小學(xué)綜合實踐活動-舌尖上的美食學(xué)做南瓜餅教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思1

1、教學(xué)設(shè)計 學(xué)做南瓜餅活動背景：二、活動目標(biāo)：1、學(xué)習(xí)制作南瓜餅，掌握簡單的烹飪技能。2、在制作南瓜餅的實踐過程中發(fā)現(xiàn)問題，并在探討和反思中找到解決問題的辦法，培養(yǎng)學(xué)生的問題意識及解決問題的能力。3、通過制作創(chuàng)意南瓜餅，培養(yǎng)學(xué)生的實踐創(chuàng)新意識和審美意識。4、在活動中體驗和感受勞動的快樂和生活的樂趣，形成不怕困難的積極的勞動態(tài)度，培養(yǎng)熱愛勞動、珍惜勞動成果的優(yōu)秀品質(zhì)。創(chuàng)意設(shè)計：充分凸顯勞動技術(shù)課程的特點和課標(biāo)要求。充分凸顯勞動技術(shù)課程的特點和課標(biāo)要求。選擇材料：活動過程：、提問：同學(xué)們，咱們學(xué)校的特色綜合實踐活動課程是什么嗎？2017 年咱們班栽種的是什么呀？想重溫一下與南瓜相伴的日子嗎？（觀看視

2、頻）2、激趣：心頭，那這節(jié)課就讓我們共同品嘗豐收的果實，你們愿意嗎？3、揭題：那就讓我們進入今天的主題活動舌尖上的美食學(xué)做南瓜餅二、探究南瓜餅的制作方法1、嘗試做南瓜餅了解制作所需的原材料和廚具提問：做南瓜餅需要哪些原料和廚具？小組討論南瓜餅的制作過程請同學(xué)們小組討論一下觀看視頻，總結(jié)方法是不是正確的，還有什么地方需要改進和完善。提問：視頻看完了，同學(xué)們有什么發(fā)現(xiàn)嗎？（根據(jù)視頻將南瓜餅的制作方法補充完整） 三、第一次實踐和面團1、實踐師：同學(xué)們紙上得來終覺淺，絕知此事要躬耕，下面請同學(xué)們行動起來，先嘗試著來和面團吧。（學(xué)生動手實踐，教師巡視） 2、質(zhì)疑想到解決問題的辦法了嗎？提出需要解決的問題

3、：和面時應(yīng)該怎樣加粉，加多少呢？ 3、解決問題師：其實同學(xué)們遇到的問題老師心中也有疑惑，那應(yīng)該怎樣加粉，加多少呢？我們一起來看一下視頻（播放視頻，學(xué)生觀看）提問：你在視頻中找到解決問題的方法了嗎？（學(xué)生交流，總結(jié)出和面團的關(guān)鍵：分次少量添加，直至面團不粘手） 三、第二次實踐1、提出要求：2、學(xué)生動手操作3、展示交流各小組展示自己的作品，全班評議 （1）（2）創(chuàng)新：作品造型四、第三次實踐12、各小組進行制作，教師巡視指導(dǎo)3、各小組展示匯報（做了幾個，都有什么造型）4、質(zhì)疑：5、現(xiàn)場采訪得出結(jié)論：6、總結(jié)，對學(xué)生進行團結(jié)合作和創(chuàng)新意識教育。五、品嘗勞動成果1、研究煎南瓜餅的方法2、教師匯總：課件出

4、示煎南瓜餅的方法和注意問題。粘鍋底問題油量適中，刷均勻煎到什么樣的南瓜餅是熟的兩面焦黃，南瓜餅鼓起來注意安全，不要直接用手接觸鍋面和南瓜餅。中火煎制。3、學(xué)生動手煎南瓜餅，教師巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時和學(xué)生交流改正4、品嘗評價學(xué)生品嘗自己小組和其他小組的南瓜餅。評價制作過程中遇到的問題及解決辦法。六、暢談體驗，總結(jié)收獲提問：同學(xué)們，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲？（引導(dǎo)學(xué)生從方法和技能兩個角度談本節(jié)課收獲和感受七、拓展延伸，課外實踐：1、提問：中華飲食文化博大精深，一個小小的南瓜在智慧的中國人手中可以化身為各種各樣的美食，同學(xué)們還吃過或見過哪些南瓜做成的美食？2、提問：誰能利用本節(jié)課所學(xué)的技能或自己

5、的生活經(jīng)驗來說說怎樣能做出其中的一道南瓜美食！3、作業(yè)：請同學(xué)們利用課余時間親手做一道南瓜美食，邀請家人朋友來品嘗，記錄下你的實踐過程、家人的反響及自己的感受！八、結(jié)束語送給同學(xué)們一句話：熱愛勞動吧，用勞動創(chuàng)造屬于自己的美好生活！學(xué)情分析五年級學(xué)生有著強烈的好奇心與動手操作的能力，具有一定的觀察能力、信息分析和加五年級學(xué)生有著強烈的好奇心與動手操作的能力，具有一定的觀察能力、信息分析和加工整理能力，喜歡自己動手實踐，能在教師的引導(dǎo)下進行分組學(xué)習(xí)和探究。工整理能力，喜歡自己動手實踐，能在教師的引導(dǎo)下進行分組學(xué)習(xí)和探究。的開展奠定了較好的情感與實踐基礎(chǔ)，他們在本次活動中一定會積極主動地去探究與實踐

