三標六常-制度規(guī)范-工作范文-實用文檔

1、 “三標六?！毕到y(tǒng)管理法操作手冊杭州企慧企業(yè)管理有限公司在邵德春六常法的基礎(chǔ)上，結(jié)合企業(yè)的實際情況，融入三效管理法、六T管理法而制定的針對于本企業(yè)的現(xiàn)場管理模式。六常管理的含義：找到簡單易行的現(xiàn)場管理操作方法，使文化程度低、流動性大的第一線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么、怎么做。以提高企業(yè)物的使用效能,人的工作效率，企業(yè)的經(jīng)濟和社會效益的現(xiàn)場管理方法。(酒店傻瓜式管理模式法)六常管理法的宗旨： 讓管理者和第一線員工都行動起來，一起找出問題、制訂辦法、堅持執(zhí)行。六常是指六個常常要做到的：常分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育、常分類：把工作環(huán)境中必要和非必要的物品區(qū)合理區(qū)分，節(jié)約空間。常整

2、理：天天整頓清潔企業(yè)現(xiàn)場環(huán)境，安全使用維護設(shè)備設(shè)施確定所用物品的合適數(shù)量及其存放位置，以提高設(shè)備物品原物料的使用效能。常清潔：維持工作場所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態(tài)，打掃用具定位、清潔。使每個人馬上清理東西，不會使東西變臟常維護：對分類、整理、清潔進行維護，定期檢查，有效執(zhí)行。常規(guī)范：合理劃分企業(yè)現(xiàn)場區(qū)域。按部門和崗位制定工作流程。將企業(yè)經(jīng)營管理的理念標準化、目視化，并有保證執(zhí)行的措施。以提高工作的質(zhì)量和效率。常教育：企業(yè)要通過檢查激勵批評教育使全體員工養(yǎng)成習(xí)慣，員工要熱愛企業(yè)、終于職守、相互配合、努力學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新、提高自我素質(zhì)。特點：是內(nèi)容的重點在于現(xiàn)場管理的基礎(chǔ)

3、部分. 2是采用目視化管理。 3是能持續(xù)長效管理。五 大 目 標：安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效益、形象。六常管理35條內(nèi)容1、整理環(huán)境合理存放物品，把不需要的物品拋棄或回倉。2、精簡為要，確定必需品的數(shù)量，私人物品減為最少直至零。3、有名有家，物品有清楚的標簽、存放處有明確的標識。4、合理使用物品，使用時要掌握節(jié)約、高效的原則。5、清潔衛(wèi)生使環(huán)境設(shè)備物品光潔明亮。6、區(qū)域劃分無死角，墻地面無油績、無水跡。7、部門衛(wèi)生區(qū)域圖、計劃周期表、檢查表上墻。8、衛(wèi)生清潔工具齊備完好，定位存放并離地15厘米。9、部門崗位的制度，工作流程上墻。10、設(shè)備設(shè)施的使用規(guī)定，操作指引、保養(yǎng)維修計劃和檢查記錄上墻。11、不

4、同物品集中存放的地方，有平面圖，總表上墻。12、物品存放需增加透明度，有高低存量，先進先出的指示。13、場所、管道、開關(guān)等標明功能及指引。14、有安全警示，職安提示，溫馨提示和告示等體現(xiàn)。15、消防設(shè)施器材編號管理，專人負責(zé)檢查、記錄。16、應(yīng)急照明設(shè)施和用品，定期檢查，齊備完好。17、食品餐用具有專用的消毒的場所，設(shè)備設(shè)施和器具用具，有專人負責(zé)并做好記錄。18、主要的合格原材料和標準的出品樣照圖示上墻。19、周全的服務(wù)顧客的項目和措施及其落實。20、提供顧客用的設(shè)備設(shè)施，物品，用具保持完好，有效使用。21、 對培訓(xùn)、持證、考核、競技比賽的情況進行記錄有檔或上墻公示。22、 及時解決故障和有效

