糧油儲(chǔ)藏知識(shí)簡(jiǎn)介

1、糧油儲(chǔ)備知識(shí)介紹1/32序言01點(diǎn)擊添加相關(guān)文字標(biāo)題02點(diǎn)擊添加相關(guān)文字標(biāo)題03點(diǎn)擊添加相關(guān)文字標(biāo)題04習(xí)近平總書記屢次強(qiáng)調(diào)，確保國(guó)家糧食安全，處理吃好飯問(wèn)題一直是治國(guó)理政頭等大事；中國(guó)人飯碗一定要牢牢端在自己手上，飯碗里主要裝中國(guó)糧；保障國(guó)家糧食安全是一個(gè)永恒主題，任何時(shí)候這根弦都不能放松。中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增加美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間矛盾。我國(guó)穩(wěn)定處理了十幾億人溫飽問(wèn)題，總體上實(shí)現(xiàn)小康，很快將全方面建成小康社會(huì)，人民美好生活需要日益廣泛。怎樣實(shí)現(xiàn)從“吃得飽”到滿足“吃得好”，這是我們糧食部門新神圣使命。在大力實(shí)施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”和深入開

2、展“中國(guó)好糧油”行動(dòng)過(guò)程中，我們必須加強(qiáng)本身建設(shè)，切實(shí)提升糧食質(zhì)量安全保障水平。2/32工作情況工作情況我企業(yè)共收購(gòu)稻谷約87070噸，小麥約5800噸。（以上均不包含商品糧）我企業(yè)共收購(gòu)稻谷約74908噸，小麥約14300噸。（以上均不包含商品糧）最低收購(gòu)價(jià)稻谷：35870噸地方貯備稻谷：51200噸地方貯備小麥：5800噸地方貯備小麥：14300噸地方貯備稻谷：40900噸最低收購(gòu)價(jià)稻谷：34008噸工作情況匯報(bào)夏糧收購(gòu)地儲(chǔ)小麥8400噸；今年秋季訂單協(xié)議畝數(shù)約16萬(wàn)畝，稻谷預(yù)計(jì)產(chǎn)量約為96000噸。當(dāng)前全區(qū)被占用倉(cāng)容約為78400噸，糧食倉(cāng)儲(chǔ)壓力比較大。3/32目錄 01糧食基本知識(shí)介紹

3、 02儲(chǔ)糧安全相關(guān) 03科技儲(chǔ)糧 04讓我們做更加好4/32Part01糧食基本知識(shí)介紹目錄5/32原糧成品糧AB原糧是指收獲后未經(jīng)過(guò)加工糧食統(tǒng)稱。又可分為谷類、豆類和薯類。（當(dāng)前我們主要接觸是谷類里稻谷和小麥。）成品糧是原糧經(jīng)過(guò)碾、磨加工而成符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)糧食成品。糧食基本知識(shí)介紹糧食是指人類主食食料統(tǒng)稱，包含原糧和成品糧。油料和油脂并不屬于糧食，它們和糧食、糧油副產(chǎn)品和糧油食品統(tǒng)稱為糧油。6/32 秈稻適宜于在低緯度、 低海拔濕熱地域種植，谷粒易脫落，較耐濕、耐熱、耐強(qiáng)光，但不耐寒；普通秈稻米粘性較差、粒型長(zhǎng)而窄。 粳稻則較適于高緯度或低緯度高海拔種植，谷粒不易脫落，較耐寒、耐弱光，但不

4、耐高溫，所以長(zhǎng)江中下游雙季稻區(qū)后季以及黃河以北普通采取粳稻品種；粳稻米性粘、米粒短而圓。瘦而長(zhǎng)是秈稻，短而圓是粳稻；當(dāng)前我們收購(gòu)中包括到基本都是粳稻。稻谷秈稻粳稻糧食基本知識(shí)介紹稻谷秈稻粳稻7/32糧食基本知識(shí)介紹小麥按小麥皮色、粒質(zhì)和播種季節(jié)分類；白色硬質(zhì)冬小麥：種皮為白色或黃白色麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%冬小麥。白色硬質(zhì)春小麥：種皮為白色或黃白色麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%春小麥。白色軟質(zhì)冬小麥：種皮為白色或黃白色麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%冬小麥。白色軟質(zhì)春小麥：種皮為白色或黃白色麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%春小麥。紅色硬質(zhì)冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色麥

5、粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%冬小麥。紅色硬質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%春小麥。紅色軟質(zhì)冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%冬小麥。紅色軟質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%春小麥?；旌闲←湥翰环弦陨习藯l小麥普通稱為混合小麥。（我們工作中接觸小麥普通為混合小麥）小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。中國(guó)是世界最早種植小麥國(guó)家之一。8/32糧食等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB1350-） 小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（ GB1351-） 記得79和2兩個(gè)關(guān)鍵數(shù)字，稻谷小麥等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)輕松切記小麥標(biāo)

