核酸營養(yǎng)-本源營養(yǎng)

1、核酸營養(yǎng)本源營養(yǎng)一、核酸的科學探究史17世紀末，對于生物發(fā)育過程的研究，遺傳變異的操縱者究竟是何物？仍然是一個謎。19世紀中期，現(xiàn)代科學史上發(fā)生了一次巨變，瑞士的一位青年科學家米歇爾揭開了生命之謎，他從外科繃帶上膿細胞的細胞核中第一次分離出一種有機物質(zhì)，當時叫核素，后來有人證實這種物質(zhì)呈酸性，便被稱為核酸，從此掀開了科學家們研究核酸的熱潮。大量的實驗結(jié)果表明，生物界的任何有機體，包括動物、植物、細菌、病毒等，居然毫無例外的含有核酸。20世紀中葉，沃森、克里克發(fā)現(xiàn)了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，這在醫(yī)學史上具有劃時代的意義，他們把生命科學研究從細胞水平推向分子水平，由此揭開了核酸研究的新序幕。史蒂文瓊斯曾無

2、限感慨地說：“達爾文將人類從頂端處拉了下來，DNA將人類的面孔碾碎成生物學意義上的漿汁”?？v觀歷史，人類從宇宙、生物圈、動物王國、植物王國的研究，到軀體、器官、組織、細胞、亞細胞、DNA、基因片段各個層面的逐步認識，就像把大千世界的洋蔥皮層層剝開，目前已經(jīng)看到“芯”了。DNA、基因片段就是有機生命與無機物質(zhì)聯(lián)系的紐帶，帶著驚喜和疑惑，越來越多的精英們致力于研究基因，探索人類遺傳奧秘，揭示生命現(xiàn)象和疾病本質(zhì)。精英們發(fā)現(xiàn)人類從生到死，都在不斷進行物質(zhì)交換、能量交換、基因交換等，所有進行的交換都是由基因調(diào)控的，基因的活動歸根到底就是核酸的代謝。核酸，是繼發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)后人類又一重大發(fā)現(xiàn)。恩格斯說：“生命

3、是蛋白體的存在方式”。恩格斯所指的蛋白體包括蛋白質(zhì)和核酸。核酸在生命活動中起著極為重要的作用，一個人生命是否旺盛就看核酸的代謝是否旺盛。生命由誕生一直到死亡都由核酸來支配、調(diào)控，故稱核酸為生命之本、生命之源。70年代后核酸的研究給世界推開了另一個嶄新的天窗。大量研究證實，核酸不僅是生物遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ),而且是合成蛋白質(zhì)、組成細胞的重要生理活性物質(zhì)。食物核酸及其相關(guān)物質(zhì)具有重要的生理活性，具有廣泛而穩(wěn)定的營養(yǎng)保健作用。幾十年來有關(guān)核酸營養(yǎng)的研究,從細胞和分子水平層面揭示了許多重要功能，如核酸是細胞組成的主要成分,是組成DNA和核糖體RNA的單體；是生物能量代謝的核心；是人體信號傳導(dǎo)、生物合成和酶活

4、性的調(diào)控中心等。目前，越來越多的精英們對核酸營養(yǎng)的研究已經(jīng)從基礎(chǔ)理論研究發(fā)展到對病人進行的臨床試驗，包括免疫功能，生長和感染發(fā)病率等；對飲食核酸抗病、抗衰老等多種營養(yǎng)保健作用及其機制也有許多新的發(fā)現(xiàn)。大量研究證明，飲食核酸在機體生長發(fā)育、能量代謝障礙、機能衰退等情況下，起著促進生長、調(diào)節(jié)能量代謝、逆轉(zhuǎn)形態(tài)與功能衰退、調(diào)節(jié)基因的表達等重要作用，科學補充核酸具有延緩衰老的功能。二、核酸是創(chuàng)造生命的本源物質(zhì)核酸與蛋白質(zhì)誰主沉?。拷裉?，科學有了答案：“在核酸沒有發(fā)現(xiàn)之前，人們一直認為蛋白質(zhì)是生命最重要的物質(zhì)。伴隨著雞生蛋還是蛋生雞多個世紀的爭論，今天在基因科學面前終于水落石出，指揮制造蛋白質(zhì)的核酸（D

