【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件2022-2023學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

1、第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)素養(yǎng)要求1.概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。2.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。1.生命觀念：能運(yùn)用物質(zhì)和能量觀，分析糖類和脂質(zhì)等在細(xì)胞生命活動(dòng)中提供能量的物質(zhì)。2.科學(xué)思維：能歸納不同物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能上的區(qū)別與聯(lián)系。3.社會(huì)責(zé)任：關(guān)注糖類、脂質(zhì)等物質(zhì)的過量攝入對(duì)健康的影響。 細(xì)胞中的糖類1元素組成和功能(1)元素組成：一般由_構(gòu)成。(2)功能：細(xì)胞中主要的_。2分類(1)單糖含義：不能水解的糖類。種類：_、果糖、半乳糖、核糖和_等，其中_是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。一C、H、O能源物質(zhì)葡

2、萄糖脫氧核糖葡萄糖(2)二糖含義：由兩分子單糖_形成的糖。種類：_在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富；_在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富；_在人和動(dòng)物乳汁中含量豐富。(3)多糖脫水縮合蔗糖麥芽糖乳糖種類淀粉糖原纖維素幾丁質(zhì)(殼多糖)基本單位_葡萄糖葡萄糖葡萄糖種類淀粉糖原纖維素幾丁質(zhì)(殼多糖)作用植物體內(nèi)的 _人和動(dòng)物細(xì)胞的_構(gòu)成植物細(xì)胞_的主要成分甲殼類動(dòng)物和昆蟲的_的重要組成成分分布糧食作物的_中，植物變態(tài)的莖或根及一些植物的果實(shí)中主要分布在人和動(dòng)物的_中植物的莖稈和枝葉及所有植物細(xì)胞的_廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的_中儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)細(xì)胞壁外骨骼種子肝臟和肌肉細(xì)胞壁外骨骼點(diǎn)撥：蔗糖由一分子葡萄糖

3、和一分子果糖縮合而成，麥芽糖由兩分子葡萄糖縮合而成，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成。淀粉、糖原和纖維素均由葡萄糖構(gòu)成，由于葡萄糖連接方式的差異，導(dǎo)致了三種多糖在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的差異。 細(xì)胞中的脂質(zhì)1元素組成：主要是_，有些還含有_。相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子中_含量低，_含量高。2性質(zhì)：脂質(zhì)通常不溶于_，而溶于_。二C、H、ON、P氧氫水脂溶性有機(jī)溶劑3分類和功能分類組成生理功能脂肪(三酰甘油)三分子脂肪酸、一分子甘油細(xì)胞內(nèi)良好的_；很好的_，有隔熱、保溫作用；具有_作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官磷脂甘油、磷酸及其他衍生物構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分儲(chǔ)能物質(zhì)絕熱體緩沖和減壓分類組成生理功能固醇

4、膽固醇構(gòu)成動(dòng)物_的重要成分；參與血液中_的運(yùn)輸性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及_的形成維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)_的吸收細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖細(xì)胞鈣和磷提醒：脂肪不是唯一的儲(chǔ)能物質(zhì)，動(dòng)物細(xì)胞中的糖原和植物細(xì)胞中的淀粉都是儲(chǔ)能物質(zhì)。與糖原相比，等質(zhì)量的脂肪體積小，儲(chǔ)能多。脂肪中只含C、H、O，而磷脂中含C、H、O、P甚至含有N。固醇、膽固醇、脂質(zhì)和脂肪四者的關(guān)系：脂質(zhì)包含脂肪、固醇和磷脂，膽固醇是固醇的一種。4糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化(1)糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的過程細(xì)胞糖原脂肪和某些氨基酸脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過程儲(chǔ)存脂肪組織(2)糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度有明顯差異：糖類在_的情況

5、下，可以_；而脂肪一般只在_，引起_時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能_。供應(yīng)充足大量轉(zhuǎn)化為脂肪糖類代謝發(fā)生障礙供能不足大量轉(zhuǎn)化為糖類【思維辨析】1常見的二糖是果糖、蔗糖、淀粉等。() 2糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的纖維素。() 3棉、棕櫚和麻類植物，構(gòu)成它們的主要成分都是纖維素。()4磷脂并不是所有細(xì)胞都必備的脂質(zhì)。() 5在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中，脂肪含量豐富。() 探究任務(wù)1糖的種類、分布和功能(閱讀教材P2325)1葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞？說出理由。提示：不可以。蔗糖必須口服，消化成單糖才能被細(xì)胞吸

6、收。2是否所有糖類都可以作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)？提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素組成植物細(xì)胞壁，幾丁質(zhì)組成甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼，這些糖類都不能作為能源物質(zhì)。思考與討論3教材P25批判性思維：既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”呢？提示：雖然人類很難消化纖維素，但是纖維素能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，改善胃腸環(huán)境，有利于排出有害物質(zhì)。4教材P25與社會(huì)的聯(lián)系：肥胖、高血壓、齲齒、某些糖尿病與飲食有怎樣的相關(guān)性？提示：都直接或間接與長(zhǎng)期糖攝入超標(biāo)有關(guān)。1糖類的三種分類(1)依據(jù)分布分類說明：大多數(shù)果糖存在于植物細(xì)胞中，大多數(shù)乳糖和半乳糖存在于動(dòng)物

