酶的作用和本質(zhì)教案

1、文檔編碼 : CX2G4F4J8Q8 HY10Q9C2A1Q8 ZE6G7J1Y2X105.1 酶的作用和本質(zhì)【內(nèi)容與解析】本節(jié)課要學(xué)的內(nèi)容 酶的作用和本質(zhì) 指的是 酶在細(xì)胞代謝中的作用和酶的化學(xué)本質(zhì),其核心是細(xì)胞代謝為什么離不開酶以及酶是什么 , 懂得它關(guān)鍵就是要 進(jìn)行有關(guān)的試驗(yàn)和探究來(lái)探究酶的作用和本質(zhì) ；同學(xué)已經(jīng)學(xué)過 蛋白質(zhì) -生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,本節(jié)課的內(nèi)容 酶的作用和本質(zhì) 就是在此基礎(chǔ)上的進(jìn)展； 由于它仍與本章 細(xì)胞呼吸、 光與光合作用 、選修模塊中 有關(guān)酶的應(yīng)用、微生物發(fā)酵、蛋白質(zhì)提取和分別 等有直接或間接的聯(lián)系 , 所以在本學(xué)科有比較 重要的位置,并有 基礎(chǔ) 的作用 , 是本學(xué)

2、科光合作用的 一般內(nèi)容 ；教學(xué)的重點(diǎn)是 探究活細(xì)胞內(nèi)酶的本質(zhì)和作用及把握變量的科學(xué)方法,解決重點(diǎn)的關(guān)鍵是 進(jìn)行有關(guān)的試驗(yàn),設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案和步驟,正確完成相關(guān)的試驗(yàn)操作,學(xué)會(huì)把握自變量,觀看和檢測(cè)因變量的變化,以及設(shè)置對(duì)比組和重復(fù)試驗(yàn) ；【教學(xué)目標(biāo)與解析】教學(xué)目標(biāo)（1）明白細(xì)胞代謝的概念；（2）懂得酶的發(fā)覺過程,懂得酶的概念、作用及本質(zhì)；目標(biāo)解析（1）明白細(xì)胞代謝的概念 就是指 要知道細(xì)胞中化學(xué)反應(yīng)可分為物質(zhì)代謝和能量代謝也可分為合成代謝和分解代謝 ；（2）明白酶的發(fā)覺過程,懂得酶的概念、作用及本質(zhì)就是指 通過對(duì)酶本質(zhì)的探究歷史中得出在細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝中酶作為生物催化劑,細(xì)胞內(nèi)部的物質(zhì)轉(zhuǎn)換和能量轉(zhuǎn)

3、換都離不開酶的催化作用,通過比較過氧化氫在不同條件下的分解試驗(yàn),感悟酶作為催化劑特點(diǎn)作用及本質(zhì)；【問題診斷分析】在本節(jié)課的教學(xué)中, 同學(xué)可能遇到的困難是 酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理,產(chǎn)生這一困難的緣由是 同學(xué)對(duì)“ 酶” 、“ 活化能” 的概念比較生疏；要解決這一困難,就要 利用教材上形象,直觀的圖解和文字說明以及課件中的曲線圖,讓同學(xué)明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,關(guān)鍵是 將多媒體技術(shù)與傳統(tǒng)教學(xué)形式結(jié)合,使兩者在課堂教學(xué)中各盡其能、相互促進(jìn)；【教學(xué)支持條件分析】在本節(jié)課 比較過氧化氫在不同條件下的分解 用視頻動(dòng)畫,有利于同學(xué)懂得試驗(yàn)原理及結(jié)果；【教學(xué)過程】問題 1 酶在細(xì)胞代謝中的作用的教學(xué)

4、中,預(yù)備使用多媒體視頻動(dòng)畫； 由于使設(shè)計(jì)意圖： 以活細(xì)胞時(shí)刻要進(jìn)行生命活動(dòng)作為切入點(diǎn),在同學(xué)懂得細(xì)胞代謝的概念后,可以利用同學(xué)已有的化學(xué)學(xué)問, 分析出化學(xué)反應(yīng)過程中所需的條件一般是很猛烈的,再讓同學(xué)分析出生物體細(xì)胞生存的條件是很溫存的,通過對(duì)比得出沖突,最終在通過試驗(yàn)解決沖突；師生活動(dòng)：1：斯帕蘭扎尼的試驗(yàn)要解決什么問題？2：是什么物質(zhì)使肉塊消逝了？3：你是怎么估量的？例題 1人一天不吃飯,肚子確定餓；想一想,為什么肚子會(huì)餓呢？食物是怎樣被消化的呢？摸索問題探討 1783 年,斯帕蘭扎尼“ 鷹與籠子” 的試驗(yàn),探討兩者之間相關(guān)問題及試驗(yàn)的巧 妙之處？例 1 斯帕蘭札尼發(fā)覺,放在鷹胃內(nèi)的肉塊經(jīng)過

5、一段時(shí)間后消逝了；這主要是由于鷹胃內(nèi)有塊 起了作用的 A胃蛋白酶 D胃淀粉酶 C鹽酸溶液 D物理性摩擦 變式練習(xí)：唾液淀粉酶進(jìn)入胃后,將 A連續(xù)催化淀粉水解 B受胃液愛惜不分解 C不發(fā)生變化 D自身被分解問題 2 過氧化氫在 FeCl3 和新穎肝臟研磨液兩種不同條件下的分解速度有何不同？設(shè)計(jì)意圖： 同學(xué)在化學(xué)學(xué)問中學(xué)過化學(xué)催化劑可以加快過氧化氫的分解速度,本試驗(yàn)通過比較過氧化氫在兩種不同條件下分解的快慢,明白過氧化氫酶的作用和意義,從而引出酶的作用；師生活動(dòng)：爭(zhēng)辯以下問題,1. 兩支試管有什么現(xiàn)象？有無(wú)不同？2. 在試驗(yàn)過程中反應(yīng)物的活化能是否增加？3. 通過本試驗(yàn)?zāi)艿玫绞裁唇Y(jié)論？4. 本試驗(yàn)

