2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案試卷7

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.急性支氣管炎患者服用茶堿類藥物時(shí)，避免飲食A、咖啡、茶葉B、過冷、過熱食物C、果汁D、高鉀食品E、高鈣食品正確答案:A2.維生素B1以輔酶形式參與( )A、蛋白質(zhì)代謝B、脂肪代謝C、賴氨酸代謝D、糖代謝E、鈣代謝正確答案:D3.長期吃精制米飯，而動物性食物和蔬菜瓜果攝入不足，易導(dǎo)致_缺乏，俗稱_。正確答案:賴氨酸,腳氣病4.經(jīng)管營養(yǎng)常見的并發(fā)癥有( )A、飼管堵塞B、腹瀉C、吸入性肺炎D、食道黏膜損傷E、高滲性脫水正確答案:A,B,C,D,E5.引起葡萄球菌食物中毒最常見的食物是（

2、 ）A、奶及奶制品B、蛋及蛋制品C、家庭自制豆制品D、海產(chǎn)品E、罐頭食品正確答案:A6.維生素有那幾種類型？正確答案:脂溶性和水溶性。7.口服糖耐量試驗(yàn)，口服的葡萄糖或饅頭是( )A、75g的饅頭B、100g無水葡萄糖C、100g的饅頭D、75g的1分子水葡萄糖正確答案:C8.I是體內(nèi)以下何種激素的重要成份( )A、甲狀腺素B、甲狀腺旁素C、促甲狀腺素D、甲狀腺素釋放激素正確答案:A9.煙酸缺乏引起的臨床表現(xiàn)有( )A、腹瀉B、眼部癥狀C、癡呆D、皮炎E、口角炎正確答案:A,C,D10.我國將食物分為_、_、_、_、_等五類。正確答案:谷類及薯類,動物性食物,豆類及其制品,蔬菜水果類,食用油類

3、11.真菌毒素的特點(diǎn)是( )A、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜B、對熱穩(wěn)定，一般的加熱溫度不被破壞C、引起的中毒無季節(jié)性、地區(qū)性D、反復(fù)接觸，機(jī)體可產(chǎn)生抗體E、抗生素治療有效正確答案:B12.膳食纖維主要包括 : _ 、_ 、_、_正確答案:纖維素,半纖維素,果膠,親水膠體物質(zhì)13.Vit.A.體內(nèi)活性形式是( )A、視紫紅質(zhì)B、視黃醇C、胡蘿卜素D、白芷酮正確答案:B14.母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是( )A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)B、骨骼系統(tǒng)C、循環(huán)系統(tǒng)D、內(nèi)分泌系統(tǒng)E、呼吸系統(tǒng)正確答案:A15.三大營養(yǎng)素中( )是人體能量的最主要能量來源A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、脂肪D、脂肪和蛋白質(zhì)正確答案:B1

4、6.Camical compounds of Ca & P are _ in the body and in _, _ organs mainly正確答案:blood,teeth,bone17.脂肪是人體主要的能量來源嗎？正確答案:答：脂肪酸是過程脂類的最基本單位。人體的主要能量來源是碳水化合物，占總能量來源的55%65%。甘油三酯可以貯存和提供能量，但脂肪不能給腦和神經(jīng)細(xì)胞以及紅細(xì)胞提供能量。脂肪進(jìn)入人體后通過脫氫氧化可釋放大量能量，是人體能量的重要來源。18.下列屬于天然著色劑的是( )A、莧菜紅B、胭脂紅C、檸檬黃D、新紅E、高粱紅正確答案:E19.糖尿病患者一旦出現(xiàn)低血糖，以下食物中應(yīng)

5、首選( )A、牛奶B、水果糖C、饅頭D、豆?jié){E、米飯正確答案:B20.魚類食物中含有較為豐富的無機(jī)鹽是( )A、鈣、鎂B、鈣、碘C、鈣、鐵D、鐵、碘正確答案:B21.A.10g/kgB.20g/kgC.5g/kgD.不得檢出E.15g/kg黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定玉米、花生仁、花生油( )正確答案:B黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定大米及其它食用油( )正確答案:A黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定其它糧食、豆類、發(fā)酵食品( )正確答案:C黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定嬰兒代乳食品( )正確答案:D22.兒童缺乏維生素D可導(dǎo)致( )A、干眼病B、壞血病C、腳氣病D、骨質(zhì)疏松E、佝僂病正確答案:D23.臨床營養(yǎng)學(xué)的研究

6、對象只是病人。( )正確答案:錯誤24.手術(shù)創(chuàng)傷后患者合理的氮熱比是( )A、1g氮：418KJ(100kCAl)B、1g氮：418627KJ(100150kCAl)C、1g氮：700KJ(160kCAl)D、1g氮：700KJ(160kCAl)正確答案:B25.下列哪種元素在體內(nèi)參與甲狀腺素的合成( )A、碘B、氟C、鐵D、銅正確答案:A26.米飯?jiān)浇涝教?，是因?yàn)榈矸墼谕僖旱矸勖傅淖饔孟?，轉(zhuǎn)變成了_。正確答案:麥芽糖27.下列食物中維生素A含量豐富的是( )A、雞肝B、豬肉C、玉米D、山藥E、牛肉正確答案:A28.某妊娠婦女，妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該

7、孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最可能的原因是( )A、血清鐵降低B、血清鋅降低C、血清鈣降低D、血清磷降低E、血清鈉降低正確答案:C在補(bǔ)充缺乏的鹽類物質(zhì)時(shí)，最好應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充( )A、維生素CB、維生素DC、維生素B1D、維生素EE、維生素B2正確答案:B29.200噸花生油被黃曲霉毒素污染，急需去毒，首選措施為( )A、兌入其他油B、白陶土吸咐C、加堿去毒D、紫外線照射E、加酸正確答案:C30.平衡膳食是指：( )A、供給機(jī)體足夠的熱能B、供給機(jī)體足夠的營養(yǎng)素C、供給機(jī)體全部所需的營養(yǎng)素D、供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例適當(dāng)E、供給機(jī)體足夠蛋白質(zhì)，且保證一定量的動物蛋白正確答案:D31.談?wù)?Cu 對貧血的影響正確答案:答：銅（Cu）的缺乏可能會引起缺鐵（Fe）性貧血。銅是銅藍(lán)蛋白的組成部分。銅藍(lán)蛋白在肝臟中合成，催化二價(jià)鐵離子氧化成三價(jià)鐵離子，對生成運(yùn)鐵蛋白，促進(jìn)鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有重要作用，還能促進(jìn)血紅素和血紅蛋白的合成。32.煙酸缺乏可導(dǎo)致( )A、干眼病B、壞血病C、佝僂病D、癩皮病正確答案:D33.我國食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有：( )A、使用禁用的食品添加劑B、超出規(guī)定范圍使用食品添加劑C、超出規(guī)定限量D、使用工業(yè)級代替食品級的添加劑E、使用未經(jīng)國家批準(zhǔn)的食品添加劑正確答案:A,B,C,D,E34.含碘量豐富的食品有(