骨折患者的營養(yǎng)治療

1、人民醫(yī)院營養(yǎng)科陳晶晶1.骨折常見的下肢骨折,如股骨干、股骨頸骨折及骨盆骨折等,由于病人長時(shí)間臥床不能活動(dòng),及生活習(xí)慣的改變,可導(dǎo)致食欲減退如不注意及時(shí)、適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充營養(yǎng),可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良,甚至創(chuàng)傷愈合的時(shí)間延緩。最終可發(fā)生肢體畸形的嚴(yán)重后果2.骨折患者的營養(yǎng)治療飲食方面的問題1病人住院后往往不知如何是好,不知道該吃什么,不該吃什么2多數(shù)病人及家屬認(rèn)為骨折后只有吃好的、精的才有利于長骨頭,讓病人吃些大魚大肉,認(rèn)為蔬菜沒營養(yǎng)。3.營養(yǎng)、營養(yǎng)素、合理膳食的概念營養(yǎng):是人類為了生存,從周圍環(huán)境中攝取食物在體內(nèi)消化吸收和利用其中的養(yǎng)料,以維持機(jī)體正常生理、生化、兔疫功能以及生長發(fā)育,新陳代謝的綜合過程,這

2、種行為和作用為營養(yǎng)。4.營養(yǎng)、營養(yǎng)素、合理膳食的概念營養(yǎng)素:能夠被人體消化、吸收利用的食物營養(yǎng)成分?？煞譃槠叽箢?蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、水和膳食纖維。合理膳食即平衡膳食:在營養(yǎng)學(xué)指通過膳食能提供人體種類齊全,數(shù)量充足,比例合適的能量和各種營養(yǎng)素,并能與機(jī)體需要保持平衡。5.合理營養(yǎng),平衡膳食合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ),平衡膳食是合理營養(yǎng)的根本途徑平衡膳食由多種食物組成,也就是說是食物的多樣化,才能滿足人體各種營養(yǎng)需要,達(dá)到合理營養(yǎng),促進(jìn)健康沒有不好的食物,只有不合理的膳食,關(guān)鍵在于平衡。(一個(gè)吸收消化功能正常的人,只要做到了平衡膳食,就絕對不需要膳食增補(bǔ)劑或保健品等的補(bǔ)充,食

3、物是身體必需營養(yǎng)素的最好補(bǔ)充劑)。6.平衡膳食的基本要求1、能量和營養(yǎng)素滿足要求2、各種營養(yǎng)素在數(shù)量上要互相平衡3、食物多樣化4、合理的飲食制度5、合理、科學(xué)加工和烹調(diào)食物6、輕松、愉快的進(jìn)餐環(huán)境7、健康飲食行為7.中國居民膳食指南針對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民膳食結(jié)構(gòu)、生活方式的不斷變化,與己相關(guān)的慢性非傳染病,如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率增加2006年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)組織修訂中國居民膳食指南,經(jīng)過多次論證、修改,形成了中國居民膳食指南(2007),其中包括以下十條內(nèi)容8.中國居民膳食指南1.食物多樣化,谷類為主,粗細(xì)中國居民平衡膳食寶塔搭配2.多吃蔬菜水果和薯類油25-30克3.每天吃奶類

4、、大豆或其制品鹽硫克4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉奶類及奶制品300克大豆類及堅(jiān)果30-50克5.減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食畜賞肉類5075克改魚織類106.食不過量,天天運(yùn)動(dòng),保持健蛋類25-50克康體重蔬菜類300-500克7.三餐分配要合理,零食要適當(dāng)水果類200400克8.每天足量飲水,合理選擇飲料9.如飲酒應(yīng)限量谷類薯類及雜豆250=400克10吃新鮮衛(wèi)生的食物水1200毫升9.1、食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配x人類的食物多種多樣,各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同,除母乳外,任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.2