四年級(jí)下冊(cè)《飲食與健康》說課稿

1、Word - 5 -四年級(jí)下冊(cè)飲食與健康說課稿一、說教學(xué)內(nèi)容：飲食與健康是首師大版科學(xué)四班級(jí)下冊(cè)第四單元關(guān)愛健康的第一課時(shí)，本課的主要目的是先引導(dǎo)同學(xué)熟悉食物中含有哪些人體需要的養(yǎng)分成分，然后指導(dǎo)同學(xué)學(xué)習(xí)幾種鑒定食物養(yǎng)分成分的簡(jiǎn)潔方法，最終向同學(xué)進(jìn)行合理養(yǎng)分的教育。本課內(nèi)容分為四個(gè)部分第一部分：指導(dǎo)同學(xué)熟悉食物中含有的主要養(yǎng)分成分。其次部分：指導(dǎo)同學(xué)用試驗(yàn)的方法，鑒定食物中的三種養(yǎng)分成分。由于食物中含有的養(yǎng)分成分，一般不簡(jiǎn)單直接觀看出來，需要用試驗(yàn)的方法進(jìn)行鑒定。依據(jù)學(xué)校的儀器和設(shè)備狀況，教材選擇了鑒定蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等三種養(yǎng)分成分的方法。第三部分：向同學(xué)進(jìn)行合理養(yǎng)分的教育。在這部分內(nèi)容中，

2、主要介紹了中國(guó)居民平衡膳食報(bào)它的結(jié)構(gòu)、兒童少年中的養(yǎng)分不良狀況以及養(yǎng)分午餐的事實(shí)、合理養(yǎng)分的原則等。第四部分：讓同學(xué)應(yīng)用合理養(yǎng)分的有關(guān)學(xué)問，進(jìn)行科學(xué)配餐活動(dòng)。二、說教學(xué)目標(biāo)依據(jù)教材的編排意圖，結(jié)合四班級(jí)同學(xué)的實(shí)際，遵循課標(biāo)精神，我確定了以下教學(xué)目標(biāo)。基礎(chǔ)目標(biāo)：1、指導(dǎo)食物中含有的主要養(yǎng)分成分2、學(xué)會(huì)鑒定蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等三種養(yǎng)分成分的簡(jiǎn)潔方法進(jìn)展目標(biāo)：1、關(guān)注自己的健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣教學(xué)預(yù)備：分組試驗(yàn)材料：雞蛋白饅頭向日葵種子花生碘酒酒精燈等三、說教學(xué)策略、方法及過程“教無定法，貴在得法”。教法的體現(xiàn)必需在啟發(fā)性原則和主體性原則的指導(dǎo)下，充分調(diào)動(dòng)同學(xué)的學(xué)習(xí)愛好，激發(fā)求職*望。本課教學(xué)的

3、指導(dǎo)思想是力圖體現(xiàn)以活動(dòng)組織教學(xué)，通過營(yíng)造好玩的問題情境，讓同學(xué)動(dòng)起手來，參加到試驗(yàn)中去，并且能夠樂觀地去設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案，自主地探究新的連線方法等。下面，我詳細(xì)說一下這節(jié)課的幾個(gè)環(huán)節(jié)（一）、熟悉食物中的養(yǎng)分物質(zhì)開頭上課后，教室談話：人每天都要吃食物，你知道這是為什么嗎？然后讓同學(xué)進(jìn)行爭(zhēng)論，進(jìn)行簡(jiǎn)潔匯報(bào)。教室接著問：你都知道食物中含有人體需要的哪些養(yǎng)分成分？在給同學(xué)一些時(shí)間進(jìn)行溝通，然后匯報(bào)，最終老師小結(jié)食物中所含有的養(yǎng)分成分。這一環(huán)節(jié)主要通過同學(xué)溝通，使每一個(gè)同學(xué)都能樂觀地思索，使同學(xué)對(duì)食物中的養(yǎng)分物質(zhì)有更多的熟悉。（二）、鑒別食物中的養(yǎng)分成分1、學(xué)習(xí)檢驗(yàn)食物養(yǎng)分成分的方法談話：我們?cè)鯓觼頇z驗(yàn)食

