商品損耗管理和控制課件

1、商品損耗管理和控制商場(chǎng)營(yíng)運(yùn)管理課程1商品損耗管理和控制商場(chǎng)營(yíng)運(yùn)管理課程1S.T.O.P.: 損耗帶走了我們的利潤(rùn)零售業(yè)關(guān)于損耗有一句格言: S.T.O.P.(Shrinkage Takes Our Profit)損耗帶走了我們的利潤(rùn). 根據(jù)美國(guó)NRSS(National Retail Security Survey)全國(guó)零售安全調(diào)查顯示, 這10年來(lái), 美國(guó)零售業(yè)的損耗狀況如下：可以看出全美零售企業(yè)平均損耗率為1.8%, 以2002年的損耗率1.7%計(jì)算, 這相當(dāng)于313億美元的資產(chǎn)人間蒸發(fā), 真是另人觸目驚心. 2S.T.O.P.: 損耗帶走了我們的利潤(rùn)零售業(yè)關(guān)于損耗有一句耗帶走了我們的利潤(rùn)

2、盈利減少, 導(dǎo)致員工士氣低落, 影響服務(wù)和流程標(biāo)準(zhǔn)，造成顧客流失， 銷(xiāo)售下降。員工承擔(dān)部分損失, 引發(fā)員工不滿情緒, 加劇內(nèi)盜產(chǎn)生, 形成惡性循環(huán)。高損耗商場(chǎng)帶來(lái)的危害3耗帶走了我們的利潤(rùn)盈利減少, 導(dǎo)致員工士氣低落, 影響服務(wù)和商品損耗基本概念4商品損耗基本概念4基本概念 -損耗 定義庫(kù)存短缺金額，直接影響利潤(rùn)，公司利潤(rùn)的無(wú)形殺手； 兩種類(lèi)型未知損耗：門(mén)店或DC在大盤(pán)或周期盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)不明原因的商品短缺或由于盜竊產(chǎn)生的短缺?？芍獡p耗：因商品外觀壞損、商品短缺、質(zhì)量問(wèn)題不能正常銷(xiāo)售且不能退還供應(yīng)商的商品。5基本概念 -損耗 定義基本概念 -損耗計(jì)算方法零售價(jià)法(Retail) 成本價(jià)法(Cost

3、). 6基本概念 -損耗計(jì)算方盤(pán)點(diǎn)損耗金額=(實(shí)際盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存-帳面庫(kù)存)為負(fù)數(shù)時(shí)實(shí)際盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存：為盤(pán)點(diǎn)時(shí)所有商品的成本價(jià) 乘以庫(kù)存數(shù)量的總和.帳面庫(kù)存系統(tǒng)記錄的庫(kù)存.基本概念 -損耗計(jì)算方法成本價(jià)法計(jì)算方法7盤(pán)點(diǎn)損耗金額=(實(shí)際盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存-帳面庫(kù)存)為負(fù)數(shù)時(shí)基本概念 基本概念 -損耗計(jì)算方法成本價(jià)法優(yōu)點(diǎn)損耗計(jì)算可精確到單品, 便于損耗原因查找和調(diào)查.損耗率要比零售法的損耗率偏低. 缺點(diǎn)一次調(diào)整庫(kù)存都影響帳面庫(kù)存, 員工不能輕易做庫(kù)存調(diào)整,不利庫(kù)存維護(hù), 影響補(bǔ)貨準(zhǔn)確.周期盤(pán)點(diǎn)是一個(gè)巨大的工程, 影響效率. 8基本概念 -損耗計(jì)算方基本概念 -損耗計(jì)算方法成本價(jià)法華潤(rùn)萬(wàn)家的損耗由兩部分組成, 一部分是

