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1、飯店實(shí)習(xí)日記一天終于結(jié)束了,我相信大家都是有收獲的,需要進(jìn)行好好的總結(jié)并且記錄在日記里了。那么什么樣的日記才適宜呢?飯店實(shí)習(xí)日記(一)20X年X月X日星期一今天,陽(yáng)光明媚,微風(fēng)徐徐,一大早我就來(lái)到我的實(shí)習(xí)基地X酒家,X位于我們學(xué)校附近的小村,小村的路雖然坑坑洼洼,但是一點(diǎn)也不影響我的心情和我的步伐,不一會(huì)我就到啦,顯現(xiàn)在我眼前的是一棟兩層樓的酒店,從外面看上去不怎么大,但是里面與我想象的還是不一樣的,里面的空間還是蠻大的,當(dāng)然,我主要的任務(wù)還是向經(jīng)理報(bào)到,于是經(jīng)理給我布置啦服務(wù)員的職位,當(dāng)天經(jīng)理帶著我們熟識(shí)啦這里的環(huán)境和我接下來(lái)要做的工作。飯店實(shí)習(xí)日記(二)20X年X月X星期二第二天,我的工作
2、是傳菜,也叫走菜。在給我分配工作的時(shí)分我因不明白走菜是什么意思而問了半天。之后,我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤,上面能放幾盤菜就放幾盤菜,我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來(lái)回跑來(lái)跑去,讓人覺得手和腿都不是自己的,同時(shí)還得清晰的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的,由于對(duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)分看了一下餐廳點(diǎn)菜單,所以對(duì)我來(lái)說(shuō)最難的是,我得在廚師告知是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。飯店實(shí)習(xí)日記(三)20X年X月X日星期三我覺得餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所,每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@
3、些關(guān)系,將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興盛和餐廳的宣傳、傳播起到不行估量的作用。對(duì)客人的服務(wù),我的體會(huì)是:做為服務(wù)員要留意語(yǔ)氣的自然流暢、和氣可親,音量適中,在語(yǔ)速上保持勻速,任何時(shí)分都要心平氣和,禮貌有加。飯店實(shí)習(xí)日記(四)20X年X月1X日星期四每天重復(fù)這同樣的事情,雖然有些無(wú)聊,但是我還是堅(jiān)持下來(lái)啦,服務(wù)中突發(fā)性大事是屢見不鮮的,在處理此類大事時(shí),我覺得應(yīng)當(dāng)應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,擅長(zhǎng)站在客人的立場(chǎng)上,設(shè)身處地為客人著想,可以作恰當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤,給客人以即時(shí)的賠禮和補(bǔ)償。是服務(wù)員確實(shí)做得很不好的時(shí)分
4、,該懇切的賠禮,假如有時(shí)分是一些小錯(cuò)誤,用幽默得體的語(yǔ)言來(lái)賠禮能讓客人更簡(jiǎn)單諒解你,并融造出一個(gè)客人與服務(wù)員間輕松融洽的氣氛。比方說(shuō),今天我站在開關(guān)旁邊不當(dāng)心就把開關(guān)碰關(guān)了,我趕緊說(shuō),不好意思,并微笑著說(shuō),沒關(guān)系,黑暗是臨時(shí)的,光明是永遠(yuǎn)的。一般情況下,客人的心情就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)狀況發(fā)生時(shí),服務(wù)員首先不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,而是說(shuō)對(duì)不起。飯店實(shí)習(xí)日記(五)20X年X月X日星期五今天,店里的生意仍然很好,新老顧客都許多,我仍然端著一盤盤香噴噴的菜給客人們吃,心里突然有啦新的想法,要是我也會(huì)做菜那該多好啊。等客人們都走啦,我趁著空閑之際,跑到廚房讓廚師師傅教啦我
5、幾道菜,我把這些菜的材料和程序都默默的記在心里啦,等哪天我回到家中,把這些菜做給自己的親人吃那該有多么的溫馨啊,想著想著,我的心情特別的沖動(dòng)。飯店實(shí)習(xí)日記(六)20X年X月X日星期一都工作好幾天啦,今天覺得特別的累,經(jīng)理夸我對(duì)工作很敬業(yè),也很負(fù)責(zé),聽到這樣的話我感到很欣慰,就算是再苦再累,我也要堅(jiān)持下去,對(duì)工作認(rèn)真和負(fù)責(zé)原來(lái)就是我的責(zé)任,只有做好自己的工作才不會(huì)覺得對(duì)不起自己。黃昏,我回到自己的宿舍,喝上一杯暖暖的熱茶,雖然苦在身體之上,但卻暖在心里。飯店實(shí)習(xí)日記(七)20X年X月X日星期二短短的幾天過去,我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)
6、想到的問題,而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,所以說(shuō),要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)主動(dòng)主動(dòng)。看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,就像酒店里的活動(dòng),除了主動(dòng)地響應(yīng)和號(hào)召之外,更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐,趕緊實(shí)施起來(lái),而有些人囑咐干什么就干什么,一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有,這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,而且也沒有多大的長(zhǎng)進(jìn),所以我們要做一個(gè)既主動(dòng)又聰慧的人。飯店實(shí)習(xí)日記(八)20X年X月X日星期三跟同事們打成一片,有時(shí)分會(huì)大家八卦一下領(lǐng)導(dǎo)門咋滴咋滴。雖然上班的時(shí)分對(duì)領(lǐng)導(dǎo)們的印象不好,但是和別人八卦也是一種泄憤啊。如今想想好思念那樣的日子。黃昏吃完飯后到清華走走消消食。再回到旁邊的書店逛逛然后賴在那里不走。那是單純又歡樂的日子,讓我可以忘掉工作上的累和痛。喜愛和單純的人呆在一起,讓我感覺世界不那么冗雜!每個(gè)人的心里都潛藏著一條 哀痛的河流。你有你的痛苦,我有我的艱辛
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