DB12-T3012-2018冷鏈物流溫濕度要求與測量方法

1、ICS 17. 200X 04DB12天 津 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB12/T 30122018代替 DB12/T 5602015冷鏈物流 溫濕度要求與測量方法Cold chain logistics Temperature-Humidity requirements and measurements2018-06-01 實施2018 - 04 - 12 2018-06-01 實施天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會 發(fā)布DB12DB12/ 30122018 表A.1水果類產(chǎn)品環(huán)境要求（續(xù)）類型名稱儲存溫度儲存濕度運(yùn)輸溫度展售柜溫度中長途運(yùn)輸（直達(dá)運(yùn)輸）短途配送（不超過5h）核果類棗-rcrc90 吟

2、 95%oc3c5C 12Coc3c桃ocrc90 吟 95%oc3coc3c櫻桃、李子-ic trc90 吟 95%oc3coc3c芒果（生果實）13C 15C85 吟 90%13C 15C13C 15C13C 15C瓜類西瓜8c itrc80 吟 85%10C5C 12C10C甜瓜（中、晚熟）3 C 5 C75 吟 80%3 C 5 C7c itrc甜瓜（早、中熟）5C 8C5c itrcA.2表A. 2給出了蔬菜類產(chǎn)品環(huán)境要求。表A.2蔬菜類產(chǎn)品環(huán)境要求類型品項儲存溫度儲存濕度運(yùn)輸溫度展售柜溫度中長途運(yùn)輸（直達(dá)運(yùn)輸）短途配送（不超過5h）根莖菜類蘿卜(TC ：TC95 吟 98%(TC3

3、笆5C 12C(TC3笆胡蘿卜、蘆筍、牛萼(TC ：TC95 吟 100%(TC2笆(TC2笆土豆3 C 5 C80 吟 85%5C7C5C7C洋蔥oc2c65 吟70%(TC 2C(TC 2C花菜類菜花、韮菜花、黃花菜ocrc95 吟 98%(TC 2C(TC 2C洋白菜、結(jié)球生菜（萬苣）ocrc95 吟 98%(TC 2C(TC 2C葉菜類芹菜、茴蒿、結(jié)球白菜（大 白菜）ocrc98%以上(TC 2C(TC 2C菠菜-rcoc95%以上(TC 2C(TC 2C油菜、芥蘭ocrc95%以上(TC 2C(TC 2C茄果類綠熟番茄i(rciic85 吟 90%itrc i2citrc i2c初熟

4、番茄7c itrc90 吟 95%7c itrc7c itrc成熟番茄oc2c90 吟 95%3 C 5 C3 C 5 C甜玉米o(hù)crc90 吟 95%trc 2ctrc 2c表A. 2蔬菜類產(chǎn)品環(huán)境要求（續(xù)）類型品項儲存溫度儲存濕度運(yùn)輸溫度展售柜溫度中長途運(yùn)輸（直達(dá)運(yùn)輸）短途配送（不超過5h）瓜菜類南瓜i(rc i3c65 吟70%13笆15笆5C 12C13C 15C黃瓜12C 13C90 吟 95%12笆13笆12C 13C菜用豆類毛豆5 C 6 C90 吟 95%6笆8笆6C 8C6C 8C豌豆(TC ：TC90 吟 95%(TC2笆trc 2ctrc 2c食用菌類雙飽蘑菇(TC ：T

5、C95 吟 98%(TC2笆trc 2ctrc 2c金針菇1 C 2 C1 C 3 C1 C 3 C1 C 3 C香辛類大蒜（裸蒜）-2CT)C70 吟75%(TC3笆trc 3ctrc 5c蔥、蒜苗-0.5C)C95 吟 100%(TC3笆trc 3ctrc 3c辣椒9c itrc90 95%9 C 12 C9C 12C9 C 12 C生姜13C 14C90 吟 95%13笆14笆13C 14C13C 18CA.3表A. 3給出了肉蛋制品環(huán)境要求。表A. 3肉蛋制品環(huán)境要求類型儲存溫度運(yùn)輸溫度展售柜溫度中長途運(yùn)輸（直達(dá)運(yùn)輸）短途配送（不超過5h）冷凍肉類-18C以下-18C以下-15C以下-

6、12C以下冷藏肉類-新鮮肉類(TC3笆(TC3笆oc3coc3c冷凍加工腌制肉-18C以下-18C以下-15C以下-12C以下冷藏加工腌制肉0 C-4 C0 C-4 Coc4coc4c冷凍蛋品-18C以下-18C以下-12C以下-12C以下鮮蛋4C 7C4C 7C4C 7C4C 7CA. 4表A. 4給出了水產(chǎn)品環(huán)境要求。表A.4水產(chǎn)品環(huán)境要求類型儲存溫度運(yùn)輸溫度展售柜溫度中長途運(yùn)輸（直達(dá)運(yùn)輸）短途配送（不超過5h）冷凍水產(chǎn)品-18C以下-18C以下-15C以下-12C以下表A. 4水產(chǎn)品環(huán)境要求（續(xù)）類型儲存溫度運(yùn)輸溫度展售柜溫度中長途運(yùn)輸（直達(dá)運(yùn)輸）短途配送（不超過5h）冷藏水產(chǎn)品-2C2