6、，的開展奠定了較好的情感與實踐基礎(chǔ)，他們在本次活動中一定會積極主動地去探究與實踐，一定會有出色的表現(xiàn)。效果分析一、在本次測評中各小組成績?nèi)缦拢阂唤M共制作了 8 個南瓜餅，造型以幾何圖形為主。二組共制作了 16 個南瓜餅，造型各異，但做工較粗糙。三組共制作了 4 個南瓜餅，造型以樹葉、圓形為主。四組共制作了 7 個南瓜餅，造型以有心形、花瓣、小汽車等。五組共制作了 8 個南瓜餅，做工最為精致，非常具有藝術(shù)性和欣賞性。六組共制作了 6 個南瓜餅，其中的小兔子造型非?？蓯邸６?、優(yōu)點大部分小組分工明確1、部分小組從制作流程上進行了分工， 有的負責(zé)搓面團，有的負責(zé)壓餅，有的負責(zé)塑形。2不同。3賞性。三、

7、存在問題1、一小組的同學(xué)急于求成，沒有交流和分工，沒有自己的思維，在做南瓜餅時模仿較多。2、二組的同學(xué)雖然做得數(shù)量多，但做工過于粗糙，面才不光滑，造型較隨意。教材分析本課是我校綠色種植園本課是我校綠色種植園南瓜的種植校本綜合實踐活動課程中第五單元學(xué)做南獲南瓜四個單元的學(xué)習(xí)后安排的拓展活動內(nèi)容，屬于勞動與技術(shù)教育學(xué)習(xí)領(lǐng)域，旨在引導(dǎo)獲南瓜四個單元的學(xué)習(xí)后安排的拓展活動內(nèi)容，屬于勞動與技術(shù)教育學(xué)習(xí)領(lǐng)域，旨在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會簡單的南瓜烹飪技術(shù)，品嘗南瓜餅，從而真切感受種植活動的樂趣和勞動的價值。學(xué)生學(xué)會簡單的南瓜烹飪技術(shù)，品嘗南瓜餅，從而真切感受種植活動的樂趣和勞動的價值。餅的制作方法、動手實踐做南瓜餅、

8、探究其他南瓜美食的做法等。在本課的教學(xué)中我主要采用質(zhì)疑激趣養(yǎng)學(xué)生不怕困難的積極的勞動態(tài)度和珍惜勞動成果、愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。評測練習(xí)這一評測是在學(xué)生掌握了和面團、制作南瓜餅要注意厚度和造型的基礎(chǔ)上進行的，目的分工合作，看看哪個小組做的南瓜餅數(shù)量最多、創(chuàng)意最新。這一評測是在學(xué)生掌握了和面團、制作南瓜餅要注意厚度和造型的基礎(chǔ)上進行的，目的是檢測學(xué)生在小組合作過程中是否做到分工明確、團結(jié)協(xié)作，是否能展開想象，大膽創(chuàng)新。是檢測學(xué)生在小組合作過程中是否做到分工明確、團結(jié)協(xié)作，是否能展開想象，大膽創(chuàng)新。課后反思舌尖上的美食學(xué)做南瓜餅是我校綠色種植園舌尖上的美食學(xué)做南瓜餅是我校綠色種植園南瓜的種植校本綜合實

9、踐活動南瓜的管理、收獲南瓜四個單元的學(xué)習(xí)后安排的拓展活動內(nèi)容，屬于勞動與技術(shù)教南瓜的管理、收獲南瓜四個單元的學(xué)習(xí)后安排的拓展活動內(nèi)容，屬于勞動與技術(shù)教育學(xué)習(xí)領(lǐng)域，旨在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會簡單的南瓜烹飪技術(shù)，品嘗南瓜餅，從而真切感受種植活動育學(xué)習(xí)領(lǐng)域，旨在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會簡單的南瓜烹飪技術(shù)，品嘗南瓜餅，從而真切感受種植活動的樂趣和勞動的價值。的樂趣和勞動的價值。后再進行實踐，這是一個多次推斷驗證的過程。學(xué)生在活動中充分動腦、動手，始終是學(xué)習(xí)后再進行實踐，這是一個多次推斷驗證的過程。學(xué)生在活動中充分動腦、動手，始終是學(xué)習(xí)等方面說出了自己的收獲和感受，從這些看來，我覺得這次的活動是成功的。不足之處：1不能及時參與到在問題探究。2課中沒有及時發(fā)現(xiàn)問題進行糾正。課標(biāo)分析綜合實踐活動指導(dǎo)綱要中指出勞動技能，形成正確的勞動觀點和熱愛勞動的情感以及良好的勞動習(xí)慣1、學(xué)習(xí)制作南瓜餅，掌握簡單的烹