創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)課件

1、食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)分析四大因素分析經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化技術(shù)政治法律1.政治和法律環(huán)境因素分析，是指企業(yè)對(duì)其業(yè)務(wù)所涉及的國家或地區(qū)的政治體制、政治形勢(shì)、方針政策以及法律法規(guī)等方面對(duì)于企業(yè)戰(zhàn)略的影響進(jìn)行分析。本文主要對(duì)影響我國食品行業(yè)發(fā)展的政策法律環(huán)境進(jìn)行分析。2.對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展來說，經(jīng)濟(jì)因素從不同的角度影響著它的發(fā)展。本文主要從經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、匯率變動(dòng)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、外資進(jìn)入幾個(gè)重要方面闡述了經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)食品業(yè)發(fā)展的影響。3.社會(huì)要素，是指組織所在社會(huì)中成員的民族特征、文化傳統(tǒng)、價(jià)值觀念、宗教信仰、教育水平以及風(fēng)俗習(xí)慣等因素。構(gòu)成社會(huì)環(huán)境的要素包括人口規(guī)模、年齡結(jié)構(gòu)、種族結(jié)構(gòu)、收入分布、消費(fèi)結(jié)構(gòu)和水平、人口流動(dòng)性等

2、。其中人口規(guī)模直接影響著一個(gè)國家或地區(qū)市場的容量，年齡結(jié)構(gòu)則決定消費(fèi)品的種類及推廣方式。4.技術(shù)因素分析是PEST分析中那些與技術(shù)相關(guān)的發(fā)明創(chuàng)造以及與企業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的新技術(shù)、新工藝、新材料對(duì)企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及應(yīng)用前景的影響。歐美日技術(shù)性貿(mào)易壁壘概況及其對(duì)我國食品出口有何影響？ 概況：歐：作為世界上最先意識(shí)到國際貿(mào)易中技術(shù)壁壘的國家，歐盟的貿(mào)易技術(shù)壁壘體系是最完善和最苛刻的。歐盟各成員國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平均較高，人們對(duì)于環(huán)境和健康的關(guān)注程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國。影響：1歐盟的高標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致我國在動(dòng)物源性食品出口時(shí)面臨窘境。2事件涉及范圍廣泛，肉、禽、蜂蜜、水產(chǎn)品等動(dòng)物源性食品均遭到不同程度的限制。3事件中所涉及的主

3、要有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)形式的貿(mào)易措施美國：是世界上食品標(biāo)簽法規(guī)最為完備、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膰?，新法?guī)的研究制定處于領(lǐng)先地位。影響：1中國的出口不斷遭受通報(bào)。2美國在標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)、合格評(píng)定程序、包裝和標(biāo)簽等幾乎所有的貿(mào)易技術(shù)壁壘上都對(duì)中國有所限制 日本：日本有三項(xiàng)主要的食品法律，即食品安全法、食品衛(wèi)生法和日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(JAS)法，這些立法對(duì)進(jìn)口食品中的有毒和有害物質(zhì)、食品添加劑、食品生產(chǎn)器具、食品包裝容器和食品標(biāo)簽要求等制定苛刻的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，特別是2006年根據(jù)食品衛(wèi)生法修訂的“肯定列表制度影響：日本苛刻的肯定列表制度對(duì)中國的動(dòng)物源性食品出口形成了巨大的壁壘。另外，日本的食品安全法等一系列法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)我國的出口也

4、有很大的影響。2出口產(chǎn)品遭遇貿(mào)易技術(shù)壁壘的主要原因在于藥物殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的苛刻3日本對(duì)我國的不合格出口產(chǎn)品所采取的扣留、銷毀、退貨等措施，對(duì)我國動(dòng)物源性食品企業(yè)及其他相關(guān)企業(yè)都造成了極大的損失。 人民幣升值對(duì)食品行業(yè)有什么影響 1人民幣升值對(duì)食品行業(yè)整體的影響：國貨幣對(duì)外貶值,有利于本國商品的出口,不利于外國商品的進(jìn)口,因而會(huì)減少貿(mào)易逆差,或增加貿(mào)易順差；若升值,則不利于本國商品的出口,有利于外國商品的進(jìn)口,因而會(huì)減少貿(mào)易順差,或擴(kuò)大貿(mào)易逆差。2人民幣升值對(duì)食品行業(yè)中不同子行業(yè)的影響：原料進(jìn)口型行業(yè)將會(huì)有所受益，傳統(tǒng)的出口優(yōu)勢(shì)型行業(yè)則受到直接沖擊 ，進(jìn)口型食品價(jià)格更具競爭力：食用油，葡萄酒行業(yè)，

