地方課程教學(xué)設(shè)計(jì)-溫州風(fēng)味小吃

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)溫州風(fēng)味小吃文成縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)小學(xué) 朱君燕（第一課時）【設(shè)計(jì)理念】 話說溫州作為新一輪基礎(chǔ)課程改革的試用課程，目前已經(jīng)全面走進(jìn)我市小學(xué)課堂。小吃，是一個足以令孩子們垂涎三尺的詞語。只要一聽到這兩個字，學(xué)生的腦海中就會自然而然地浮現(xiàn)出自己曾經(jīng)吃過的各種各樣的小吃。溫州風(fēng)味小吃這一課從學(xué)習(xí)方式上凸現(xiàn)了以學(xué)生為主體的地位，就地取材，用多種方式設(shè)計(jì)活動，新穎靈活，為學(xué)生提供更有魅力、吸引力的課堂。本課的設(shè)計(jì)讓“小吃”與“鄉(xiāng)情”相互滲透，螺旋上升，在小吃中感悟鄉(xiāng)情，在鄉(xiāng)情里品味小吃。

2、【教材分析】溫州小吃則是溫州飲食文化中的一顆璀璨的明珠。溫州小吃品種繁多、口味獨(dú)特，魚丸、餛飩、麥餅等風(fēng)味小吃約有四五十個品種。風(fēng)味小吃是溫州地方課程話說溫州四年級教材中第六個主題單元的內(nèi)容。本單元著重向?qū)W生介紹溫州的風(fēng)味小吃，從風(fēng)味特色小吃的角度來反映溫州民風(fēng)民俗中的飲食文化。本單元活動安排了六個內(nèi)容。本課設(shè)計(jì)溫州風(fēng)味小吃為本單元的初始課，旨在引導(dǎo)學(xué)生比較全面地了解溫州的小吃文化，指導(dǎo)學(xué)生親自做風(fēng)味小吃，引發(fā)學(xué)生對溫州風(fēng)土人情的熱愛，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生對溫州的熱愛之情?！緦W(xué)情分析】每每上學(xué)放學(xué)時，學(xué)生的手里總會拿著一串串小吃，津津有味地品嘗著。談起小吃，學(xué)生總會不厭其煩地與你說上自已的一番心得：吃

3、過什么小吃？在哪里吃過？都有什么味道？等等。但是，做為溫州的學(xué)生，對溫州本地的名小吃知道的并不是很多，也許有些學(xué)生只知道這樣一句話：“溫州小吃哪里好？天一角。”但天一角里有哪些名小吃？各有什么特點(diǎn)？知道的并不多。在學(xué)生對小吃特別感興趣的這個基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識溫州的名小吃，學(xué)生會有獨(dú)特的理解與投入?！窘虒W(xué)目標(biāo)】1、聯(lián)系生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生了解溫州的風(fēng)味小吃。2、通過了解風(fēng)味小吃，使學(xué)生更多地了解溫州，培養(yǎng)學(xué)生熱愛溫州的感情。3、了解溫州的飲食文化，體會它們對人們生活的影響?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：聯(lián)系生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生了解溫州的風(fēng)味小吃。教學(xué)難點(diǎn)：在了解溫州小吃的過程中感悟鄉(xiāng)情?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】教師

4、準(zhǔn)備：多媒體課件；做湯圓的材料以及準(zhǔn)備一個電磁爐，一個盤子，牙簽等。學(xué)生準(zhǔn)備：向長輩了解家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃；詢問一些關(guān)于家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃的故事。【教學(xué)時間】1課時【教學(xué)流程】一、播放課件，激情導(dǎo)入1、課件播放“天一角風(fēng)味小吃”的錄像，請學(xué)生觀看。師：同學(xué)們，看看這個地方人們吃得津津有味、熱火朝天，你知道這是哪嗎？（天一角）這里有什么特別的地方吸引如此眾多的人來品嘗美味呢？2、導(dǎo)入課題師：我們的家鄉(xiāng)溫州，如一句話說的“溫州是個好地方，有山有水好風(fēng)光”（用方言說），就連溫州的小吃也是赫赫有名，讓人讒得直流口水。今天，我們就一起走進(jìn)家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。（板書課題）二、聊溫州小吃1、說小吃名稱師：溫州風(fēng)味小吃品種

5、繁多、口味獨(dú)特，極具地方特色。你知道的風(fēng)味小吃有哪些呢？課件播放節(jié)日的畫面，請學(xué)生說小吃的名稱。春節(jié)、元宵節(jié)、清明、立夏、端午、中秋、重陽，每播放一個節(jié)日就請學(xué)生回答：這是哪個傳統(tǒng)的節(jié)日?在這個節(jié)日里會有什么樣的小吃?)根據(jù)學(xué)生的回答，課件依次出示：春節(jié)：春卷，什錦八寶飯。元宵：湯團(tuán)。清明：艾青團(tuán)子。立夏：米鴨蛋，茶葉蛋。端午：鮮肉粽子。中秋：月餅。重陽：栗糕，花糕。2、說小吃的典故或其中蘊(yùn)涵的意義（1）邊看邊思考：人們?yōu)槭裁磿氲皆诓煌墓?jié)日里，制作品嘗各種不同的小吃呢?其中有什么象征意義或有怎樣的來歷?（2）請學(xué)生上臺講。 3、說溫州名小吃（1）同學(xué)們，我們溫州的小吃現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是節(jié)日來