7、笆-2C2笆-2 C 2 C-2 C 2 C冷凍水產(chǎn)加工品-18C以下-18C以下-15C以下-12C以下冷藏水產(chǎn)加工品oc4coc4c0 C-4 Coc4c冷藏加工腌制品oc4coc4c0 C-4 Coc4c超低溫冷凍水產(chǎn)品-50 C以下-40 C以下（搬運(yùn)船）-30 C以下-30 C以下A.5表A. 5給出了其它類產(chǎn)品環(huán)境要求。表A.5其它類產(chǎn)品環(huán)境要求類型儲存溫度運(yùn)輸溫度展售柜溫度中長途運(yùn)輸（直達(dá)運(yùn)輸）短途配送（不超過5h）冷凍調(diào)理食品-18C以下-18C以下-12C以下-12C以下冷藏調(diào)理食品(TC5笆oc5c(TC 5C(TC5笆液態(tài)奶類2笆5笆2 C 5 C2C 5C2笆5笆冷藏烘

8、焙食品2笆5笆2 C 5 C2C 5C2笆5笆巧克力5 C18 C5 C18 C5 C18 C5笆18笆奶油-18C以下-18C以下-12C以下-12C以下冰淇淋-25 C以下-25 C以下-23 C以下-18C以下附錄B（規(guī)范性附錄）十天內(nèi)貯存可以混裝的果蔬B. 1表B. 1給出了十天內(nèi)貯存可以混裝的果蔬。表B. 1十天內(nèi)貯存可以混裝的果蔬第 1A 類：（TC2C、90%98%RH蘿卜 胡蘿卜* 豆薯 牛萼 蘆筍* 菱白筍* 孽芥 竹筍* 球莖甘藍(lán) 嫩莖萬苣*新鮮洋蔥 大蒜 紅蔥 芥菜* 大心芥菜* 甘藍(lán)* 白菜* 結(jié)球白菜* 萬苣類* 茴蒿*青蔥* 芥藍(lán)（芽）* 油菜* 青蒜* 韭菜* 菠

9、菜* 芹菜* 香菜* 青花菜* 菜花*韭菜花* 金針菜* 甜玉米 玉米筍 甜豌豆 豌豆 毛豆 金針菇 鮑魚菇 香菇木耳 洋菇* 綠豆芽 黃豆芽 苜蓿芽 豌豆芽 鮮切蔬菜第 1B 類：OC2C、85%95%RH鮮切水果 后熟牛油果 椰子 枇杷龍眼 荔枝 草莓 密猴桃*油桃 桃子 李 梅葡萄柿* 溫帶梨 高接梨蘋果櫻桃第 2 類：7C10C 85%95%RH甕菜* 苑菜* 紅鳳菜* 山芋葉* 準(zhǔn)人瓜苗* 落葵* 茄子*黃瓜* 黃秋葵 蓮藕 辣椒 甜椒豆 菜豆花豆鵲豆未后熟牛油果西柚* 檸檬*柑桔類楊桃榴蓮菠蘿百香果 番石榴 西瓜 橄欖番荔枝 甜瓜第 3 類：13C18C 85%95%RH姜 西葫蘆

10、 山芋 山藥瓜類 檸檬 土豆* 芋干洋蔥草菇香蕉 檸檬 木瓜 山竹紅毛丹注：*表示該果蔬對乙烯敏感。1010DB12/ 30122018附錄C（規(guī)范性附錄）長途運(yùn)輸可混裝的果蔬C. 1表C. 1給出了長途運(yùn)輸可混裝的果蔬。表C. 1長途運(yùn)輸可混裝的果蔬產(chǎn)品推薦貯藏及運(yùn)輸?shù)臏囟萶c2c4C 7C7笆i(rci(rc i5c干燥蔬菜b洋蔥大蒜姜對乙烯敏感的蔬菜c胡蘿卜 蘆筍 竹筍 菱白筍 芥菜 大心芥菜 甘藍(lán) 白菜 結(jié)球白菜萬苣類 青蔥 芥藍(lán) 油菜 士-te 冃稱 韭菜 菠菜 芹菜 香菜青花菜 菜花 韭菜花 金針菜 豌豆 菌菇類 鮮切蔬菜黃瓜辣椒豆類蘿菜* 苑菜* 紅鳳菜* 山芋葉* 準(zhǔn)人瓜苗* 落葵* 茄子 黃秋葵豆綠熟番茄 瓜類對乙烯不敏感的蔬菜球莖甘藍(lán)蘿卜紅蔥豆薯牛萼 孽芥 芽菜類 甜玉米新鮮洋蔥 大蒜甜椒山芋 芋頭 山藥乙烯產(chǎn)生極低 的水果及瓜類椰子 葡萄 龍眼 荔枝 枇杷草莓櫻桃金柑 柿子 橄欖 安石