基礎(chǔ)飼料原料特性與配方技巧

1、基礎(chǔ)飼料原料特性與配方技巧第1頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二飼料原料特性Feed stuff characteristic常規(guī)蛋白質(zhì)原料和非常規(guī)蛋白質(zhì)原料常規(guī)能量原料與非常規(guī)能量原料能量原料中能值的評(píng)定飼料中蛋白質(zhì)含量與氨基酸的關(guān)系第2頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二飼料的分類Feed sort蛋白質(zhì)飼料：包括絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量20%以上的豆類，餅粕類和動(dòng)物性飼料能量飼料：包括絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，同時(shí)蛋白質(zhì)含量低于 20%的谷物類、糠麩類、淀粉質(zhì)的塊根、瓜菜類。粗飼料：干草類、農(nóng)副產(chǎn)品以及絕干物質(zhì)含粗纖

2、維18%以上的糟渣類和樹(shù)葉。第3頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二常規(guī)蛋白質(zhì)原料General protein stuff關(guān)于“常規(guī)”的概念 常規(guī)具有相對(duì)性，于動(dòng)物種類，年齡，生產(chǎn)性能不同而有差異。如育肥豬，菜粕應(yīng)算常規(guī)原料，而對(duì)于仔豬來(lái)說(shuō)，則屬于非常規(guī)。玉米蛋白粉對(duì)于家禽來(lái)說(shuō)，可以作為常規(guī)原料使用，但是，于豬因?yàn)橄实?，則算是非常規(guī)原料。 此外，常規(guī)與非常規(guī)有量的區(qū)分。一般來(lái)說(shuō)，限量在10%以下的用量，則可以稱作非常規(guī)原料。能量原料中的小麥，大麥因?yàn)樗鼈兛範(fàn)I養(yǎng)因子的存在，使用量受到很大的限制，也歸于非常規(guī)能量原料類。第4頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分

3、，星期二豬飼料中的常規(guī)蛋白質(zhì)原料General protein stuff in pig feed大豆粕（Soybean meal)魚(yú)粉（Fish meal)第5頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二國(guó)內(nèi)外豆粕品質(zhì)Quality來(lái)源粗蛋白 粗脂肪粗纖維豬消化能DE（Kcal/kg）禽代謝能ME（Kcal/kg）賴氨酸蛋氨酸蘇氨酸色氨酸中國(guó)CFD-GB146.81.03.93.282.352.810.561.890.64中國(guó)CFD-GB240.91.95.13.152.302.450.641.880.68飼料原料庫(kù)GB243.01.95.13.152.302.450.641.8

4、80.68Feedstuff44.00.57.02.8252.242.90.651.70.7NRC44.00.56.03.542.482.90.651.70.68第6頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二大豆粕一般品質(zhì)Commonly quality成分指標(biāo)%期待值范圍美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)水分10.5101244粗脂肪1.00.51.50.5粗纖維6.5577.0鈣0.250.150.35-磷0.600.50.8-PH值法尿素酶活性-鹽酸不溶物-12%不宜使用。消化率85%蛋白質(zhì)：消化率90%以上。氨基酸平衡。粗灰分：20%非全魚(yú)所制鹽酸不溶物：1%正常.胃蛋白酶消化率:評(píng)價(jià)魚(yú)粉蛋白質(zhì)品

5、質(zhì)的重要依據(jù)?！昂谕虏　迸c魚(yú)粉品質(zhì)（組胺）。第13頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二1.雞：對(duì)于雞有十分優(yōu)良的效果。但是，劣質(zhì)魚(yú)粉吃多了應(yīng)容易引起禽產(chǎn)品異味。 在飼料中應(yīng)該由魚(yú)提供的魚(yú)油4.4%。不可消化的粗蛋白應(yīng)在11%以下。品質(zhì)變異大。正常產(chǎn)品鈣磷比例2：1。其內(nèi)的脂肪容易變質(zhì)。有條件應(yīng)檢測(cè)酸價(jià)和過(guò)氧化價(jià)。影響質(zhì)量的因素：原料來(lái)源，加工方法、摻雜、貯藏變化。細(xì)菌污染。摻雜情況：水解羽毛粉、血粉、生羽毛、貝殼粉、蹄角粉、皮粉?；曳趾繎?yīng)在磷含量的6.5倍以下。用量：雞：6%以下，豬：5%以下，仔豬避免使用。第16頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二羽

