最新餐飲店的規(guī)章制度

1、最新餐飲店的規(guī)章制度 最新餐飲店的規(guī)章制度篇1 一、每日三餐時(shí)間：早餐7：008：15，中餐11：3012：30，晚餐16：3017：30。如班集體有特殊情況需提前或推遲就餐，須由班主任提前通知食堂。 二、自覺排隊(duì)購買飯菜，不擁擠、不插隊(duì)、不嬉笑打鬧。領(lǐng)到飯菜后一律在餐廳用餐，嚴(yán)禁將餐具帶出餐廳。 三、注意用餐文明，餐廳內(nèi)不得喝酒、吸煙，不得大聲喧嘩。 四、愛護(hù)餐廳設(shè)施，保持餐廳桌面、地面、墻面的清潔，協(xié)助餐廳工作人員搞好餐廳衛(wèi)生。 五、注意節(jié)約，不浪費(fèi)飯菜，吃剩的飯菜要倒入指定的容器里。 六、餐廳工作人員要統(tǒng)一服裝上崗，打菜打飯時(shí)要戴口罩，工作時(shí)態(tài)度和藹，舉止文明。 七、餐廳工作人員必須持衛(wèi)

2、生部門頒發(fā)的餐飲人員健康證上崗，碗筷及其他餐具要嚴(yán)格消毒。 八、餐廳管理人員要對(duì)食品衛(wèi)生安全層層把關(guān)，不得將霉變或過期變質(zhì)食品加工成飯菜賣給廣大師生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按食品衛(wèi)生管理法追究當(dāng)事人責(zé)任，然后交有關(guān)部門處理。 最新餐飲店的規(guī)章制度篇2 1、一切行動(dòng)按照中心指示執(zhí)行，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。 2、餐廳員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。 3、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。 5、組與組之間搞好團(tuán)結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。 6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜

3、人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳。 7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。 8、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺(tái)、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無雜物。 9、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。 10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。 11、下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。 12、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。 最新餐飲店的規(guī)章制度篇3 飯店服務(wù)員規(guī)章制

4、度是為了加強(qiáng)飯店的管理，更好的為人群服務(wù)，維護(hù)社會(huì)的利益而制定。管理制度也有時(shí)間性，飯店的情況常隨時(shí)間的不同而變化，飯店服務(wù)員規(guī)章制度和方法必須因時(shí)、因地、因人而變。俗話說，國有國法，家有家規(guī)，那么飯店作為一個(gè)熱門的行業(yè)，也需要一定要規(guī)章制度來制約員工的言行，保證客人的飲食健康。飯店服務(wù)員規(guī)章制度是一個(gè)飯店的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來越為企業(yè)所重視。下面，就帶大家了解一下飯店服務(wù)員規(guī)章制度的具體內(nèi)容： 1、 準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團(tuán)相關(guān)規(guī)定處理。 2、 請(qǐng)假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人

5、送達(dá)，如有特殊情況，可親屬代送。 3、 上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，戴工號(hào)牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長(zhǎng)指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。 4、 站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。 5、 要時(shí)刻用好禮貌用語，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼。 6、 上班期間不得玩或接聽私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī)，上下班必須走員工通道，不可走前門，不得進(jìn)入吧臺(tái)重地。 7、 上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等)。 8、 不得擅自接觸客人的隨身物品

6、，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。 9、 熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格。 10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。 11、 內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。 12、 當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生。 13、 員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。 14、 下級(jí)必須服從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級(jí)管理，不得頂撞，爭(zhēng)吵。 15、 工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰 。飯店經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的服務(wù)人員。所以飯店服務(wù)員規(guī)章制度

7、對(duì)飯店來說尤為重要。 最新餐飲店的規(guī)章制度篇4 一、餐廳衛(wèi)生制度 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。 二、 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。 室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫

8、外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。 熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。 二、 初(粗)加工間衛(wèi)生制度 有專用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐壞變質(zhì)原料不加工使用。 清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用，并有明顯標(biāo)志。 工作人員穿戴

9、整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。 防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 四、 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐壞、變質(zhì)、有毒有害的食品; 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生; 隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng); 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng); 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放; 制作點(diǎn)心用原料要以銷定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等; 具

10、備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。 五、食品粗加工衛(wèi)生制度 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。 六、 食品倉庫衛(wèi)生管理制度 食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常; 食品應(yīng)分類，分架，

11、隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存; 建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清X倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品; 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放; 食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔; 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。 七、食品銷售衛(wèi)生制度 銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的

12、食品; 銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品; 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒; 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙; 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。 八、 食品采購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度 采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐壞變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品; 采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合

13、格; 采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí); 采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容; 運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。 食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫儲(chǔ)存，不合格者退回。 九、 除害衛(wèi)生制度 操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板; 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅; 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。 十、 衛(wèi)生檢查制度 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查; 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

14、 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查; 各類檢查應(yīng)有檢查記錄; 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄; 檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。 十一、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn); 發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離; 未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗; 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。 十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度 有專人負(fù)責(zé)、專人保管; 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理; 檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具

15、消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。 十三、食品添加劑使用與管理制度 食品添加劑必須使用國家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。 采購食品添加劑要有記錄并存檔。 食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。 不得在食品中亂加添加劑。 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。 十四、 面食制作衛(wèi)生管理制度 、米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。 、用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。 、面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標(biāo)志。 、面食間案板必須葷、素分開使用，并有標(biāo)志。 、必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。 、室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。 、加工人員穿戴整潔工作衣帽，

