不大注意到的活動，導入這一課的內(nèi)容。米飯、淀粉和碘酒，讓學生利用感官對淀粉進行觀察，在淀粉上滴上碘酒進行實驗，對其產(chǎn) 生的現(xiàn)象，教科書進行了明確的告知。淀粉的蹤跡，利用淀粉與碘酒的顏色變化，可以來檢驗哪些食物中含有淀粉。制作神秘的信件，是一個有趣的活動，是尋找淀粉的蹤跡活動的延續(xù)。學情分析：新教材的修訂版將原來三年級的內(nèi)容移到了六下，六下的學生經(jīng)過幾年的科學研究，已經(jīng)具 備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識基礎(chǔ)，對于米飯非常熟悉，對其味道了如指掌，有一部分的學 生還有這樣的經(jīng)

9、驗，咀嚼米飯的時間長了，口腔內(nèi)的米飯還會出現(xiàn)甜味，甚至于有些課外知 識豐富的學生知道米飯里有淀粉，淀粉遇到碘酒會變藍色；并且學生已經(jīng)熟悉了充分利用各 種感官器官進行細致觀察的探究方式。再加上本課的活動內(nèi)容生動有趣，所以我認為只要教 師組織合理，整堂課里學生自始至終會在比較輕松的情形之下進行學習。設(shè)計意圖：本課的教學內(nèi)容貼近學生生活，通過他們身邊的一些物體進行科學的探究，使學生從自己的 生活走近課堂，盡可能使每一個學生都能獲得成功的體驗，從而激發(fā)他們學習科學的興趣。 本課的教學設(shè)計盡量體現(xiàn)科學課程標準的教學理念，引導學生充分經(jīng)歷科學探究的過程， 在活動過程中培養(yǎng)學生的科學探究能力，發(fā)展學生的科學

10、素養(yǎng)。教學目標：讓學生親歷找淀粉的探究過程，培養(yǎng)學生勤于探究樂于合作，于交流的科學態(tài)度以及用 科學的眼光看待周圍的事物的科學習慣。讓學生通過對淀粉蹤跡的探究，培養(yǎng)學生的實驗能力，科學記錄是能力。讓學生通過本課的學習進一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng)，粉與唾液一起會變新的 東西等科學知識，培養(yǎng)學生探索新事物的興趣。教學重點：知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應(yīng)。教學難點：分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì)。教學準備：每組一些米飯，一些淀粉，一些碘酒，一支滴管，幾種常見的食物，紙張，水，表 格，毛筆教學過程：一、激趣引入（一）談話：今天老師給大家玩兩個魔術(shù)，看誰能最快猜出其中的秘密。魔術(shù)一：時間讓米

11、飯變甜1、先讓學生很快的速度吃下米飯，問，米飯什么味道？2、接下來，讓學生咀嚼1分鐘，再問：現(xiàn)在嘗出了米飯是什么味道？魔術(shù)二：會說話的液體1、也許同學們會認為這個不足為奇，大家都已經(jīng)知道了，這個是米飯中有淀粉，唾液加淀 粉會變甜。（出示課件）那老師再來變一個更厲害的魔術(shù)：老師手里有一瓶液體，你猜他是什么？老師能讓他自己說話。演示實驗：把碘酒溶液迅速噴射在用淀粉溶液寫的字的紙上。（二）引入新課：對了。這個秘密一個噴壺里一個在紙條上，字條上涂有淀粉溶液，當?shù)饩?溶液噴射在淀粉上，他們就會發(fā)生反應(yīng)變成藍色，“米飯、淀粉和碘酒” 2個字就顯現(xiàn)出來 了。（出示課件）那么這節(jié)課我們就來探究米飯、淀粉和碘酒

12、的變化。二、淀粉與生活1、很多同學肯定會想問，我們?yōu)槭裁匆獙W？別急，我們先來看一下老師為大家準備的資料： 淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會變成葡萄糖，進入血液中，同 吸進的氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運動和其他器官的活動保證人生活的正常進行。淀粉食物還可以防腸癌美國馬里蘭州大學教授蘇登博士研究發(fā)現(xiàn)，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫IP6 的化合物，這是一種能抑制癌細胞生長，并能使腫瘤縮小的自然化合物。淀粉食物主要是通 過兩種方式來防腸癌的：一是當?shù)矸圻M入腸道后，腸道細菌就會吞食淀粉而大量繁殖，這有助于增加糞便的體積 和重量，促使結(jié)腸內(nèi)容物排泄，加速可致癌的代謝物通過大腸

13、排出體外。二是淀粉在結(jié)腸內(nèi)被發(fā)酵酶作用后，會產(chǎn)生大量丁酸鹽，這種丁酸鹽能直接抑制大腸內(nèi) 壁任何可能致癌的細胞產(chǎn)生。由于淀粉類食物與蔬菜、水果一樣具有防癌抗癌作用，所以， 有關(guān)專家建議，除米面食物外，還應(yīng)多吃含淀粉的食物等。2、既然淀粉有這么多的用處，那么我們當然要健康飲食，怎樣來判斷食物里有沒有含淀粉 呢？3、米飯、淀粉和碘酒過渡：下面我們把米飯上滴一滴，你們猜它會出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？(1)實驗驗證：每組一套實驗材料(米飯、碘酒、記錄單)交流匯報。提問：它們發(fā)生了什么變化，為什么？4、尋找淀粉的蹤跡。先來猜測一下同學們自帶的食物是否含有淀粉。實驗驗證，并填好匯報表含淀粉的食物不含淀粉的食物匯報交流。小結(jié)：大米、小麥、玉米等主要成分都是淀粉，淀粉可以給我們提供人體活動所需的能量。課外拓展知識：1、碘酒能讓我們嚴整食物是否含有對人體有意的淀粉外還有其他的用途。淀粉和碘酒的反應(yīng)有什么用途淀粉和碘酒的反應(yīng)有很多不同的用途，其