惡性集體食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

1、總則惡性集體食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案的危害,依據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、預(yù)防為重點(diǎn)，以對(duì)危急大事過(guò)程處理的快捷精確為目標(biāo)，統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)，一旦發(fā)生惡性集體食物中毒大事，能以最快的速度、最大的效能，有序地實(shí)施救援，最大限度削減人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，把突發(fā)大事造成的損失和影響降低到最低程度.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組織，每年進(jìn)行一次演練.概況2。1 惡性集體食物中毒是指由于集體飲用被污染的水或同時(shí)在集體食堂或飯店就餐食用了有毒食品,使三人以上人員消滅如嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒甚至昏迷或死亡的事故。2.2 食物中毒按病原分為四類:1）細(xì)菌性食物中毒；2）有毒動(dòng)、植物食物中毒；3)化學(xué)性物品中毒;4

2、）真菌毒素中毒。應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)及其職責(zé) 總指揮：、 成員、日常管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人:3。1。2 組織機(jī)構(gòu)職責(zé)3。1.2.1 指揮部職責(zé)救援力氣和物資，準(zhǔn)時(shí)把握突發(fā)大事現(xiàn)場(chǎng)的態(tài)勢(shì)，全面指揮應(yīng)急救援工作。3.1.2.2 集團(tuán)公司職責(zé)了解把握中毒人員數(shù)量、中毒地點(diǎn)和范圍，依據(jù)事故程度準(zhǔn)時(shí)向救援指揮部匯報(bào)。3.1。2。3 職工醫(yī)院職責(zé)及物業(yè)公司實(shí)行相應(yīng)措施。3。1。2.4 職工食堂、賓館、幼兒園職責(zé)發(fā)覺本單位食品構(gòu)成惡性集體食物中毒大事時(shí)，應(yīng)馬上報(bào)告危急大事日常管理機(jī)構(gòu)；并（如滅蟲、滅鼠藥等）進(jìn)行封存；組織人員參與廠部組織的搶險(xiǎn)隊(duì)，協(xié)作應(yīng)急救援人員對(duì)大事的調(diào)查。3.1.2.5 武裝保衛(wèi)部職責(zé)案。進(jìn)

3、入隔離區(qū)內(nèi)。在突發(fā)大事區(qū)域隔離帶處設(shè)置明顯警戒標(biāo)志。3.1.2。6 政工部職責(zé)知應(yīng)急救援指揮部.準(zhǔn)時(shí)播放避開類似中毒的預(yù)防措施,利用媒體力氣穩(wěn)定職工心情。3.1。2。7應(yīng)部職責(zé)供應(yīng)必需的搶救物資。3.1。2.8 車輛管理中心職責(zé)3。1。2.9 財(cái)務(wù)部門職責(zé)3.1.2。10 通訊信息部門職責(zé)3。1。2.11 平安監(jiān)察部職責(zé)有關(guān)部門報(bào)告事故的狀況。發(fā)覺預(yù)案存在不足，馬上組織修編.。2.12 廠工會(huì)職責(zé)突發(fā)大事時(shí)做好對(duì)病員及家屬的思想和安撫工作。3。2 危急大事的預(yù)防3。2。1 可能導(dǎo)致危急大事的因素破壞均可能造成集體食物中毒突發(fā)大事的發(fā)生。3。2.2 預(yù)防措施3。2.2.1 細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施

4、3。2.2.1.1 防止污染：在食物制做、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售等環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)管理，做到生熟分別，防止食品污染；食品加工過(guò)程中的半成品、成品要進(jìn)行冷凍，冷藏時(shí)時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。2。1。2殺滅病原菌：加熱、煮熟、炒熟食品，不將半生食品出售。3.2.2。1。3做好防蠅、防蟑螂、防鼠工作。3。2。2.1.4 食品存放不能超過(guò)存放期限,過(guò)期食品不得用于銷售。3。2。2。2有毒動(dòng)、植物食物中毒預(yù)防措施3.2。2.2。1出售不新穎的魚類及水產(chǎn)動(dòng)物制品；不加工和食用不生疏的水產(chǎn)動(dòng)物、魚類。3。2.2。2。2動(dòng)物性食品加工時(shí)要取凈內(nèi)臟，并沖洗潔凈.3.2.2.2。3不加工和食用不生疏的野生蘑菇.3。2。2.2。4

