連鎖便利店項目縱橫對比

1、萬榮便利店項目與傳統(tǒng)大中型超市對比便利店業(yè)態(tài)的定義及特征連鎖便利店即在一個小的商圈范圍內，用開架售貨的方式，銷售日常生活必需品的長時間營業(yè)的小型商店，因其鮮明的規(guī)模效應的個性特點，在日本、美國等國家和中國臺灣地區(qū)發(fā)展得相當成熟。隨著零售業(yè)的迅速發(fā)展出現(xiàn)了像大型百貨、超級市場、專賣店、便利店等多種業(yè)態(tài)的連鎖企業(yè)。便利店是零售業(yè)態(tài)進化過程中一個新的階段。它的出現(xiàn)，對傳統(tǒng)連鎖企業(yè)的組織形式、商品供給方式、信息管理系統(tǒng)、銷售方式提出了革新性要求和挑戰(zhàn)。它的特點主要體現(xiàn)在以下四個方面。距離的便利 這里的距離可以用步行時間來衡量，是指步行5分鐘內可以達到，實際上往往比這還要小。這源于便利店網點眾多。 購物

2、的快捷 便利店商品突出的是即時性消費、小容量、急需性等特性，品種以生活必需品為主，實行進出口統(tǒng)一的服務臺收款方式統(tǒng)計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需3分鐘左右的時間。這源于店面小。 時間的便利 一般便利店的營業(yè)時間為16至24小時，全年無休。讓顧客只要有即時需求了就可以就近滿足。 服務的便利 正因為便利店網點眾多，他實際上成為最貼近顧客的零售平臺（網絡），提現(xiàn)便利顧客的服務性產品如公共事務繳費、快遞業(yè)務收取等都非常適合。成為了服務網絡很好的載體。便利店與超市的區(qū)別現(xiàn)實中常常將便利店與超市混淆起來講，2者之間的界限含糊不清。這里就對便利店和超市的差異從八個方面進行論述。商圈特性的差異 便利店

3、商圈的范圍要遠遠小于超市。正是因為便利店要滿足即時需求的，便利店商圈性質通?？煞肿≌瑓^(qū)、娛樂區(qū)、院校區(qū)、商務區(qū)、觀光區(qū)等，不同商圈還會對商品品項有所影響；而超市則對社區(qū)更情有獨鐘，顧客對批量廉價消費需求很多，不論是什么樣的性質的區(qū)域，超市商品品項基本是不變的，只是就客戶消費能力的不同會有少量差異?？蛯硬煌ㄏM能力和習慣不同）便利店客層是年輕人和中年人為主，原因還是要從即時需求說起。誰會熱衷即時需求？首先低收入人群不是便利店主要客源。低收入人群收入支出中大部分用于生活必需求和社會支出上，很少有”零花錢”，例如衣食住行支出、水電費、孩子老人撫養(yǎng)費用、保險費用等，這些是家庭固定支出，剩余的錢才可以

4、用來享受生活，通常是即時消費或者一些奢侈品等。然而超市正是低收入人群生活必需品的主要購買地。 其次青年或單身是便利店最親賴的客層，青年包括中年，都有工作有固定收入，沒有撫養(yǎng)壓力，工作壓力大，很少有時間和精力做家務，通常是生活用品上追求現(xiàn)代方便，飲食多數在外解決。這也是為什么日本和臺灣便利店最高毛利的獲得是盒飯之類的速食了。商品品項的差異便利店只有區(qū)區(qū)100平米，便利店總的品項一般都控制在3000左右。和超市的上萬品相比，無法相提并論。便利店要從上萬種產品精簡到3000左右，必然牽涉取舍問題。取舍就依據即時需求，很多商品是不適合便利店銷售的，如大件家電和家具，也沒地方放呀；貴重奢侈品。因此，便利

5、店商品品相主要是快速消費品、快消食品（如泡面、茶葉蛋、盒飯），常用非處方藥品、報刊雜志、休閑食品、小飾品等，且盡可能小的包裝，部分特殊商品特殊商圈可以批量銷售，如社區(qū)店的啤酒。價格政策的不同超市中價格明顯要比便利店低，便利店不是不能走低價格，是不值得也沒必要和超市一樣低價格。只要定位準確，是不會受到超市的沖擊的，因為有了很多與超市差異化的商品，即便有雷同產品，別忘記便利店提供的是便利給顧客（當然你得能提供）。如果便利店受到了超市很大沖擊，那也不是價格的問題，應該是選址失誤、品項差異小、服務不貼近商圈特點、規(guī)模小、網點分散孤立等問題。便利店永遠不要用價格和超市抗衡，那是雞蛋碰石頭。 在促銷上，超

