人員個人衛(wèi)生管理制度(9篇)

1、Word - 9 -人員個人衛(wèi)生管理制度(9篇)【第1篇】餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 酒店餐廳從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 1、從業(yè)人員必需進行健康查體和衛(wèi)生學問培訓,取得合格證明方可上崗。 2、從業(yè)人員必需仔細學習有關法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學問,把握本崗位的衛(wèi)生技術要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴格遵保衛(wèi)生操作規(guī)程。 3、堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手,先用消毒液消毒,后用流淌水沖洗。 4、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。 5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為

2、,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。 6、從業(yè)人員要留意個人衛(wèi)生及形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,穿戴干凈的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。 7、從業(yè)人員必需仔細執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。 【第2篇】食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 1、食品平安法第三十四條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參與工作。 2、從業(yè)人員必需仔細

3、學習有關法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學問,把握本崗位的衛(wèi)生技術要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴格遵保衛(wèi)生操作規(guī)程。 3、堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手,先用肥皂,后用流淌水沖洗。養(yǎng)成入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時不抽煙。 4、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。 5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后用消毒柜消毒。 6、從業(yè)人員要留意個人衛(wèi)生及形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,穿戴干凈的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。 7、從業(yè)人員必需仔細執(zhí)行

4、各項衛(wèi)生管理制度。 【第3篇】e醫(yī)院食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 醫(yī)院食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 一、食品從業(yè)人員必需持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、食品衛(wèi)生學問培訓合格證,否則不能上崗。 二、必需有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生意識,嚴格根據(jù)各項操作規(guī)程進行操作。 三、個人衛(wèi)生應做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換工作衣。 四、工作時必需穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi),接觸直接入口食品的必需戴口罩、一次性手套。 五、工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產(chǎn)無關的其他活動后,應洗凈并消毒雙手。 六、不得穿戴工作衣帽進入廁所及與工作無關的場所。 七、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐

5、痰,不得放置與工作無關的物品及個人用品。 八、不得留長指甲、涂指甲油;操作過程中,不得佩戴戒指、手鐲、手鏈等飾物;不得面對食品打噴嚏、咳嗽。 九、銷售直接入口食品時,必需使用工具售貨。手部化膿性感染時,不得直接接觸食品。 十、不得以任何形式阻礙衛(wèi)生監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,應愛護好現(xiàn)場,并準時報告主管領導和衛(wèi)生部門。 【第4篇】某幼兒園餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 幼兒園餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理,保障公眾餐飲平安,依據(jù)相關法律法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。 一、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不得外露,

6、不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。 二、從業(yè)人員操作前應洗凈手部,操作過程中應保持手部清潔,手部受到污染后應準時洗手。 三、接觸直接入口食品的操作人員,有下列情形之一的,應洗手并消毒:1、處理食物前;2、使用衛(wèi)生間后;3、接觸生食物后;4、接觸受到污染的工具、設備后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;6、處理動物或廢棄物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動后。 四、專間操作人員進入專間時,應更換專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前應嚴格進行雙手清洗消毒,操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關的工作。 五、 不得

7、將私人物品帶入食品處理區(qū)。 六、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食、打鬧或從事其他可能污染食品的行為。 七、進入食品處理區(qū)的非操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。 【第5篇】從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度范本 1.從業(yè)人員必需進行健康檢查和食品平安學問培訓,合格后方可上崗。 2.從業(yè)人員必需仔細學習有關法律法規(guī)和食品平安學問,把握本崗位的衛(wèi)生技術要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴格衛(wèi)生操作。 3.嚴格科學的洗手:操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手,先用消毒液消毒,后用流淌水沖洗。 4.從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。

8、5.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為,不得用手抓取直接入口食品,用勺直接嘗味,使用后的操作工具不得隨處亂放。 6.從業(yè)人員要留意個人衛(wèi)生形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,穿戴干凈的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽后。 7.從業(yè)人員必需仔細執(zhí)行各項食品平安管理制度。 【第6篇】某從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 一、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員還應戴口罩。 二、從業(yè)人員操作前手部應洗凈,操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒。 三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:1、

9、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動后。 四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時應洗手:1、開頭工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動物或廢物后;6、從事任何(其他)可能會污染雙手的活動后。 五、專間操作人員進入專間時應再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前雙手嚴格進行清洗消毒,操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關的工作。 六、個

10、人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。 七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。 八、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。 【第7篇】學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度-2 學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度2 1.從業(yè)人員必需進行健康查體和衛(wèi)生學問培訓,取得合格證明方可上崗。 2.從業(yè)人員必需仔細學習有關法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學問,把握本崗位的衛(wèi)生技術要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,嚴格遵保衛(wèi)生操作規(guī)程。 3.堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手,先用消毒液消毒,后用流淌水沖洗。 4.從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在

11、食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。 5.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。 6.從業(yè)人員要留意個人衛(wèi)生及形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,穿戴干凈的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。 7.從業(yè)人員必需仔細執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。 【第8篇】某食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 一、全部食堂從業(yè)人員上班時間必需統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服,每名食堂從業(yè)人員不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服應定期更換,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物,勤換洗工作服。工作時不吸煙,不隨地

12、吐痰,不面對食品說話、咳嗽。食堂必需堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。 二、從業(yè)人員操作前手部應洗凈,操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒。 三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務)后。 四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時應洗手:1、開頭工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動物或廢物后;6、從事任何可能會污染雙手的活動后。 五、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。 六、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。 七、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。 【第9篇】食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 一、健康要求 1、食堂工作人員及有關管理人員,每年至少進行一次健康檢查,必需按時接受臨時檢查,新參與工作的人員,必需取得健康合格證,衛(wèi)生學問培訓合格證后方可上崗。 2、凡患有傳染性肝炎、活動性肺結核、腸道傳染病及傳染病帶菌者、化濃性滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病