5、不加工和食用苦杏仁、李子仁和桃仁等。3。2。2.2.5 制作和食用豆制品（各類豆角、菜豆、蕓豆、刀豆、豆?jié){等）要充分沸熟，化解毒素。3。2.2。3化學(xué)性食物中毒預(yù)防措施3.22.31藥品由專人管理和儲(chǔ)存,嚴(yán)禁食品加工人員接觸。嚴(yán)禁使用劇毒藥品.一般藥品可以配置肯定量的解藥。3.2.2。3.2 嚴(yán)禁濫用食品添加劑。3.2。2.3。3選擇無(wú)毒包裝材料對(duì)食品進(jìn)行包裝。3.2。2.3.4 嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食品的加工和儲(chǔ)存區(qū)域。3.2.2.4 真菌毒素食物中毒預(yù)防措施3。2.2.4.1 不加工和食用被麥角菌污染的農(nóng)作物。3。2。2.4。2不加工和食用霉變,特殊是黃曲霉素污染的糧食。3。2。2.4.3 認(rèn)

6、真遵守糧食中的 DON。2.4。4不購(gòu)買、銷售和食用霉變的甘蔗。應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)大事匯報(bào)食人員等），通知食品加工單位和生活服務(wù)公司或應(yīng)急救援日常管理機(jī)構(gòu)。公司或應(yīng)急救援日常管理機(jī)構(gòu)報(bào)告,并懇求啟動(dòng)“惡性集體食物中毒大事應(yīng)急救援預(yù)案”.集團(tuán)公司及物業(yè)公司接到報(bào)告后,經(jīng)查依據(jù)中毒癥狀和中毒人數(shù),構(gòu)成惡性集體食物中毒大事的，應(yīng)馬上向應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并建議啟動(dòng)“惡性集體食物中毒大事應(yīng)急救援日常管理機(jī)構(gòu)人員應(yīng)分別通知應(yīng)急救援指揮部人員及應(yīng)急救援機(jī)構(gòu)的各部門人員，參與應(yīng)急救援。應(yīng)急聯(lián)系電話表：部門聯(lián)系電話部門聯(lián)系電話指揮部保衛(wèi)部電話：7225電話：7075 手機(jī):電話:7232手機(jī)：電話：711政

7、工部 財(cái)務(wù)部門電話:7242電話:7241通訊信息部門 電話：7226物資供應(yīng)部門 電話：7239處理。3。3.2 現(xiàn)場(chǎng)緊急處置弓或咽后壁，使病人嘔吐。但病人發(fā)生意識(shí)不清、昏迷時(shí)，不得使用.現(xiàn)場(chǎng)人員要做好可疑有毒食品現(xiàn)場(chǎng)的愛護(hù)和分析工作，爭(zhēng)取盡快查找到中毒緣由.3。4 危急大事的應(yīng)對(duì)3.4.1 加強(qiáng)相關(guān)人員的培訓(xùn),提高相關(guān)人員對(duì)有毒食品的生疏和辨別力量.3。4。2 應(yīng)急物資的儲(chǔ)備對(duì)使用滅鼠藥和滅蟲藥的食品加工單位,應(yīng)儲(chǔ)備小量解藥。3。4。3 生活服務(wù)公司成立應(yīng)急救援搶險(xiǎn)隊(duì)，隨時(shí)聽從調(diào)配參與救援行動(dòng)。3。4。4 由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組每年組織相關(guān)的單位、人員進(jìn)行一次應(yīng)急演練.3。4。5 當(dāng)全部病員得到良好的醫(yī)療救治時(shí)，由職工醫(yī)院、集團(tuán)公司及物業(yè)公司通知應(yīng)急救救援日常管理機(jī)構(gòu)人員分別通知參與應(yīng)急救援的人員撤離應(yīng)急救援現(xiàn)場(chǎng)。3。4。6 大事結(jié)束后由集團(tuán)公司或物業(yè)公司派人監(jiān)護(hù)、愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，幫忙安監(jiān)部、職工醫(yī)院、保衛(wèi)部門和上級(jí)管理部門調(diào)查大事緣由.未經(jīng)救援指揮部同意，不得擅自清理大事現(xiàn)場(chǎng).生產(chǎn)、生活維持或恢復(fù)方案生產(chǎn)、生活正常進(jìn)行.人力做好食物中毒患者親友的接待、安撫工作。宣揚(yáng)部