16、保持個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。 、有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。 十五、 裱花制作衛(wèi)生管理制度 、進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。 、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。 、要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。 、專用裱花工具要定時(shí)清潔消毒，防止污染。 、加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時(shí)洗手消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。 、放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。 、要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。 十六、 配餐間衛(wèi)生管理制度(學(xué)校食堂) 、設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。 、設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。 、盛放食品的容器要專用，并有標(biāo)

17、志。 、銷售熟食要用專用器具，嚴(yán)禁用手抓。 、不售變質(zhì)、變味食品。 、售飯菜窗口要能夠開合，嚴(yán)禁開放式。 、要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時(shí)開燈消毒。 、售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。 十七、 燒烤制作衛(wèi)生管理制度 、場(chǎng)所必須按宰殺粗加工腌制燒烤鹵肉間晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間)。 、所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。 、燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。 、制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。 、切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。 、切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé)，專用工具，防止

18、生熟交叉污染。 、放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。 、從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。 十八、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度 、專人負(fù)責(zé)。 、洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。 、設(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池，并有標(biāo)志。 、熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。 、有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。 、不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時(shí)消毒、沖洗、保潔。 十九、原料采購證制度 、餐飲用食品采購必須索證。 、需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。 、要索取的證件包括：

19、有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件，采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明。 、要建立食品索證登記檔案，以備查。 、索證要有專人負(fù)責(zé)管理。 二十、廢棄食用油脂管理制度 、廢棄油脂必須按國家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定進(jìn)行管理。 、廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。 、廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。 、廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。 、處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。 、不得隨便處理廢棄食用油脂。 最新餐飲店

20、的規(guī)章制度篇5 前臺(tái)接待服務(wù)規(guī)章制度 1、當(dāng)班時(shí)保持良好的形象，儀容儀表整潔，熱情禮貌地為客服務(wù); 2、工作時(shí)間在工作崗位不得吃零食、吸煙，不得與客人高聲談笑，不得在工作崗位睡覺、看報(bào)紙或雜志，不得利用工作之便上網(wǎng)，不得在工作崗位接打手機(jī); 3、不得隨便進(jìn)入前臺(tái)辦公室，不得讓朋友或其他無關(guān)人員進(jìn)入工作臺(tái); 4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小費(fèi)、其他報(bào)酬和物品; 5、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務(wù); 6、前臺(tái)所使用的各種表格，接待員必須在表格上簽名，以便工作檢查和區(qū)分責(zé)任; 7、嚴(yán)格遵守酒店客房折扣權(quán)限，房?jī)r(jià)填寫須認(rèn)真準(zhǔn)確，不得私自減免房費(fèi)和調(diào)換房間; 8、電話鈴響第三次前必須接聽，

21、并用規(guī)范化服務(wù)用語作問候，聲調(diào)須親切、友好和清晰; 9、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度，不得遲到、早退，并按時(shí)到前臺(tái)簽到、簽退，不得代簽、代打，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計(jì)考勤; 10、不得頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作須及時(shí)保質(zhì)保量的完成。 總機(jī)服務(wù)規(guī)章制度 1、話務(wù)員必須了解機(jī)器設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能及操作方法，熟悉酒店業(yè)務(wù)及各種服務(wù)項(xiàng)目、業(yè)務(wù)范圍等情況，以便隨時(shí)為客人提供咨詢服務(wù); 2、保持與前臺(tái)的聯(lián)系，掌握住店客人的情況，尤其是重要客人人數(shù)、房號(hào)、逗留時(shí)間、活動(dòng)安排，以便提供針對(duì)性服務(wù)和個(gè)性化服務(wù); 3、電話鈴響第三次前必須接聽，并用規(guī)范化服務(wù)用語作問候，聲調(diào)須親切、友好和清晰; 4、接轉(zhuǎn)電話必須使用

22、禮貌用語，聲調(diào)柔和，回答簡(jiǎn)明清晰，轉(zhuǎn)接要快速準(zhǔn)確; 5、話務(wù)員嚴(yán)禁偷聽客人電話，操作時(shí)偶爾聽到的一些內(nèi)容要為客人保守秘密; 6、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務(wù); 7、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度，不得遲到、早退，并按時(shí)到前臺(tái)簽到、簽退，不得代簽、代打，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計(jì)考勤; 8、不得頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作須及時(shí)保質(zhì)保量的完成。 迎賓服務(wù)規(guī)章制度 1、迎賓員需保持充沛的精力、彬彬有禮的風(fēng)度、熱情周到的服務(wù)，做好客人的迎來送往工作; 2、站在酒店正門指定位置迎接客人的到來，不得無故空崗，如果離開必須告訴前臺(tái)去向; 3、當(dāng)來賓的車輛抵達(dá)時(shí)，面帶微笑為客人開車門，動(dòng)作要顯得熟練輕松，

23、對(duì)于兒童、年老體弱和行動(dòng)不便者要主動(dòng)攙扶，必要時(shí)提供輪椅服務(wù); 4、客人下車后，迎賓員要向客人表示問候和歡迎，同時(shí)使用服務(wù)敬語，詢問是否需要行李服務(wù); 5、工作人員在崗時(shí)，要留意出入酒店客人的情況特征，對(duì)陌生及形跡可疑的人要主動(dòng)詢問，使客人既感到親切，又不會(huì)有難堪之處，同時(shí)也體現(xiàn)出酒店周到的服務(wù)， 6、當(dāng)客人離店時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向客人打招呼、問候，如有需要代客人叫車，待車停穩(wěn)后，打開車門請(qǐng)客人上車。如果客人有行李應(yīng)主動(dòng)幫客人將行李放上車并與客人核實(shí)行李件數(shù)，待客人上車后，為客人關(guān)上車門，向客人微笑道別; 7、如遇雨天，要主動(dòng)提供雨傘服務(wù)，以體現(xiàn)酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 8、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度，不得遲到、早退