6、準(zhǔn)以容重為定等指標(biāo) 。 9/32糧粒糧堆是由糧粒聚集而成群體（糧粒約占糧堆60%）雜質(zhì)、空氣雜質(zhì)會(huì)降低儲(chǔ)糧穩(wěn)定性；空氣也會(huì)因?yàn)榇俪杉Z食本身和蟲螨呼吸作用影響儲(chǔ)糧安全。蟲螨、微生物絕大部分昆蟲、螨類和微生物是糧堆中有害生物成份，與糧食儲(chǔ)備穩(wěn)定性親密相關(guān)。糧堆組成并非全部昆蟲、微生物都是危害儲(chǔ)糧安全，利用“一物克一物”生物防治原理，一些昆蟲、微生物能夠被稱之為“儲(chǔ)糧益蟲”。10/32Part02儲(chǔ)糧安全目錄11/32儲(chǔ)糧安全1、糧食檢測(cè)步驟2、糧食儲(chǔ)存檢測(cè)3、儲(chǔ)糧害蟲及其防治儲(chǔ)糧安全，重于泰山儲(chǔ)糧安全責(zé)任制儲(chǔ)糧安全儲(chǔ)糧安全責(zé)任制果斷執(zhí)行“預(yù)防為主，安全第一”安全生產(chǎn)工作方針儲(chǔ)糧安全12/32糧食檢

7、測(cè)步驟安全儲(chǔ)糧檢測(cè)包括入庫(kù)、儲(chǔ)存、出庫(kù)三個(gè)步驟檢測(cè)，入庫(kù)檢測(cè)是基礎(chǔ)，儲(chǔ)存檢測(cè)是確保，出庫(kù)檢測(cè)是責(zé)任。入庫(kù)檢測(cè)：主要進(jìn)行物檢和化檢，包括項(xiàng)目主要是依據(jù)對(duì)應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)定等，測(cè)定水份、雜質(zhì)、不完善粒等，依據(jù)相關(guān)特定要求還需測(cè)定糧食新陳度、濕面筋含量、脂肪酸值等。儲(chǔ)存檢測(cè)：糧食本身品質(zhì)檢測(cè)主要依據(jù)儲(chǔ)糧品質(zhì)判定規(guī)則要求項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，糧堆因子檢測(cè)主要是依據(jù)國(guó)家頒布糧油儲(chǔ)備技術(shù)規(guī)范要求項(xiàng)目如糧堆溫度、糧食水份、害蟲密度等。出庫(kù)檢測(cè)：主要進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)。糧食檢測(cè)步驟13/32依據(jù)糧油儲(chǔ)備技術(shù)規(guī)范要求，按含水量劃分儲(chǔ)糧等級(jí)，即依據(jù)糧食水份與儲(chǔ)備環(huán)境溫度關(guān)系，分為安全糧、半安全糧和危險(xiǎn)糧。安全糧：是指可在當(dāng)?shù)匕踩^(guò)夏

8、糧食。如玉米、小麥、高梁、雜糧、面糧、食豆類等安全水份標(biāo)準(zhǔn)為13%，稻谷為14%。半安全糧：只能在氣溫較低季節(jié)短期儲(chǔ)存，而不能在當(dāng)?shù)匕踩^(guò)夏糧食。危險(xiǎn)糧：指極易發(fā)燒、霉變糧食。糧食儲(chǔ)存檢測(cè)在糧溫低于15攝氏度條件下，安全水分糧每15天最少檢驗(yàn)一次，半安全糧每10天最少檢驗(yàn)一次，危險(xiǎn)糧每2天檢驗(yàn)一次。高于15攝氏度，時(shí)間間隔就要縮減為10天，5天和隨時(shí)排查了哦！14/323、儲(chǔ)糧害蟲及其防治“一符四無(wú)”內(nèi)容?！耙环睒?biāo)準(zhǔn)：“一符”指國(guó)有糧油倉(cāng)庫(kù)代國(guó)家儲(chǔ)存糧油做到帳實(shí)相符，即保管帳、統(tǒng)計(jì)帳、會(huì)計(jì)帳與實(shí)物數(shù)量相符?！八臒o(wú)糧倉(cāng)”標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)害蟲、無(wú)變質(zhì)、無(wú)鼠雀、無(wú)事故。蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表蟲糧處理應(yīng)遵照標(biāo)準(zhǔn)1