4、平時(shí)和年終的盤(pán)點(diǎn)損耗, 另一部分是日常報(bào)損商品.對(duì)于已確認(rèn)和不知曉的商品失竊, 是算在商品盤(pán)點(diǎn)損耗中。 9基本概念 -損耗計(jì)算方法基本概念 -商品損耗計(jì)算方法公式大盤(pán)點(diǎn)損耗率=損耗金額/盤(pán)點(diǎn)商品的銷(xiāo)售額 *100%對(duì)于成本法, 分子以成本價(jià)計(jì)算. 而分母的銷(xiāo)售額都以零售價(jià)計(jì)算。這里需要注意，準(zhǔn)確的講銷(xiāo)售額應(yīng)該僅是由盤(pán)點(diǎn)的商品產(chǎn)生的, 不應(yīng)該包括生鮮分區(qū), 聯(lián)營(yíng)商品, 超賣(mài)未付款商品的銷(xiāo)售額, 反映企業(yè)營(yíng)運(yùn)的真實(shí)水平10基本概念 -商品損耗計(jì)商品損耗來(lái)源11商品損耗來(lái)源11商品損耗的來(lái)源損耗的來(lái)源主要有以下幾種: 外盜, 內(nèi)盜, 文件損耗, 供應(yīng)商欺詐和盤(pán)點(diǎn)錯(cuò)誤. 國(guó)內(nèi)的零售業(yè)目前尚無(wú)準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)

5、. 根據(jù)美國(guó)零售機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)，美國(guó)零售業(yè)2003年的損耗來(lái)源如下： 12商品損耗的來(lái)源損耗的來(lái)源主要有以下幾種: 外盜, 內(nèi)盜, 文3. 商品損耗的來(lái)源 一般因素?fù)p耗驗(yàn)收不準(zhǔn)確收銀失誤設(shè)備缺陷盤(pán)點(diǎn)不正確員工不良行為顧客不正當(dāng)行為供應(yīng)商欺詐商品不準(zhǔn)確133. 商品損耗的來(lái)源 一般因素?fù)p耗驗(yàn)收商品損耗的來(lái)源 華潤(rùn)萬(wàn)家盤(pán)點(diǎn)損耗情況公司目標(biāo)為0.2514商品損耗的來(lái)源 商品損耗控制15商品損耗控制15商品損耗控制 公司政策公司政策:日常損耗0.05%盤(pán)點(diǎn)損耗0.25%16商品損耗控制 商品損耗控制建立以誠(chéng)信為基礎(chǔ)的企業(yè)文化運(yùn)用全員防損的防損體系建立優(yōu)秀的防損隊(duì)伍提高流程標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作建立有效的報(bào)告體系原 則

6、17商品損耗控制建立以誠(chéng)信為基礎(chǔ)的企業(yè)文化原 則17商品損耗控制 內(nèi)部防盜加強(qiáng)企業(yè)文化的培訓(xùn)，提倡誠(chéng)信的原則提高內(nèi)部調(diào)查的力度建立有效的獎(jiǎng)懲制度合理安排人員工作18商品損耗控制 商品損耗控制 內(nèi)部防盜內(nèi)盜的各種跡象:收銀員掃描作弊:收銀員可以擅自標(biāo)低價(jià)格出售商品或者干脆不掃描打包.用自制的低價(jià)格條碼貼在手心上，佯裝掃描商品，實(shí)際掃是低價(jià)條碼服裝先取硬標(biāo)簽，然后直接打包（常用）將事先藏匿在收銀機(jī)下的商品一起打包使用價(jià)格查詢(xún)鍵假裝掃描相同商品不是逐一掃描，在輸入數(shù)量時(shí)漏輸掃描一個(gè)，作廢一個(gè)；或掃描兩個(gè)，作廢一個(gè)手工輸入電子稱(chēng)條碼，篡改后面的重量或金額數(shù)字，標(biāo)低價(jià)格出售。19商品損耗控制 商品損耗控

7、制 內(nèi)部防盜收貨員內(nèi)盜的各種跡象:DC貨柜和DC收貨平臺(tái)存在空擋非收貨期間不能保證收貨區(qū)的卷簾門(mén)關(guān)閉收貨區(qū)域有其他未授權(quán)人員在場(chǎng)出場(chǎng)垃圾沒(méi)有有效檢查等20商品損耗控制 商品損耗控制 內(nèi)部防盜倉(cāng)庫(kù)員工內(nèi)盜:商品調(diào)換：售出的是便宜的商品，提貨的是貴的商品重新包裝：把貴重的商品放進(jìn)便宜商品的包裝里，做上記號(hào)，讓朋友或自己買(mǎi)走偷吃偷喝商品直接藏匿商品21商品損耗控制 商品損耗控制 內(nèi)部防盜其他商品內(nèi)盜的情況利用盤(pán)點(diǎn)操作來(lái)處理商品店內(nèi)商品內(nèi)部購(gòu)買(mǎi)其他工作人員偷盜,例如保潔員外來(lái)維修工等.利用空包裝偷竊商品22商品損耗控制 商品損耗控制 外部防盜主要表現(xiàn)團(tuán)伙盜竊，慣盜, 占小便宜者和欺詐四類(lèi)損耗團(tuán)伙慣盜占

