神奇的大蒜課件

1、神奇的大蒜Contents 認(rèn)識大蒜你喜歡吃大蒜嗎？大蒜浸出液有助于水果保鮮嗎？認(rèn)識大蒜 說到大蒜，人們一般會想到蒜頭。其實(shí)，蒜頭只是大蒜地下的鱗莖部分，大蒜的葉子蒜苗和抽出的蒜薹都可以作為蔬菜食用。在2006年4月的全國腫瘤防治宣傳周上，大蒜和西紅柿、綠茶一起被專家列為三大抗癌佳品。專家認(rèn)為，經(jīng)常食用這三種食物有利于保障身體的健康。大蒜更是靠著自己神奇的作用，自古就被當(dāng)做天然殺菌劑，有“天然抗生素”、“健康的保護(hù)神”等稱號。是人體循環(huán)系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)的天然強(qiáng)健劑。大蒜簡介第一，其他名稱：蒜、蒜頭、獨(dú)蒜、胡蒜第二，品種：按鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。第三，原產(chǎn)地：在西亞和中亞，自漢代

2、張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。第四，營養(yǎng)成分：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，鱗44毫克，鐵0.4毫克，維生素C 3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。大蒜的保健作用1、強(qiáng)力殺菌消炎，大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果。2、防治腫瘤和癌癥，大蒜有較強(qiáng)的抗氧化作用。3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。4、降低血糖，預(yù)防糖尿病，據(jù)研究大蒜可減少血液中糖的含量，保護(hù)肝功能，提高血液中胰島素含量，預(yù)防糖尿病。5、防治心腦血管疾病科學(xué)家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發(fā)現(xiàn)長

3、期吃大蒜的人血管內(nèi)壁上的沉積比不吃的人要少很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風(fēng)或心肌梗死。 。6、保護(hù)肝功能。7、預(yù)防感冒。8、健腦益智，大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生“蒜胺”，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用，增強(qiáng)碳水化合物氧化功能，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量，是思維敏捷。大蒜應(yīng)用注意事項(xiàng) 大蒜雖好，但不要貪吃，因?yàn)榇笏怆m然可以防病治病，但絕不是吃的越多越好。 第一，過多生吃大蒜，易動火、耗血、影響視力，對腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病者不宜多吃。 第二，由于大蒜有較強(qiáng)的殺傷力，在殺死腸內(nèi)致病菌的同時，也會把腸內(nèi)的有益菌殺死，引起維生素B缺乏，導(dǎo)致口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。 大蒜應(yīng)用注意事項(xiàng) 第三，有些長期過量吃大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭 重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的后果，故民間有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說。 專家建議，每日食用34瓣蒜較為科學(xué)，但不能空腹食用，也不可以與蜂蜜同時服用。食物保鮮的方法1、把水果用塑料帶包起來，可以防止水分散發(fā)過快