6、 毛 粉Feather meal特性：一般為水解羽毛粉。高壓水解，胃蛋白酶消化率應(yīng)在75%以上。影響質(zhì)量之因素：水解程度、處理方法、混雜物?？芍苯隅R檢檢查。一般成分分析：水分8.0鈣0.4粗蛋白84.0磷0.7粗脂肪2.5胃蛋白酶消化率75粗纖維1.5粗灰分2.8第17頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二羽毛粉的應(yīng)用Apply of feather 成分特性:氨基酸不平衡,品質(zhì)變化大。胱氨酸含量特高。賴氨酸蛋氨酸含量低。應(yīng)用 雞：可取代部分豆粉，平衡氨基酸后可用至5%，一般用量13%。小雞料中盡量不用。 豬：仔豬飼料中不宜使用。肉豬飼料以5%為界。 其他：反芻飼料中無(wú)益，部

7、分水產(chǎn)料中可以使用。第18頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二玉米蛋白粉Zyein meal 一般成分單位玉米筋粉60玉米筋粉41期待值范圍期 待值范圍水分10.09.012.010.09.012.0粗蛋白質(zhì)61.60.065.042.041.045.0粗脂肪3.51.05.02.01.03.5粗纖維1.00.52.54.53.06.0粗灰分2.00.53.73.52.04.0鈣-0.10.10.3磷-0.40.250.7葉黃素250150350150100200第19頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二玉米蛋白粉物理性質(zhì)顏色：金黃色，鮮度不良或久貯者顏

8、色趨 淡，干燥過(guò)度時(shí)顏色趨 黑，原料也影響色澤之深淺。味道：帶玉米烤過(guò)之味道，并具玉米發(fā)酵之特殊味道，不可有發(fā)霉，發(fā)酸現(xiàn)象。質(zhì)地：粉粒狀，成分、色澤應(yīng)一致。比重：0.530.58/L（60玉米筋粉）；0.480.58/L(41玉米筋粉）。細(xì)度：60蛋白之產(chǎn)品細(xì)度較均勻，約98可通過(guò)NO.10標(biāo)準(zhǔn) 篩，41者細(xì)度變化大。鏡檢：MMAF（1978）P.21。品質(zhì)判斷與注意事項(xiàng)1、所用原料品質(zhì)對(duì)成品品質(zhì)影響 很大，尤其含 霉菌毒素之玉米，制成淀粉后其毒素均殘留于副產(chǎn)品中。據(jù)研究（84TOM），玉米筋粉中之黃曲霉毒素為原料玉米之1.2倍，玉米赤霉烯酮為原料 玉米之7.6倍。2、水分含量高時(shí)，儲(chǔ)存或船運(yùn)

9、其間會(huì)有發(fā)霉之慮，著色 作用變差，通 常應(yīng)要求水分含量在12以下。3、玉米蛋白粉的色素成分容易氧化消失第20頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二玉米蛋白粉特性與應(yīng)用作為色素的來(lái)源，葉黃素為玉米的1520倍。大多數(shù)屬葉黃素和玉米黃質(zhì)，對(duì)蛋黃和皮膚的著色效果非常好，屬高蛋白高熱能產(chǎn)品，多用雞料和魚(yú)料。氨基酸中蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸豐富，賴氨酸和色氨酸明顯不足，用量一般限制在5%以下用于禽料明顯優(yōu)于豬料。用于禽料 可以節(jié)省蛋氨酸的添加，用于豬料需額外補(bǔ)充賴氨酸的不足。魚(yú)料：可以作為某些魚(yú)類的發(fā)色劑，因?yàn)楦叩鞍?、高能值且消化率好，是良好的魚(yú)飼料原料第21頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5

10、月20日，13點(diǎn)1分，星期二大米蛋白粉Rice albumen meal大米蛋白的一般成分與消化率評(píng)估第22頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二油 菜 粕Rape solvent meal一般成分一般標(biāo)準(zhǔn)范圍臺(tái)灣標(biāo)準(zhǔn)水分%119-1213以下粗蛋白%36.534-37以上30粗脂肪%粗纖維粗灰分%鈣%磷%鹽酸不溶物%3.511.76.8 0.681.17 -2-411-136-8.5小于19以下12以下12以下小于1第23頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二菜粕品質(zhì)判斷1.不良成分芥酸:造成心臟脂肪蓄積和生長(zhǎng)抑制。一般菜油中為20-40%，雙低菜粕品種不