6、市會大量降價促銷或者批量折扣，降價會換來短期銷量增加，是單品銷量增加，便利店盡可能不采取次手段，不要指望便利店降價了顧客就會大量整條的買煙、整箱的賣方便面，顧客如果想買整件的首先會想到超市絕非便利店，別忘記自己的定位，不要被超市的慣性誤導。門店布局和賣場陳列的不同便利店小小的店面要塞進2000多品類呀，超市哪個同等面積會有2000品類？不可能也不能那樣做。不但貨架少，而且相對超市很矮小，一般在1.3米左右，四周靠墻單面貨架會在1.7米左右。為什么不加高？可以多放商品呀？不行，陳列不僅僅是商品的堆砌，更主要的是便于拿取和賣場美觀的重要因素，也是防損所需要的。設想2米高的貨架橫在店內，只有2、3名

7、店員的便利店如何能防止盜竊？還有一個重要的因素是通透性，通過櫥窗一目了然的門店會是很清新很亮堂的感覺，大致有什么商品都能看到，同時也是為了防盜。這是超市所不需要考慮的。獨有物流系統(tǒng)特點便利店的物流配送是最有特點的。便利店商品多為小包裝、定量包裝、加工商品預加工、多種溫度配送、100%配送等要求，導致便利店對高效物流響應的需求尤為迫切。連鎖便利店為減少門店接貨驗貨工作量通常是100%配送，不管什么商品（除了報刊雜志等特殊商品）都要經過配送中心配配送門店，這樣大大減少門店接貨驗貨次數，也就減少門店工作量，集中精力做好門店銷售；而且對加盟店可以有效的把好進貨關，避免了加盟店的商品品質、品項、賬目等方

8、面的不統(tǒng)一問題。而且門店接貨采用信任驗貨（注：信任驗收貨物用籠車裝載封簽，門店接貨只核對整批單號，配送車即可離開，門店在營業(yè)空閑再逐品驗貨，出現(xiàn)問題也是以信任為原則100%調換）。 便利店店面很小，商品容量小，很難一次性存儲定量商品，因此需要配送能多次少量配送，在日本7-11已經可以實現(xiàn)1日3配，這樣的配送頻率，對物流和信息系統(tǒng)的要求格外之高。通常便利店配送中心有：接貨區(qū)、存儲區(qū)、轉運區(qū)、分揀區(qū)、包裝區(qū)、加工區(qū)等功能區(qū)域，其中分揀區(qū)是非常重要，幾乎所有商品采購來都是大包裝，而門店配送需要小包裝甚至單個配送拆零配送。一些散裝商品需要進行定量包裝，或者是加工間預加工，特別是便利店一些熟食加工商品需

9、要在配送中心加工成半成品后配送。在溫度上要求便利店是最高的，鮮度（新鮮程度，包括品質、顏色、溫度、水分等）的高要求決定了配送需要特定溫度保溫，7-11等外資便利店配送車輛就有兩種溫度倉（常溫和低溫）。 由此可見便利店配送中心的復雜程度可見一斑。他幾乎是整個便利店體系中的血液循環(huán)系統(tǒng)。重要地位不言而喻。管理流程和信息系統(tǒng)便利店門店小員工人數也少，每個便利店員工都是”身兼數職”的多面手，為簡化和統(tǒng)一門店作業(yè)，便利店的管理流程必須極具個性的。從管理流程上看，從選址開店到門店規(guī)范和制度，從營運管理到商品管控，從組織結構到崗位設置等，沒有一處能照搬超市的。從信息系統(tǒng)上看，便利店對信息系統(tǒng)的依賴性是”史無

10、前例”的。7-11至今還在不斷的完善升級他的信息系統(tǒng)。在這個信息系統(tǒng)上，店員不但可以銷售商品，還可以分析銷售數據、預定商品、監(jiān)控設備、與總部互通信息等，而且便利店員工相對超市等其他業(yè)態(tài)的信息系統(tǒng)操作者，素質是很低的，這對信息系統(tǒng)就提出更高要求易用性可操作性要求非常高。既要功能多，又要易于操作，還要高效快速遠程同步。在國內便利店中可以說只有可的的便利店信息系統(tǒng)還算成功，其他的便利店系統(tǒng)只能說是講究用吧。各大公司信息部門的領導們相比感受最深了。服務導向的不同服務性項目是便利店區(qū)別于其他所有業(yè)態(tài)的最突出的特點。前面說過，便利店最終就是一個平臺，這個平臺最終將不單純銷售實物商品，一些虛擬商品和服務產品