5、處理問題的準備（如：通訊聯(lián)絡(luò).“P”牌。通知單.責(zé)任人）23、 各類應(yīng)急預(yù)案及演習(xí)記錄上墻。24、 從點滴做起，節(jié)約能源，環(huán)?；厥铡?5、 防止出錯的方法（顏色，大小，文字區(qū)分等）26、 一字為好：一頁通告，一小時會議，一套工具文具。27、 結(jié)合企業(yè)實際的目視化管理（信息共享，公開公平，實用高效）28、 堅持日常的檢查，有效的內(nèi)審?fù)鈾z，整改有落實。29、用報表和數(shù)字說話：各級管理人員有檢查、有記錄、有處理。30、各主要部門有用水、電、煤氣的定額標準和明確責(zé)任。31、 高層承諾，全員參與，鞏固深化，持之以恒。32、相互溝通，配合協(xié)作，彼此促進，共同提高。33、 從我做起，行為規(guī)范，履行個人職責(zé)。

6、34、良好的工作習(xí)慣，今天的事今天做好。35、上下班“行六常”，思考、總結(jié)五分鐘。 六常管理餐飲300點 綜合類企業(yè)的招牌、室內(nèi)外霓虹燈完好無損；企業(yè)正門入口處有經(jīng)營場所的導(dǎo)向圖；企業(yè)正門入口處需有經(jīng)營時間告知；現(xiàn)場有企業(yè)文化內(nèi)容的宣傳；企業(yè)和部門（班組）分別設(shè)置公告欄，有責(zé)任人，各類通知、告示、文件等，加蓋企業(yè)或部門公章，并有除下日期；企業(yè)建立資產(chǎn)總表，各部門有資產(chǎn)表，有責(zé)任人，檢查人；企業(yè)設(shè)立廢電池和其它污染品的回收處，各部門設(shè)立環(huán)?；厥障?；各部門、場所有醒目明確的部門、場所標識牌；現(xiàn)場的花草植物定位擺放，有品名、澆水、更換時間、責(zé)任人；10 采購，出品部門有主要原料、出品的標準樣示圖文上

7、墻；11 工作臺的物品擺放整齊，有定位標識；12.有文案工作的崗位，根據(jù)需要配備一套文具，有更新調(diào)換規(guī)定；13.現(xiàn)場員工私人物品，減少到最低程度，直至為零；14.設(shè)員工水杯存放處，集中定位擺放，有對應(yīng)總表；15.員工上、下班實行打卡制度，有專人負責(zé)監(jiān)督；16.所有崗位人員需有上崗責(zé)任牌；17.所有員工上崗時精神飽滿，穿整潔的工作服（包括鞋、帽、口罩等），佩戴工號牌，不留長指甲，不化濃妝，接觸食品人員手上不準戴飾物；18.相關(guān)人員須有健康證，司爐、電工、安保等安全重點崗位人員須持證上崗；19.各部門制定衛(wèi)生清潔責(zé)任分區(qū)圖并上墻；20.各部門根據(jù)崗位需要，建立定期清潔計劃表，有清潔內(nèi)容和檢查人；2

8、1.各部門需配齊一套清潔工具，定位存放并離地15厘米；22.各部門根據(jù)抹布用途的不同以顏色區(qū)分，分類存放并按規(guī)定及時更換；23.現(xiàn)場的時鐘有責(zé)任人，定期校對和清潔；24.空調(diào)定期清洗，有檢查人和責(zé)任人；25.按衛(wèi)生規(guī)范的要求配備懸（壁）掛式滅蠅燈，制定清潔檢查表，有責(zé)任人檢查人，開啟時間；26.易碰撞、摔倒等有安全隱患的地方，有警示、溫馨提示和保護措施（如門檻、臺階、地面凹凸處、濕滑地段、斜坡、動力設(shè)備區(qū)域等）27.事故易發(fā)的場所有預(yù)防措施和提示(如割傷、扭傷、燒燙傷、電擊傷等)；28.顧客就餐區(qū)域有清晰、方向正確的失火逃生圖（安全疏散圖）；29.倉庫、垃圾房、維修等部門或場所有體力操作指引的