9、.蟲糧處理要采取綜合防治辦法，必須認(rèn)真落實(shí)“以防為主，綜合防治”方針。2.防治辦法要符合“安全、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、有效”標(biāo)準(zhǔn)。3.全倉(cāng)生蟲，全倉(cāng)處理，局部生蟲，局部處理。儲(chǔ)糧害蟲及其防治并不是指全部?jī)?chǔ)糧害蟲都是主要害蟲哦15/32常見儲(chǔ)糧害蟲常見儲(chǔ)糧害蟲16/32儲(chǔ)糧害蟲防治清潔衛(wèi)生防治機(jī)械除蟲習(xí)性防治化學(xué)防治物理防治儲(chǔ)糧害蟲防治17/32清潔衛(wèi)生防治（1）清潔衛(wèi)生： 凡是存放糧食倉(cāng)、廠、店都要保持清潔。 器材室、裝具修理間、飼料庫(kù)、曬場(chǎng)等衛(wèi)生。 包裝器材、用具、機(jī)械、運(yùn)輸工具等衛(wèi)生。 糧油倉(cāng)房堅(jiān)持空一倉(cāng)、清一倉(cāng)。（2）消毒工作：空倉(cāng)消毒。加工廠消毒。器材、用具消毒。環(huán)境消毒。（3）改造工作；在做好

10、清潔、消毒工作同時(shí)，做好倉(cāng)內(nèi)外環(huán)境改造工作。（4）隔離工作：在做好前三項(xiàng)工作以后，要預(yù)防害蟲再度感染。清潔衛(wèi)生防治18/32機(jī)械除蟲機(jī)械防治是利用人力或動(dòng)力機(jī)械設(shè)備來(lái)除治害蟲。1、風(fēng)車除蟲。2、篩子除蟲。儲(chǔ)糧害蟲防治19/32習(xí)性防治習(xí)性防治是依據(jù)各貯糧害蟲生活習(xí)性中特征，采取簡(jiǎn)單易行方法來(lái)毀滅害蟲防治方法。1、埋管誘殺法。2、棱堆誘殺法。3、壓蓋殺蟲法。4、移頂除治麥蛾法。儲(chǔ)糧害蟲防治20/32化學(xué)防治化學(xué)防治是指利用化學(xué)藥劑（殺蟲藥劑）防治貯糧害蟲方法?；瘜W(xué)藥劑殺蟲作用方式有觸殺胃毒和熏蒸。這種方法主要優(yōu)點(diǎn)是殺蟲強(qiáng)見效快；主要缺點(diǎn)是殺蟲劑對(duì)人有一定毒性。主要化學(xué)藥劑有如磷化鋁、敵敵畏等。儲(chǔ)

11、糧害蟲防治當(dāng)前我區(qū)是將化學(xué)防治伎倆作為害蟲防治主要伎倆21/32物理防治物理防治是利用高溫或低溫作用，破壞貯糧害蟲生理機(jī)能，改變它生活條件，使其死亡或抑制其生長(zhǎng)發(fā)育與繁殖。1、高溫殺蟲。（1）日光曝曬法：曝曬不但可殺蟲，還可降低糧食水分。除大米、花生仁、豆類、粉類外，其余糧食均可曝曬。（2）烘干殺蟲法。（3）蒸汽殺蟲法。（4）沸水燙殺法：多用于器具殺蟲。糧食只有少數(shù)品種才能用此法，如染有豆象蠶、碗豆。2、低溫殺蟲：儲(chǔ)糧害蟲含有較強(qiáng)耐寒性，所以低溫殺蟲必須掌握三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是低溫強(qiáng)度要大；二是作用時(shí)間要長(zhǎng)；三是在未趆冬之前進(jìn)行。（1）倉(cāng)外簿攤冷凍法。（2）倉(cāng)內(nèi)通風(fēng)冷凍。儲(chǔ)糧害蟲防治22/32安全儲(chǔ)

12、糧責(zé)任制1、果斷執(zhí)行“預(yù)防為主，安全第一”安全生產(chǎn)工作方針，管轄范圍內(nèi)做到不壞糧、不失盜、無(wú)重大事故。2、嚴(yán)格恪守“預(yù)防為主，綜合防治”保糧方針和各項(xiàng)測(cè)化制度，確保糧食品質(zhì)，提升倉(cāng)儲(chǔ)管理水平，恪守相關(guān)要求，堅(jiān)持雨中三查，及防汛工作，并做好相關(guān)統(tǒng)計(jì)。3、調(diào)出調(diào)入工作，恪守標(biāo)準(zhǔn)，入有憑出有據(jù)，確保數(shù)量真實(shí)，質(zhì)量良好。4、每個(gè)月組織一次糧情分析，糧情自查，搞好“一符四無(wú)工作”，確保帳帳相符、帳實(shí)相符、質(zhì)量良好、儲(chǔ)糧安全。5、對(duì)蟲糧、發(fā)燒糧、高水分糧及時(shí)處理，毀滅蟲糧、自生蟲糧及環(huán)境害蟲，做到不壞糧。6、建立健全各項(xiàng)安全和生產(chǎn)制度，健全儲(chǔ)糧、防火、防盜、防洪安全管理制度。23/32 其實(shí)確保儲(chǔ)糧安全最