11、都將列入他的銷售名單中。平臺也可以視為網絡，形成規(guī)模就有了一個無價的資源客戶資源。便利店的資源就是終端客戶，而且這些客戶是每天都會走進便利店，甚至不只一次。這樣的資源對于幾乎任何一種大眾服務產品都是有巨大的吸引力的?，F(xiàn)在看看在便利店中，已經有了收繳費用、代收快遞、復印傳真等服務項目，而且最近很高興看到，可的開始在國內首先嘗試預定業(yè)務了。這在日本和臺灣已經是很成熟的服務了。上海廣州等便利店發(fā)達地區(qū)在經過多年的瘋狂圈地運動后，現(xiàn)在已經處在整合強化完善的階段，在規(guī)模達到一定程度后，便利店的服務項目日趨增多，真正的便利初見端倪，虧損額度也在減少。目前國內連鎖便利店普遍存在問題 我國連鎖便利店在實際操作

12、中往往忽略了連鎖便利店與超市、零售店的區(qū)別，沒有完全體現(xiàn)出連鎖便利店的特點，使得連鎖便利店成了可有可無的雞肋，或者淪為超市的一個補充性存在。同時便利店在我國的競爭越來越激烈，大家相互學習卻沒有形成核心技術，自己開發(fā)的新產品比較少也缺乏特色，商品組合缺乏針對性，租金成本越來越高，人力資源嚴重不足，主要存在以下問題。物流系統(tǒng)十分薄弱，缺少現(xiàn)代化管理 當代連鎖便利店的管理大部分仍然停留在粗放簡單的管理層次上，甚至有些還處于紙筆記錄的經營方式。沒有充分運用計算機網絡和先進的商業(yè)信息管理技術，無法適應迅速擴張的管理要求。便利店在空間上的有限性，需要最大限度地降低門店的庫存量，因此必須要求擁有一個能滿足多

13、品種、小批量、多頻度的及時配送需求的物流配送體系。國外企業(yè)通過現(xiàn)代先進物流網絡體系的構建來降低流通成本，而我國企業(yè)由于缺乏資金和現(xiàn)代化的物流體系很難實現(xiàn)規(guī)?；拇笈坎少?，同時物流中心、配送中心和倉儲建設投入也不足，尤其是在軟件的應用上。這使得我國連鎖便利店經營成本大幅增加，進而使企業(yè)不能投入更多的成本在服務上。缺乏自創(chuàng)品牌意識 便利店不應該僅僅滿足于銷售供應商的產品。在發(fā)達國家，如英國，主要超市和連鎖便利店的自有品牌產品達到了總產品量的30最高的甚至達到了54。美國也毫不遜色，在美國的超市里，40以上的商品都為超市自有品牌。在我國，這方面還是一片空白。連鎖化程度較低 連鎖便利店目前在國內發(fā)展

14、得十分迅速，不過與國外先進企業(yè)存在相當大的差距。各地區(qū)的連鎖便利店各自為營，沒有全國化，規(guī)模化和集團化的連鎖便利店龍頭企業(yè)。而全球知名的日本連鎖便利店巨頭71 1自從1973年開始發(fā)展連鎖經營以來，已經在全球開設了45，314家分店。它的加盟連鎖店達到了比重的90。商品缺少特色 從國外便利店經營的成敗經驗來看，創(chuàng)新能力至關重要。連鎖便利店的銷售形式應該是以小巧、方便、實用為特色的，它在商品的選擇上應該集中體現(xiàn)“急需、必需、速食”的特征，這是連鎖便利店區(qū)別于超市等其他零售模式的最大特點。而現(xiàn)在許多連鎖便利店經常忽視這一點，選擇的商品類型和大賣場、超市等大同小異。不能有效得體現(xiàn)出連鎖便利店區(qū)別于其

15、他零售業(yè)態(tài)的特征。價格定位偏高 71l、羅森等著名便利連鎖店的高價格定位是以其購物的便利性、經營的創(chuàng)新性、商品的個性化作為支撐的。即便如此，價格偏高也使其經營業(yè)績受到了很大的影響。我國的便利店便利性優(yōu)勢不突出，商品又缺乏個性和特色，盲目的高價定位會使消費者更難以接受。擴張悖論 目前，在便利公司中，能贏利的不多，但便利店公司卻仍在爭相擴張，瘋狂圈地，其中緣由有：一是為做大做強本企業(yè)；二是為搶先占據更多的銷售網點和市場份額；三是給后進入該領域者抬高門檻，這當然還包括與進入中國的外資零售企業(yè)合作時，以覆蓋廣泛的銷售網絡作為自己的籌碼，使自己“賣”出個好價。但我國的便利店管理水平低，資金跟不上。物流配