6、臨之際才制作了，平時我們的生活中，到處可見溫州的名小吃。你知道除了剛才說的小吃處，溫州有哪些特別出名的小吃嗎？（2）交流，師生互相補(bǔ)充。（3）欣賞溫州名小吃圖片。（松糕、糕、米面、炒粉干、馬蹄樺、燈盞糕、魚丸等）4、小結(jié)三、做溫州小吃1、溫州的小吃是如此有名，家鄉(xiāng)的許多風(fēng)味小吃都是可以自己做的，你會做哪一種風(fēng)味小吃，它的制作方法是怎樣的，你能介紹給大家嗎？接下來就請同學(xué)們一起討論討論你最喜歡吃的那種小吃的做法。2、討論交流。小組推薦交流3、是啊，溫州的小吃是如此有名，那我們就一起看一位大師來給你們教做縣前湯圓的方法。課件播放錄像。(介紹縣前湯圓的制作方法，同時顯示文字)4、動手做溫州小吃縣前湯

7、圓教師演示：洗凈手做湯圓學(xué)生做：指名全體5、交流制作縣前湯圓心得。同時，教師將制做好的縣前湯圓放入電磁爐中煮。四、嘗溫州小吃1、評價(jià)縣前湯圓。同學(xué)們親手制作的這碗縣前湯圓，好在哪里呢？2、嘗縣前湯圓。（每人使用牙簽品嘗）3、交流體會。五、總結(jié)延伸同學(xué)們，溫州的名小吃非常多，接下來的幾堂課我們都要去認(rèn)識溫州的一些名小吃，請同學(xué)們利用課余時間制做或探訪一些家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，和同學(xué)們一起來享受這風(fēng)味獨(dú)特的小吃吧！【教學(xué)反思】在設(shè)計(jì)溫州風(fēng)味小吃一課時，我就在想：如果僅僅讓學(xué)生們呆在教室里去閱讀溫州這本如此博大精深的文化，如果只在課堂中“暢所欲言”，那么地方課程的理念就真的被“埋在“課堂中了。這樣的教學(xué)沒

8、有學(xué)生的主動參與，達(dá)不到做為地方課程教學(xué)設(shè)計(jì)的真正目的。所以，學(xué)習(xí)地方課程就要讓學(xué)生在實(shí)踐中進(jìn)行動手與動腦?；A(chǔ)教育課程改革綱要（試行）指出：“倡導(dǎo)學(xué)生主動參與、樂于探究、勤于動手培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力?！睖刂蒿L(fēng)味小吃這堂課的目的就在于通過活動，讓學(xué)生對溫州的小吃有一份認(rèn)知，對自己的家鄉(xiāng)產(chǎn)生一份鄉(xiāng)情，這就是地方課程的價(jià)值所在。在風(fēng)味小吃這一主題單元中，我為其設(shè)計(jì)了四個課時。而本課的設(shè)計(jì)是本單元的初始課，目的是讓學(xué)生對溫州小吃有一個較全面的了解，對溫州的小吃產(chǎn)生一份親近感，而并不是深入的去探究。所以在本課的教學(xué)中，我首先讓學(xué)生自由組合成立學(xué)習(xí)小組并確定負(fù)責(zé)人，利用課余時間通過調(diào)查、詢問家長等方式對溫州小吃進(jìn)行了解。然后，通過課堂交流反饋他們的資料調(diào)查成果。在聊溫州小吃這一環(huán)節(jié)中對溫州小吃有一個初步的認(rèn)知。但是，僅僅靠聊溫州小吃，學(xué)生還是未能充分調(diào)動起埋藏在心底的那一份鄉(xiāng)情。于是我在聊小吃后，又設(shè)計(jì)了制做小吃、品嘗小吃。讓學(xué)生在親身體驗(yàn)的活動中產(chǎn)生強(qiáng)烈的參與意識和合作意識，人人主動積極的投身其中，樂于、善于學(xué)習(xí)，并在活動中深深體驗(yàn)到那一份濃濃的鄉(xiāng)情。在教學(xué)中，我體會到了活動的開展不僅要大膽放手讓學(xué)生去做，老師也應(yīng)是一個積極的參與者和指導(dǎo)者。并對學(xué)生有創(chuàng)意的一些想法或做法，老師應(yīng)給予贊賞，讓