9、提示；30.管理井蓋有顏色區(qū)分，有名稱及流向指引如：消防管（紅）、煤氣和天然氣管；31.部門設(shè)置鑰匙箱，有總表和責(zé)任人，鑰匙用編號和顏色區(qū)分，統(tǒng)一存放，與現(xiàn)場對應(yīng)；32.禁煙區(qū)有“請勿吸煙”的提示；33.水喉處有“節(jié)約用水”的提示，供冷、熱水的水龍頭有顏色區(qū)分，左邊冷水（藍）右邊熱水（紅）；34.景觀水池有溫馨提示（如：“請勿嬉水”），有責(zé)任人和清潔檢查表；35.前廳、出品、后勤、行政等區(qū)域有備用藥箱或急救藥品箱，藥箱上有責(zé)任人和藥品總表；36.電話機（傳真機）需標明本機號碼(分機號碼),有通話限時提示,有常用聯(lián)系電話的總表,并作顏色區(qū)分.37.使用空調(diào)的地方配備溫、濕度計,有合適溫、濕度范圍

10、的提示，空調(diào)的出風(fēng)口處加絲帶，遙控器定位擺放。38.電源開關(guān)有功能標識及方向指引。39.電控箱有線路引入圖， 有開關(guān)指引，有責(zé)任人和檢查表。40.電線需直線直角布置，接線板離地固定，插頭上標明所使用電器的名稱。41.貴重的裝飾擺件（如：工藝品、字畫等）需定位擺放，建資產(chǎn)卡，有責(zé)任人。42.各部門按照需要配備計量器具，按規(guī)定進行定時檢測,秤的檢測合格標簽須在現(xiàn)場體現(xiàn)、鑒定證書由專人保管。43.企業(yè)、部門有有專、兼職培訓(xùn)員，培訓(xùn)計劃及落實有記錄、定期考評、結(jié)果上墻。44.完善會議制度，注重質(zhì)量和效果，并有會議記錄和會后跟進方案（如：班組會議15分鐘，主管級以上會議1小時）。45.定期現(xiàn)場審核，資料

11、存檔。46.各崗位有專人定期檢查環(huán)境、設(shè)施、用具等，有檢查記錄和跟進措施。47.各崗位，部門上、下班“行六?！薄７?wù)部48.前廳需設(shè)立顧客導(dǎo)示牌，有企業(yè)標識，文字規(guī)范清晰。49.設(shè)立顧客休息區(qū)，備有沙發(fā)或椅子，配置書報架。50.設(shè)立失物招領(lǐng)箱，并有招領(lǐng)制度。51.設(shè)立顧客意見箱或意見本（卡）有專人負責(zé)。52.前廳設(shè)置顧客雨傘存放架，配備服務(wù)顧客用的雨傘。53.訂座處有訂座記錄本和一套完整的銷售資料（如：喜宴，壽宴等菜單及企業(yè)宣傳資料）客戶資料錄入電腦。54.電話在鈴聲三響之內(nèi)接聽，訂座人員須使用規(guī)范的服務(wù)用語。55.迎賓員儀表端莊，領(lǐng)臺導(dǎo)客禮貌、禮儀規(guī)范。56.就餐區(qū)域有“適量點菜”“酒后請勿

12、駕車”“請保管好自己的物品”等提示。57.餐廳菜單配置合理（有備用菜單）定位存放，有專人保管。58.菜單規(guī)范，完好整潔，及時更新調(diào)換。59.餐臺上的餐具擺放規(guī)范，無缺口和破損，臺布平整，餐巾無污漬。60.散席的餐桌排列整齊美觀，有桌號牌并在服務(wù)全過程中體現(xiàn)。61.服務(wù)工作柜的四腳加裝帶剎車的方向輪腳，側(cè)面居中可安裝托盤架。62.柜臺面上需有開水壺、茶壺、茶葉罐、調(diào)味品等定位擺放的標識。63.柜內(nèi)和抽屜用隔板或線劃分餐具存放區(qū)域，存放物品總表上墻。64.柜內(nèi)餐用具保持基本存量數(shù)，先進先出。65.餐用具按直接和非直接接觸食品分開存放（如：煙缸、菜單等與餐具分開存放）66.包廂有責(zé)任人上崗牌，有物品