11、到油的5%。硫配糖體與芥子酵素：前者被后者作用后形成甲狀腺腫源。即：OZT（惡唑烷硫酮）和ITC（異硫氰酸酯），低配糖體品種低于2mg/g。單寧：含量與制造方法無(wú)關(guān)，為品種所致。造成代謝能低、生長(zhǎng)抑制適口性差。2.新舊品種菜粕的比較常規(guī)品種(高硫配糖體)雙低品種粗蛋白36.637.9粗纖維12.611.1賴氨酸2.12.1蛋氨酸0.7蛋+胱0.9ME 牛2400ME 豬2700ME 雞1760硫配糖體6-8第24頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二棉 粕Cotton Seed meal成分特點(diǎn)棉粕依含蛋白高低可分為36%、41%、43%三種規(guī)格。其纖維含量分別為17%、14

12、%、13%以下。成分壓榨粕萃取粕期待值變動(dòng)幅度期待值變動(dòng)幅度水分7.56.0-109.59.0-11.5粗蛋白4139-434139-43粗脂肪43.5-6.51.50.5-2.0粗纖維129-131311-14粗灰分6.56.55-7.576-8.0鈣0.20.15-0.350.150.05-0.3磷1.11.05-1.401.151.05-1.40有效賴氨酸1.351.2-1.51.61.5-1.7游離棉酚0.030.01-0.050.30.1-0.5氮溶解度5235-687870-85第25頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二棉粕-抗?fàn)I養(yǎng)因子與毒性因子毒性因子棉酚：1

13、.是棉籽的成色成分. 2.分游離棉酚與結(jié)合棉酚,游離棉酚毒性大而結(jié)合棉酚毒性低. 3.中毒癥狀:精神委靡、呼吸困難、體弱、憔悴、食欲正常；但剖解見(jiàn)體內(nèi)廣泛出血與水腫，并引起雞蛋在貯存期間變色。 4.制造方法影響棉酚含量.預(yù)壓萃取法殘油量和游離棉酚含量均低,蛋白質(zhì)品質(zhì)為中等.是最理想的制造方法.溶劑提取和螺旋壓榨都是不太理想的工藝. 5.此產(chǎn)品品質(zhì)變化很大.過(guò)熱破壞尤其嚴(yán)重.并容易感染黃曲霉毒素.抗?fàn)I養(yǎng)因子 1. 果膠 2. 纖維 3. 戊聚糖 4. 環(huán)丙烯脂肪酸第26頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二棉粕-利用特性成分特點(diǎn):1.廉價(jià)蛋白質(zhì)原料,價(jià)值受棉酚和環(huán)丙烯脂肪酸的含

14、量所 影響. 2.賴氨酸為第一限制性氨基酸,含量不足,但是色氨酸和蛋氨酸的優(yōu)良來(lái)源. 3. 鈣少磷多,但磷多為植酸磷,占71%,利用率幾乎為零.利用: 1. 雞:棉粕可代替豆粉使用,用量多少取決于棉酚含量,并補(bǔ)充賴氨酸的不足.一般使用5%以下為宜.含殼較高的棉粕因能值不高,肉雞避免使用.容易引起蛋黃脫色而致蛋白顏色變深和出現(xiàn)斑點(diǎn).使用亞鐵鹽和棉酚含量為1：4時(shí),可以提高耐受量. 2. 豬只對(duì)游離棉酚的耐受量為100ppm.超量抑制生長(zhǎng).時(shí)豬良好的色氨酸來(lái)源.但賴氨酸含量太差.一般推薦乳、仔豬飼料中不要添加。 3. 反芻動(dòng)物:是反芻動(dòng)物良好的蛋白質(zhì)原料.用量超過(guò)精料的50%會(huì)引起適口性的問(wèn)題.屬

15、于便秘性原料，犢牛精料用量可達(dá)20%，3-4月齡可達(dá)40%，種公牛的用量應(yīng)在33%以下。在日糧中比例為15-20%。 4. 含棉酚的棉粕可當(dāng)人類的避孕之用,所以種畜盡量避免使用.第27頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二芝麻粕Sesame solvent meal SSM)成分特點(diǎn)一般成分規(guī) 格平均值范圍臺(tái)灣省日本水分7.06.011.012.013.0粗蛋白質(zhì)44.042.046.035.040/45粗脂肪5.04.06.5-粗纖維6.05.57.510.013.0粗灰分11.010.513.012.015.0鈣2.01.902.25-磷1.31.251.75-第28頁(yè)，

