2022年食品安全責(zé)任書(匯編15篇)

1、第 頁2022食品平安責(zé)任書(匯編15篇)食品平安責(zé)任書(匯編15篇)在不斷進(jìn)步的時代，責(zé)任書起到的作用越來越大，責(zé)任書是一項(xiàng)工作涉及到多個部門時，寫明責(zé)任范圍、職責(zé)的文書。想學(xué)習(xí)擬定責(zé)任書卻不知道該請教誰？以下是我?guī)痛蠹艺淼氖称菲桨藏?zé)任書，歡送閱讀，希望大家能夠喜歡。食品平安責(zé)任書1為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生平安管理，確保師生身體健康及生命平安，促進(jìn)食堂相關(guān)人員標(biāo)準(zhǔn)操作，特制定食堂管理人員平安責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。一、嚴(yán)格按照?中華人民共和國食品平安法?、?食品平安法實(shí)施條例?、?餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)?等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。

2、學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進(jìn)行催促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品平安的各項(xiàng)法律法規(guī)。三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按?食品平安法?有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記并建立食品進(jìn)貨臺賬。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點(diǎn)采購，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對應(yīng)。嚴(yán)禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過檢疫。

3、進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅防蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示?餐飲效勞許可證?，從業(yè)人員?健康證?復(fù)印件，食品平安知識及食品加工操作流程標(biāo)準(zhǔn)等。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行

4、嚴(yán)格的洗刷和消毒。七、保證所出售的食品衛(wèi)生平安。堅(jiān)持食品留樣制度，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無產(chǎn)品原料及“麻辣鮮、“排骨香精等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品平安管理檔案。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。十、發(fā)生學(xué)生食

5、物中毒事件，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。食堂管理人員是食堂平安的直接責(zé)任人，對食堂的平安負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。學(xué)校校長簽字：食堂管理人員簽字：年月日年月日食品平安責(zé)任書2甲方：xx小學(xué)乙方：食堂從業(yè)人員為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生平安，構(gòu)建和諧學(xué)校，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂平安職責(zé)書。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對學(xué)生的食品衛(wèi)生平安教育，遵守就餐時的紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對食堂的衛(wèi)生平安催促檢查。乙方必須做好

6、以下事項(xiàng)：一、食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi)生法?，定期參加體檢。二、食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購置新鮮、無毒、無公害的物品。三、所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，效勞熱情周到，關(guān)心師生身體。四、所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。五、要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間，食品生熟別離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。六、堅(jiān)持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。七、隨時理解學(xué)校及上級的食品衛(wèi)生平安檢查，對所指出的問題及時整改;假設(shè)對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。八、假設(shè)因食堂食

7、品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承當(dāng)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律職責(zé)，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。九、此職責(zé)書一式二份，自簽字之日起生效。甲方簽字(簽章)：乙方簽字：20 xx年xx月xx日食品平安責(zé)任書3根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?、?食品平安實(shí)施條例?等法律法規(guī)的規(guī)定，落實(shí)此次大賽食品責(zé)任，確保整個大賽的食品平安，特制定20 xx年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚(yáng)州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品平安責(zé)任書。甲方：揚(yáng)州大學(xué)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會乙方：江蘇雪冠集團(tuán)乙方作為本次大賽食品平安的第一責(zé)任人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、平安負(fù)有直接責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。

8、一、保障食品質(zhì)量平安1、嚴(yán)格遵守國家?產(chǎn)品質(zhì)量法?、?食品衛(wèi)生法?、?食品生產(chǎn)加工法?、?食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理方法?等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量平安符合國家有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn);2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品絕不出售;3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國家相關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品;4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設(shè)備平安，保持清潔，對食品無污染;5、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。二、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康

9、監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)乙方對參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時及時處理。根據(jù)?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?和?餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法?中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理，對于不符合要求的個人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改或者成心延遲時間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。三、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒嚴(yán)格驗(yàn)收、報關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。四、嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化對參與本次活動的各崗位的工作人員

10、進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。五、責(zé)任追究本責(zé)任書以?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?、?飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法?為執(zhí)行細(xì)那么，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。甲方：(簽章)年月日乙方：(簽章)年月日食品平安責(zé)任書4為加強(qiáng)學(xué)校食品平安管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?及區(qū)教育局的規(guī)定，現(xiàn)聘請同志為我校園食品平安管理員，按照?餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?第二十六條規(guī)定，承當(dāng)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要