13、存放明細表。67.餐桌上擺有顏色區(qū)分的公筷公勺。68.大廳散席區(qū)需備有衣套，并定期清潔消毒。69.包廂配備衣帽架，衣架編號，定位存放。70.電視遙控器需定位擺防并有和電視頻道對應(yīng)的總表。71.餐廳工作用車，如鮑魚車、酒水車、送（收）餐車等定位擺放，有使用規(guī)定上墻。72.吸塵器、熱水瓶、微波爐等有編號和指定的擺放位置，有責(zé)任人。73.電梯內(nèi)有適當(dāng)?shù)难b飾，安全合格證、責(zé)任人和緊急時呼救電話號碼上墻。74.電飯煲需定位擺放，有蒸飯所用米和水的合適比例及蒸熟所需時間的指引，有已熟（藍）和未熟（紅）可插取式的區(qū)分卡。75.餐廳服務(wù)員需隨身攜帶一套服務(wù)工具（筆、開瓶器、打火機）。76.傳菜用品需隨時擦試，

14、保持干凈，傳菜需加蓋。77.電熱毛巾箱，消毒柜有操作指引和“注意燙手”的提示，有責(zé)任人。78.設(shè)立顧客存酒處，分類存放，注明顧客信息，建立保管制度并由專人負責(zé)。79.餐廳區(qū)域負責(zé)人需做好餐前檢查并有記錄。 吧臺、收銀.80.入口處有“非工作人員嚴禁入內(nèi)”的提示。81.配備調(diào)酒、榨汁等一套制作用品（如量杯，調(diào)酒器等）。82.酒和飲料分類擺放，有控制最高最低存量的物品總表。83.存放杯具匙碟的工作柜內(nèi)有先進先出，指引和物品總表。84.吧臺內(nèi)的設(shè)備、器皿、工具、用具等須按規(guī)定清潔消毒，有責(zé)任人。85.榨汁機、制冰機、碎冰機等設(shè)備有安全操作指引上墻。86.出售的物品明碼標價。87.收銀處需有顧客結(jié)帳可

15、使用信用卡和“請當(dāng)面核實您的錢票”等提示。88.收銀處的收銀電腦驗鈔機、銀聯(lián)機、IC卡機等定位擺放，有使用和保養(yǎng)規(guī)定。89.收銀臺上存放單子票據(jù)的層架格需編號，并用顏色區(qū)分與現(xiàn)場對應(yīng)。90.備有專用的找零錢和發(fā)票紙袋，封面有企業(yè)的標識、名稱、地址、訂座電話等。91.收銀處須有協(xié)議單位企業(yè)名稱、協(xié)議期限、簽單字樣及相應(yīng)的編碼。92.有開機、上機、更改、清機、突出檢查、關(guān)機等制度規(guī)定和權(quán)限責(zé)任人。出品部海鮮池粗加工93.海鮮池區(qū)域有顏色區(qū)分的平面圖，海鮮按淡水品，海水品分區(qū)存養(yǎng)，有對應(yīng)顏色區(qū)分的品名價格標牌和烹調(diào)的參考指引，有清潔計劃和負責(zé)人。94.海鮮池區(qū)域有電子秤，電源插座須懸掛，有備用電源。

