餐飲業(yè)服務(wù)員不流失的六大法寶

1、餐飲業(yè)服務(wù)員不流失的六大法寶管理支招培訓(xùn)服務(wù)員主要以加盟店自己內(nèi)部培訓(xùn)、集中考核為主。每個(gè)月都要 制定培訓(xùn)計(jì)劃，有針對性地培訓(xùn)服務(wù)規(guī)范、操作方式等，成績合格者 其個(gè)人工資可以由實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)為員工等級(jí)工資并記錄在人事檔案中，作為 以后提升工資及晉級(jí)的依據(jù)，此類考核制度的制定和實(shí)施，會(huì)使員工 努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，為在企業(yè)中發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。業(yè)務(wù)漲一尺，員工福利待遇增一寸哪個(gè)服務(wù)員愿意在一種安無定所、居無定處、干牛馬活兒、吃垃圾 飯的惡劣工作環(huán)境下安于在你的企業(yè)工作？恐怕沒有！所以光靠精 神引導(dǎo)、思想工作的單一手段，在很多情況下都是行不通的。所以要 將員工生活質(zhì)量納入管理，設(shè)立專門的行政部，由專人負(fù)責(zé)：加盟

2、店 負(fù)責(zé)人要親自過問、檢查員工食堂餐食質(zhì)量，定期集中員工代表聽取 各項(xiàng)關(guān)于生活方面的意見；通過良好的工作表現(xiàn)對員工晉級(jí)提升，成 為員工的一個(gè)工作動(dòng)力。提高企業(yè)的用工環(huán)境，對于安定人心有著不 可估量的巨大作用，有必要形成企業(yè)業(yè)務(wù)漲一尺，員工福利待遇增 一寸的理念。尊重服務(wù)員的權(quán)力和利益服務(wù)員的利益受到侵害時(shí)，他們的權(quán)力就體現(xiàn)在消極怠工、降低服 務(wù)熱情和服務(wù)質(zhì)量、辭職不干等方面。服務(wù)員之間因工作產(chǎn)生摩擦矛 盾，同領(lǐng)班、主管等領(lǐng)導(dǎo)層發(fā)生矛盾，員工沒有正常渠道投訴或投訴 后領(lǐng)導(dǎo)不重視往往是造成員工離職的重要原因。企業(yè)管理人員都應(yīng)定 期聽取服務(wù)員的建議和意見，并對此做出合理的解釋或采納。對于服 務(wù)員受到

3、客人的有效投訴或表揚(yáng)，也要分別給予處理意見及獎(jiǎng)勵(lì)（精 神+物質(zhì)），而且要以成文的制度建立健全。急人所急，解決后顧之憂在實(shí)際生活及工作當(dāng)中，每個(gè)服務(wù)員都會(huì)遇到這樣或那樣的不同困難, 這就需要企業(yè)這個(gè)集體（或者說作為員工的家長）來解決相應(yīng)困難， 不能視而不見、不理不睬，否則會(huì)很傷當(dāng)事服務(wù)員的心，在其他同事 之間產(chǎn)生消極影響，使員工對企業(yè)失去信任，降低對企業(yè)的忠誠度， 服務(wù)員待客服務(wù)質(zhì)量自然下降，無心于本企業(yè)工作。管理者要平和對 待，一心一意為他們著想。提高收入，保障生活來源崗位工資是多數(shù)服務(wù)員的主要經(jīng)濟(jì)來源。按時(shí)發(fā)放工資是一個(gè)企業(yè) 對其員工最起碼的承諾，而在經(jīng)濟(jì)效益好的時(shí)候定期上調(diào)工資額度， 則是對每個(gè)服務(wù)員的一種激勵(lì)。管理著對服務(wù)員所犯的小錯(cuò)誤采取 小題大做，借故扣除服務(wù)員用辛勤汗水換來的賴以生存的工資不可 取。企業(yè)在經(jīng)營收益方面更要適當(dāng)適度的讓利于自己的員工，使之收 入同付出成正比，更好地保障他們的生活水平。制定激勵(lì)機(jī)制服務(wù)員就職于一個(gè)企業(yè)，除了掙取薪酬以外，往往要看在企業(yè)中有無 發(fā)展的可能。一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員在發(fā)展較好的企業(yè)中，經(jīng)過兩三年的努力即可晉升到領(lǐng)班或主管的職務(wù)。制定合理的相關(guān)管理制度，可在 服務(wù)