11、賦予以下職責(zé)：一、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品平安法律和食品平安知識培訓(xùn)；培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。二、制定食品平安管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行催促檢查；三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品平安、衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品平安衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見，催促食堂做到以下幾：。1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔；2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點(diǎn)和涼菜；3、不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留

12、農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原那么上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。7、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)等食品。四、對食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收、臺賬登記、貯存的管理。1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定食品經(jīng)營許可證等證件；新購食品及原料有無兩證食品經(jīng)營許可證、檢驗(yàn)合格證；食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味。3、食品倉庫內(nèi)存放須

13、分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識，不得同存放有毒、有害物品。五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，催促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對食品平安管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體

14、健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。九、與保證食品平安衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。甲方：校園法人代表乙方：食品平安管理員簽名：簽名：蓋章年月日年月日食品平安責(zé)任書5甲方：XX學(xué)校乙方：XXX根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?及省市縣有關(guān)食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定要求，為落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品平安工作的監(jiān)督力度，結(jié)合學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。一、供給商責(zé)任：1、但凡給學(xué)校食堂供貨的供給商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的?質(zhì)檢報告?等。2、供給商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品質(zhì)量或數(shù)量進(jìn)行供貨，供給商不得提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品

15、質(zhì)量或數(shù)量進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供給商自己承當(dāng)。3、供給商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間等。4、供給商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料，供給商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供給商嚴(yán)格遵守中華人民共和國?產(chǎn)品質(zhì)量法?、?食品平安法?等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量平安符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。5、供貨商應(yīng)在規(guī)定的時間提供食品，不得延遲或以任何理由不供貨、少供貨，延誤學(xué)校食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，初次予以警告，再次解除供貨合同，取消其供貨資格。6、學(xué)校享有選擇供貨商的權(quán)力，供貨商無權(quán)干

16、預(yù)學(xué)校的選擇權(quán)。二、責(zé)任追究：1、凡供貨商違反本責(zé)任書之規(guī)定者，學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究供給商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。2、本責(zé)任書以?中華人民共和國食品平安法?等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細(xì)那么，由于供給商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，假設(shè)構(gòu)成犯罪的那么移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時學(xué)校將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。三、責(zé)任書起止時間：20 xx年XX月XX日至20 xx年XX月XX日，到期自然終止。此責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方簽字蓋章：XXX；乙方簽字蓋章：XXX食品平安責(zé)任書6孩子是祖國的未來和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生平安，為了進(jìn)

17、一步增強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生平安意識和責(zé)任心，嚴(yán)防食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生，讓幼兒家長放心和滿意，特制訂此平安責(zé)任書：1、牢固樹立“平安第一，責(zé)任重于泰山的意識，時時把平安工作放在第一。2、嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi)生法?，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂效勞工作。4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。5、做好防蠅、防鼠工作。6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不

18、能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。8、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進(jìn)行消毒。9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生平安事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承當(dāng)。此責(zé)任狀一式二份，從20 xx年9月1日至20 xx年8月31日止。中

19、心小學(xué)幼兒園、食品供給商各執(zhí)一份。中心小學(xué)幼兒園蓋章：內(nèi)類食品供給商簽章：校園長簽章：采購員簽章：20 xx年9月1日20 xx年9月1日食品平安責(zé)任書7為使工地正常工作順利開展，堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，嚴(yán)禁食物中毒、傳染病爆發(fā)流行事件的發(fā)生，確保工地員工生命的平安。樹立“健康第一，平安第一的思想，強(qiáng)化平安工作意識，使食品平安工作落到實(shí)處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下平安工作目標(biāo)責(zé)任書：1、采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供給點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。2、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，每日做飯前必須將所有食材清洗干凈，加工食品必須蒸熟煮透，嚴(yán)禁

20、供給剩飯剩菜。3、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進(jìn)行消毒。4、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。5、炊事用具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒，進(jìn)行大掃除，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。7、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。8、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi)。9、食堂人員在拌涼菜時，必須帶一次性手套，決不允許用手直接接觸菜品。10、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任。本責(zé)任書一式三份，本人、辦公室及主管副總各一份自20_年_月_日起