16、95.蔬菜、禽類、海鮮、肉類用合適的容器分類存放在有定位標識的層架上。96.水池有化凍、漂洗、清洗區(qū)分標識，有海產(chǎn)品、禽，蔬洗滌流程與標準。97.工作時，洗殺間地面少積水，下班后無積水，有責(zé)任人和檢查人。廚房98.廚房門口有“非工作人員未經(jīng)允許禁止入內(nèi)”“禁止廚師著工作服進入餐廳”的提示。99.各操作區(qū)域有注意事項上墻，如：嚴禁吸煙和飲食，操作時說話不應(yīng)對著食品。 100. 廚房盛器，原材料擺放有序，離地15厘米。101.爐灶的燃氣閥，水閥需有開關(guān)方向的指引和功能標識，燃氣開關(guān)應(yīng)與灶頭對應(yīng)編號。102.設(shè)專用的炊具架，集中有序擺放勺、鏟、盆、籮等用具。103.移動式燃氣灶的燃氣罐需進行隔離并編

17、號管理，有每日安全檢查表。104.爐灶區(qū)需配備阻燃毯，一般在爐灶兩端定位放置并有醒目的標識。105.蒸箱、烤箱、蒸飯箱旁需有蒸熟、烤熟主要食品所需的時間指引，在火候調(diào)節(jié)閥上 有火候刻度標明并配有鬧鐘。106.蒸制食品根據(jù)其時間或品種不同，分類制作，操作人員使用隔熱石棉手套。107.冷凍冰箱上注明清潔，除霜的時間和合適的貯存溫度。108.冰箱有直接入口和非直接入口的區(qū)分標識，內(nèi)放原材料用半透明食品膠盒或不銹鋼 容器定位存放并加蓋，在容器上掛標簽牌，冰箱外有對應(yīng)總表。109.冰箱內(nèi)需放置移動溫度計，明確合適的貯存溫度。110.設(shè)不銹鋼果蔬存放架，果蔬新鮮干凈用合適的容器分類定位存放。111.打荷臺

18、內(nèi)干凈整潔，餐具分類擺放整齊，無破損無水漬 ，有基本存量。112.砧板有直接入口（熟品）藍色，非直接入口（生品）紅色的標牌，砧板干凈無霉跡。113.刀具有直接入口（熟品）藍色，非直接入口（生品）紅色的標識，刀具鋒利無銹跡。114.下班后，刀具集中存放于不銹鋼專用刀箱，箱內(nèi)的刀具應(yīng)由使用者單獨加鎖。115.對于容易混淆、不易辨別的調(diào)味料，如：鹽、糖、味精或生抽、老抽等需在容器上 有明確標簽。116.傳菜架處的傳菜格，傳菜夾有用顏色區(qū)分的總表，與現(xiàn)場對應(yīng)。117.爐灶員工在操作過程中,水杯定位放置在方便拿取的地方。118.廚房下水道需設(shè)立防堵塞設(shè)施,并備有疏通設(shè)備。119.油煙管道，風(fēng)幕機應(yīng)定期清

19、洗，有負責(zé)人和檢查人，并做好記錄。120.設(shè)備有定期清潔檢查的記錄。121.所有冰箱在收市后需上鎖，開市后鎖集中存放，有責(zé)任人。122.廚房各崗位做好每天收市工作，由檢查人（值班人）在公告欄內(nèi)公布每日檢查結(jié)果。123.不重復(fù)利用一次性餐飲具。124.規(guī)定地點作為吸煙處，并配有煙蒂桶及滅火器。125.廚房備有已消毒的衣帽、口罩、供檢查人員使用。126.配送的集體用餐和重要接待活動供應(yīng)的食品成品按規(guī)定留樣。刺生、冷菜、水果、冷飲制作間明檔。127.門口有“非工作人員未經(jīng)允許禁止入內(nèi)”的提示。128.預(yù)進間為獨立隔間,專間內(nèi)應(yīng)設(shè)有專用工具清洗消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施.129.紫外線燈的開關(guān)在冷菜間外,