5、NA）才是生命的真正幕后操縱者?！泵绹飳W家科恩伯格什么是核酸？核酸是細胞體內(nèi)的生物大分子。生物大分子主要指蛋白質(zhì)與核酸，一切有生命的物質(zhì)都含有這兩類生物大分子，因此它是生命的標志。核酸包括脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）兩部分。DNA一般存在于細胞核（相當于雞蛋的蛋黃）中，它是細胞核的核心物質(zhì)，是蛋白質(zhì)合成的“圖紙”；RNA則存在于細胞漿（相當于蛋清）中，在蛋白質(zhì)的合成過程中起“搬運工”的作用。而核苷酸是組成核酸DNA和RNA的“原料”，形象的說，一個核酸就像一串珍珠鏈，每個核苷酸就是一顆珍珠。曾經(jīng)人們認為生命的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因為生物界五彩繽紛的生命現(xiàn)象都離不開蛋白質(zhì)。一般人都知

6、道，生命是蛋白質(zhì)的存在形式，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，在發(fā)現(xiàn)核酸之前，這句話是對的。但隨著生物學研究的發(fā)展，蛋白質(zhì)的統(tǒng)治地位逐漸被推翻。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)是根據(jù)核酸發(fā)出的“指令”而合成的。如果把蛋白質(zhì)比作一幢高樓大廈的話，核酸就像是建筑師及其設(shè)計的圖紙，沒有建筑師和設(shè)計的圖紙，高樓大廈是不會拔地而起的。核酸非常神秘，因為它蘊藏著人類生命的奧秘。今天的科學表明，生物是靠遺傳物質(zhì)繁衍的，而這種遺傳密碼就儲藏在核酸里。人的生命最初只是一個單細胞（父親的精子與母親的卵子相結(jié)合形成的受精卵），當母親懷胎十月把你生出來時，當初的單細胞已經(jīng)變成幾十萬億個細胞了，是誰導(dǎo)致了“奇跡”的發(fā)生呢？研究發(fā)現(xiàn)，這一切都要歸功于

7、核酸。同時隨著受精卵分裂，DNA不斷復(fù)制并進入每個分裂后的子細胞里。如此循環(huán)往復(fù)，細胞數(shù)量不斷增加，每個細胞中都含有整套的DNA，這樣父母的遺傳信息就通過核酸傳遞給了子代，這就是“龍生龍，鳳生鳳，老鼠的孩子會打洞”的原因。核酸又并不神秘，因為它存在于地球上所有生物體的每個細胞中，當然我們每個人體內(nèi)60萬億100萬億細胞中, 無一例外的含有核酸。大量的事實表明，生命更本質(zhì)的物質(zhì)是核酸，至今還沒有發(fā)現(xiàn)有蛋白質(zhì)而沒有核酸的生命。核酸是支配人體整個生命活動的核心物質(zhì)，所以說，沒有核酸，就沒有生命，核酸是創(chuàng)造生命的本源物質(zhì)。三、2009年度諾貝爾化學獎的啟示2009年10月7日有三位科學家因“對核糖體結(jié)

8、構(gòu)和功能的研究”共同獲得諾貝爾化學獎，得到了世界的承認，其偉大之處在于他們的發(fā)現(xiàn)，不僅回答了生命過程的基本問題，而且揭示了人類可以調(diào)節(jié)核糖體功能，這將是人類自主調(diào)節(jié)自己生命質(zhì)量的重要開始。那核糖體到底是什么？核糖體是細胞內(nèi)的一類核糖核酸（RNA），它是由60核糖核酸和40蛋白質(zhì)構(gòu)成的；它是生命體中細胞的最小的“零件”，遍布生物體的每一個細胞，它也是細胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成的場所。形象地說，核糖體是一座無比復(fù)雜而極其精密的制造蛋白質(zhì)的微型工廠。在細胞中，核糖體的水平與合成蛋白質(zhì)有直接關(guān)系，核糖體的數(shù)量與蛋白質(zhì)合成的質(zhì)與量密切相關(guān)。如果說DNA序列是繪制生命的藍圖，那么核糖體就是生命的工廠。核糖體被用于制

9、造蛋白質(zhì)，究竟是結(jié)構(gòu)的哪一部分在起作用？在核糖體的結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)之后，科學家們才清楚的看到，原來起作用的區(qū)域是核糖核酸RNA。也就是說，核糖體是一個以核糖核酸RNA為基礎(chǔ)的工廠，具有制造蛋白質(zhì)的能力。生命體就像一個極其復(fù)雜而又精密的儀器，不同“零件”在不同崗位上各司其職，有條不紊。而這一切，就要歸功于仿佛扮演著生命化學工廠中工程師角色的“核糖體”：它翻譯出DNA所攜帶的密碼，進而產(chǎn)生不同的蛋白質(zhì)，分別控制人體內(nèi)不同的化學過程。試想，如果沒有核糖體，機體將無法合成蛋白質(zhì)，一切生命活動無法進行，這是多么難以想象的事情。四、飲食核酸是生命的本源營養(yǎng)核糖核酸(RNA)是核糖體的活性成分，核糖核酸(RNA)是

