中國(guó)18~49歲育齡婦女能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況分析

1、PAGE PAGE - 3 -中國(guó)1849歲育齡婦女能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況分析摘要：目的：評(píng)估中國(guó)1849歲女性的膳食能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況。方法：數(shù)據(jù)來(lái)源于2022年中國(guó)成人慢性病與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)（CNNHS2022）。本研究對(duì)15839名1849歲育齡婦女進(jìn)行24h膳食回顧調(diào)查和家庭食用油和調(diào)味品稱重等膳食調(diào)查，根據(jù)中國(guó)食物成分表（2022、2022版）計(jì)算能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。結(jié)果：我國(guó)1849歲女性碳水化合物和蛋白質(zhì)供能比在正常推薦范圍，但是脂肪供能比較高，膳食結(jié)構(gòu)偏向西方膳食模式。結(jié)論：育齡婦女面臨的膳食結(jié)構(gòu)不合理問(wèn)題值得關(guān)注，特別是生活在西部地區(qū)的女性。建議我國(guó)1849歲育齡女性合

2、理選擇食物，改善飲食結(jié)構(gòu)，控制脂肪的攝入。關(guān)鍵詞：育齡婦女;膳食攝入;能量;宏量營(yíng)養(yǎng)素聯(lián)合國(guó)將育齡婦女定義為1549歲處于生育年齡的婦女1。在我國(guó)，女性尤其是育齡女性人口基數(shù)龐大。根據(jù)我國(guó)第七次人口普查的數(shù)據(jù)2，我國(guó)總?cè)丝跀?shù)為141178萬(wàn)人，其中女性人口數(shù)為68844萬(wàn)人，占全部人口的48.76%，1559歲人口為89438萬(wàn)人，占63.35%。1849歲女性歷經(jīng)月經(jīng)期、備孕期、孕期、哺乳期和絕經(jīng)期等特殊生理階段。高脂肪飲食會(huì)對(duì)胎兒和子代神經(jīng)發(fā)育造成影響，導(dǎo)致子代認(rèn)知能力較差，還會(huì)增加子代神經(jīng)發(fā)育障礙的風(fēng)險(xiǎn)3。女性隨著年齡增加，體內(nèi)雌激素水平降低，容易發(fā)生糖代謝、脂肪代謝紊亂，易發(fā)生血糖升高

3、、血脂升高、體趨肥胖以及罹患糖尿病45。因此，育齡婦女需要更具針對(duì)性的衛(wèi)生健康服務(wù)，降低特殊生理時(shí)期的健康風(fēng)險(xiǎn)，有利于提高人類短期和長(zhǎng)期的生命質(zhì)量和健康水平。膳食營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源于食物，合理膳食是人體營(yíng)養(yǎng)和健康的基礎(chǔ)，食物攝入種類、攝入量和烹飪方法都會(huì)影響女性對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用情況，從而影響女性營(yíng)養(yǎng)狀況和健康。然而，中國(guó)對(duì)育齡女性飲食攝入的研究很少。本研究利用2022年中國(guó)成人慢性病與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)（CNNHS2022）的橫斷面研究數(shù)據(jù)，旨在分析1849歲育齡女性的能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量情況，為促進(jìn)中國(guó)育齡女性飲食和健康提供科學(xué)證據(jù)。1對(duì)象與方法1.1調(diào)查對(duì)象資料來(lái)源于中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所基于

4、衛(wèi)健委疾控局組織開展的重大公共衛(wèi)生項(xiàng)目“2022年中國(guó)成人慢性病與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)”的調(diào)查數(shù)據(jù)，采用多階段分層整群隨機(jī)抽樣方法在全國(guó)31省抽取302個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)隨機(jī)抽取調(diào)查對(duì)象進(jìn)行慢性病與營(yíng)養(yǎng)個(gè)人問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括詢問(wèn)調(diào)查、醫(yī)學(xué)體檢、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和膳食調(diào)查4個(gè)部分6。經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)清理，本研究共納入1849歲育齡女性15839名（其中城市6476人、農(nóng)村9363人）。該項(xiàng)目通過(guò)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心倫理審查委員會(huì)審查（2022年批號(hào)：202219B），所有調(diào)查對(duì)象在調(diào)查之前均由本人簽署了知情同意書。1.2研究方法采用國(guó)家項(xiàng)目組自行設(shè)計(jì)的調(diào)查問(wèn)卷，包括家庭成員基本情況登記表、3d家庭食用油和調(diào)味品稱重登記表、3d

5、家庭烹調(diào)用餐人次數(shù)登記表、24h膳食回顧詢問(wèn)表。調(diào)查對(duì)象的年齡、性別、地區(qū)、教育水平、婚姻狀況和家庭收入均由個(gè)人社會(huì)人口統(tǒng)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷收集。由經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)的調(diào)查員通過(guò)面對(duì)面詢問(wèn)的方式收集調(diào)查對(duì)象信息，連續(xù)收集調(diào)查對(duì)象3d（2個(gè)工作日和1個(gè)休息日）的24h膳食回顧問(wèn)卷。包括在家和在外就餐的所有食物，同時(shí)采用稱重記賬法記錄調(diào)查期間家庭食用油和調(diào)味品的消費(fèi)量。1.3膳食調(diào)查方法家庭食用油和調(diào)味品攝入量按家庭用餐量和家庭成員個(gè)人能量比例按個(gè)人攝入量劃分。個(gè)人食物消費(fèi)包括3d24h膳食回顧的食物、食用油和調(diào)味品消費(fèi)。根據(jù)中國(guó)食物成分表計(jì)算平均每人日膳食中能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。1.4質(zhì)量控制該監(jiān)測(cè)項(xiàng)目使用統(tǒng)一的調(diào)查方法和經(jīng)專家論證的調(diào)查問(wèn)卷，采用統(tǒng)一的調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備和質(zhì)量控制原則，調(diào)查員均經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)并考核合格后方可開展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。數(shù)據(jù)采用雙錄入，國(guó)家項(xiàng)目組對(duì)上報(bào)的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一清理，有疑問(wèn)的數(shù)據(jù)返回監(jiān)測(cè)點(diǎn)，與原始問(wèn)卷核查對(duì)比。1.5統(tǒng)計(jì)學(xué)分析數(shù)據(jù)通過(guò)國(guó)家項(xiàng)目組統(tǒng)一建立的信息收集與管理平臺(tái)進(jìn)行收集和