20、有開關(guān)時間和責(zé)任人并有臺賬記錄.130.預(yù)進間有消毒刀具,抹布的專用桶(水池).131.洗手消毒水池采用腳踏式,肘動式,感應(yīng)式等非手動式開關(guān).132.專間內(nèi)溫度不高于 25配有專用溫濕度計.133.有水果,刺生的專用漂洗消毒池.134.冰箱內(nèi)的食品需加蓋或用保鮮膜覆蓋,分類存放,有總表.135.專間內(nèi)的調(diào)味品集中定位擺放,有高低存量標準和先進先出指引.136.刀具,砧板和抹布等物品應(yīng)定時消毒,有消毒程序及標準上墻,并有臺帳記錄.137.制作用的工具下班后集中定位放(掛)置,有總表.138.員工操作時須戴口罩,手套和帽子,頭發(fā)前不遮眉,側(cè)不蓋耳,后不觸領(lǐng).139.冷菜的回?zé)袑Ｈ素撠?zé),并做好臺賬

21、記錄.140.進入冷菜間的各類餐用具都必須經(jīng)過消毒,有消毒程序及標準上墻,并合理擺放.141.嚴禁未經(jīng)清洗的水果進入水果間.142.冰箱內(nèi)嚴禁放置非直接入口食品,定期化霜,消毒.143.明檔清楚標明各類食品的名稱,規(guī)格,單價. 點心制作間:144.制作間門口有“非工作人員未經(jīng)允許禁止入內(nèi)”的提示。145.壓面機和面機,汽鍋等設(shè)備有操作指引,安全提示語上墻.146.面粉,大米,白砂糖,餡料等離地離墻定位存放,有限高線和高低存量.147.點心籠體擺放需定位和有限高線,產(chǎn)品的擱架需統(tǒng)一編號,有責(zé)任人;熟食外賣:148.熟食間內(nèi)溫度適合,工作臺上的工具用具整潔.149.砧板、刀具、抹布等用具經(jīng)消毒后方

22、能使用，消毒操作程序標準上墻。150.外賣食品的盛器必須是符合國家標準的食品專用袋（盒）并印有外賣食品的保質(zhì)期和溫度要求等說明。151.員工操作時須戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)前不遮眉，側(cè)不蓋耳，后不觸領(lǐng)。152.銷售的產(chǎn)品須明碼標價。庫房干貨庫房153.庫房門口設(shè)置可插取式上崗牌,有庫房工作人員的上、下班和原材料領(lǐng)用時間說明和聯(lián)系電話；154.庫房須安裝防盜門;155.庫房有分區(qū)平面圖并與現(xiàn)場格局對應(yīng),每個區(qū)域用顏色區(qū)分;156.設(shè)置單獨的采購驗收區(qū),所有原材料經(jīng)過驗收后方可入庫;157.建立待處理原材料臨時存放區(qū);158.有主要的原材料驗收標準樣品照上墻;159.原材料離地15厘米,離墻大于1

23、0厘米存放;160.倉庫層架用不銹鋼制作,層架有區(qū)分標識和物品總表;161.原材料根據(jù)使用的需要,頻率高的物品放在層架中間,頻率低的物品放在頂部或底部,同時根據(jù)物品屬性選擇安全存放高度,有限高線;162.同類物品集中有序存放,先進先出(左進右出);163.瓶裝及包裝原材料可在隔板上采用劃線定位,同時標注高低存量;164.層架隔板上貼有原材料定位標識,注明品名,產(chǎn)地,保質(zhì)期,規(guī)格等;165.散裝原材料(含干貨)需要透明密封的食品專用容器存放,標明原材料的品名,有最高(黃線)最低(紅線)的存量指引;166.原材料索證齊全,有檢驗合格證,營業(yè)執(zhí)照,衛(wèi)生許可證,檢疫合格證,供貨協(xié)議,QS認證標識,進口

24、原材料須有進口許可證;167.高檔貴重的原材料需有驗收后的儲存標簽,上,下兩部分系(貼)在原材料上,廚房領(lǐng)用時,下半部分與發(fā)票交財務(wù)部復(fù)核,核銷;168.用于原材料進貨記錄,使用的單據(jù)有類別標識及顏色區(qū)分;169.庫房內(nèi)常規(guī)原材料要制定訂貨周期表;170.原材料驗收,保管及領(lǐng)用制度上墻;171.原材料庫房須建立一套完善的進,銷,存臺帳,錄入電腦;172.庫門需有“請隨手關(guān)門”的提示，門口有平面分區(qū)圖和清潔除霜計劃表，有責(zé)任人；173庫房需配備專用的保暖衣物，定位存放；174冷凍庫房原材料分類存放于墊倉板或貨架上，有定位標識和高低存量，先進先出的指示；175冷藏庫的原材料存放在適合的容器內(nèi)并加蓋