10、核糖體的基本骨架，蛋白質(zhì)結(jié)合其上，缺乏核糖核酸RNA，核糖體就沒有活性。從這個角度看，核糖核酸就像是骨骼，沒有骨骼，核糖體就沒有“生命”，蛋白質(zhì)就無法合成，機體的一切生命活動都無法進行。既然核酸對核糖體的形成有著不可替代的責任，那補充食物核酸與體內(nèi)核糖體有沒有關(guān)系呢？研究證實當實驗動物肝細胞內(nèi)核糖核酸（RNA）含量減少的時候，細胞內(nèi)核糖體數(shù)量也會相應(yīng)減少，核糖體減少的程度與食物中核苷酸含量減少的程度一致。因為食物核酸為體內(nèi)合成DNA及RNA提供了“原料”，食物核酸減少就會使合成核糖體的原料減少，也就是蛋白質(zhì)組裝機器數(shù)量減少，蛋白質(zhì)合成必然會減少。我們?nèi)裟芴峁┎⒈３譂M足組織增長所需求的核酸水平，

11、就會影響著一些組織細胞的RNA含量和增殖細胞DNA水平，就會為蛋白質(zhì)合成和細胞的分裂、再生、修復(fù)提供原料。近半個世紀的試驗進一步證明，核酸攜帶著生命活動中所有的遺傳信息，直接指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成、控制、調(diào)節(jié)細胞分裂、生長，供給細胞營養(yǎng)和能量, 生命由誕生一直到死亡都是由核酸來支配、調(diào)控。所以說，沒有核酸就沒有DNA及RNA；沒有核酸就沒有核糖體，就不能合成蛋白質(zhì)，就沒有生命！核酸是創(chuàng)造生命的本源物質(zhì)！飲食核酸是生命的本源營養(yǎng)！五、核酸主宰細胞王國細胞是構(gòu)成生物體的基本單位，如果把人體比作一幢房子，細胞就是搭砌房子的磚塊，房子不同部位需要不同的磚塊，人體的細胞有100多種，形態(tài)、功能各不相同。每個細

12、胞就是一個生命的“小王國”，它們都有細胞膜包裹著，有清晰獨立的“國界”，細胞核就是王國的皇宮，而核酸DNA是細胞核中的核心物質(zhì)，細胞王國的“國王”。細胞核是細胞的中央司令部，就像雞蛋的蛋黃一樣, 所不同的是細胞核外面有一層核膜，將細胞核與細胞質(zhì)（相當于雞蛋清）隔離開來。因為“國王”要在里面辦公，它的工作太重要了指揮著生命的遺傳與健康成長。正常細胞的分裂，無數(shù)個細胞的誕生都是在核酸指導(dǎo)和參與下完成的，這個重要的生理過程是由核酸主宰著。 核酸對細胞王國的管理是極其精確的， DNA是指揮者， RNA是DNA命令的忠誠執(zhí)行者，二者共同主宰人們的重大生命現(xiàn)象。機體各部組織，一旦蛋白質(zhì)告急，DNA就立即拷

13、貝出一套蛋白質(zhì)合成的圖紙，然后交給RNA。RNA立即進行復(fù)制，拿著復(fù)制的“圖紙”到前線細胞質(zhì)中指揮合成蛋白質(zhì)。離開了核酸，細胞內(nèi)將亂作一團，不但人體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)不能合成，而且體內(nèi)外補充進來的任何營養(yǎng)素也無法吸收與利用。沒有核酸，就沒有DNA及RNA，就沒有細胞；沒有細胞，就沒有生命。核酸主宰了我們的細胞王國。六、人體核酸從哪里來？核酸對人體如此重要，你是否想知道，人體所需要的核酸從哪里來？人體能不能自己合成核酸呢？研究發(fā)現(xiàn)，核酸在人體內(nèi)可以自己合成。那么，形成核酸這條珍珠鏈所需的珍珠核苷酸又是如何產(chǎn)生的？在人體內(nèi)，核苷酸的來源有兩個途徑：一種是從頭合成途徑（全合成途徑），即細胞利用體內(nèi)新陳代

14、謝生成的簡單的小分子物質(zhì)從頭合成核酸，這種反應(yīng)過程復(fù)雜，消耗能量又多，合成部位主要在肝臟。一種是補救合成途徑（半合成途徑或重新利用途徑）。即細胞利用體外補充的外源性核酸或體內(nèi)核酸降解的中間產(chǎn)物合成核酸，實際上是現(xiàn)成原料的重新利用，是較經(jīng)濟的途徑，其合成能力不受年齡增長因素的限制，合成部位在腦，骨髓和淋巴細胞等。簡單地說，當你需要縫制衣物的時候，給你的材料是棉花，你不得不經(jīng)過復(fù)雜的過程將其紡織成棉布，再進行裁剪、縫制，那就是從頭合成途徑；但如果從一開始就把布匹給你，直接裁剪、縫制，那就是補救合成途徑；是不是既省時又省力呢？如果一開始就給你了足夠的布匹，你是不是就會選擇“補救合成”，而不會去做從紡

