美食嘉年華執(zhí)行方案

1、“迎新春天一美食嘉年華方案活動主題：迎新春”天一美食嘉年華組織結(jié)構(gòu)主辦：*承辦：寧波海曙東浩廣告?zhèn)髅接邢薰净顒幽康摹坝麓骸碧煲幻朗臣文耆A秉承“餐飲業(yè)的盛會，老百姓的節(jié)日”宗旨，以中國 餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展為主線，緊緊圍繞“品牌”、“特色”和“國際化”等主題，展示 有中華特色美食、星級酒店美食、寧波特色名吃、異國風(fēng)情美食等，體驗中華美 食熱情，感受國際多元帶來的休閑快感，市民可以獲取更多的超值驚喜，給市民 來天一休閑消費多一個理由。此次活動意在打造天一美食嘉年華的龐大場景，其 間我們還安排了歌舞雜技、現(xiàn)場樂隊、茶藝展示等藝術(shù)表演烘托活動現(xiàn)場氣氛， 讓消費者在品嘗美食的同時享受視覺上的盛宴。活動內(nèi)容

2、（1）以現(xiàn)做現(xiàn)銷形式推出和挖掘具有寧波地方特色的名點、名吃品牌。（2）發(fā)動我市知名餐飲企業(yè)和星級酒店參加本次美食節(jié)，提升普通百姓對企業(yè)和產(chǎn)品的認知度；邀請全國各地知名點心、小吃前來參展，原料基本以水果為主，安全衛(wèi)生、 檔次較高；藝術(shù)表演安排：藝術(shù)表演意在烘托活動現(xiàn)場氣氛，讓消費者在品嘗美食的同 時享受視覺上的盛宴?；顒訒r間、地點地 點：天一廣場中心搭展時間：2010年12月6日一2010年12月9日展出時間：2010年12月10日2010年12月19日(每天9： 00-22： 00)撤展時間：2010年12月19日晚展區(qū)設(shè)置區(qū)域劃分：全國特色區(qū)、休閑食品區(qū)展位規(guī)格：按照區(qū)域每家商戶可獲標(biāo)準(zhǔn)展位

3、3米(寬)X3米(深)預(yù)設(shè)展位數(shù)量：96個左右全國特色美食66家休閑食品30家現(xiàn)場布置中央舞臺紅地毯鋪面(規(guī)格：6米X10米)，主題背景板一塊，中華特色街 景布置若干；活動現(xiàn)場采用不同造型的彩拱門5個或美食節(jié)贊助企業(yè)的氣摸裝飾進口，進 口鋪放紅地毯，提高美食節(jié)檔次；中央舞臺兩側(cè)設(shè)置各地美食文化展示區(qū)，圖文并茂，介紹各地美食和旅游信 息介紹；展區(qū)內(nèi)放置陽傘餐桌、座椅供群眾在品嘗美食時休息；現(xiàn)場設(shè)管理人員值班點，便于隨時接受現(xiàn)場投訴及協(xié)調(diào)各項工作；展位統(tǒng)一搭建后，展位上方制作具有參展品名相配套的特色楣板貼面，使展 位立面各顯特色；參展商穿天一美食嘉年華統(tǒng)一服飾，酒店及賓館必須穿統(tǒng)一服裝參加(少數(shù)民

4、族展商可穿特色民族服飾）。觀眾維護1、活動期間在現(xiàn)場設(shè)醫(yī)療救護點，為防止顧客發(fā)生意外事故；2、設(shè)組委會現(xiàn)場投訴點，隨時解決突發(fā)事件；3、專設(shè)現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督區(qū)，對活動地點亂設(shè)攤及展區(qū)內(nèi)不法零星攤點進行清理，共 同維護好現(xiàn)場秩序；4、專設(shè)安全保衛(wèi)區(qū)，同時派駐人員日夜巡邏，對活動地點進行監(jiān)控，嚴(yán)防盜賊及 擾亂社會治安分子的搗亂，嚴(yán)防各類案件的發(fā)生。食品衛(wèi)生1、嚴(yán)格控制參展商進貨渠道，保證原料新鮮安全衛(wèi)生。2、對餐飲用具施行嚴(yán)格消毒，設(shè)置參展商及顧客洗手區(qū)域，展會現(xiàn)場設(shè)置自來水 供、排水等設(shè)施，設(shè)2個清洗區(qū)，清洗區(qū)內(nèi)各安裝水龍頭8個（具體位置見圖紙）， 同時派專職水工值班，準(zhǔn)備好常用供、排水配件，以便應(yīng)

5、急搶修和隨時處理各種 供、排水突發(fā)事件；3、在現(xiàn)場設(shè)4-6處大型不滲漏（封閉）垃圾箱，在展會期間派專車隨時清理。在 現(xiàn)場配置清潔工人10人輪流清理，保障現(xiàn)場的衛(wèi)生整潔，包括清洗區(qū)內(nèi)垃圾的及 時清理，并在展區(qū)內(nèi)提供小型垃圾筒100個。設(shè)施配置1、請供電部門專配一路臨時用電線路，總用電量80千瓦左右，7月31日夜必須 完成送電暢通，同時派駐專職電工2名值班，應(yīng)付各種突發(fā)事件；2、聘請專業(yè)人員負責(zé)自來水供、排水等設(shè)施的安裝，設(shè)2個清洗區(qū)，清洗區(qū)內(nèi)各 安裝水龍頭8個，同時派專職水工值班，準(zhǔn)備好常用供、排水配件，以便應(yīng)急搶 修和隨時處理各種供、排水突發(fā)事件；3、聘請環(huán)衛(wèi)部門組織人員，負責(zé)對活動地點的垃圾