16、共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二芝麻粕-品質(zhì)與應(yīng)用品質(zhì)：1. 加熱狀況對(duì)品質(zhì)影響很大, 采油過(guò)程中溫度不宜超過(guò)110度. 2. 雜物偏高, 成分也受影響. 3. 不同品種芝麻所得成分有很大差異.成分特性: 氨基酸組成中,賴氨酸相當(dāng)缺乏, 蛋氨酸與色氨酸比較豐富，維生素A,D,E少, 煙酸,B2較少. 礦物質(zhì)中鈣,磷均高,但因植酸含量多,鈣磷和鋅的吸收均受到嚴(yán)重抑制.應(yīng)用: 1. 雞: 即使補(bǔ)充足量的賴氨酸,也因?yàn)橹菜嵋种贫鄶?shù)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收而效果不佳. 使用芝麻粕時(shí),鈣,磷,等需要增加20-30%的用量. 幼雛不能使用. 2. 豬: 仔豬盡可能不用. 生長(zhǎng)肥育豬也應(yīng)控制在5%

17、以下. 3. 反芻動(dòng)物: 可作為蛋白質(zhì)源使用,并可使被毛光澤度增加.但在奶用反芻動(dòng)物中宜和其他蛋白質(zhì)源并用.第29頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二餅粕類的抗?fàn)I養(yǎng)因子及消除方法anti-nutrition gene of oilcake and solvent meal and remove way餅粕類的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子生物消除法基因工程消除法物理消除法第30頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二飼料原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子與消除方法anti-nutrition gene of feed stuff and remove抗?fàn)I養(yǎng)因子飼料原料消除方法淀粉酶抑制因子小

18、麥 黑麥 菜豆熱處理 添加淀粉酶戊聚糖小麥添加木聚糖酶蛋白酶抑制因子大豆 豌豆 菜豆熱處理 添加酸性蛋白酶果膠菜粕 棉粕 豆粕添加果膠酶植酸米糠 豆莢 甜菜 菜粕棉粕 芝麻粕添加植酸酶及多酶制劑脂肪氧化酶大豆熱處理纖維素稻谷 植物籽實(shí) 根莖藤纖維素酶資料來(lái)源：國(guó)外畜牧業(yè)豬與禽2001/2第31頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二非常規(guī)能量原料 Unconventionality energy feed stuff小麥大麥稻谷第32頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二小 麥Wheat參見(jiàn)(王修啟)應(yīng)用特性:1.成分特性:蛋白質(zhì)含量高,賴氨酸缺乏,礦物質(zhì)中鈣

19、少磷多，70%以上屬于植酸磷,維生素中B族維生素含量高,脂溶性維生素A,D,K含量低.熱能低于玉米. 2.雞:熱能為玉米的 90%左右,不宜粉碎太細(xì).做成顆粒飼料可以解決. 3. 豬:可以大部分取代玉米作為肉豬料.宜粗碎.可以節(jié)約蛋白質(zhì)原料. 4. 反芻動(dòng)物:不宜整粒飼喂,易引起消化不良.用量不宜超過(guò)日量的 50% 5. 水產(chǎn): 絕好的能量飼料來(lái)源，小麥?zhǔn)亲钸m合雜食及草食魚(yú)類的淀粉質(zhì)原料. 第33頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二大 麥Barley品種與分類: 1.皮大麥與裸大麥. 2.一般成分:水分蛋白粗脂肪粗纖維鈣總磷有效磷DEMELysMetCysThr皮大麥121

20、32.120.040.330.213.242.680.440.140.250.43裸大麥11111.74.80.090.390.173.022.70.30.180.180.41IleLeuArgTrp皮大麥0.430.870.640.16裸大麥0.520.910.650.12數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) 1999第34頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二大麥-利用特性成分特性: 蛋白質(zhì)含量高于玉米,氨基酸除亮氨酸外均比玉米高，但利用率比玉米差, 總體來(lái)說(shuō)還是比玉米高; 粗纖維比玉米高，維生素B族含量豐富; 還含有脂溶性維生素少. 63%的磷為植酸磷. 還含有部分單寧,適口性較差.利用: 1. 豬: 因能值低, 粗纖維高，仔豬避免使用,在肥育豬中替代玉米的比例一般不超過(guò)10%. 2. 雞: 飼用效果明顯低于玉米,如果使用,需注意蛋黃品質(zhì)并注意調(diào)整采食量和能值的關(guān)系. 3. 反芻動(dòng)物: 所有的反芻動(dòng)物均適用,在給飼肉牛時(shí),與玉米價(jià)值相近. 適用時(shí)注意粉碎粒度不宜太細(xì),否則容易引起反芻動(dòng)物鼓脹. 4. 水產(chǎn): 粉碎后適合雜食魚(yú)類和草食魚(yú)類, 飼養(yǎng)效果比小麥略差.第35頁(yè)，共38頁(yè)，2022年，5月20日，13點(diǎn)1分，星期二稻 谷Paddy水分蛋白粗脂肪粗纖維鈣總磷有效磷DEMELysMetCysThr稻谷14