5、食糖，對(duì)食品類上市公司的影響：對(duì)出口收入占比較大的企業(yè)構(gòu)成較大負(fù)面影響，對(duì)出口收入占比較小的企業(yè)構(gòu)成負(fù)面影響有限，受進(jìn)口產(chǎn)品沖擊的企業(yè)有一定的負(fù)面影響，原料進(jìn)口型企業(yè)收益有限3食品出口企業(yè)密切關(guān)注匯率的變化，適應(yīng)外部環(huán)境的轉(zhuǎn)變，在水產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品方面較為突出。我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的影響 1我國食品安全問題的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)因素的影響：在國家正確的新政策指導(dǎo)和嚴(yán)格監(jiān)管下，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)與經(jīng)濟(jì)增長方式，積極發(fā)展生態(tài)、有機(jī)、可持續(xù)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，解決食品安全問題的根本是促進(jìn)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)和食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。2我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)因素對(duì)食品出口的影響分：1與食品相關(guān)的三次產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系脫節(jié)。2食

6、品加工制造行業(yè)的創(chuàng)新力不足3我國食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)及對(duì)食品行業(yè)的影響1食品消費(fèi)的兩極化2食品企業(yè)的兩極化：即形成規(guī)?；某?jí)食品巨頭3食品流通渠道的兩極化經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)食品行業(yè)的影響1居民收入增加對(duì)食品消費(fèi)總量的拉動(dòng)。2居民收入增加推動(dòng)食品行業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改變：隨著人們收入水平的提高,特別是對(duì)于健康的重視,煙草消費(fèi)在逐步減少,而對(duì)于豐富多樣的農(nóng)副食品加工品的需求則快速增加。3對(duì)食品工業(yè)在全國工業(yè)總產(chǎn)值中所占比例的影響：食品工業(yè)占全部工業(yè)產(chǎn)值的比例在下降。4對(duì)外貿(mào)易增加對(duì)我國食品行業(yè)發(fā)展的影響：食品工業(yè)的快速發(fā)展。5通貨膨脹對(duì)食品行業(yè)的影響分析：通貨膨脹對(duì)食品行業(yè)的影響不能一概而論，糧、油等

7、食品因受成本上漲影響明顯，利潤受擠壓的現(xiàn)象將愈演愈烈高端白酒和煙草行業(yè)由于毛利率較高控制成本能力強(qiáng)，且擁有品牌溢價(jià)和提價(jià)權(quán)，容易將成本轉(zhuǎn)嫁。6食用油企業(yè)生產(chǎn)或遭遇瓶頸。7中高端酒業(yè)借通脹之勢(shì)直接提價(jià)。消費(fèi)者觀念變化對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的影響1消費(fèi)者健康意識(shí)提高對(duì)食品行業(yè)的影響:們對(duì)其自身生命健康的日趨關(guān)注和食品銷售與消費(fèi)的國際化、理性化，必將進(jìn)一步促進(jìn)我國食品工業(yè)企業(yè)注重提高食品生產(chǎn)的安全性。2消費(fèi)者追求便捷對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的影響:生活節(jié)奏的加快,要求食物具有方便烹調(diào)和便于享用的特性。3消費(fèi)者重在“享受”對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的影響:食品已經(jīng)不僅僅是生存的需要，而成為一種愉悅的享受。4消費(fèi)者希望食品“功能化”

8、對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的影響 :人們期望食品不僅具有良好的營養(yǎng)價(jià)值，而且希望食品具有特定的保健功能人口數(shù)量變化及其分布對(duì)食品行業(yè)發(fā)展有何影響 1人口數(shù)量變化對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的影響：食品企業(yè)應(yīng)掌握我國人口數(shù)量及其增長，不斷拓寬目標(biāo)市場，為創(chuàng)造佳績奠定基礎(chǔ)。2人口地理分布及其地區(qū)間的流動(dòng)對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的影響：人口的這種地理分布表現(xiàn)在市場上,就是人口的集中程度不同,則市場大小不同；消費(fèi)習(xí)慣不同,則市場需求特性不同:3人口收入分布的變化對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的影響：農(nóng)村與城市，城市內(nèi)部巨大的收入差距，導(dǎo)致巨大的消費(fèi)差距。我國食品行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展?fàn)顩r 產(chǎn)品創(chuàng)新:第一時(shí)期,是資源農(nóng)業(yè)時(shí)期，由于科技力量少，農(nóng)業(yè)只抓產(chǎn)前、產(chǎn)中，而形成產(chǎn)后滯后的局面,第