25、，定位存放，先進先出；176庫房有溫度計，控制合適溫度；177庫房門應(yīng)加鎖； 管家部（總務(wù)、后勤）洗碗間178洗碗間地面無積水，有洗碗操作流程指引上墻；179有洗潔精和水的配比標準并配有量具；180沸水池、消毒柜處有消毒流程指引和消毒臺帳；181洗碗機需有操作指引，水池內(nèi)可加海綿防止餐具碰撞損壞；182己消毒和未消毒餐用具應(yīng)分開擺放，保潔柜內(nèi)不得擺放其他物品；183貴重餐具，茶用具有專人洗滌和保管；184建立破損餐具回收處并有臺帳記錄.衛(wèi)生組185洗手間地面干燥，無異味，墻上有裝飾物，有綠色植物，有“節(jié)約用水”“節(jié)約用紙”的提示。186.洗手間有洗手液,擦手紙(小毛巾)干手器,煙缸,垃圾桶和小

26、毛巾回收筐等.187.洗手間有物品總表,清潔檢查表和責(zé)任人.188.垃圾房有專人負責(zé),定期清潔消毒需加鎖.189垃圾桶壁上標有回收和不可回收的通用標識及最高存量線，桶應(yīng)加蓋，有滑輪。190清潔車，清潔消毒用品按規(guī)定使用并定位擺放。191清潔用具離地15厘米定位擺放。192制定定期除“四害”及清潔計劃表。 管事部（物料庫房，布草間）193門口有物料領(lǐng)用時間和當(dāng)班人員上崗卡及聯(lián)系電話。194庫房有分區(qū)平面圖并與現(xiàn)場格局對應(yīng)，每個區(qū)域用顏色區(qū)分。195高檔餐具專區(qū)存放，有責(zé)任人，總表和保養(yǎng)記錄。196經(jīng)營所需的化學(xué)用品需用專用盛器存放，有醒目標識。197有毒清潔用品由專人保管，按需發(fā)放，用后收回，有

27、記錄表。198臺布，口布，椅套，等服務(wù)用品按尺寸、顏色分類定位存放，有高低存量。199備用的椅子和桌子轉(zhuǎn)盤等用合適架子存放，并對應(yīng)編號管理。200大宗的物料采購，有月度、年度的計劃及實施進展情況表。201物料領(lǐng)用發(fā)放制度和流程上墻。202對各部門低值易耗品的領(lǐng)用量進行統(tǒng)計上墻。 工程部工作間：203工作間門上（門口墻上）設(shè)維修單投放箱及人員去向指示牌。204設(shè)施設(shè)備維修后有確認回執(zhí)單，并建立臺帳。205建立應(yīng)急維修程序，（預(yù)案）及問題“p”牌的運用。206工程部設(shè)緊急維修電話，做到為一線及時有效服務(wù)。維修間：207需設(shè)立待修物品擺放處。208現(xiàn)場一套完整工具定位掛置，有總表和工具借用登記冊。2

28、09維修間需配備安全防護設(shè)施（如：防護眼罩，手套等）。210切割，焊接等操作區(qū)域須配置滅火器。211機械操作區(qū)域需有安全操作指引及“非專業(yè)人員不得操作”的警示。212建立主要設(shè)備維護保養(yǎng)計劃表，并上墻。部件儲存區(qū)：213部件分類定位存放，存放處有標識，可用顏色區(qū)分。214小五金零配件用有標簽的合適容器定位擺放。215燈泡、燈管等常用零配件需有高低存量標準。工程機房：216所有馬達、水泵、空調(diào)編號管理，管道閥門須有開關(guān)方向指引，并掛牌說明“常開”“常閉”有開啟時間，閥門功能說明，有責(zé)任人。217各類儀表的正常使用范圍須用顏色標明。218定期對中央空調(diào)管道，冷卻池和分體式空調(diào)進行清潔，建立清潔臺帳