16、送技術落后，盲目擴張只會使已存在的問題擴大化、嚴重化。萬榮便利店解決以上問題的對策 由于萬榮依托與網吧的便利店連鎖尚處于籌劃階段，因此只能參照國內便利店目前存在的問題，試圖找到解決以上問題方法，規(guī)避在未來發(fā)展便利店過程中出現(xiàn)以上問題。門店拓展方面國際連鎖經營的經驗和我國連鎖經營的實踐都表明，在連鎖經營發(fā)展初期，發(fā)展直營店是一種合理選擇，但完成了直營示范的功能后，必須轉入特許連鎖，才有可能形成規(guī)?；洜I。觀察日本連鎖便利店的形態(tài)，其中特許加盟的連鎖便利店己占整個連鎖便利公司比重的70，而直接連鎖便利店和自由加盟連鎖便利店分別只占15和9。值得注意的是，新門店的選址對于便利的發(fā)展也至關重要。便利店

17、的開設地被視為開業(yè)前所需的主要資源之一，因為特定開設地點決定了便利店可以吸引有限距離或地區(qū)內潛在顧客的多少，這也就決定了便利店可以獲得銷售收入的高低。從而反映出開設地點作為一種資源的價值大小。除了發(fā)展新門店，便利店還可以通過拓展自身的業(yè)務擴大經營效益。如便利店為煤氣公司代收煤氣費用、為自來水公司代收水費、為電力公司代收電費、為郵局代收郵件以及為網上商店代送商品，所有這些都自然要產生代收費用，從而增加了便利店的利潤來源和收入。準確的服務目標定位店鋪選址多元化便利店選址首要的因素是客流量的大小而非一定是在居民區(qū)，應該突破居民區(qū)、大型社區(qū)的界限，只要適合就可發(fā)展。可以根據自身的實際情況實施多元化的選

18、址計劃，地鐵站加油站、寫字樓大中專院校、科研院所、公園及大型娛樂場所等都可以成為便利店的理想選址。這些地方的消費者的共同點是具備自主的消費能力，容易接受新消費觀念活躍的社會活動增加消費需求。提高服務人員全方位的服務觀便利店的核心競爭力在于其便利性，因此必須一切以方便顧客為出發(fā)點，不斷研究探索顧客真正想要的商品，以及如何滿足顧客的服務需求。這要求便利店的服務人員必須樹立以顧客為中心的全方位服務觀念。便利店應加強對其服務人員的培訓，樹立以人為本的企業(yè)文化可以說堅持以人為本的服務創(chuàng)新觀念是便利店致勝的根本保證。改善服務體系，建立高效的物流配送系統(tǒng)高效的物流配送系統(tǒng)有利于企業(yè)降低成本，整合內外部資源。

19、提高物流效率是便利店生存和發(fā)展的基礎。便利店的物流系統(tǒng)直接關系到其運作效率，運作效率的高低直接影響著產品的供貨、新鮮度。需要注意的是，我國大多數便利店公司的門店數量較少。如果獨立建立物流配送系統(tǒng)并不經濟。因此他們可以采取和其他零售業(yè)態(tài)共享物流配送服務的辦法或者利用第三方物流來實現(xiàn)對商品的配送，以節(jié)省物流配送威本。便利店在進行網點擴張的同時，必須重點發(fā)展現(xiàn)代物流技術，建立高效的物流配送系統(tǒng)。信息化建設和管理在連鎖便利店經營管理中大量應用信息技術，是企業(yè)的競爭優(yōu)勢，也是流通產業(yè)現(xiàn)代化的必然之路，不僅提高了企業(yè)的管理水平，而且適應激烈競爭的快節(jié)奏，加快了資金、商品庫存周轉，也是組織大生產、大流通低成

20、本高效益的需要。信息技術的應用最主要的有以下幾部分：一是銷售時點系統(tǒng)(POS)和各種數據庫分析軟件。POS系統(tǒng)的構成要件是商品條形碼、電子收銀機、掃描器、后臺電腦和總部信息中心。二是電子數據交換系統(tǒng)(EDI)。EDI是通過計算機網絡傳遞商務信息，實現(xiàn)商業(yè)交易的電子交易方式。其優(yōu)越性在于加快信息傳遞，減少交易成本，避免有紙作業(yè)中的差錯。三是電子訂貨系統(tǒng)(EOS)。主要用分店從總部的進貨管理和分店盤點管理，總部從供應商處進貨的管理。成都紅旗連鎖前言紅旗連鎖創(chuàng)建于2000年6月22日。2010年6月9日，整體變更為成都紅旗連鎖股份有限公司。公司已發(fā)展成為中國西部地區(qū)最具規(guī)模的以連鎖經營、物流配送、電