21、執(zhí)行。責(zé)任人(簽字)：_年_月_日食品平安責(zé)任書8為全面做好我區(qū)食品放心工程工作，確保食品平安消費(fèi)，現(xiàn)結(jié)合xx區(qū)的實(shí)際，依據(jù)?xx市xx區(qū)工商行政管理局食品平安監(jiān)督管理方法?的規(guī)定，按照各負(fù)其責(zé)的原那么，特簽定食品平安管理責(zé)任書如下：一、甲方有義務(wù)對乙方進(jìn)行食品平安相關(guān)法律法規(guī)的宣傳、教育；二、甲方為履行法律賦予的食品平安監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)在乙方的銷售場所范圍內(nèi)開展各類檢查監(jiān)督工作。三、甲方在監(jiān)督管理中有濫用職權(quán)和失職行為，造成乙方經(jīng)濟(jì)損失或名譽(yù)受到影響的，乙方有權(quán)要求甲方賠償損失或追究責(zé)任。四、乙方須服從、配合甲方管理，簽定?xx區(qū)食品平安管理責(zé)任書?。五、乙方必須持有效證、照并亮照經(jīng)營；六

22、、乙方在甲方的指導(dǎo)、催促下，根據(jù)本身實(shí)際情況，自覺建立健全并落實(shí)以下食品經(jīng)營管理自律制度：一進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度；二購銷臺帳制度；三質(zhì)量承諾制度；四協(xié)議準(zhǔn)入制度；五市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度；六食品質(zhì)量自檢制度；七食品退市制度。七、乙方應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品準(zhǔn)入管理，禁止經(jīng)營以下食品：一包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物固形物含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量品質(zhì)等級的；銷售散裝食品未做到“兩罩防護(hù)玻璃罩、口罩一套手套一帽帽子；二輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的；三特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營

23、養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的；四進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的；五超過保質(zhì)期或者保存期的；六經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；七應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的；八不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身平安標(biāo)準(zhǔn)的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn)，不符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式說明的質(zhì)量狀況的；九摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；十偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者

24、冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的；十一其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。八、乙方有責(zé)任和義務(wù)協(xié)助甲方開展工作，在銷售場所范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)有不合格食品，要及時向甲方報告。九、甲、乙雙方任何一方出現(xiàn)違法違規(guī)行為，除追究當(dāng)事人責(zé)任外，還要追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任，后果嚴(yán)重、情節(jié)惡劣的，交由司法機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任。本責(zé)任書一式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。甲方： xx區(qū)工商局分局乙方：負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人：20 xx年xx月xx日食品平安責(zé)任書9為了保證學(xué)校師生的身體健康和生命平安，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，更好的貫徹落實(shí)?關(guān)于加強(qiáng)食品平安管理工作意見?的精神，學(xué)校與各班簽定此食品平安責(zé)任書。各班主任是第一

25、責(zé)任人，對該班的食品平安工作負(fù)總責(zé)。要堅(jiān)持“平安第一，預(yù)防為主的方針，按照相關(guān)規(guī)定，做好本班的食品平安管理工作。1、學(xué)校的采買工作由專人負(fù)責(zé)。學(xué)?；锓抠徶眉Z油、調(diào)料等食品必須到具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專項(xiàng)許可證的經(jīng)營單位。并注意食品的保質(zhì)期，不購置過期的食品。且購物要索要發(fā)票。購置蔬菜有收據(jù)。沒有購置無法追溯來源和不符合平安標(biāo)準(zhǔn)的食品。2、學(xué)校強(qiáng)對學(xué)?；锓康墓芾?。學(xué)校的伙房做到潔凈、物品擺放有序。每周對伙房消毒一次。伙房預(yù)防火災(zāi)，要配備一具滅火器3、學(xué)?；锓康氖称芳庸ひ欢ㄒ舷嚓P(guān)要求：不購置熟食成品；不允許食用剩菜、剩飯；生疏面板要分開使用。4、學(xué)校做飯的教師必須是身體健康，沒有傳染性

26、疾病。要定期對做飯的教師進(jìn)行體檢。學(xué)校的做飯教師在上班期間必須穿戴規(guī)定的服裝戴帽子、白大褂。5、學(xué)?；锓康膹N具要符合相關(guān)的衛(wèi)生及平安要求。6、要加強(qiáng)對學(xué)生的食品平安教育。教育學(xué)生不要隨便在校外的小攤上購置零食；要求學(xué)生不要在學(xué)校吃零食。校長簽字：班主任簽字：20 xx年x月x日食品平安責(zé)任書10為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生平安工作會議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我校的食品衛(wèi)生平安工作，嚴(yán)防食物中毒和腸道傳染病在學(xué)校發(fā)生，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣闊師生身心健康?，F(xiàn)依照?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?和?學(xué)校衛(wèi)生工作條例?制定學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書，標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生平