8、小便宜欺詐23商品損耗控制 商品損耗控制 外部防盜合理和有效使用設(shè)備進(jìn)行防盜加強(qiáng)各防損崗位人員安排，加強(qiáng)防損隊(duì)伍管理。合理安排上班員工，主要重點(diǎn)品類(lèi)和重點(diǎn)區(qū)域的防損提高收銀員商品熟悉程度，主要商品流失，更換條碼等手段。積極與當(dāng)?shù)卣⒑途S護(hù)好的關(guān)系，獲取支持。24商品損耗控制 商品損耗控制 合理有效的設(shè)備防盜主要設(shè)備1：EAS電子防盜系統(tǒng)據(jù)美國(guó)零售業(yè)的統(tǒng)計(jì), 安裝了EAS商場(chǎng)的損耗率要比沒(méi)有安裝的商場(chǎng)低0.25%, 這對(duì)一家年銷(xiāo)售額2億人民幣的商場(chǎng)來(lái)說(shuō), 可以提高50萬(wàn)元的利潤(rùn), 這還不包括減少人工可以節(jié)省的成本.一般說(shuō)來(lái),營(yíng)業(yè)面積在6000平方米以上的開(kāi)架自選超市(倉(cāng)儲(chǔ)式業(yè)態(tài)除外), 建議

9、安裝EAS系統(tǒng).無(wú)線電射頻系統(tǒng)(RF EAS)聲磁系統(tǒng)（AM EAS）)電磁波系統(tǒng)(EM EAS)EAS檢測(cè)器解碼器解碼板硬標(biāo)簽25商品損耗控制 商品損耗控制 合理有效的設(shè)備防盜主要設(shè)備2：CCTV系統(tǒng)（閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)）CCTV由攝像前端裝置 包括各類(lèi)攝像機(jī)、定焦或變焦變倍鏡頭、實(shí)現(xiàn)攝像機(jī)上下左右運(yùn)動(dòng)及旋轉(zhuǎn)的云臺(tái)、保護(hù)攝像機(jī)及鏡頭保護(hù)罩、接收并執(zhí)行主機(jī)命令的解碼器, 以及DVR幾部分組成.工作原理: 閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)是利用系統(tǒng)前端音/視頻采集設(shè)備（如攝像機(jī)等）采集的音/ 視頻信號(hào)，通過(guò)同軸電纜等傳輸媒質(zhì)，傳至中央控制室監(jiān)控主機(jī)集中監(jiān)控、管理，從而有效達(dá)到監(jiān)控目的的電子系統(tǒng)。 26商品損耗控制

10、 商品損耗控制 合理有效的設(shè)備防盜主要設(shè)備2：CCTV系統(tǒng)（閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)）27商品損耗控制 商品損耗控制 防止商品流失臺(tái)燈上的燈泡電鉆上的鉆頭衣服的口袋電飯鍋，垃圾桶的夾層童車(chē)的座墊棉被，毛毯的夾層牙膏盒的里面調(diào)換價(jià)格標(biāo)簽 (服裝，鞋，食品)調(diào)換商品包裝自行車(chē)上的鎖，車(chē)籃雨傘的里面用“買(mǎi)一送一”的膠紙夾帶顧客腋下的圖書(shū)圖書(shū)里的賀卡單賣(mài)的商品成對(duì)買(mǎi)走(啞鈴，球拍)小件商品握在手中商品中夾帶配件(電池，膠卷)枕套里的枕頭輪胎的里面戴在身上的墨鏡，發(fā)夾，帽子，手套，圍巾，領(lǐng)帶等小孩手里的玩具，食品小孩身上童裝，童鞋28商品損耗控制 商品損耗控制 文件損耗管理商品資料商品進(jìn)出單據(jù)管理日常商品管理2