6、及時清掃及其它衛(wèi)生清理，配 置清潔工人10人輪流上班，保障現(xiàn)場的衛(wèi)生整潔包括清洗區(qū)內(nèi)垃圾的及時清理， 在展區(qū)內(nèi)提供和安放100只垃圾筒；4、由展覽公司組織工作人員具體負責(zé)美食節(jié)前后期的工作安排，指揮檢查和監(jiān)督 現(xiàn)場管理，配合各部門工作，落實具體工作職責(zé)。衛(wèi)生管理（1）美食節(jié)所有用到的搭棚場地均鋪一層防油地膜，地膜上面再鋪設(shè)地毯，以保 持地面清潔。（2）美食節(jié)現(xiàn)場放置垃圾筒100只。（3）現(xiàn)場配備保潔人員10名，劃分清潔區(qū)域分配責(zé)任到個人。（杜絕垃圾滿地的 現(xiàn)象）（4）現(xiàn)場配置大型垃圾收集箱三個。不滲漏（封閉）垃圾箱。（5）現(xiàn)場設(shè)原料加工區(qū)2處，清洗區(qū)一處。綠化保護（1）在美食節(jié)現(xiàn)場的綠化地周圍

7、用鋼管隔離，高度在1.5米左右。（2）美食節(jié)多余場地，在必要的情況下，可以全部用鋼管封住，以便減少清理垃 圾面積。安全管理一、美食嘉年華設(shè)施及相關(guān)運作要求1、準(zhǔn)備消防器材以符合消防要求。2、天一廣場內(nèi)外各類指示牌（如禁止吸煙牌、消防通道指示牌等）制作訂定，各 安全通道標(biāo)志明顯。3、停車場進出口、停車線等各種警示標(biāo)志制作。4、安排安保值班室及對講機、警棍、手電筒若干。二、美食嘉年華安保人員素質(zhì)要求及實現(xiàn)措施：1、素質(zhì)要求：A、安保人員著裝規(guī)范、行為要規(guī)范、語言要規(guī)范；B、提前十分鐘上班，按時上崗、當(dāng)值、撤崗；C、強調(diào)服務(wù)意識及管理技巧，做到既要管理好又要體現(xiàn)文明服務(wù)；D、處事不驚，遭遇難以處理的

8、問題及時與有關(guān)部門溝通；E、出現(xiàn)突發(fā)性事件按突發(fā)性事件程序執(zhí)行。2、實現(xiàn)措施：A、安保人員須經(jīng)展前培訓(xùn)，達到上崗素質(zhì)要求；B、安保負責(zé)人須了解購物節(jié)整體情況，并與大會安全組隨時溝通；C、每日結(jié)束前交接班人員物品須登記清點；D、安保負責(zé)人每日上崗前整隊開會，強調(diào)、提醒各項工作，結(jié)束后整隊總結(jié)當(dāng)日 工作。三、購物節(jié)運作1、運作方式1. 1搭布展期2010年12月6日一9日晚21:30安保人數(shù)5人1. 2開展期2010年12月10日一2010年12月19日 安保人數(shù)：20人日班8： 3017： 30 安保人數(shù)10人(包括1名領(lǐng)隊) 中班17： 0024： 00 安保人數(shù) 10人1. 3撤展期2010

9、年12月19日晚22： 30安保人數(shù)5人(包括1名領(lǐng)隊)日班8： 0017： 00 安保人數(shù)5人(包括1名領(lǐng)隊) 中班17： 0024： 00 安保人數(shù)5人工作職責(zé)：嚴(yán)格把關(guān)，密切注意行為異常人員，防止盲流及精神病人搗亂。維護出入口秩序，防止擁擠、堵塞。正確引導(dǎo)各類展品按規(guī)定通道、路線進入。檢查所有布展物品，材料須經(jīng)防火處理。禁止展商挪用、移動、破壞天一廣場內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施，提醒搭建商將展具 輕拿輕放以免破壞墻面、地面或玻璃等。（6）嚴(yán)格阻止搭建的展位阻擋消火栓、滅火器、手動報警器、防火卷簾門等消 防設(shè)施，展品擺放不得超出展位阻塞通道。（7）負責(zé)車輛進出有序，合理控制車輛，對車主禮貌的指引、耐心解釋，防止 阻塞。（8）熟悉廣場內(nèi)各種水、電、管道開關(guān)，維護廣場內(nèi)設(shè)備、設(shè)施不受損壞，若 遇異狀及時處理，速報相關(guān)部門處理。（9）對廣場內(nèi)用電設(shè)備隨時檢查，若發(fā)現(xiàn)展商私接電線或由于過載發(fā)熱等問題 及時處理。（10）發(fā)現(xiàn)有偷盜或人流擁擠情況應(yīng)及時密切注意或及時疏通，并充分利用廣播 系統(tǒng)。四、報警和接警程序1、報警程序：天一廣場內(nèi)設(shè)有自動報警系統(tǒng)，消防中心有專人值班，報警以 系統(tǒng)為主，由保安和值班人員負責(zé)。2、接警程序：接警后用電話首先向110報警同時向疏散組報警，并由安全防 護組組長負責(zé)并作出記錄。五、應(yīng)急疏散組織程序和措施接警后立即組織疏散，通過中心廣播系統(tǒng)發(fā)布火警警告，要求人員趕快撤