水產(chǎn)品供應(yīng)鏈

1、水產(chǎn)品供給鏈模式冷鏈水產(chǎn)品是急需加強的“冷鏈”物流行業(yè)改革開放以來，中國逐步形成以出口為導向的水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工體系。目前82%以上。在出口的水產(chǎn)品中，深加工產(chǎn)品出口額占第一位，凍魚及魚水產(chǎn)品出口貿(mào)易的需要，加強這一薄弱環(huán)節(jié)勢在必需。水產(chǎn)品冷鏈物流, 是水產(chǎn)品在冷鏈環(huán)境下流通、消費和貫穿于從捕撈到產(chǎn)品零售的科學治理 , 并經(jīng)信息網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)生綜合經(jīng)濟效益和社會效益的物流形式。建立水產(chǎn)品冷鏈物流體系是我國從漁業(yè)大國向漁業(yè)強國進展的重要措施其重要性在于能提高漁民增收節(jié)支 , 使得消費者獲益 , 保證食品安全 ,是防止水產(chǎn)品食用惡性事故發(fā)生的治本措施 , 冷鏈物流與低溫物流 的概念相比, 更具有直觀性 ,

2、它強調(diào)了對水產(chǎn)品冷鏈中所產(chǎn)生斷鏈的重視 , 更表達出水產(chǎn)食品低溫保鮮的意義。冷鏈物流與低溫物流、冷藏鏈、供給鏈的關(guān)系是 冷藏鏈是供給鏈的一種特別形式, 冷鏈的供給治理應(yīng)具備 3 個條件, 即物流營運效率高； 無論上游工序或下游工序, 都要強化低溫的概念； 一個客戶供給鏈就是一條冷藏鏈。低溫物流是假設(shè)干的低溫產(chǎn)品的組合, 冷藏鏈是低溫物流中單一產(chǎn)品的特別表現(xiàn)形式, 是狹義上的冷鏈物流。冷鏈物流是低溫物流演化的最高形式 , 也是廣義上的冷鏈物流。二、冷鏈物流流程圖圖一 狹義冷鏈與物流關(guān)系圖二 廣義冷鏈與物流關(guān)系圖三 冷鏈物流流程圖三SWOT 模式分析1、，優(yōu)勢分析 第一，冷鏈物流市場潛力巨大。其次

3、，食品藥品安全與冷鏈治理受到重視。第三，冷鏈物流在我國農(nóng)業(yè)進展中具有格外重要的地位。第四，政府扶持優(yōu)勢。2W，劣勢分析第一，完整獨立的冷鏈體系尚未形成。其次，冷鏈設(shè)施設(shè)備缺乏，設(shè)施陳舊。第三，第三方冷鏈物流進展滯后。3、，機遇分析第一，加強與國外成熟冷鏈物流企業(yè)的合作。其次，與國際接軌的效勞標準促進了我國冷鏈物流的進展。第三，“十二五”期間將迎來的進展機遇。4T，挑戰(zhàn)分析第一，國外物流公司紛紛進入我國市場，市場競爭劇烈。其次，國外冷鏈物流體系建設(shè)完善，而我國冷鏈物流還不具備競爭優(yōu)勢。四水產(chǎn)品損失率現(xiàn)狀和經(jīng)過冷鏈物流運行后推測的水產(chǎn)品損失率2022 年漁業(yè)統(tǒng)計年報, 水產(chǎn)品總量損失為 102.9

4、7萬t,占當年水產(chǎn)品總量5101.65萬t 的2%環(huán)節(jié)中消滅的腐敗產(chǎn)品, 總共約有3%的水產(chǎn)品損失率, 153 萬t 。我國水產(chǎn)品損失率現(xiàn)狀和經(jīng)過冷鏈物流運行后推測的水產(chǎn)品損失率 水產(chǎn)品損失率和推測損失率推算表由上述的表格我們可以推斷冷鏈在供給鏈中的作用1、使水產(chǎn)品的品質(zhì)不斷提高2、使水產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)率不斷下降3、大大降低的水產(chǎn)品的損失，減低了運輸和儲存的損耗-可追溯技術(shù)系統(tǒng)的應(yīng)用水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的根本作用之一是向消費者供給水產(chǎn)品質(zhì)量與安打擊面，削減行業(yè)損失，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。一可追溯技術(shù)系統(tǒng)的概念(ISO)品在生產(chǎn)、加工和流通過程中任何指定階段的力量”。可追溯，包括跟蹤(Tra

5、cking)和追溯(Tracing)兩個方面。跟蹤是指從供給鏈的上游至下游，跟隨相關(guān)信息進展記錄存儲的質(zhì)量保障體系。(二)可追溯技術(shù)系統(tǒng)的主要內(nèi)容記錄適當?shù)臄?shù)據(jù)資料產(chǎn)品信息、產(chǎn)品標識與產(chǎn)品信息之間的可追溯連接。移動時保持每一單元(以及全部相關(guān)的描述信息)的完整性是可追溯技術(shù)系統(tǒng)成功的紙質(zhì)記錄，也可為條形碼、電子數(shù)據(jù)表、數(shù)據(jù)庫記錄等電子化兼容性形式。供給鏈全程有效的信息傳遞被獲得； 與供給鏈的其它環(huán)節(jié)相適應(yīng)，即記錄、存儲和轉(zhuǎn)移信息方法要能確到出口市場。信息掌控方下，供給鏈中的各方組織也可擁有一個共同的信息掌控方。產(chǎn)品標識以是一樣或不同的單元，它保證了對運輸包裝進展追溯。追溯單元的運輸和轉(zhuǎn)移來越簡

6、單。在可追溯技術(shù)系統(tǒng)中，每個單元的傳遞或者轉(zhuǎn)變均要保持記錄。產(chǎn)品標簽包括要傳遞給供給鏈下一環(huán)節(jié)的局部或全部產(chǎn)品信息，其加貼形式并不固定。(三)可追溯技術(shù)系統(tǒng)工具概述紙質(zhì)可追溯系統(tǒng)在效率低等缺點，但因其本錢低，進展比較成熟。電子化可追溯系統(tǒng)電子化可追溯系統(tǒng)依靠使用手持掃描儀進展閱讀條碼信息和輸入附加信溯系統(tǒng)。從進展角度看，電子化可追溯系統(tǒng)將成為主流。四可追溯系統(tǒng)在供給鏈中應(yīng)用起到的作用降低水產(chǎn)品風險的角度：通過追溯產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量把握過程可以標準企業(yè)水產(chǎn)品加工、運輸及出反響，削減其帶來的不良后果。增加消費者信念角度信息。通過追溯信息的公布和消費者查詢可實現(xiàn)信息透亮化，消退消費者對水產(chǎn)品質(zhì)量的擔憂。在發(fā)生嚴峻的水產(chǎn)品安全問題時，可削減消費者信息損失，使問題得到有效把握。削減水產(chǎn)企業(yè)風險，提高供給鏈效率角度。高效的可追溯系統(tǒng)可在發(fā)生安全大事時，降低調(diào)查產(chǎn)品記錄并定位問題源國外技術(shù)貿(mào)易壁壘的角度國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。五構(gòu)建水產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的啟發(fā)建立與完善相關(guān)法律法規(guī)加強水產(chǎn)品可追溯的根底爭辯工作抓緊水產(chǎn)品可追溯相關(guān)標準的制定開發(fā)適合我