4、物中的養(yǎng)分成分呢？（同學(xué)爭(zhēng)論檢驗(yàn)的方法）2、介紹試驗(yàn)方法：試驗(yàn)一：把蛋白質(zhì)放在酒精燈上燒，問道難聞氣味，檢驗(yàn)蛋白質(zhì)試驗(yàn)二：把花生米在紙上摁壓，檢驗(yàn)脂肪試驗(yàn)三：給食物點(diǎn)上稀釋的碘酒，檢驗(yàn)淀粉3、組織同學(xué)分組進(jìn)行食物養(yǎng)分成分的檢驗(yàn)（老師在此處可以給同學(xué)們創(chuàng)設(shè)“沖突”，比如讓同學(xué)們猜一猜土豆里面含有什么養(yǎng)分成分，讓同學(xué)們的想法產(chǎn)生分歧，來激發(fā)同學(xué)們的樂觀性）談話：用試驗(yàn)的方法，可以檢驗(yàn)食物中的養(yǎng)分成分。下面各小組可以自己選擇一些食物進(jìn)行檢驗(yàn)要求：（1）、邊試驗(yàn)邊觀看（2）、把觀看到的現(xiàn)象記錄在記錄本上組織同學(xué)匯報(bào)溝通小結(jié)：檢驗(yàn)各種養(yǎng)分物質(zhì)的方法本環(huán)節(jié)主要是讓同學(xué)知道鑒別三種養(yǎng)分物質(zhì)的簡(jiǎn)潔方法，然后通

5、過自己動(dòng)手實(shí)踐，來驗(yàn)證一些食物中含有哪些養(yǎng)分物質(zhì)，（三）、各種養(yǎng)分養(yǎng)成分對(duì)人體的作用1、談話：各種養(yǎng)分物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？（同學(xué)爭(zhēng)論）2、組織同學(xué)匯報(bào)3、小結(jié)：合理養(yǎng)分是健康的基礎(chǔ)。現(xiàn)在，在兒童少年中，因偏食、挑食等不良的飲食習(xí)慣，是肥胖兒童、“豆芽菜”型兒童的數(shù)目不斷增加。這不僅影響兒童少年的正常聲中發(fā)育，而且還危及兒童少年成年后的健康。為了轉(zhuǎn)變中學(xué)校養(yǎng)分構(gòu)成不夠科學(xué)的狀況，北京市在中學(xué)校生中推行由養(yǎng)分師設(shè)計(jì)的養(yǎng)分午餐。本環(huán)節(jié)主要是讓同學(xué)知道合理飲食的重要性（四）應(yīng)用學(xué)問的活動(dòng)（彈性活動(dòng)）1、談話：你喜愛去麥當(dāng)勞嗎？你認(rèn)為麥當(dāng)勞的快餐中養(yǎng)分搭配有什么特點(diǎn)？2、跟據(jù)學(xué)到的學(xué)問來設(shè)計(jì)一份學(xué)校養(yǎng)分配餐的食譜。四、說教學(xué)評(píng)價(jià)科學(xué)課程目標(biāo)的重點(diǎn)在于培育同學(xué)的態(tài)度和力量，所以評(píng)價(jià)時(shí)，不應(yīng)過于看重同學(xué)所獲得的學(xué)問的多少及作品的優(yōu)劣，而應(yīng)特殊關(guān)注同學(xué)參加的態(tài)度、解決問題的力量和制造性，關(guān)注學(xué)習(xí)的過程和方法，關(guān)注溝通與合作，關(guān)注動(dòng)手實(shí)踐以及所獲得的閱歷與教訓(xùn)，同時(shí)要強(qiáng)調(diào)評(píng)價(jià)的激勵(lì)性，鼓舞同學(xué)發(fā)揮自己的共性特長(zhǎng)，施展自己的才能，努力形成激勵(lì)廣闊同學(xué)樂觀進(jìn)取、勇于創(chuàng)新的氛圍。評(píng)價(jià)可采納多種形式，如書面材料的評(píng)價(jià)