11、9商品損耗控制 商品損耗控制 文件損耗管理商品資料問(wèn)題商品立項(xiàng)錯(cuò)誤：一個(gè)商品有兩套信息，造成進(jìn)貨條碼和銷(xiāo)售條碼不一致訂單規(guī)格錯(cuò)誤：供應(yīng)商改變了包裝，訂單上的規(guī)格沒(méi)有及時(shí)調(diào)整，造成收貨員工點(diǎn)數(shù)的失誤商品條碼問(wèn)題：一個(gè)商品上同時(shí)存在兩個(gè)可以掃描的條碼（多為組合裝的商品），或是贈(zèng)品的條碼沒(méi)有被覆蓋，造成收銀員掃描失誤購(gòu)銷(xiāo)轉(zhuǎn)代銷(xiāo)，代銷(xiāo)轉(zhuǎn)購(gòu)銷(xiāo)，庫(kù)存未能正確調(diào)整30商品損耗控制 商品損耗控制 文件損耗管理門(mén)店操作問(wèn)題配送差異重復(fù)收貨空收貨贈(zèng)品管理失當(dāng)自用品使用沒(méi)有完備手續(xù)組合銷(xiāo)售商品拆包裝銷(xiāo)售店外維修商品忘記跟進(jìn)串賣(mài)貼錯(cuò)標(biāo)簽收銀操作失誤盤(pán)點(diǎn)操作錯(cuò)誤31商品損耗控制 商品損耗控制 供應(yīng)商欺詐行為主要發(fā)生在收

12、貨時(shí)利用自身的手段來(lái)達(dá)到欺詐行為和員工串通32商品損耗控制 商品損耗控制 先進(jìn)先出(FIFO)管理商品收貨保質(zhì)期管理先進(jìn)先出管理的基礎(chǔ)主要從直送商品方面進(jìn)行控制；配送和直通商品主要由DC控制嚴(yán)格按照收貨商品保質(zhì)期規(guī)定執(zhí)行如果出現(xiàn)問(wèn)題，必須即使反饋給采購(gòu),以便及時(shí)解決。33商品損耗控制 商品損耗控制 先進(jìn)先出(FIFO)管理倉(cāng)庫(kù)商品保質(zhì)期管理 歸類(lèi)存放建立壞貨區(qū)域，及時(shí)跟蹤壞貨建立退貨區(qū)域/返配商品區(qū)域建立存貨時(shí)間管理，在存貨包裝箱上注明到期時(shí)間。34商品損耗控制 商品損耗控制 先進(jìn)先出(FIFO)管理貨架序號(hào)貨架管理責(zé)任人商品名稱(chēng)：*108管理員：*商品存放位貨位標(biāo)識(shí)卡非原包裝商品封箱貼商品名

13、稱(chēng)銷(xiāo)售規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期封箱人35商品損耗控制 商品損耗控制 近過(guò)期商品管理定期檢查倉(cāng)庫(kù)存貨近過(guò)期商品對(duì)一個(gè)月之內(nèi)過(guò)期商品各區(qū)域必須建立登記本，指定人員跟蹤近過(guò)期處理進(jìn)度 處理手段 按照公司收貨部周轉(zhuǎn)倉(cāng)管理規(guī)范/商品報(bào)損流程/商品退貨流程進(jìn)行處理。36商品損耗控制 商品損耗控制 盤(pán)點(diǎn)基本理論盤(pán)點(diǎn)基本理論 對(duì)商品進(jìn)行實(shí)際的清點(diǎn)，掌握實(shí)際庫(kù)存的數(shù)量和金額。衡量公司損耗的程度庫(kù)存修正37商品損耗控制 商品損耗控制 盤(pán)點(diǎn)基本方法盤(pán)點(diǎn)的方法大盤(pán)點(diǎn)周期盤(pán)點(diǎn)單品抽盤(pán)38商品損耗控制 商品損耗控制 大盤(pán)流程盤(pán)點(diǎn)組織財(cái)務(wù)部營(yíng)運(yùn)部城市IT負(fù)責(zé)人1人指導(dǎo)組2人門(mén)總經(jīng)理副總1人駐店財(cái)務(wù)1人防損經(jīng)理1人支持人員1人39商品損耗控制 商品損耗控制 大盤(pán)流程執(zhí)行盤(pán)點(diǎn)實(shí)施圖認(rèn)真仔細(xì)