蒸饅頭的技巧

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 蒸饅頭的技巧 篇一：蒸饅頭的技巧 飲食小訣竅：教你怎樣快速做饅頭 為您整理“飲食小訣竅：教你怎樣快速做饅頭，歡迎閱讀參考，更多有關內容請繼續(xù)關注本網站中考欄目。 飲食小訣竅：教你怎樣快速做饅頭 用500克面粉，加50克醋、250克溫水，把面和好蒸10分鐘，再加4克小蘇打或堿面，用力揉面，直到沒有酸味為止。這樣蒸出的饅頭照樣松軟可口。 饅頭沒熟怎么辦? 饅頭最好一次蒸熟，如發(fā)現沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。此時，可在鍋內加少許白酒，燒到鍋里氣足時，饅頭即熟。此法不僅省時間，饅頭吃起來還有一股酒的香味。 蒸饅頭松軟可口的方法： 蒸饅頭千萬不要用開水或熱水，這樣會適得

2、其反，由于生冷的面團突然碰見熱的水蒸氣后，形成外熱內冷的情形，輕易使饅頭夾生。在蒸鍋內放了冷水才是正確的方法，這樣逐漸升溫，可使饅頭受熱均勻，蒸出的饅頭松軟可口。 篇二：蒸饅頭的技巧 三種簡單發(fā)面方法 有的人不知道怎么發(fā)面，所以發(fā)面時用的是酵母粉，其實發(fā)面的方法是好多的。下面是我?guī)淼娜N簡單發(fā)面方法，歡迎閱讀。 小蘇打發(fā)酵 用小蘇打發(fā)酵，蒸出來的饅頭不但很松軟而且口味也十分好，但是小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素。而在日常飲食中，我們人體所需的維生素B族主要就是通過糧食獲得，這使蒸饅頭用小蘇打發(fā)酵得到好多營養(yǎng)學家的猛烈反對。小蘇打就是我們常說的堿面，在好多小吃攤和粥鋪常會用到這種物質，它可

3、以讓熬粥的時間縮短，可以讓含很少米粒的粥里看起來粘稠，但是它同時也將稻米中的維生素B族破壞的所剩無幾。 老面發(fā)酵 比起小蘇打，用老面發(fā)酵貌似更好一點，它并不會破壞面粉中的營養(yǎng)物質。發(fā)酵后，面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻礙鈣、鐵、鎂等元素的吸收，這使得機體更簡單吸收和利用這些營養(yǎng)物質。但是這種發(fā)酵方法會使面團產生酸味，導致好多人對饅頭的口味很不滿意。 酵母發(fā)酵 酵母發(fā)酵可以說是營養(yǎng)學家最推崇的一種面粉發(fā)酵方法，蒸出的饅頭不僅味道好而且營養(yǎng)價值也十分高。酵母有干酵母和鮮酵母兩種，屬于單細胞微生物。酵母本身是可食用的，而且營養(yǎng)豐富。酵母不僅含有三大產能營養(yǎng)素碳水化合物、蛋白質、脂肪，而且還富含礦物

4、質、維生素和酶類，特別是維生素B族。研究證明，每1kg干酵母蛋白質的含量，相當于2kg大豆、2.5kg豬肉或5kg大米中蛋白質的含量。因此可以說，用酵母發(fā)酵蒸出的饅頭所含的營養(yǎng)成分比起老面發(fā)酵，要高出3倍多，蛋白質也要增加近2倍。此外，酵母里還含有硒、鉻等礦物質，有抗氧化延緩衰弱，預防腫瘤和心血管疾病的作用，還能提高人體免疫力。 一般我們常用的發(fā)面方法就是我們上面提到的三種，而至于哪種發(fā)面方法更有利于我們的生活，還是要看自己更熟悉哪個了。蒸饅頭的技巧。 篇三：蒸饅頭的技巧 作文400字：第一次蒸饅頭 我為大家精心準備了作文400字：第一次蒸饅頭，希望對大家有所幫助，假如想了解更多的寫作技巧請繼續(xù)關注我們的作文欄目。 今天，我和媽媽準備蒸一次無添加劑的饅頭，這樣，我很榮幸的當上了一名小小面點師。 媽媽先拿來一個小碗，倒上一些溫水，再倒入適量的發(fā)酵粉，用筷子攪拌均勻，放在旁邊四五分鐘。然后一邊倒入面盆里，一邊和面。揉了很長時間，再把蓋子蓋上，用潔凈的毛巾把面盆密封好，等待一至兩小時發(fā)酵。發(fā)酵好的面從小不點變成了大塊頭，而且軟軟的。我們拿出來反復揉了揉，就開始制作自己喜歡的饅頭了。 我捏了一個五角星的饅頭，