29、。219企業(yè)有二次供水設(shè)備的，須按規(guī)定清洗，維護保養(yǎng)并建立臺帳。220備有維修用的隔離欄（帶）。221有各類管道，水泵及空調(diào)等分布圖，有檢查制度和記錄。鍋爐房：222鍋爐房門口有“操作重地閑人莫入”的警示，室內(nèi)空氣流通。223鍋爐的使用許可證，年檢報告，安全檢查提示卡等上墻。224煤氣、蒸汽、水等開關(guān)應(yīng)有方向提示。225水位計有最高、最低的水位警示線，水位超壓報警裝置靈敏可靠。226各類壓力表有壓力范圍指引，安全閥，壓力表有鉛封，并有檢驗合格報告。227煤氣總閥備有扳手，關(guān)閉指引上墻，并有關(guān)閉記錄表。228工業(yè)鹽使用管理規(guī)定上墻，有高低存量及先進先出的提示，有“工業(yè)用鹽嚴禁食用”的安全提示。2

30、29柴油箱有計量刻度表，也可用浮桿表示。230根據(jù)實際制定供汽時間，供氣量的圖表上墻。231有動力能源消耗對比控制圖表上墻。232有設(shè)備定期維修保養(yǎng)計劃表，設(shè)備故障，水質(zhì)分析等記錄。233有柴油用量登記和柴油驗收記錄。234建立詳細的鍋爐運行日記。配電室235門口有插入式上崗牌，有明確的危險提示，門不許隨意開啟。236高配間有“非專業(yè)人員不得進入”的警示。237門口須安裝擋鼠扳，有“小心跨越”的提示。238門口備有絕緣塑膠拖鞋，進入人員須換鞋。239室內(nèi)高配安全用具須齊備，設(shè)溫、濕度計，按有關(guān)規(guī)定有效控制溫、濕度，地面鋪設(shè)絕緣膠墊。240開關(guān)按鈕指示燈需有明確的功能標簽，并有“常開”“常關(guān)”指

31、示。241有專門的手柄開關(guān)工具。242室內(nèi)不準存放不相關(guān)的物品。243配置充足的懸掛式干粉滅火器。 安保部244門口有“消控重地，閑人莫入”的警示。245按照消防規(guī)定配置的滅火器，統(tǒng)一編號管理，定位擺放，并有操作指引，責(zé)任人和檢查表。246各類消防器材須定期檢查和維護，有責(zé)任人和檢查表。247安全出口，消防通道，應(yīng)保持暢通無阻，有消防安全規(guī)定的標志有應(yīng)急照明燈。248應(yīng)急燈有專人檢查、維護并有記錄。249火災(zāi)集中報警控制器處有報警系統(tǒng)地址對照表和操作指引。250消防戰(zhàn)斗服集中擺放，方便拿取有義務(wù)消防隊員著裝對照表提示。251伸縮警棍，消防斧，煙（溫）感檢測器等分類集中定位擺放。252消控中心的應(yīng)急用手提式滅火器定位擺放，便于拿取。253對講機，充電器，電板統(tǒng)一編號，集中管理電板和充電器有使用人的標簽。254有專人負責(zé)霓虹燈的開啟，并制定開啟時間標準。255建立消防、生產(chǎn)和社會治安 綜合治理檔案，檔案柜有總表。256消防操作證，安保工作制度崗位職責(zé)，突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案上墻。257各類緊急突發(fā)事件的預(yù)案須定期演練并有圖文記錄。258消控中心須實行24小時值班制，并做好記錄。更衣室259更衣室門口有開、關(guān)時間說明和使用須知，有責(zé)任人，檢查人。 260更衣室有