6、中沒有增加反應(yīng)物的活化能, 而兩者都發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)說明在無(wú)機(jī)催化劑和酶的作用 下,反應(yīng)所需的活化能降低了；同無(wú)機(jī)催化劑相比,酶降低活化能的作用更顯著,因而催化效率更高；例 2 在甲乙兩試管中各加入2mL體積分?jǐn)?shù)為 3%的過氧化氫溶液,再向甲試管中加入2 滴新穎雞肝勻漿,向乙試管中加入2 滴三氯化鐵溶液,觀看到的現(xiàn)象是（）A甲試管比乙試管產(chǎn)憤慨泡的速度快 B甲試管比乙試管產(chǎn)憤慨泡的速度慢 C甲試管不產(chǎn)憤慨泡,乙試管產(chǎn)憤慨泡D甲試管產(chǎn)憤慨泡,乙試管不產(chǎn)憤慨泡 變式練習(xí) . 請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)試驗(yàn)比較過氧化氫酶和 試驗(yàn)：比較過氧化氫酶和 Fe 3+的催化效率（1）試驗(yàn)原理：新穎的肝臟中含有過氧化氫酶,Fe

7、3+催化效率Fe 3+是一種無(wú)機(jī)催化劑,它們都可以催化過氧化氫分解成水的氧；（2）試驗(yàn)器材：新穎的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟（如豬肝、雞肝）研磨液,量筒,試管,滴管,試管架,衛(wèi)生香,火柴,體積分?jǐn)?shù)為 3 試驗(yàn)步驟 : 3%的 H202 溶液,質(zhì)量分?jǐn)?shù) 3.5%的 FeCl3 溶液. : ；4 設(shè)計(jì)表格記錄試驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)論；5 試驗(yàn)分析 : 本試驗(yàn)中 , 號(hào)試管是作為對(duì)比組 , 其他試管是試驗(yàn)組；2 號(hào)、4 號(hào)試管中顯現(xiàn)的現(xiàn)象說明白什么？問題 3 酶的催化作用與無(wú)機(jī)催化作用的比較有哪些異同點(diǎn)？為什么？設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)同學(xué)學(xué)習(xí)酶具有的特點(diǎn)：高效性例 3. 選用新穎肝臟做酶的高效性試驗(yàn),是由于新穎肝臟中 A

8、含 Fe3+多 B過氧化氫酶易發(fā)揮作用 C含的酶的種類多 D過氧化氫酶多且活性強(qiáng) 變式練習(xí) . 以下圖中,表示有酶催化的反應(yīng)曲線,表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線,E表示酶 降低的活化能；正確的圖解是（）；問題 4 酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？如何設(shè)計(jì)試驗(yàn)驗(yàn)證酶的化學(xué)本質(zhì)；設(shè)計(jì)意圖：通過學(xué)習(xí) 19 世紀(jì)以前科學(xué)家對(duì)酶本質(zhì)的探究歷程,讓同學(xué)對(duì)酶的爭(zhēng)辯過程、方法 有一個(gè)較為全面的明白, 讓同學(xué)切身體會(huì)到生物學(xué)的試驗(yàn)爭(zhēng)辯對(duì)生物學(xué)發(fā)覺的重要作用；再讓 同學(xué)大膽設(shè)計(jì)試驗(yàn)；試驗(yàn)原理材料用具試驗(yàn)步驟）分析結(jié)果表達(dá)溝通例 4. 下面關(guān)于酶的表達(dá),不正確選項(xiàng)（A催化作用具有高效性 B催化作用具有專一性 C化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D在

9、體外也可以發(fā)揮作用 變式練習(xí) . 設(shè)計(jì)一個(gè)試驗(yàn), 證明唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；現(xiàn)供應(yīng)以下試驗(yàn)材料： 蛋清 液、雙縮脲試劑、新穎唾液、試管、量簡(jiǎn),填表并做出結(jié)論；對(duì)比組 試驗(yàn)組蛋清液唾液 雙縮脲試劑結(jié)論：；酶的本質(zhì)及生理功能總結(jié)產(chǎn)生場(chǎng)所（）說法（）說法分泌細(xì)胞化學(xué)本質(zhì)蛋白質(zhì)基本單位氨基酸合成場(chǎng)所核糖體作用場(chǎng)所細(xì)胞內(nèi)作用催化、調(diào)劑作用作用原理為化學(xué)反應(yīng)供能溫度影響低溫導(dǎo)致酶變性失活來(lái)源有的酶來(lái)源于食物【目標(biāo)檢測(cè) 】1如右圖所示的試驗(yàn)中,屬于自變量的是（）A. 催化劑B. 過氧化氫分解的速率C. 產(chǎn)生的氣泡量D. 試管中的過氧化氫溶液的量2酶具有特殊高的催化效率的緣由是（）A. 增加反應(yīng)物之間的接觸面積 B. 降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能C. 提高了常態(tài)下反應(yīng)物分子的活化能 D. 轉(zhuǎn)變了反應(yīng)物的化學(xué)結(jié)構(gòu)3以下表達(dá)中,錯(cuò)誤選項(xiàng)（）A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化才能的有機(jī)物 B. 酶的催化效率很高C. 酶在催化反應(yīng)前后本身也發(fā)生了變化 D. 一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)4提取并證明脲酶是蛋白質(zhì)的科