27、安意識。一、管理措施1、從業(yè)人員及時辦理?衛(wèi)生許可證?，要有市防疫站核發(fā)的?健康證?。2、工作時間從業(yè)人員要穿工作服、帶工作帽、口罩并保持個人衛(wèi)生，工作場所要保持清潔，要有清毒、照明、通風(fēng)、防腐、防“四害、消防、污水排放等設(shè)施并投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴(yán)禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，并每天清運(yùn)到垃圾站。3、采購原料和食品必須定點(diǎn)采購(簽定協(xié)議)，并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)報告單，做好驗(yàn)收記錄工作。4、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、銷售等過程中，要保持清潔衛(wèi)生，生、熟食品分開貯存，防止交叉感染。5、嚴(yán)格履行與學(xué)校的合同條款。二、責(zé)任追究從業(yè)人員要充分認(rèn)識食品衛(wèi)生平安

28、工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生平安工作，堅(jiān)決杜絕一切平安隱患，對環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作要定期進(jìn)行專項(xiàng)整治，切實(shí)加大力度，加強(qiáng)治理，不能一味地追求低本錢、高利潤，要從“講政治、促穩(wěn)定、保健康的高度切實(shí)抓好衛(wèi)生平安工作。本著“誰主管、誰負(fù)責(zé)的原那么，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任追究制，對出現(xiàn)責(zé)任事故要堅(jiān)決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實(shí)情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理，對出現(xiàn)衛(wèi)生平安事故的責(zé)任人視情節(jié)進(jìn)行罰款。(由學(xué)校衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)仲裁、處理)，后果嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。三、本責(zé)任書一式二份，學(xué)校一份備案、經(jīng)營單位一份。從業(yè)人員簽字學(xué)校法人簽字食品平安責(zé)任書11要據(jù)?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?、?中華人

29、民共和國食品衛(wèi)生法實(shí)施條例?和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局的要求，落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品平安工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。一、責(zé)任主體食品平安工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方 主管食品平安的第一責(zé)任人和乙方各部門食品平安工作責(zé)任人。二、各部門工作要求1、各部門責(zé)任人必須保證實(shí)品原輔材料申購、采購、驗(yàn)收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟(jì)等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料參加食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備平安，

30、保持清潔，對食品無污染。2、各責(zé)任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：1食品及食品原料如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等；2食用農(nóng)副產(chǎn)品如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等；3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗(yàn)收供給商所提供的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗(yàn)收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實(shí)，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強(qiáng)管理，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管、

31、采購、庫管、電腦輸單員負(fù)責(zé)食品采購、查驗(yàn)以及臺帳記錄、報賬復(fù)核等工作。采購人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。5、店經(jīng)理、廚師長、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗(yàn)收、登記、報賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項(xiàng)原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得購進(jìn)非食用性原輔材料。保證食品的平安，杜絕食品原輔材料交叉污染。6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺

32、酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進(jìn)銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨(dú)登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。7、店經(jīng)理、廚師長必須加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，對新進(jìn)人員必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對餐廳工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。根據(jù)?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?和?餐飲業(yè)食品衛(wèi)

33、生管理方法?中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。8、按照?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、新菜原輔材料使用流程如各分公司須使用新菜品原輔材料時令蔬菜除外，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價表準(zhǔn)。任何部門任何人都可以向公司推薦供給商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承當(dāng)所有法律責(zé)任。推薦人首先需準(zhǔn)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。四、責(zé)任追究公司遵循

34、“誰開單、誰負(fù)責(zé)；誰采買、誰負(fù)責(zé)；誰驗(yàn)收、誰負(fù)責(zé)；誰簽單、誰負(fù)責(zé)；誰報賬、誰負(fù)責(zé)；誰領(lǐng)用、誰負(fù)責(zé)；的原那么，本責(zé)任書以?產(chǎn)品質(zhì)量法?、?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?、?食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理方法?、?餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法?等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)那么，對違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的所有法律責(zé)任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償。五、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方食品平安負(fù)責(zé)人簽字并蓋章手印后即生效。此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。甲方簽字蓋章或手?。?乙方簽字蓋章或手?。悍ǘㄘ?fù)責(zé)人： 店經(jīng)理食品平安第一責(zé)任人：年 月 日

35、 廚務(wù)部食品平安第一責(zé)任人：店會計(jì)食品平安第一責(zé)任人：店內(nèi)酒水、收銀、輸單第一責(zé)任人：財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管食品平安責(zé)任人：驗(yàn)收、儲存、保管食品平安第一責(zé)任人食品平安責(zé)任書12第一，嚴(yán)格按?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?和衛(wèi)生部頒發(fā)的?學(xué)校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定?等有關(guān)法律法規(guī)和文件精神，以及學(xué)校相關(guān)食品衛(wèi)生管理制度標(biāo)準(zhǔn)工作人員的行為。第二，嚴(yán)格按程序和衛(wèi)生要求把好食品的進(jìn)出關(guān)，杜絕過期、變質(zhì)、有毒、“三無產(chǎn)品進(jìn)入食堂和商店，不向?qū)W生出售過夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無產(chǎn)品、腐敗變質(zhì)食品。第三，加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、清掃工作。堅(jiān)持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具，用后按要求收藏、保潔。堅(jiān)持做到