13、主要一點(diǎn)還是要多進(jìn)倉(cāng)實(shí)地查糧，切不能夠認(rèn)為現(xiàn)在科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)發(fā)達(dá)，在辦公室看看電腦，查查電子測(cè)溫系統(tǒng)就能確保糧食安全，電子測(cè)溫系統(tǒng)即使先進(jìn)，不過(guò)因?yàn)闇y(cè)溫點(diǎn)都是固定，表示糧情有一定不足，所以一定要勤入倉(cāng)實(shí)地查驗(yàn)倉(cāng)溫倉(cāng)濕、氣溫氣濕，檢驗(yàn)糧情，要將豐富經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)科技水平結(jié)合起來(lái)。儲(chǔ)糧安全，重于泰山關(guān)于實(shí)倉(cāng)查糧小竅門：春看陽(yáng)；夏扒陰；秋觀面；冬挖深。確保糧食質(zhì)量安全24/32Part03科技儲(chǔ)糧目錄25/32010203農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失率約為8%，每年近萬(wàn)噸！萬(wàn)噸每年糧食在整個(gè)儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中因?yàn)槁短靸?chǔ)糧、老倉(cāng)危倉(cāng)帶病儲(chǔ)糧損失約為750萬(wàn)噸！750萬(wàn)噸每年因?yàn)檫^(guò)分加工、低水平粗放加工造成損失約為750萬(wàn)噸！750

14、萬(wàn)噸科技儲(chǔ)糧糧食產(chǎn)后損失嚴(yán)重，每年約3500萬(wàn)噸！3500萬(wàn)噸糧食9100萬(wàn)人一年口糧1億畝良田產(chǎn)量26/32糧食入庫(kù)糧食儲(chǔ)備糧食出庫(kù)糧食收獲農(nóng)民售給糧庫(kù)、糧庫(kù)負(fù)責(zé)糧食入庫(kù)農(nóng)民收獲，裝載準(zhǔn)備銷售糧食已入倉(cāng)，糧庫(kù)負(fù)責(zé)保管糧庫(kù)負(fù)責(zé)糧食出庫(kù)整個(gè)流程科技儲(chǔ)糧顯而易見就是我們糧庫(kù)在糧食收儲(chǔ)過(guò)程中起到了決定性作用，糧食儲(chǔ)備水平尤為關(guān)鍵。科技儲(chǔ)糧能有效降低糧食在存放過(guò)程中損耗，關(guān)鍵是，怎么科技儲(chǔ)糧？27/32經(jīng)過(guò)強(qiáng)制磷化氫氣體在糧堆中均勻分布，并使要求氣體濃度在倉(cāng)內(nèi)保持一定時(shí)間。若在熏蒸期間氣體濃度低于要求值時(shí)，需要進(jìn)行熏蒸氣體自動(dòng)補(bǔ)充，當(dāng)?shù)竭_(dá)要求氣體濃度時(shí)，自動(dòng)停頓。目標(biāo)是控制熏蒸期間氣體在要求濃度范圍，

15、殺死各蟲期儲(chǔ)糧害蟲。磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)糧情測(cè)控系統(tǒng)是利用當(dāng)代電子技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)糧食儲(chǔ)備過(guò)程中對(duì)糧情改變實(shí)時(shí)檢測(cè)、對(duì)實(shí)時(shí)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與預(yù)測(cè)、對(duì)異常糧情提出處理提議和給予控制辦法等裝置，為科學(xué)及安全儲(chǔ)糧提供技術(shù)確保和科學(xué)依據(jù)。糧情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)是利用通風(fēng)設(shè)備，強(qiáng)制糧堆內(nèi)濕熱空氣與外界干冷空氣進(jìn)行交換，改變糧堆內(nèi)空氣狀態(tài)，降低糧食溫度和水分，以提升糧食儲(chǔ)備穩(wěn)定性。儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)是降低糧食溫度，在降溫同時(shí)能夠保持和適量調(diào)整糧食水分，含有保持水分冷卻通風(fēng)、降低水分冷卻通風(fēng)和調(diào)質(zhì)冷卻通風(fēng)三種功效，是一個(gè)綠色儲(chǔ)糧保鮮主要技術(shù)辦法，保持和改進(jìn)儲(chǔ)糧品質(zhì)，提升儲(chǔ)糧安全穩(wěn)定性一個(gè)主要方法。谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)科技儲(chǔ)糧四項(xiàng)新技術(shù)“四合一”技術(shù)是我國(guó)在認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒國(guó)內(nèi)外最新儲(chǔ)糧科技結(jié)果基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，適應(yīng)我國(guó)糧食長(zhǎng)久貯備需要而發(fā)展起來(lái)。28/32