7、細(xì)胞中。歸納與概括(2)依據(jù)功能劃分生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖。細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉和糖原。(3)依據(jù)性質(zhì)劃分還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等。非還原糖：多糖、蔗糖等。2糖類之間的轉(zhuǎn)化說明：多糖的水解產(chǎn)物：淀粉葡萄糖；纖維素葡萄糖；糖原葡萄糖。1下列敘述錯(cuò)誤的是()A常見的單糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它們可以被人體直接吸收B淀粉是一種多糖，糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉，可以直接被吸收C纖維素不溶于水，人和動(dòng)物細(xì)胞中不含纖維素D幾丁質(zhì)又稱殼多糖，可以和重金屬離子結(jié)合用于廢水處理命題與應(yīng)用B解析：B常見的單糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它們可以被人體直接吸收，A正確；玉米、小麥、

8、水稻等糧食作物的種子中富含淀粉，淀粉屬于多糖，水解成葡萄糖被吸收，B錯(cuò)誤；纖維素不溶于水，是植物細(xì)胞中特有的多糖，C正確；幾丁質(zhì)又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中，可以和重金屬離子結(jié)合用于廢物處理，D正確。2如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，下列相關(guān)敘述正確的是()A、依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B、均是可被細(xì)胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)C、分別為纖維素、肌糖原，二者均儲(chǔ)存能量，可作為儲(chǔ)能物質(zhì)D是植物細(xì)胞壁的主要成分D解析：D、依次代表單糖、二糖、多糖，單糖不可繼續(xù)水解，A錯(cuò)誤；單糖是可被細(xì)胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)，二糖不是，B錯(cuò)誤；、分別為纖維素、肌糖原，肌糖原可儲(chǔ)存

9、能量，可作為儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，不儲(chǔ)存能量，C錯(cuò)誤，D正確。探究任務(wù)2細(xì)胞中的脂質(zhì)(閱讀教材P2527)1資料分析，思考討論材料1熊在入冬前要吃大量食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，冬眠時(shí)體內(nèi)脂肪進(jìn)行分解作用，以維持生命活動(dòng)。材料2生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4厘米。材料3幼兒曬太陽，可以使其皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，起到預(yù)防佝僂病的作用。思考與討論(1)材料1說明了什么？提示：脂肪是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)。(2)材料2說明了什么？提示：脂肪具有保溫絕熱的作用。(3)材料3說明了什么？提示：維生素D具有促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收作用，維生素D和膽固醇都屬

10、于固醇類的脂質(zhì)。2分析導(dǎo)致花生油是液態(tài)的，而豬油是固態(tài)的原因。提示：植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)；大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。3給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，為什么會(huì)起到“肥育”的效果？提示：細(xì)胞中的糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的，動(dòng)物從體外吸收的多余糖類可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。4教材P27拓展應(yīng)用2：為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？提示：糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源，脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。雖然糖原也是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的

11、儲(chǔ)能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機(jī)體內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此，脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能源。脂肪與糖類相比，氫含量高、氧含量低，氧化分解速率比糖類慢，且需要消耗大量氧氣。對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練知識(shí)點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類1在動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中作為儲(chǔ)能物質(zhì)的多糖分別是()A葡萄糖、淀粉B幾丁質(zhì)、麥芽糖C乳糖、纖維素 D糖原、淀粉解析：D動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的多糖是糖原，植物細(xì)胞中的多糖有淀粉和纖維素，淀粉是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的多糖。123456789101112D2下列糖類作為生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)的是()A淀粉 B蔗糖C纖維素 D糖原解析：C淀粉是植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)

12、能物質(zhì)，A不符合題意；蔗糖是植物二糖，是能源物質(zhì)，B不符合題意；纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分，C符合題意；糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，D不符合題意。123456789101112C3棉子糖是一種由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成的三糖，不具有還原性。下列敘述錯(cuò)誤的是()A棉子糖和淀粉的水解產(chǎn)物不完全相同B棉子糖由三分子單糖脫水縮合而成C棉子糖的最終水解產(chǎn)物是還原糖D棉子糖與斐林試劑反應(yīng)可產(chǎn)生磚紅色沉淀解析：D棉子糖的水解產(chǎn)物有半乳糖、果糖和葡萄糖，淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖，A正確；棉子糖由三分子單糖(半乳糖、果糖、葡萄糖)脫水縮合而成，B正確；棉子糖的最終水解產(chǎn)物是半乳糖、果糖和葡

13、萄糖，三者都是還原糖，C正確；棉子糖是非還原糖，其不能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，D錯(cuò)誤。234567891011121D4以下代謝過程，在高等動(dòng)物、植物體內(nèi)都可以發(fā)生的是()A葡萄糖糖原 B葡萄糖淀粉C葡萄糖脂肪 D葡萄糖纖維素解析：C糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖，葡萄糖糖原只能發(fā)生在動(dòng)物細(xì)胞中，A錯(cuò)誤；淀粉、纖維素是植物細(xì)胞特有的多糖，葡萄糖淀粉以及葡萄糖纖維素只能發(fā)生在植物細(xì)胞中，B、D錯(cuò)誤；葡萄糖是動(dòng)植物細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)，脂肪是動(dòng)植物細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，葡萄糖脂肪可發(fā)生在動(dòng)植物細(xì)胞中，C正確。234567891011121C5下列關(guān)于幾丁質(zhì)的說法不正確的是()A幾丁質(zhì)屬于多糖B幾丁質(zhì)不屬于可再生有機(jī)資源C廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域D幾丁質(zhì)廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中解析：B幾丁質(zhì)也叫殼多糖，是一類多糖，A正確；幾丁質(zhì)屬于可再生有機(jī)資源，B錯(cuò)誤；幾丁質(zhì)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域，C正確；幾丁質(zhì)廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中，D正確。234567891011121B6下列有關(guān)糖