15、織棉布開始的“從頭合成”？同樣，既然攝入飲食核酸可增加補救合成途徑核酸生成量，并抑制從頭合成途徑而起節(jié)能作用并減輕肝臟的負擔，機體也就會自己選擇節(jié)能的生活方式，只要外源性核酸充足，就主要以補救途徑合成核酸。也就是說，你手上只要有了布，就不需要再去種棉花，多輕松呀！而對于腦，骨髓和淋巴細胞等重要的細胞、組織和器官，它們很不幸，不具備從頭合成核酸的能力，也就是說它們根本就不會種棉花，沒有布給它們就縫不了衣物。它們只能依靠補充食物核酸，進行補救合成，補充食物核酸進行補救合成具有更重要的意義。 七、人體可利用外源性核酸什么是外源性核酸？不是人體內(nèi)固有的或自身合成的，而是從食物中獲得的核酸稱為外源性核酸

16、。一些核酸保健品是運用科技手段提取的其他動植物體內(nèi)的大分子核酸后，再經(jīng)過酶解成小分子的核苷、核苷酸,這也屬于外源性核酸。大量研究證明人體可利用外源性核酸。食物中大分子的核酸被腸道中原本就存在的多種酶的作用下消化，變成了沒有遺傳功能的小分子的堿基、核苷、核苷酸，食物中核酸真正被吸收的是這三種物質(zhì)。動物研究表明，核苷是外源性核酸吸收的主要形式，90%以上的核苷和堿基被吸收入腸上皮細胞之后，被轉(zhuǎn)運入組織和細胞內(nèi)。被人體吸收的核苷酸大約有25%的進入了組織中核酸的“儲備地”核酸池，那這部分核苷酸的去處是哪里呢？原來他們可以作為體內(nèi)核酸合成的“原料”，以補救合成形式合成體內(nèi)的核酸。 研究發(fā)現(xiàn)補充的食物核

17、酸產(chǎn)生的這些堿基、核苷、核苷酸在組成、結(jié)構(gòu)和功能上與體內(nèi)自己合成的同類物質(zhì)沒有任何區(qū)別。它們能被吸收、轉(zhuǎn)化成體內(nèi)的生理物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)-核酸，它們能作為能量的“攜帶者”參與脂類、碳水化合物和蛋白質(zhì)的合成；還可以作為細胞生命活動的“催化劑”、“調(diào)控劑”參與許多生化反應(yīng)，伴隨生命的全過程；它們和體內(nèi)自己合成的核酸起著同樣的生理和營養(yǎng)作用。八、什么樣的人應(yīng)該補充核酸？國內(nèi)外許許多多科學家致力于核酸營養(yǎng)學研究，提出下列人群有必要補充外源性核酸：免疫力低下者、記憶力下降、易感染及外科手術(shù)后、營養(yǎng)不良者、貧血患者、快速生長的嬰幼兒、人工喂養(yǎng)的嬰幼兒、孕婦、亞健康狀態(tài)、年老體弱多病者、肝功能不全者。九、如何補

18、充核酸？核酸可以直接從食物中獲取和補充，但營養(yǎng)豐富的食物不一定含有多量的核酸。日常食物中富含其它營養(yǎng)素的牛奶及奶類制品、蛋類和一般蔬菜水果中僅含有微量的核酸，米面中更少。富含核酸的食物依次有海鮮類、動物內(nèi)臟、干豆類，而動物內(nèi)臟的膽固醇含量較高,對于血脂較高的人不大適合，每天進食大量海鮮、干豆，對于大多數(shù)居民來說很難做到，胃口不好、吃得很少的人就更難做到。世界衛(wèi)生組織建議:成年人每天需要補充外源性核酸1- 1.5克。按食物核酸含量計算,成年男子即便每天攝取的1.5千克膳食均為富含核酸的食品,也僅能攝入450-750毫克的核酸，可以看出，單純從飲食中攝取、補充核酸是不可行的。因此，近年來一些發(fā)達國家的居民以食物核酸提取物制備的核酸營養(yǎng)品來彌補每天核酸攝入的不足。在發(fā)達國家，核酸營養(yǎng)品已被充分利用和開發(fā)，美國、加拿大、歐洲諸國和日本等許多國家都有市售核酸補