36、每天清掃環(huán)境衛(wèi)生，去除衛(wèi)生死角。保證食堂和商店無垃圾、無贓物、無污水、無污垢，不亂堆亂放，不混放生熟食品，不混放非同類食品。第四，認(rèn)真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作，及時排放污水和去除、處理好雜物，嚴(yán)防細(xì)菌感染，確保食品平安萬無一失。第五，加強(qiáng)對工作人員的衛(wèi)生行為標(biāo)準(zhǔn)管理，堅(jiān)持以健康的身體，良好的心態(tài)從事食品加工、銷售工作，催促相關(guān)工作人員養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，從嚴(yán)要求工作人員參加學(xué)校食品衛(wèi)生知識，職業(yè)道德和法律教育的培訓(xùn)和考試。第六，加強(qiáng)平安保衛(wèi)，實(shí)行封閉管理，增強(qiáng)平安防范意識，禁止非食品從業(yè)人員隨意進(jìn)出工作間，從嚴(yán)把守好食堂和商店的門鎖，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。第七、食品儲存處要通風(fēng)、

37、枯燥、采光良好。飯菜留樣設(shè)備齊全，相關(guān)制度健全。對上述要求及相關(guān)未盡事宜，從業(yè)人員如未能很好的履行職責(zé)，而造成不良影響，甚至導(dǎo)致平安事故的，將取消相關(guān)從業(yè)人員當(dāng)年評優(yōu)選好的資格，直至接受罰款、行政處分或法律責(zé)任。本責(zé)任書一式兩份，平安責(zé)任人和學(xué)校各執(zhí)一份。有效期自簽訂之日起生效。責(zé)任人：日期：食品平安責(zé)任書13甲方(食品供貨商)：乙方(食品經(jīng)營者)：甲方向乙方供貨的食品名稱：為明確食品供貨商和經(jīng)營者雙方的食品質(zhì)量責(zé)任，防止和減少各類食品質(zhì)量違法違章行為的發(fā)生，保障食品平安，保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營者的合法權(quán)益，特制定本合同。(一)食品供貨商的責(zé)任1、保證是合法的食品供貨商，并能提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證

38、、生產(chǎn)許可證等證照復(fù)印件(食品經(jīng)營業(yè)戶審驗(yàn)原件后由供貨商蓋章)。2、提供的食品必須符合國家和行業(yè)規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且是保質(zhì)期內(nèi)的食品。3、保證提供每批次供貨食品的質(zhì)量檢驗(yàn)、檢疫報告書和進(jìn)貨發(fā)票或其他有效票據(jù)。4、假設(shè)因供貨商提供的食品本身出現(xiàn)質(zhì)量問題，供貨商應(yīng)無條件包退包換，并對因質(zhì)量問題引起的一切后果承當(dāng)責(zé)任。(二)食品經(jīng)營者的責(zé)任1、食品經(jīng)營者要對購進(jìn)食品的質(zhì)量嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度等。2、因食品保管以及其他自身原因造成的質(zhì)量責(zé)任由食品經(jīng)營者承當(dāng)。3、在食品經(jīng)營過程中，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期限的食品，腐敗變質(zhì)食品，油脂酸敗食品，霉變、生蟲食品，混有異物食品，應(yīng)立即停止銷售并下

39、架。4、不得銷售(無廠名、無廠址、無保質(zhì)期)的食品。5、不得銷售其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。本合同書一式兩份，一份食品供貨商備存，一份食品經(jīng)營者備存。供貨商(甲方)：經(jīng)營單位(乙方)：簽約代表(憑委托書)：簽約代表(憑委托書)：聯(lián)系 ：聯(lián)系 ：日期：日期：食品平安責(zé)任書14為確保師生人身平安，根據(jù)上級有關(guān)平安工作要求，本著效勞師生，平安第一的原那么，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)效勞，平安第一的思想意識，強(qiáng)化平安防范措施，排除一切不平安因素。二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲藏方面無污染。三、飯、菜熟透，不向師生供給生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不平安事故的發(fā)生。六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須標(biāo)準(zhǔn)操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期清掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好