飯店實(shí)習(xí)日記

1、飯店實(shí)習(xí)日記一天終于結(jié)束了，我相信大家都是有收獲的，需要進(jìn)行好好的總結(jié)并且記錄在日記里了。那么什么樣的日記才適宜呢？飯店實(shí)習(xí)日記（一）20X年X月X日星期一今天，陽(yáng)光明媚，微風(fēng)徐徐，一大早我就來(lái)到我的實(shí)習(xí)基地X酒家，X位于我們學(xué)校附近的小村，小村的路雖然坑坑洼洼，但是一點(diǎn)也不影響我的心情和我的步伐，不一會(huì)我就到啦，顯現(xiàn)在我眼前的是一棟兩層樓的酒店，從外面看上去不怎么大，但是里面與我想象的還是不一樣的，里面的空間還是蠻大的，當(dāng)然，我主要的任務(wù)還是向經(jīng)理報(bào)到，于是經(jīng)理給我布置啦服務(wù)員的職位，當(dāng)天經(jīng)理帶著我們熟識(shí)啦這里的環(huán)境和我接下來(lái)要做的工作。飯店實(shí)習(xí)日記（二）20X年X月X星期二第二天，我的工作

2、是傳菜，也叫走菜。在給我分配工作的時(shí)分我因不明白走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來(lái)回跑來(lái)跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時(shí)還得清晰的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的，由于對(duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)分看了一下餐廳點(diǎn)菜單，所以對(duì)我來(lái)說(shuō)最難的是，我得在廚師告知是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。飯店實(shí)習(xí)日記（三）20X年X月X日星期三我覺得餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@

3、些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興盛和餐廳的宣傳、傳播起到不行估量的作用。對(duì)客人的服務(wù)，我的體會(huì)是：做為服務(wù)員要留意語(yǔ)氣的自然流暢、和氣可親，音量適中，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)分都要心平氣和，禮貌有加。飯店實(shí)習(xí)日記（四）20X年X月1X日星期四每天重復(fù)這同樣的事情，雖然有些無(wú)聊，但是我還是堅(jiān)持下來(lái)啦，服務(wù)中突發(fā)性大事是屢見不鮮的，在處理此類大事時(shí)，我覺得應(yīng)當(dāng)應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，擅長(zhǎng)站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作恰當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的賠禮和補(bǔ)償。是服務(wù)員確實(shí)做得很不好的時(shí)分

4、，該懇切的賠禮，假如有時(shí)分是一些小錯(cuò)誤，用幽默得體的語(yǔ)言來(lái)賠禮能讓客人更簡(jiǎn)單諒解你，并融造出一個(gè)客人與服務(wù)員間輕松融洽的氣氛。比方說(shuō)，今天我站在開關(guān)旁邊不當(dāng)心就把開關(guān)碰關(guān)了，我趕緊說(shuō)，不好意思，并微笑著說(shuō)，沒關(guān)系，黑暗是臨時(shí)的，光明是永遠(yuǎn)的。一般情況下，客人的心情就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)狀況發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯(cuò)誤是不是在自己一方，而是說(shuō)對(duì)不起。飯店實(shí)習(xí)日記（五）20X年X月X日星期五今天，店里的生意仍然很好，新老顧客都許多，我仍然端著一盤盤香噴噴的菜給客人們吃，心里突然有啦新的想法，要是我也會(huì)做菜那該多好啊。等客人們都走啦，我趁著空閑之際，跑到廚房讓廚師師傅教啦我

5、幾道菜，我把這些菜的材料和程序都默默的記在心里啦，等哪天我回到家中，把這些菜做給自己的親人吃那該有多么的溫馨啊，想著想著，我的心情特別的沖動(dòng)。飯店實(shí)習(xí)日記（六）20X年X月X日星期一都工作好幾天啦，今天覺得特別的累，經(jīng)理夸我對(duì)工作很敬業(yè)，也很負(fù)責(zé)，聽到這樣的話我感到很欣慰，就算是再苦再累，我也要堅(jiān)持下去，對(duì)工作認(rèn)真和負(fù)責(zé)原來(lái)就是我的責(zé)任，只有做好自己的工作才不會(huì)覺得對(duì)不起自己。黃昏，我回到自己的宿舍，喝上一杯暖暖的熱茶，雖然苦在身體之上，但卻暖在心里。飯店實(shí)習(xí)日記（七）20X年X月X日星期二短短的幾天過去，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)

6、想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)主動(dòng)主動(dòng)。看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里的活動(dòng)，除了主動(dòng)地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，趕緊實(shí)施起來(lái)，而有些人囑咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的長(zhǎng)進(jìn)，所以我們要做一個(gè)既主動(dòng)又聰慧的人。飯店實(shí)習(xí)日記（八）20X年X月X日星期三跟同事們打成一片，有時(shí)分會(huì)大家八卦一下領(lǐng)導(dǎo)門咋滴咋滴。雖然上班的時(shí)分對(duì)領(lǐng)導(dǎo)們的印象不好，但是和別人八卦也是一種泄憤啊。如今想想好思念那樣的日子。黃昏吃完飯后到清華走走消消食。再回到旁邊的書店逛逛然后賴在那里不走。那是單純又歡樂的日子，讓我可以忘掉工作上的累和痛。喜愛和單純的人呆在一起，讓我感覺世界不那么冗雜!每個(gè)人的心里都潛藏著一條 哀痛的河流。你有你的痛苦，我有我的艱辛