21、子商務為一體的商業(yè)連鎖企業(yè)。目前在四川省內已開設上千家連鎖超市，就業(yè)員工12000余名，累計上繳稅收6億以上；擁有三座現(xiàn)代化的物流配送中心；與上千家供貨商建立了良好的互利雙贏的商業(yè)合作關系。物流信息化方面，紅旗連鎖建立了一套適合紅旗連鎖自身情況的“POS/MIS自動化管理系統(tǒng)”，實現(xiàn)了公司分場財務配送等聯(lián)網，加速了商品配送、周轉、收銀、核算等各環(huán)節(jié)的工作效率，提高了企業(yè)的現(xiàn)代化管理水平。并為供貨商開通了信息網絡查詢系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)供貨商可以及時了解市場情況，降低市場風險，提高企業(yè)運轉效率。從而，進一步加強了與供貨商的合作關系，使雙方和諧共進、共謀發(fā)展。紅旗連鎖實行多元化服務項目。旗下主要有紅旗

22、賓館、紅旗連鎖網購商城等多個重點服務項目。在保持多種經營特色的基礎上，先后拓展開發(fā)安裝四川廣電星空數字移動電視、分眾傳媒，從而為供應商提供了多媒體廣告宣傳平臺和建立消費者信息交流平臺。紅旗連鎖下的紅旗超市也主打便利店模式。各門店經營范圍涉公交卡消費和充值、電信繳費、電費充值、燃氣收費、自來水費代收、中國移動手機充值、拉卡拉電子支付系統(tǒng)（信用卡還款、手機充值、支付寶充值等）、報刊零售、移動積分兌換等多項便民服務。服務宗旨：服務大眾 方便人民經營宗旨：服務經商 便民利民經營理念：方便、實惠、放心市場定位：紅旗連鎖你的好鄰居紅旗精神：熱情、真誠、團結、敬業(yè)管理模式：統(tǒng)一形象、統(tǒng)一價位、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一

23、服務、統(tǒng)一考核、統(tǒng)一配送管理干部行為準則：忠于職責、廉潔奉公、為人正派、胸懷大局經營業(yè)態(tài)：以連鎖經營、物流配送、電子商務為一體的商業(yè)連鎖企業(yè)一、紅旗連鎖內部條件分析1 . 經營狀況。紅旗連鎖一直保持著平均每年27 %的穩(wěn)定增長態(tài)勢, 年銷售額從 17億元增長到 45億元。在各級政府的關心支持下, 現(xiàn)已成為中國西部地區(qū)最具規(guī)模的以連鎖經營、物流配送、電子商務為一體的現(xiàn)代化大型連鎖企業(yè)。表 1 紅旗連鎖超市 2002) 2008年經營情況年代銷售規(guī)模(億元)增幅%門店總數 (個)增幅%中國連鎖百強排名200845. 212. 88580. 756200740. 123852752200632.61

24、77983156200527. 8136071057200424. 6125523343200322. 0264166840200217. 4372484438數據來源:中國連鎖經營協(xié)會 ( CCFA) 2002) 2008年中國連鎖百強排名2 . 經營模式。紅旗連鎖把經營項目定位于日常生活用品和本地名優(yōu)土特產上;在連鎖店的布局、 規(guī)模上, 選擇以成都為中心, 以川內地級市為主線, 輻射全川的撒網式布點, 在有條件的地區(qū)輔以大型超市形成分中心點的經營策略。3 . 采購能力。紅旗連鎖目前經營的商品品種超過 25000個, 與3000多家供應商合作, 擁有多種名牌商品地區(qū)總經銷權, 特別是四川名優(yōu)土特產。企業(yè)實行統(tǒng)一采購, 分類管理, 降低采購成本, 規(guī)范采購程序, 提高公司的議價能力。4 . 物流配送能力。隨著分店數量和銷售額的增加, 紅旗連鎖斥資300余萬元建設了簇橋和西河兩個現(xiàn)代化物流配送中心, 倉儲面積達12萬平方米, 日配貨量可達300噸以上, 配送規(guī)?？蛇_3000家以上, 可支撐60億元以上的年商品銷售額。物流配送中心可與業(yè)務系統(tǒng)、