羧酸酯 省賽獲獎 詳細版課件

1、 第三節(jié) 羧酸 酯1.了解羧酸的結(jié)構(gòu)特點，熟悉乙酸的弱酸性和酯化反應。2.掌握酯的分子結(jié)構(gòu)及主要化學性質(zhì)。3.了解酯在自然界中的存在和用途。4.了解酯的分類和命名。 傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟他也學會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，于是把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。醋的來歷？一、羧酸1.定義：由烴基與羧基相連構(gòu)成的有機化合物。烴基不同羧基數(shù)目脂肪酸芳香酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸2.分類：3.飽和一元羧酸通式：

2、CnH2n+1COOH或CnH2nO2甲基羧基二、乙酸1.乙酸的核磁共振氫譜通過乙酸的核磁共振氫譜，你能獲取什么信息？請你指出兩個吸收峰的歸屬。CH3COOH(或COOH）結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)式：官能團：羥基羰基COH羧基CHHHHOCO2.乙酸分子結(jié)構(gòu) O常溫下為無色液體強烈刺激性氣味與水、酒精以任意比互溶熔點：16.6，當溫度低于熔點時，易凝結(jié)成冰一樣的晶體。（冰醋酸由此得名）味：色態(tài)：溶解性：熔點：3.乙酸的物理性質(zhì)（1）酸的通性：A.使紫色石蕊試液變色：B.與活潑金屬反應：2CH3COOH + Fe=(CH3COO)2Fe+H24.乙酸的化學性質(zhì)CH3COOH CH3COO- +H+C.與堿

3、性氧化物反應：2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2OD.與堿反應：CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2OE.與鹽反應：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2（2）酯化反應（下面講到）可以用幾種方法證明乙酸是弱酸？證明乙酸是弱酸的方法：（1）配制一定濃度的乙酸測定pH值（2）在相同條件下與同濃度的鹽酸比較導電性（3）在相同條件下與同濃度的鹽酸比較與金屬反應的速率【參考答案】(教材P60“科學探究”第1題）“酒是陳的香”1.定義：含氧酸和醇起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。濃硫酸作用：催化劑、吸水劑三、酯化反應乙酸乙酯CH3COOH +

4、HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 濃硫酸方式一：酸脫氫、醇脫羥基方式二：酸脫羥基、醇脫氫2.探究酯化反應可能的脫水方式同位素示蹤法實驗驗證：同位素示蹤法酯化反應：酸和醇起作用，生成酯和水的反應。酯化反應的本質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基氫。 CH3COH + H18OC2H5 O濃硫酸CH3C18OC2H5+H2OO四、酯1.酯的定義：酸與醇作用失水生成的化合物叫酯。3.飽和一元羧酸和飽和一元醇反應生成酯的通式為:CnH2nO2飽和一元羧酸與上述碳原子數(shù)相同的酯互為同分異構(gòu)體。2.羧酸酯的一般通式為：R1COR2O4.酯的性質(zhì)（1）酯的物理性質(zhì)低級酯是具有芳香氣味的液體。密度一般比水小。難溶

5、于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。 酯在無機酸、堿催化下，均能發(fā)生水解反應，其中在酸性條件下水解是可逆的，在堿性條件下水解是不可逆的。 CH3-C-O-C2H5+NaOHOCH3COONa+CH3CH2OHCH3-C-O-C2H5+H2O稀硫酸CH3COOH+CH3CH2OHO（2）酯的化學性質(zhì)水解反應根據(jù)化學平衡原理，提高乙酸乙酯產(chǎn)率的措施有： 1.由于乙酸乙酯的沸點比乙酸、乙醇都低，因此從反應 物中不斷蒸出乙酸乙酯可提高其產(chǎn)率。2.使用過量的乙醇，可提高乙酸轉(zhuǎn)化率。3.使用濃硫酸作吸水劑，提高反應轉(zhuǎn)化率。一、乙酸：具有酸性能發(fā)生酯化反應,主要取決于有羧基,在羧基的結(jié)構(gòu)中,有兩個部位的鍵容易

6、斷裂:當OH鍵斷裂時,容易解離出H+,使乙酸呈酸性;當CO鍵斷裂時,羧基中的OH易被其他基團取代。二、酯化與水解的關系：羧酸+醇 酯+水酯化水解三、酯水解的規(guī)律：酯在無機酸、堿催化下，均能發(fā)生水解反應，其中在酸性條件下水解是可逆的，在堿性條件下水解是不可逆的。1.下列說法正確的是( )A.HCOOH、乙二酸和石炭酸均屬于羧酸B.乙酸屬于飽和一元脂肪酸C.甲酸分子中含有醛基，醛基的結(jié)構(gòu)簡式為COHD.羧酸與醇發(fā)生酯化反應時醇脫羥基、酸脫氫B2.能用來鑒別乙醇、乙醛、甲酸、乙酸四種無色溶液的試劑是（ ） AFeCl3溶液 B溴水 C金屬鈉 D新制Cu(OH)2D3.下列有關酯的敘述中,不正確的是( )A.羧酸與醇在強酸的存在下加熱可得到酯B.乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應生成甲酸乙酯C.酯化反應的逆反應是水解反應D.果類和花草中存在著芳香氣味的低級酯B4.為了促進酯的水解，提高酯的水解率，分別采用下列四種措施，其中效果最好的是( )A.加熱 B.增加酯的濃度C.加氫氧化鈉溶液并加熱D.加稀硫酸并加熱C5.某有機物的蒸氣完全燃燒后生成CO2和H2